allgemein

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Aus dem Küchenfenster

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 20.05.2016 | 13 mal gelesen

Schnappschuss

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Tabouleh,Ofengemüse,vegan

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 06.01.2016 | 40 mal gelesen

Tabouleh: 3 El Olivenöl 5 Lauchzwiebeln gehackt 1 Knoblauchzehe zerdrückt 1 TL Kreuzkümmel 350 ml Gemüsebrühe 200 gr Couscous 2 Tomaten kleingewürfelt 4 Esslöffel gehackte frische Petersilie 4 Esslöffel gehackte frische Minze 1 frische grüne Chilischote feingehackt 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft Salz – Pfeffer Öl erhitzen-Lauchzwiebel-Knobi-Kreuzkümmel zugeben-1 Minute braten-Brühe...

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Wokgemüse mit Reisnudeln

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 30.12.2015 | 39 mal gelesen

Wokgemüse mit Reisnudeln: Zutaten: Paprika,Sellerie in feine Streifen schneiden. Möhren mit dem Sparschäler hobeln. Kaiserschoten,Maiskölbchen halbieren Stangensellerie in kleine Stücke schneiden Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Sojasprossen, Reisnudeln,Schnitzelfleisch. Gerwürze: Salz,Pfeffer,Zucker,Knobi,Ingwer...

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Schellfisch

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 17.11.2015 | 5 mal gelesen

Schnappschuss

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Frittata mit Spinat,Salat,Dessert,vegetarisch

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 15.11.2015 | 32 mal gelesen

Frittata: Cocktailtomaten,frischer Spinat, Frühlingszwiebeln,Ei,Salz,Pfeffer,Muskat Zubereitung: Coctailtomaten in Öl anbraten,Salz,Pfeffer, Sprinat zugeben,Muskat,Salz zusammenfallen lassen Eier verrühren mit Salz,Frühlingszwiebeln über die Tomaten und den Spinat gießen stocken lassen Salat: Römersalat mit Radieschen Dessert: Zitronensaft,Honig,Öl,Orangensaft und Abrieb Avocado,Granatapfelkerne,blaue...

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Sellerieschnitzel,Kartoffelstampf,Feldsalat,vegetarisch

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 13.11.2015 | 41 mal gelesen

Kartoffel,Selleriestampf: Kartoffeln schälen-würfeln,kochen Sellerie würfeln,etwas später zu den Kartoffeln geben Radieschengrün waschen,hacken Kartoffeln,Sellerie abgießen stampfen würzen,Salz,Pfeffer,Muskat,Stich Butter etwas Milch zugeben und Radieschengrün unterheben. Sellerieschnitzel: Sellerie schälen in ca 2cm dicke Scheiben schneiden in Mehl,Ei,Panko(oder Semmelmehl) wälten Panko ,Salz und Pfeffer...

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Kürbissuppe,vegetarisch

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 11.11.2015 | 35 mal gelesen

Spanische Kürbissuppe (Hokkaidokürbis) Zutaten: 1kg Kürbis 1 große Zwiebel 80gr Öl 300gr Kartoffel 3 Tomaten 1/2 Tl Kurkuma 1 Esslöffel Tomatenmark 2 Lorbeerblätter Pfeffer 1 Esslöffel gekörnte Brühe 1 Teelöffel Sambal Olek 300 ml Sahne Zubereitung: Kürbis halbieren,Kerne und Fasern entfernen, in kleine Stücke schneiden Zwiebeln im Öl andünsten Kürbis dazu, kurz andünsten 2 1/3 Liter Wasser aufgießen Rohe...

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Pastinaken,Süsskartoffelpfanne,Orangensauce,vegetarisch

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 10.11.2015 | 32 mal gelesen

Pastinaken,Süsskartoffel Pfanne Süsskartoffeln und Pastinaken,Apfel ,Zwiebel in Mundgerechte Stücke schneiden, Gewürzmischung: Pfefferkörner,Koriander,Kreuzkümmel Chilli,Zitronenabrieb Körner und Chilli in der Pfanne ohne Öl rösten, abkühlen, im Mörser mit grobem Salz fein mörsern Kurkuma zugeben . Zubereiteung Das gemüse mit Olivenöl und der Gwewürzmischung mischen bei 180°-200° im Ofen 20 Minuten garen,...

