Alles zum Thema Backen

Dieser Osterkuchen ist super saftig, fruchtig und perfekt für alle Foodies in der Familie

Ostern die ­Familie an der Kaffeetafel zu versammeln, ist ­wunderschön. Aber auch eine Herausforderung: Während die Tochter veganen ­Kuchen wünscht, ernährt sich der Sohn plötzlich Paleo, die Nichte ­Low-Carb, Oma laktosefrei und die ­Tante glutenfrei. Wahre Backkünstler werfen aber nicht gleich das Nudelholz in die Ecke – es gibt eine Lösung, die alle glücklich macht: Karotten-Osterkuchen mit Mandelcreme-­Erdbeer-Topping. Da kann Ostern ja ­kommen! Karotten-Osterkuchen mit...

Lokalredaktion Erfurt | Erfurt | 05.04.17

Wettbewerb: Wer backt den besten Blechkuchen?

Kuchenbäcker aufgepasst! Wer ein tolles Blechkuchenrezept weiß, der kann sich damit am Wettbewerb "Bester Thüringer Blechkuchen" beteiligen. Er findet am Dienstag, 7. März, im Rahmen der Thüringen Ausstellung und gemeinsam mit der Thüringer Konditoreninnung für die Kammerbezirke Erfurt und Südthüringen statt. Wie kann man teilnehmen? Einfach einen Kuchen backen, drei Stücke in der Größe 5x10 Zentimeter am Dienstag, 7. März, zur Thüringen Ausstellung in die Erfurter Messe mitbringen....

Fundstück Bäckerei

Andreas Paasche | Gotha | 22.08.16

Backen von Brot

Bernd Gutschera | Erfurt | 13.06.16

Backen

Brot und Brötchen selber Backen ......ist eigentlich ganz einfach !

Bernd Gutschera | Erfurt | 13.06.16

Apfelkuchen

Apfel/Rührkuchen: 150gr Mehl,70gr Kartoffelmehl 1/4 Pck. Backpulver 125gr Butter,2 Eier, 125gr Puderzucker, Butter rühren,Puderzucker sieben und zugeben,schaumig rühren, die Eier zugeben und rühren, das Mehl/Kartoffelmehl einrühren in eine gebutterte Form geben, Äpfel schälen,in Spalten schneiden im Ring in den Teig drücken bei 180° ca 1 Stunde backen

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 16.05.16

Bananenkuchen

Bananenkuchen: Zutaten:300 g Mehl ,1 Backpulver ½ TL Salz,Muskatnuss,150 g Walnusskerne, 3 reife Bananen (ca. 500 g),1 Vanilleschote, 145 g Butter,125 g Zucker,1 Ei Zubereitung: Mehl mit Backpulver und Salz in eine Rührschüssel sieben. Etwas Muskat direkt dazureiben. Walnüsse hacken und zu der Mehlmischung geben. Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren oder mit einer Gabel fein zerdrücken. Vanilleschote längs aufschlitzen,...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 29.02.16

Mein bunter Plätzchenteller

(110) - mit Rezepten, wie ich sie backe. Die altbewährten Rezepte sind für mich persönlich immer noch die besten! Ich backe gerne Plätzchen, nur mit Makronen tue ich mich jedes Jahr schwer. Voriges Jahr sind sie zerlaufen und dieses Jahr sind sie mir nicht saftig genug, da ich Kokosraspel genommen habe. Sicherlich gibt es hunderte Rezepte und jeder schwört auf das seine. Meine Rezepte zum Plätzchenteller stehen bei den Fotos im ersten Kommentar und ich freue mich über Ratschläge und...

Annett Deistung (HarzWusel) | Nordhausen | 07.12.15

Jobprofil: Wie ist das Leben als Bäckereifachverkäuferin, Frau Mamijan?

Mein Arbeitsplatz ist etwas ganz besonderes, täglich umgibt mich der wohlriechende Duft von frischen Backwaren - und das auch schon früh am Morgen", sagt Ella Mamaijan, die momentan eine Ausbildung als Bäckereifachverkäuferin in der Bäckerei Chris Holub absolviert. 8 Uhr beginnt für die junge Frau der Arbeitstag in der Verkaufsstelle. Bevor die Ladentür aufgeschlossen wird, werden die Regale mit Broten bestückt, die Theke ansprechend gestaltet und Kaffee gekocht. Bei Bedarf wird auch schon...

