Grünes Risotto

Risotto mit Spinat und Erbsen :
Brühe: Suppengrün,Salz,Koriandersamen,Pfefferkörner, Wacholderbeeren,Piment,Ingwer,Zitronenschale ca. 1Stunde köcheln,abgießen
Risotto : Schalotten in Öl anschwitzen,Risotto zugeben, leicht anrösten,Weißwein angießen, Safranfäden zugeben, einköcheln ,Brühe angießen,einköcheln unter rühren,Spinat zugeben, Brühe angießen,,einköcheln…. etwas kalte Butter,Erbsen und Parmesan zugeben ,abschmecken
Gurkensalat
Römersalat
Obstsalat:
Mango,Orange,Apfel,Kiwi,Weintrauben,
Granatapfelkerne,Zitronensaft
You Tube:
https://youtu.be/DkEHREUi-P4
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