Angelehnt an Panzanella , vegan

Zutaten:

Tomaten,Knoblauch,2 Hände Basilikum,Oliven

Salz,Pfeffer,Zucker,

Olivenöl

Zubereitung:

Tomaten waschen,in mundgerechte Stücke schneiden.

Weißbrot toasten,Brötchen aufbacken

Brot und Brötchen in Stücke rupfen

Schüssel mit Knoblauch ausreiben

Tomaten und Olivenöl in die Schüssel,

2/3 des Basilikum und die Oliven zugeben,

Brot und Brötchen zugeben

Mit Salz,Pfeffer,Zucker würzen.

Alles gut vermischen

und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

nochmals abschmecken

und die restlichen Basilikumblätter darüberstreuen.

nach einer Idee von Hugh Fearnley-Wittingstall
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