Regionale Herkunft ist Grundsatz im Mühlberger Landschlachthof

Traditionelle Wurstwaren von hoher Qualität sind beliebt:

„Eigentlich ist es ein Dilemma.“, bedauert Marcel Möller, Geschäftsführer der Landschlachthof Mühlberg GmbH & Co.KG die Situation für die regionalen Fleischereibetriebe in Thüringen. „Umfragen belegen, dass die Kunden regionale Qualität wünschen und in der Praxis greifen dann doch viele zur eingeschweißten Massenware in den Supermärkten “.

Und gerade diese Situation spornt den Fleischermeister immer wieder an, täglich Produkte aus der Region in hoher Qualität anzubieten. Der Trend geht zur Nachhaltigkeit. Immer mehr Verbraucher überlegen, was und wo sie kaufen. Naturnahe Tierhaltung, kurze Transportwege und traditionelles Handwerk - so lässt sich der Anspruch definieren, an dem sich die Mitarbeiter des Landschlachthofes aus Mühlberg messen lassen. So ist es nicht verwunderlich, dass die verarbeiteten Schweine, Rinder und Lämmer direkt aus der Region stammen. Selbst das Pferdefleisch stammt aus Thüringer Tierbeständen.

Dass man Qualität nicht nur verspricht, sondern auch produziert, belegen zahlreiche Preise und Zertifikate, die den Produkten des Unternehmens in den letzten Jahren verliehen wurden. „Der Thüringer lässt sich beim Geschmack selten von seinen Geschmacksgewohnheiten abbringen“, ist sich Marcel Möller sicher. Deshalb stehen gerade traditionelle Wurstspezialitäten bei seinen Kunden hoch im Kurs. Das frische Gehackte ist der Renner. Aber auch das hausschlachtene Sortiment, bestehend aus Leberwurst, Rotwurst, Knackwurst oder Presskopf ist in der kälteren Jahreszeit besonders beliebt. Das hängt, so die Überzeugung des Mühlberger Fleischermeisters, noch mit Kindheitserinnerungen der Verbraucher an die traditionelle Hausschlachtung zusammen.

Mitten im Ort, man braucht nur den Hinweisschildern zu folgen, ist der Hofladen zu finden. Hier, aber auch in den Filialen in Arnstadt, Gotha und Erfurt bietet der Landschlachthof traditionelle Wurstwaren regionaler Herkunft an. Um die Versorgung auf dem Lande kümmert sich ein Verkaufswagen, der gerade dort immer gern gesehen wird.

Weitere Informationen zu den Angeboten unter http://www.lsh-muehlberg.de/
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Diana Engel aus Gotha | 04.02.2014 | 11:21  
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