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Sigrun+Dieter Dietz

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Region ist: Weimar
3.087 Punkte | registriert seit 21.01.2015
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Es sind Fotos und Rezepte unserer Alltagsküche ohne Anspruch auf Perfektion-Rezepte meist ohne Maß und Gewichtsangaben Ab und an auch ein etwas anspruchsvolleres Gericht-Gedacht als Kochbuch für die Enkel wenn sie aus dem Haus gehen-Damit nicht alle Familienrezepte verloren gehen-Beim schreiben und fotografieren des Blogs und beim stöbern in anderen Blogs entsteht die Lust Neues zu kochen und essen ,sowie auch zu präsentieren-Die Zutaten sollen so weit als möglich regional und saisonal sein.
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Amaranth mit Champignon und Beilagen

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | vor 2 Tagen | 3 mal gelesen

Amaranth mit Champignon und Beilagen Amaranth nach Anweisung kochen ,anstelle von Wasser Gemüsebrühe) Champignon braten und unter das Amaranth heben Beilage: Bratpaprika Eisbergsalat Gurkensalat Feta You Tube: https://youtu.be/gRbb88uI5zA

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Bouillon Kartoffeln,Wildkräutersalat

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | vor 3 Tagen | 2 mal gelesen

Bouillon Kartoffeln: Brühe kochen mit Rinderknochen,Möhren,Zwiebel, Spargelabschnitte,Liebstöckel,Salz,Pfeffer,Lorbeer, Koriander,Piment Kartoffeln (mehlige Kartoffeln) schälen,in nicht zu dünne Scheiben schneiden, in die kochende Brühe geben,Die Brühe soll die Kartoffeln gerade so bedecken,bei schwacher Hitze die Kartoffeln garen,Die Kartoffeln sollen die Brühe fast ganz aufsaugen,zum servieren,die...

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Spargel immer wieder anders

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | vor 5 Tagen | 11 mal gelesen

Weißbrot: 1 Päckchen Trockenhefe 1 Tl Zucker 450 gr Wezenmehl Typ 405 2 Tl Salz Hefe mit Zucker und etwas Wasser gehen lassen, Mehl,Salz,Rosmarin das restliche Wasser und die angerührte Hefe zugeben,alles verrühren,kneten den Teig ca. 30 Min. gehen lassen, 2 Laibe formen,etwas Eigelb mit Wasser verrühren und die Laibe bestreichen, bei 200° ca 25-30 Min. Backen Grüner Spargel: Spargel waschen, die Endstücke...

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Marinierte Matjes,Pellkartoffeln,Gurkensalat,Crepe

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 15.05.2017 | 5 mal gelesen

Marinierte Matjes,Pellkartoffeln,Gurkensalat,Crepe: Marinade: Piment,Wacholder,Senfkörner,Pfewfferkörner,Salz, Zitronenzesten,Zitronensaft,Joghurt,Buttermilch, neutrales Öl,alle Zutaten im Standmixer fein mixen Zubereitung: Die Matjes in eine Schüssel geben,die Marinade darüber gießen,und noch Lorbeer,Senfkörner,Wacholder,Pfefferkörner,Piment,Nelken, Gewürzgurken,Apfelstückchen und Zwiebelringe zugeben und ziehen...

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Gado Gado,Reisnudeln,Joghurtkuchen

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 14.05.2017 | 4 mal gelesen

Gado Gado,Reisnudeln,Rührkuchen: Gado,Gado: Kokoscreme,Misopaste (vorsichtig,ist sehr salzig),Sambal Manis,Sambal Oelek,Soja Sauce,Salz,Pfeffer Zucker ,Zitronensaft,Currypulver,Koriander,Wasser angießen und aufkochen,Erdnußcrem unterrühren und wieder aufkochen ,abschmecken Gemüse: Paprika(rot+grün),Zucchini, Frühlingszwiebeln,Stangensellerie,Karotte im Dampfkorb dämpfen Reisnudeln: nach Vorgabe...

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Grünes Risotto

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 13.05.2017 | 3 mal gelesen

Risotto mit Spinat und Erbsen : Brühe: Suppengrün,Salz,Koriandersamen,Pfefferkörner, Wacholderbeeren,Piment,Ingwer,Zitronenschale ca. 1Stunde köcheln,abgießen Risotto : Schalotten in Öl anschwitzen,Risotto zugeben, leicht anrösten,Weißwein angießen, Safranfäden zugeben, einköcheln ,Brühe angießen,einköcheln unter rühren,Spinat zugeben, Brühe angießen,,einköcheln…. etwas kalte Butter,Erbsen und Parmesan zugeben...

