Thüringen kocht

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"Thüringen kocht" - Ziegenkäsetoast 2

Eberhard :Dürselen
Eberhard :Dürselen | Weimar | am 06.03.2015 | 55 mal gelesen

Was ist eigentlich aus der "Serie" geworden? Ziegenkäsetoast 700 g Ziegenfrischkäse 100 g Butter   50 g Parmesan    4    Scheiben Vollkorntoast frische Kräuter Salz und Pfeffer Zubereitung: Brot toasten, mit Butter und Frischkäse bestreichen, geriebenen Parmesan obenauf streuen, etwa 7 Minuten im Ofen Überbacken. Mit frischen Kräutern verzieren und anrichten. Dazu passt ein Salat aus Gemüse, der mit...

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"Thüringen kocht" - Urgroßmutters Senfsauce mit Ei 10

Hans-Gerd Born
Hans-Gerd Born | Erfurt | am 04.04.2013 | 8138 mal gelesen

Zutaten (für 4 Personen): 10 Eier ca. 1,5 Liter kräftige Rinderbrühe ca. 1 Becher mittelscharfer Born- oder Bautz’ner Senf, je nach Geschmack ½ Flasche Rama Cremefine zum Kochen gekörnte Gemüsebrühe Salz, Pfeffer ¼ Stück Butter 3 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel gehackte Petersilie Die Rinderbrühe erhitzen, die Sahne und den Senf zugeben, 2 Eier einquirlen, mit gekörnter Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken. In...

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"Thüringen kocht" - Liebstöckelklöpschen mit Buttergurken und Kartoffelstampf 4

Hans-Gerd Born
Hans-Gerd Born | Erfurt | am 04.04.2013 | 177 mal gelesen

Liebstöckelklöpschen: 750 g Gehacktes vom Schwein 2 Eier 2 Brötchen 1 große Zwiebel 1 Bund frischen Liebstöckel Salz, Pfeffer Sonnenblumenöl Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Aus dem Gehackten, den Brötchen, der feingehackten Zwiebel, dem feingewiegten Liebstöckel und den Eiern eine Hackmasse bereiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse zu flachen Klößchen formen und in heißem Öl...

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"Thüringen kocht" - Lammschnitzel 11

Eberhard :Dürselen
Eberhard :Dürselen | Weimar | am 03.04.2013 | 208 mal gelesen

Zutaten für 4 Personen: ca. 1 kg Muskelfleisch aus der Lammkeule 2 Eier 1 EL ger. Zitronenschale 3 EL ger. Parmesan Semmelbrösel 200g Butterschmalz Rosmarin (frisch) Salz und Pfeffer Zubereitung: 8 Koteletts schneiden (quer zur Muskelfaser), leicht klopfen, mit Salz, Pfeffer und etwas Rosmarin würzen und durch das geschlagene Ei ziehen. Zitronenschale und Parmesan mit Semmelbröseln mischen, Schnitzel damit...

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"Thüringen kocht" - Honigwaffeln mit Beerenquark 6

Eberhard :Dürselen
Eberhard :Dürselen | Weimar | am 25.03.2013 | 163 mal gelesen

Für die Waffeln (ca. 10 St.) benötigen Sie: 200g Mehl 175g Butter 4 Eier 150g flüssigen Honig 1 P. Vanillezucker 50g Speisestärke 1 Pr. Salz 1 TL Backpulver 3-4 EL Milch 500g Magerquark 200ml Sahne 300g gemischte Beeren 100g Zucker Zitrone Butter mit dem Vanillezucker und dem Honig schaumig schlagen, das Eigelb unter ständigem Rühren dazugeben, das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dazugeben. Das...

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"Thüringen kocht" - Bauernsalat 7

Eberhard :Dürselen
Eberhard :Dürselen | Weimar | am 30.09.2012 | 310 mal gelesen

Für den Bauernsalat benötigen Sie: eine mittlere Gurke, zwei bis drei Tomaten, je eine grüne, gelbe und rote Paprikaschote, eine kleine Zwiebel, eine kleine Zehe Knoblauch, Salatkräuter (nach Belieben), eine Packung Feta-Käse (oder jeder andere Salzlakenkäse), zwei Eßlöffel Zitronensaft, zwei bis drei Eßlöffel Salatöl, Zucker, Salz und Pfeffer, mit einem Schuß Apfelsaft abschmecken. Zitronensaft, Öl, Zucker...

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