Ess-& Trinkkultur

Ein Ratgeber rund um den Küchenalltag.
Vom Kochen und Schlemmern, von Omis Koch- und Backrezepten, Tischkultur und Umgangsformen. Wo bekomme ich das leckerste Brot, das frischeste Ei, wo die Milch von der glücklichen Kuh muh.....?
Was steckt drin in unseren Lebensmitteln? Was esse ich, wenn schnell gehen soll? Was verbirgt sich hinter Light-Produkten? Viel, viel Speicher für euere Tipps, Tricks, Trends ….

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Thüringer Gastronomie in die Tonne geklopft . . . 3

Eberhard :Dürselen
Eberhard :Dürselen | Apolda | am 06.02.2017 | 94 mal gelesen

Landesgartenschau  Die Thüringer Gastronomie muss doch so was von miserabel sein, dass zur Landesgartenschau in Apolda eine Firma aus Sachsen die Bewirtung übernehmen wird. Nicht, dass nur ein Stand dieser Firma zugestanden wurde - nein! - sie übernimmt die gastronomische Komplettversorgung auf der Landesgartenschau vom 29. April bis zum 24. September 2017. Ich weiß nicht, wer das ganze entschieden hat - aber so richtig...

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„Klar, Kochen macht sexy“, sagt Sternekoch Christian Henze aus Kempten

Thomas Gräser
Thomas Gräser | Erfurt | am 03.02.2017 | 120 mal gelesen

In seiner Bühnenshow präsentiert der Fernsehkoch Christian Henze seine unkomplizierten Glücksrezepte. Dabei räumt er knallhart mit ­Diätlügen auf und haut so manches Essverbot in die Pfanne. Bevor er nach Thüringen kommt sprach AA-Redakteur Thomas Gräser mit ihm. Christian Henze (48) arbeitete bei Eckart Witzigmann, dem „Koch des Jahrhunderts“ und war zwei Jahre Privatkoch vom Gentleman-Playboy Gunter Sachs. Christian...

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Mein Museum: Eine Duftreise durch die Welt der Gewürze im Gewürzmuseum Schönbrunn 3

Ines Heyer
Ines Heyer | Saalfeld | am 02.02.2017 | 56 mal gelesen

David Lehmann kennt sich sehr gut mit Gewürzen aus, ganz egal ob sie von Übersee kommen oder im heimischen Garten wachsen. Das Wissen um Gewürze hat bei ihm Familientradition, bereits seine Eltern und Urgroßeltern waren mit der Gewürzproduktion verbunden. Heute ist David Lehmann Museumsleiter und Gewürzexperte im Gewürzmuseum Schönbrunn. "Riechen ist hier ausdrücklich erwünscht", erklärt David Lehmann. Was gibt‘s...

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So isst Thüringen: Mellichstöckdooch Lauscha 2

Ines Heyer
Ines Heyer | Saalfeld | am 31.01.2017 | 49 mal gelesen

Seit Jahrhunderten ist Lauscha kulinarisch eng mit dem Löwenzahn verbunden. Er wird hier nicht nur als Salat gegessen - sondern findet hier in mehr als 50 Rezepten bei den Gastronomen und Liebhabern dieser Pflanze Verwendung. Da die jungen Pflanzen im Frühjahr besonders gut schmecken, gibt es an jedem ersten Samstag im Mai ein Fest zu Ehren des Löwenzahns, den Mellichstöckdooch (Löwenzahntag). Es wird kulinarisch sehr...

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So isst Thüringen: Lawerworscht-Kongress Sitzendorf

Ines Heyer
Ines Heyer | Saalfeld | am 31.01.2017 | 21 mal gelesen

An einem Tag im Jahr dreht sich in Sitzendorf alles um eine besondere Thüringer Wurstspezialität. Denn die hier versammelten Hobbyfleischer teilen eine große Leidenschaft: Die Liebe zur Lawerworscht, was hochdeutsch Leberwurst bedeutet. Vor den Augen der Zuschauer entstehen schmackhafte Leberwürste. Hunderte Schaulustige kommen immer zusammen, wenn zum Lawerworscht-Kongress ins Schwarzatal gerufen wird - mit der Krönung...

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Sauerkraut to go - In Dachwig gibt es ein Museum mit Vitamin C

Thomas Gräser
Thomas Gräser | Erfurt | am 29.01.2017 | 55 mal gelesen

„Ich lobe eine reine, gute, gemeine Hausspeise“, schwärmte Martin Luther. Mehr über Hausmannskost heute im Allgemeinen Anzeiger: So isst Thüringen - Feste rund ums Schlemmen: Ob Deftiges, Saures oder Süßes – im Freistaat wird richtig aufgetischt. Die regionalen Spezialitäten sind längst über die ­Landesgrenzen hinaus bekannt – Der AA stellt einige Leckerbissen vor Wo gehobelt wird, da fallen Kohlspäne. Das beweist der...