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Deutsche Hausmannskost

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 10.05.2017 | 7 mal gelesen

Frikadellen,Champignon,Gurkensalat, Feldsalat,Erdbeeren : Frikadelle: gemischtes Bio-Hackfleisch,Ei,Zwiebel,altbackenes Brötchen, Salz,Pfeffer,Majoran,Thymian Kümmel,Paprika,Piri-Piri, Zubereitung: Zwiebel kleinhacken, Brötchen in Wasser aufweichen Hackfleisch mit dem Brötchen und dem Ei und Zwiebel vermengen, würzen mit den restlichen Zutaten Eine kleine Probe braten,notfalls nachwürzen Feldsalat: gründlich waschen und...

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Orientalische Möhrensuppe, Apfel im Schlafrock,vegan

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 09.05.2017 | 2 mal gelesen

Orientalische Möhrensuppe, Apfel im Schlafrock,vegan : Möhren,Spinat,Zwiebel,Knoblauch,Gemüsebrühe,gemahlene Mandeln,Koriander,Ingwer, Chilli,Curry,Kreuzkümmel,Kurkuma Kokosnuß Creme,Limone,Salz,Pfeffer Zubereitung: Möhren schälen in kleine Stücke schneiden,mit der Zwiebel (kleingeschnitten)und dem Knoblauch ca 30 Min.köcheln bis die Möhren weich sind,Topfinhalt mit den Mandeln (gemahlen)pürieren,Kokoscreme und den...

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Mairübchen,Polenta,vegetarisch

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 08.05.2017 | 5 mal gelesen

Mairübchen: Mairübchen waschen (schälen nicht nötig) stifteln,die Stiele vom Blattgrün trennen, die Bätter in Streifen schneiden,Rapsöl erhitzen,die Stifte und die Stiele anschwitzen, Gemüsebrühe(war noch vorhanden)angießen, Lorbeer und Chillischote zugeben, dämpfen, würzen mit Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Sahne angießen und die Blattstreifen zugeben, noch etwas dämpfen (Die Stielenden sollte man nicht unbedingt...

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Mairübchen,Polenta

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 08.05.2017 | 3 mal gelesen

Mairübchen: Mairübchen waschen (schälen nicht nötig) stifteln,die Stiele vom Blattgrün trennen, die Bätter in Streifen schneiden,Rapsöl erhitzen,die Stifte und die Stiele anschwitzen, Gemüsebrühe(war noch vorhanden)angießen, Lorbeer und Chillischote zugeben, dämpfen, würzen mit Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Sahne angießen und die Blattstreifen zugeben, noch etwas dämpfen (Die Stielenden sollte man nicht unbedingt...

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Pochiertes Ei,Pimientos,Grüner Spargel

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 07.05.2017 | 8 mal gelesen

PochiertesEi, Pimientos, GrünerSpargel, Polenta, Kochschinken Obstsalat YouTube: https://youtu.be/1Vxe6wqGBAQ

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Minestra mit Bleichsellerie und Paprika,Obstsalat

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 06.05.2017 | 7 mal gelesen

Minestra mit Bleichsellerie und Paprika,Obstsalat Suppe: Zwiebel,Paprika,Bleichsellerie,Tomaten, Dose mit ganzenTomaten,Knoblauch, Weißbrotwürfel, Parmesan gerieben, eigeneGemüsebrühe,Olivenöl, Pfeffer,Salz,Thymian, Lorbeer,Chilli,Zitronenabrieb,Prise Zucker Zubereitung: Gemüse vorbereiten,waschen,schälen,schneiden, Öl erhitzen,Paprika,Sellerie,Zwiebelanbraten, Tomaten mit dem Saft zugeben, zugedeckt ca. 20-30...

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Quiche mit grünem Spargel,Rhabarber Kompott

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Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 03.05.2017 | 6 mal gelesen

Quiche mit grünem Spargel Teig: Hefeteig mit einem Anteil Roggenmehl, gewürzt mit Majoran Spargel: In mundgerechte Stücke geschnitten und blanchiert Eierguß: 5Eier,Sahne Milch Mehl,Pfeffer,Salz,Kräuter Teig ausrollen,in die gefettete Springform geben,Spargel darauf verteilen,ein paar Coctailtomaten zugeben ,den Eierguß darübergießen Ober/Unterhitze 200° -20-30 Minuten...

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Ratatouille grob,Süßkartoffel Gratin,Obstsalat

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 02.05.2017 | 3 mal gelesen

Ratatouille grob,Süßkartoffel Gratin,Obstsalat Ratatouille grob: Zutaten: Zucchini,Spitzpaprika,Tomaten,Zwiebel,Knoblauch,Salz,Pfeffer,Thymian,RosmarinPaprikapulver, Chilly,Gemüsebrühe,Weißwein Zubereitung: Gemüse waschen,grob schneiden,Zwiebel,Knoblauch anschwitzen,Gemüse zugeben,Gemüsebrühe,Wein angießen,würzen,fertig garen Süßkartoffel Gratin: Kartoffel schälen in Scheiben schneiden,in einer Form...

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Flohmarkt in Weimar

Sigrun+Dieter Dietz
Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | am 01.05.2017 | 37 mal gelesen

Schnappschuss

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