Alles zum Thema Bäckerei

Beiträge zum Thema Bäckerei

Kultur
Kaffeehaus Gräfe - Prophetenkuchen
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Willkommen bei der Thüringer Tischkultur: Kaffeehaus Gräfe als 25. Partner zertifiziert

Thüringen, 24. Juli 2017 – Die Thüringer Tischkultur präsentiert kulturelle und kulinarische Highlights sowie Veranstaltungstipps rund um das Saaleland. Diesmal hat sie eine süße Ankündigung zu machen: mit dem Kaffeehaus Gräfe als 25. Partner beginnt eine weitere gemeinsame Reise in die Thüringer Genusswelt. Eine große Auswahl an hausgemachten Broten, Gebäck und Pralinen, soweit das Auge reicht. Hinzu kommen noch zentrale Standorte, das gepflegte Ambiente und der Ruf als absoluter Klassiker....

  • Jena
  • 24.07.17
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Mit Gold geehrt - Ingersleber Butterstollen wurde ausgezeichnet

Erfolg auf ganzer Linie: Bäckerei & Konditorei Steffen Meyer aus Ingersleben hat mit seinen Produkten bei der Stollenprüfung 3 x mit „sehr gut“ und 1 x mit „gut“ abgeschnitten und wurde 1 x mit „Gold“ geehrt. Neun Innungsbäcker hatten ingesamt 21 Stollen zu einer freiwilligen Prüfung angemeldet. „Unsere leckeren Stollen stellen wir mit Spezialstollenmehl der Mühle Zitzmann aus Ingersleben her“, sagt der Chef und freut sich über die Ehrungen. Die Kunden können die Produkte sowohl in...

  • Erfurt
  • 14.11.14
  • 1.015× gelesen
Kultur
Das letzte Tagessortiment an Brot und Backwaren außer den rund 2000 Semmeln für den Bäckermeister nach 50 Berufsjahren am 01. Juni 2013.
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Heute am 01. Juni 2013 wurde wieder in Rudolstadt ein Handwerk zu Grabe getragen!

Als ich heute Morgen gegen 01 Uhr die Kellerbackstube des Rudolstädter Bäckermeisters Günther Haubold betrat, roch es schon herrlich nach frischen Hefe,- und Sauerteig und die Teigknetmaschinen verrichteten geräuschvoll ihre monotone Arbeit. Auf dem Arbeitstisch lag schon der erste Brötchenteigbatzen aus dem sich gut 360 Semmeln drehen lassen und eine Mitarbeiterin legte Hand an den Teig um die genauen Portionen abzuwägen, dass wiederum einen andere Maschine kleine Rundstücke formen konnte,...

  • Saalfeld
  • 01.06.13
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Ratgeber
Patrick Schreiber ist Bäckerlehrling im ersten Ausbildungsjahr. Mit dem frühen Aufstehen, wenn alle anderen noch schlafen, hat er kein Problem. Ihm macht der Umgang mit Lebensmitteln Spaß.
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Die coolen Typen sind weiß. Von den Schwierigkeiten, Nachwuchs für das Bäckerhandwerk zu bekommen

Klar, die allabendliche Party bis in die frühen Morgenstunden ist tabu. Bäcker stehen früh auf. Daran hat sich in den letzten Jahrzehnten nichts geändert. Drei Uhr Arbeitsbeginn ist normal, freitags sogar noch eine Stunde früher. Wer als Lehrling das 17. Lebensjahr erreicht hat, „darf“ auch 4 Uhr beginnen. Was hingegen längst Geschichte ist: Schwere Mehlsäcke schleppen und Kohlen schaufeln. In die Bäckereien ist längst moderne Technik eingezogen. Und dennoch haben die Bäckereien in...

  • Gera
  • 07.11.12
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Ratgeber
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Damit du weißt in was du beißt!

Letzte Nacht war ich bei der Bäckerei Roth in der Magdeburger Allee 129 um mal zu gucken wie das mit dem Brot so funktioniert. Damit ihr euch das auch mal anschauen könnt habe ich ein paar Fotos gemacht.

  • Erfurt
  • 11.08.11
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Leute
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Festwoche Bad Blankenburg: Großer Festumzug

Ganz groß gefeiert wird in Bad Blankenburg: 100 Jahre Verleihung des Namensbestandteiles "Bad" und jeweils 600 Jahre Brauen und Backen in "Bad" Blankenburg. Anlässlich dieser Festwoche fand am letzten Sonntag ein großer Festumzug statt. Hier einige Impressionen...

  • Saalfeld
  • 24.06.11
  • 636× gelesen