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Neijahrsgruß an alle die Gruppen wo ech Metglied bön. 8

Gunter Linke
Gunter Linke | Saalfeld | am 31.12.2016 | 51 mal gelesen

Meine Winsche fer 2017 Ä Linschen merre Frieden on wen`ger Streit! Epper völ merre Gihte on nech su völ Neid! A völ merre Wahrhät käne Lügen ganz klar! On a racht völ Hilfe bei jeder Gefahr! Ä Linschen merre "Mir" on wen`ger "Ech"! Änn kräft`gen Offtritt on nech su zimperlöch! On noch völ merre Blum`m awer wahrnd des Lab`ms. denn off`n Grabern sinn se vergab`ms! Eier Altschtädter aus d`r...

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Kellerfund 5

Eberhard :Dürselen
Eberhard :Dürselen | Weimar | am 16.12.2016 | 42 mal gelesen

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Noch ein Bayer in Thüringen 3

Eberhard :Dürselen
Eberhard :Dürselen | Jena | am 27.11.2016 | 45 mal gelesen

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Kleiner gemütlicher Weihnachtsmarkt am 2. Advent in Legefeld

Petra Seidel
Petra Seidel | Weimar | am 27.11.2016 | 43 mal gelesen

Nach erfolgreich durchgeführtem Sommerfest in diesem Jahr, haben sich die Legefelder öfters durchzuführende gesellige Zusammenkünfte gewünscht. Deshalb wird es kurz entschlossen, am nächsten Sonntag, den 4. Dezember 2016, also am 2. Advent, auf dem Legefelder Dorfanger einen kleinen gemütlichen Weihnachtsmarkt geben. Dieser wird mit dem Gottesdienst, welcher musikalisch von den Bläsern der Weimarer Kreuzkirche begleitet wird,...

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Ein Bayer in Thüringen 1

Eberhard :Dürselen
Eberhard :Dürselen | Jena | am 26.11.2016 | 66 mal gelesen

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Wussten Sie eigentlich, dass Eisen wichtig für die Blutbildung ist? 1

Eberhard :Dürselen
Eberhard :Dürselen | Jena | am 28.09.2016 | 68 mal gelesen

Eisen ist der zentrale Baustein des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin, der Sauerstoff in den Körper und Kohlendioxid aus dem Körper heraus transportiert. Deswegen benötigen vor allem Kinder viel Eisen. So, jetzt wird mal aufgeräumt mit dem Märchen vom Eisen . . . im Spinat! Jeder kennt aus seiner Kindheit den Spruch der Eltern "Kind iss deinen Spinat auf". Warum? Spinat ist sehr eisenhaltig und deswegen sooo...

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Mein Museum: "Hoch auf dem gelben Wagen" - In Erinnerung an Walter Scheel (1919 - 2016) 2

Thomas Gräser
Thomas Gräser | Erfurt | am 27.09.2016 | 90 mal gelesen

Was gibt‘s Musehenswertes? Das Haus ist vom Erdgeschoss bis zum Dachboden dem Leben und Werk von Rudolf Baumbach (1840 - 1905) gewidmet. Es ist das Geburtshaus des deutschen Dichters, Lehrers und Botanikers in Kranichfeld. Woran führt kein Weg vorbei? An den Büchern, den 16 Märchen­bänden aus DDR-Zeit, den Zeittafeln und Bildmaterial zur ­Geschichte der Familie Baumbach. Und natürlich an unserem Museums­café und dem...

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Sommerfest mit offenen Höfen in Legefeld 2

Petra Seidel
Petra Seidel | Weimar | am 24.08.2016 | 107 mal gelesen

Als Veranstaltungsanzeige wurde es ja schon bekannt gegeben, dass am Samstag, den 27.08.2016 in Legefeld gefeiert wird. Aber, es ist eben nur die Veranstaltungsanzeige. Deshalb nun noch detailliierter, was genau es da alles so zu erleben gibt. Um 11:00 Uhr soll Festbeginn sein. Somit wird um diese Zeit eine kleine Begrüßungsansprache von Ortsteilbürgermeisterin Petra Seidel gehalten und danach wird das Programm mit dem...

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Fischer in Thüringen? Frank Radig züchtet als Meister für Binnenfischerei heimische Arten

Ines Heyer
Ines Heyer | Pößneck | am 10.08.2016 | 74 mal gelesen

Vor dem Wohnhaus von Frank Radig liegt ein kleines Naturparadies aus: Auf seinem Teich turteln Haubentaucher und eine Entenfamilie kümmert sich um den Nachwuchs. Über allem liegt Stille. Nur aus dem kleinen Holzhaus am Ufer, mit dem Namen „Esmeralda“, dringt ab und an das surren der Pumpen. „An diesem Teich befindet sich einer meiner Arbeitsplätze. Unter der Wasseroberfläche, oft kaum sichtbar, wartet die Arbeit“, erklärt...

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