Ines Heyer | Saalfeld | 13.04.15

Weihnachtsbäckerei

Antje Hellmann | Jena | 06.12.14

Jetzt werden allerorts wieder Plätzchen gebacken

Jeder kennt sie, jeder liebt sie. Man kann Plätzchen das ganze Jahr über backen, doch nur die traditionelle Weihnachtszeit schafft es, damit ein Stück heile Welt zu zaubern. Fragt man nach dem Wieso? Weshalb? Warum? stellt man erstaunt fest, dass es weihnachtliches Backwerk schon in der Zeit vor Christi gab. Bereits die Kelten feierten die Wintersonnenwende in der Nacht vom 21. auf den 22. Dezember mit gebackenen Fladen aus Getreidemehl und Honig. Irgendwann fingen sie an, bösen Dämonen...

Cornelia Simon | Zeulenroda-Triebes | 03.12.14

"Glaskuchen" und Windmühlengebäck

Geschenkideen und Weihnachtsbäckerei mit Katja Bauch In diesen Tagen backen die Frauen der Talisa (Sömmerda/Salzmannstraße) in erster Linie für den guten Zweck. Bis zu 15 Sorten sollen bis zum 5. Dezember fertig sein, denn von den süßen Leckereien sollen möglichst viele Kinder profitieren. Finanziert wird die mehrtägige Weihnachtsbäckerei von der Thüringer Arbeitsloseninitiative - (Talisa). "Im Rahmen des gesundes Frühstücks, werden die Naschereien mit zum Bestandteil in der Diesterweg...

Manuela Deutschland | Sömmerda | 03.12.14

Oh es riecht gut.... oh wie praktisch

Kekse mit Botschaft Teig: - 200 g Butter - 1 Ei - 100 g Zucker - 300 g Mehl - eine Prise Salz - etwas Vanille - für dunklen Teig: 40 g Kakao --alles vermengen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen Zubereitung: Teig nicht zu dünn ausrollen Stempel erst in Mehl drücken oder mit Öl bepinseln, dann auf den Teig drücken, mit einem runden Ausstecher oder Messer oder Glas den Teig ausstechen bei 200 g Ober/Unterhitze ca. 10 min backen Tipp: Kekse weihnachtlich verpackt als...

Silke Rönnert | Gotha | 24.11.14

Rezept-Tipps zur Zubereitung von Fisch im Backofen

Im Backofen gegarter Fisch ist eine Spezialität, die nicht nur die Herzen von Gourmets höher schlagen lässt. Dabei ist es gar nicht so schwer, Fischkreationen wie Lachs selbst zu kreieren. Um Lachs mit Bandnudeln zuzubereiten, sind 600 Gramm des Lachsfilets sowie 400 Gramm der Pasta ebenso erforderlich wie Sauce Bernaise, Milch, ein Kilogramm Brokkoli sowie wenige Esslöffel Zitronensaft. Weiterhin sind etwa 150 Milliliter Fischfond, Butter sowie Salz und Pfeffer von Nöten. Einfach köstlich:...

Jörg Georgi | Erfurt | 13.05.14

Ein Wohnzimmer macht Appetit

Bäckermeister im Ruhestand Harald Cyriax (75) schaut neben seinem Holzbackofen Fernsehen Von Thomas Gräser Zwar möglich, aber kaum vorstellbar: Ein Schmelzer zieht an seinen Hochofen oder ein Lackierer in seine Werkstatt. Doch Bäckermeister Harald Cyriax (im Ruhestand) aus Tannroda setzte es in die Tat um: Mit Ehefrau Renate richte­te er sich in der einstigen Back­stube ein Wohnzimmer ein. Neben dem alten Backofen von 1979 zieren Kamin, Kamin­ofen, Couchgarnitur, Sessel, Tische,...

Thomas Gräser | Erfurt | 22.01.14

Weihnachtsstollen sebst gemacht

Von Axel Heyder Vorweihnachtszeit ist Stollenzeit. Doch wo kommt er her, was ist drin? An das gewickelte Christkind soll der „Christstollen“ erinnern. Einst war der Vorgänger aus dem 14. Jahrhundert, das Christbrot, ein Fastenspeise. Das lässt sich vom heutigen Stollen nicht behaupten, 400 bis 500 Kilokalorien stecken in 100 Gramm drin. Das Christbrot bestand einst nur aus Mehl, Hefe und Wasser. Stollen gibt es bereits seit September. Eine Vielzahl von Angeboten finden sich. Vom...

