Süßkartoffel-Curry Suppe,vegan

Süßkartoffel-Curry Suppe:
Zutaten:
Süßkartoffel,Karotte,Banane,rote Zwiebel,Knobi,Banane,Öl,
Currypulver,Gemüsebrühe,Weißwein,Koriandersamen,
Salz,Pfeffer,Abrieb von der Limette,
Mengen nach Gusto
Zubereitung:
Kartoffel,Karotte,Zwiebel,Knobi,schälen ,würfeln,
Zwiebeln und Knobi in Öl anschwitzen,ein Teil der Kartoffeln mit anschwitzen,Banane,Curry,Weißwein,Gemüsebrühe,zugeben,
aufkochen,5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln,Mit Salz,Pfeffer,
Koriander und Limette abschmecken,alles pürieren,die restlicheln Kartoffel und Karottenwürfel zugeben und ein paar Minuten köcheln,
abschmecken , zum servieren mit Petersilienöl

Petersilienöl:
Olivenöl mit Petersilie pürieren
( glatte oder krause Petersilie )
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1 Kommentar
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Renate Jung aus Erfurt | 02.03.2016 | 18:00  
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