Schinken

24 Bilder

Chicoree-Schinkenpfanne,Roter Reis,Endivien Salat

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 10.04.2017 | 4 mal gelesen

Chicoree-Schinkenpfanne: Chicoree waschen in streifen schneiden,Schinken in Streifen schneiden,Olivenöll in der Pfanne erhitzen,Lauchzwiebeln fein schneiden ,im Öl anschwitzen,Schinkenzugeben,anbraten,Chilli, Paprika,Salz,Zitronensaft,Bärlauchpesto, Chicoree zugeben,gehackte getrocknete Tomate,Sahne zugeben,garen, Endivien Salat: Dressing: Zitrone,Kräutersalz,Pfeffer,Agaven-...

19 Bilder

Fenchel,Nudel ,Schinken Auflauf

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 08.04.2017 | 3 mal gelesen

Fenchel,Nudel ,Schinken Auflauf: Fenchelknollen,Schinken,Bandnudeln,Ei,Sahne, geriebener Käse,Salz Pfeffer. Zubereitung: Fenchelkollen den Strunk ausschneiden,Kochen mit einer Zitronenscheibe ca. 10 Minuten Fenchel etwas abkühlen ,in Streifen schneiden,Nudeln kochen,Ei,Sahne,Salz,Pfeffer verrühren zu einem Eierguß,Jenaer Glasform ausfetten,Schichten,Nudeln,Fenchel,Käse,Nudeln,letzte Schicht geriebener Käse,Eierguß...

26 Bilder

Chicoree in Schinken,Tomaten mit Feta, Quinoa

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 03.02.2017 | 8 mal gelesen

Chicoree in Schinken,Tomaten mit Feta, Quinoa Abgewandelte Bechamelsauce: Mehlschwitze (Mehl in Butter anschwitzen)herstellen, mit Milch ablöschen,aufkochen ,Muskatnuß zugebenetwas geriebenen Parmesan und gehackte Petersilie zugeben nochmals aufkochen bis der Käse geschmolzen ist. Chicoree waschen,Strunk ausschneiden, in Wasser leicht vorgaren,Chicoree leicht salzen und pfeffern, in Kochschinken einwickeln,in die...

6 Bilder

Der "Schinkenmaker"

Eberhard :Dürselen
Eberhard :Dürselen | Weimar | am 14.03.2016 | 90 mal gelesen

In einem Forum, in dem es um Räuchern und Wursten geht, bin ich auf diesen "Schinkenmaker" aufmerksam geworden. Bei Amazon bestellte ich mir die 1,5 kg Variante (eigentlich müßte es 1,0 kg heißen) für 12,80 Euro netto. Ein passendes Thermometer hatte ich bereits. Dann noch mal schnell in die Kaufhalle und Hähnchenbrust, 1 rote Paprika, grünen Pfeffer und 1 Tütchen Gelantine gekauft. Nitritpökelsalz (NPS) hatte ich auch...

10 Bilder

Spargel,Schinken,Kartoffeln 1

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 07.05.2015 | 31 mal gelesen

Spargel: Spargel schälen,Schalen und Abschnitte auskochen. In der ausgekochten Brühe denSpargel kochen. Rohen Schinken,Kartoffeln,Butter

1 Bild

Also, mir tropft der Zahn! 5

Eberhard :Dürselen
Eberhard :Dürselen | Apolda | am 12.12.2013 | 187 mal gelesen

Apolda: Stadt | Schnappschuss

19 Bilder

Der erste selbstgemachte Schinken - ein schönes Weihnachtsgeschenk 10

Eberhard :Dürselen
Eberhard :Dürselen | Jena | am 06.11.2013 | 1574 mal gelesen

Jena: Stadt | Fleisch | Pökeln | Räuchern | genießen Immer nur Forelle . . . es musste mal was anderes her. Also kam mir in den Sinn - mal Schinken zu räuchern, das ist IN. Da es gerade Entenbrust im Angebot gab, kaufte ich ein paar ein. Dazu noch zwei Putenfilets und eine Lende. Die Fleischstücken gut abwaschen und ordentlich abtrocknen. Dann werden sie mit der Pökelmischung (bestehend aus Pökelsalz, etwas Zucker, Wacholderbeeren,...

1 Bild

Ich weiß nicht, wann Johannes Geburtstag hat . . . 33

Eberhard :Dürselen
Eberhard :Dürselen | Weimar | am 25.08.2013 | 189 mal gelesen

Schnappschuss

7 Bilder

Grillen ist Out! 6

Eberhard :Dürselen
Eberhard :Dürselen | Jena | am 05.06.2011 | 751 mal gelesen

Kennen Sie das: man kommt über einen xyz-Markt und es steigt einem der Duft von Frischgeräucherten in die Nase. Soll ich - oder soll ich nicht? Thüringer Bratwurst kann ich schließlich jeden Tag essen! (in einer Kaufhalle wurde mir einmal gesagt (ich wollte im Dezember Holzkohle kaufen) : JETZT IST KEINE SAISON! Hat man so etwas schon mal gehört? In Thüringen ist keine Bratsaison?! Und ich dachte immer, in Thüringen...

Anzeige
Anzeige
Anzeige