Axel Heyder | Erfurt | 19.11.13

Ein Pfahl durchs Muffin-Herz

Van Helsing hätte ihn nicht besser pfählen können! Dieser Vampir-Muffin wird nicht weiter sein Unwesen in Erfurt treiben...

Susanne Steinfeld | Erfurt | 27.10.13

Ekel- Muffins für Fortgeschrittene!

Diese Muffins sehen richtig eklig aus. Sind daher nur etwas für Hartgesottene und weniger für Kinder geeignet. Wie man die Finger macht, seht ihr hier: http://www.meinanzeiger.de/erfurt/ratgeber/abgehackte-finger-aus-marzipan-d34225.html

Susanne Steinfeld | Erfurt | 27.10.13

Abgehackte Finger aus Marzipan

Hier noch eine Idee für eine Halloween-Dekoration, die man auch essen kann. Man braucht dafür lediglich Marzipan, dünne Holzstäbchen (alternativ auch die stumpfe Seite eines Messers) und Lebensmittelfarbe (auf jeden Fall rot, wenn möglich auch orange). Ein feiner Pinsel ist hilfreich, aber nicht unbedingt nötig. Nun den Hauptteil des Marzipans, aus dem die Finger geformt werden sollen, mit der Lebensmittelfarbe einfärben. Meine Finger sind für menschliche Finger ein wenig zu rot geraten....

Susanne Steinfeld | Erfurt | 27.10.13

Schoko-Skelette auf Kuchen-Friedhof gesichtet!

Auf den Friedhof tummeln sich die Skelette. Einige sind zum Essen da, andere bewachen die Schoko-Grabsteine. Nur eine gedimmte Totenlaterne beleuchtet die Szenerie... wird Ihnen aber nichts helfen! Der Schokoduft hat schon die hungrigen Nachbarskinder angelockt....

Susanne Steinfeld | Erfurt | 27.10.13

Pavlova--eine neuseeländische Sünde, hmmm lecker!

Anna-Lena Rönnert | Gotha | 04.07.13

Selbstgemachte "Pettersson und Findus" - Torte

Tobias Schindegger | Gotha | 17.06.13

Kunterbunter Backspaß

Ich dachte mir, ich probiere mal was Neues und präsentiere euch heute ein Rezept für einen Papageien-Kuchen, das ich just heute mal ausprobiert habe. Ich finde ihn super lecker. Er ist wirklich einfach gemacht und macht schon rein optisch was her! Rezept für einen Papageien-Kuchen: Zutaten: - 5 Eigelb - 5 Eiweiß - 250g Zucker - 1 Pck Vanillezucker - 1/2 Flasche Buttervanille Aroma - 125ml warmes Wasser - 250ml Öl - 375g Mehl - 1 Pck Backpulver - Lebensmittelfarbe...

Susanne Hahn | Erfurt | 24.05.13

"Thüringen kocht" - Lammschnitzel

Zutaten für 4 Personen: ca. 1 kg Muskelfleisch aus der Lammkeule 2 Eier 1 EL ger. Zitronenschale 3 EL ger. Parmesan Semmelbrösel 200g Butterschmalz Rosmarin (frisch) Salz und Pfeffer Zubereitung: 8 Koteletts schneiden (quer zur Muskelfaser), leicht klopfen, mit Salz, Pfeffer und etwas Rosmarin würzen und durch das geschlagene Ei ziehen. Zitronenschale und Parmesan mit Semmelbröseln mischen, Schnitzel damit panieren. Panierte Schnitzel in Butterschmalz etwa drei bis vier...

Eberhard :Dürselen | Weimar | 03.04.13

"Thüringen kocht" - Honigwaffeln mit Beerenquark

Für die Waffeln (ca. 10 St.) benötigen Sie: 200g Mehl 175g Butter 4 Eier 150g flüssigen Honig 1 P. Vanillezucker 50g Speisestärke 1 Pr. Salz 1 TL Backpulver 3-4 EL Milch 500g Magerquark 200ml Sahne 300g gemischte Beeren 100g Zucker Zitrone Butter mit dem Vanillezucker und dem Honig schaumig schlagen, das Eigelb unter ständigem Rühren dazugeben, das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dazugeben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben....

Eberhard :Dürselen | Weimar | 25.03.13