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Reis-Brokkoli Pfanne,Endiviensalat . vegan 1

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 08.11.2015 | 40 mal gelesen

Reis mit Brokkoli: Reis kochen Brokkoli bißfest kochen,Röschen auslösen Erdnüsse anrösten,Öl zugeben Röschen dazugeben und würzen: Knobicreme,Sojasauce,Sweet Chillisause, Chillisauce Reis unterheben Endiviensalat: Salat waschen,schneiden Salatdressing: Zitronensaft,Olivenöl,Sahnmeerrettich, Agavendicksaft,Kräutersalz

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Spinatquiche,gebratene Tomaten,vegetarisch

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 06.11.2015 | 27 mal gelesen

Hefeteig aus der Lamäng: Weizenmehl.Hefe,Salz,Olivenöl Unterlage: Griechischer Joghurt,Muskat,Salz,Pfeffer,Chilli Spinat: gründlich waschen, blanchieren,grob hacken Eierguß: Ei,Milch,Sahne,Salz,Pfeffer,Muskat Zubereitung: Teig ausrollen,einstechen (um Blasen zu verhindern Joghurtmasse darauf geben Spinat darüber Eierguß darübergießen Herd,Umluft 200° -ca.25 Minuten backen

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Kartoffelgratin,Urmöhrensalat,Pimientos,vegetarisch

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 05.11.2015 | 27 mal gelesen

Kartoffelgratin: Zutaten: Kartoffel,Bergkase,Milch,Muskat, Salz,Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln schälen,Schneiden Auflaufform fetten,Kartoffeln schichten Milch zugießen, würzen: Muskat,Salz,Pfeffer Urmöhrensalat: Möhren schälen raspeln, Apfel,Zwiebel raspeln Zubereitung: Möhren,Apfel,Zwiebel vermengen würzen:Zitrone,Ahornsirup,Pfeffer, Kräutersalz,Rapsöl

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Gemüsesuppe,Mirabellenkompott,vegetarisch

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 03.11.2015 | 36 mal gelesen

Gemüsesuppe: Lauch,Staudensellerie,Hokkaido, Lauch,Kohlrabi,Urmöhre,Zwiebel, Knoblauch,Tomatenmark,Brühe,Salz, getrocknete Tomaten,Chilli,Curry,Pfeffer, Sojasauce,Zitronenabrieb,Koriander, Kreuzkümmel,Paprika,Kokosmilch Spinat Zubereitung Öl erhitzen,Tomatenmark anrösten auf dem Topfboden Gemüse kleinschneiden,anschwitzen Brühe angießen-köcheln, vor den Linsen Kokosmilch zugeben ca 8 Minuten vor dem servieren...

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Wokpfanne,vegan

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 01.11.2015 | 32 mal gelesen

Wokpfanne: Sellerie,UrmöhrenLauch,Staudensellerie,Champignons,Hokkaido, Rosenkohl, Zwiebel,Ingwer,Knoblauch, Zubereitung Sellerie,Möhren,Porree in Jullienne schneiden, Kürbis in feine Spalten, Gemüse im Wok gar dünsten in Erdnussöl Champignons zum Schluß zugeben würzen: Knoblauch,Ingwer,Salz,Pfeffer,Chilli,Zucker,Zitronenabrieb Sojasauce,Erdnusscreme,

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Lachs,Ofengemüse,Kartoffelpuffer,kalte Dillsoße,pescetarisch

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 31.10.2015 | 30 mal gelesen

Lachs: Öl,Zitrone,erhitzen, Weißwein angießen, Lorbeer,Dill, gewürzter Lach mit Pfeffer,Salz, auf der Haut in die Pfanne legen, dünsten Kalte Dillsoße: griechischer Joghurt,Pfeffer,Salz Zitronensaft,Zitronenabrieb, Prise Zucker,Chilli,Schuß Olivenöl Dill im Standmixer pürieren Kartoffelpuffer: Kartoffeln und halbe Zwiebel schälen,reiben, Salz,Ei,Mehl verrühren Puffer...

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Fuschenkraut,Bratkartoffeln,Spiegelei,Quarkspeise,vegetarisch 5

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 29.10.2015 | 115 mal gelesen

Fuschenkraut Bratkartoffeln Spiegelei Quarkspeise

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Fenchel,Karotten,Tofu,Kartoffeln,vegetarisch

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 28.10.2015 | 31 mal gelesen

Tofu: Tofu in 2 cm dicke Scheiben schneiden marinieren mit Teyjaki Soße,süßer Sojasoße,Sweet Chilli Sauce braten Fenchel : Fenchel in Ringe schneiden, In heiße Pfanne mit Öl geben, dunsten,Wein und einen Schuß Sahne angießen, würzen: Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt,Fenchelsamen,Chilli, Zitronenzesten,Zitronensaft, Tomate aus der Dose und etwas griechischen Joghurt zugeben garen Karotten: Karotten schälen, mit dem...

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