Backen

Liebevoll selbstgemachte Geschenke aus der Küche sind eine ganz persönliche Art, Herzensmenschen eine besondere Freude zu machen. In der Adventszeit sehnen wir uns doch alle nach ­etwas Besinnlichkeit. Mit der besinnlichen Einstimmung aufs Weihnachtsfest ist es aber schnell vorbei, stürzt man sich gemeinsam mit tausenden weiteren Geschenke­suchern in den hektischen Einkaufstrubel. Dabei wäre es zu Hause doch so viel gemütlicher. Eben! Diese zwei liebevoll selbstgemachten Geschenkideen...

Die Inka-Gurke, auch Hörnchenkürbis oder Anden-Gurke genannt, erobert derzeit deutsche Hobby-Gärten – und die Thüringer Küchen. Trotz ihrer exotischen Herkunft aus Mittel- und Südamerika ist die Inka-Gurke für unser ­Wetter in Deutschland bestens geeignet: Sie verträgt Temperaturen bis knapp über 0 Grad und kann bis in den November hinein geerntet werden. Viele Hobbygärtner sind nach der Ernte aber erst einmal ein wenig enttäuscht, wenn sie versuchen, Gerichte mit ihrer neuen Errungenschaft...

Zum sechsten Mal in Folge backen die Konfirmanden des Pfarrbereiches Pöllwitz-Schönbach vor dem bevorstehenden Reformationstag in einer Bäckerei Brot und Brötchen für den guten Zweck. Wurde in den vergangenen Jahren in der Landbäckerei von Achim Becher in Arnsgrün gebacken, trafen sich am späten Donnerstagnachmittag die Konfis aufgrund von Betriebsferien der Arnsgrüner Bäckerei in der Bäckerei & Konditorei Albert in Pausa. Bäckermeister Frank Michael stellte seine Backstube gerne den...

Wenn’s draußen grauer, kühler und auch noch früher dunkel wird, ist das die perfekte Zeit für Soul-Food: Cremiger Käse kommt da wie gerufen. Und zwar am besten heiß aus dem Ofen. Der Clou an diesem Soul-Food-Rezept ist nicht nur der heiße, cremig weiche Käse, sondern vor allem die verwendete „Backform“. Ein Hokkaido-­Kürbis dient einfach als Auflaufform, die dann nach dem Backen sogar scheibchenweise abgeschnitten und in den ­flüssigen, heißen Käse gedippt werden kann. Rezept: Ofen-Käse...

Thüringen backt wieder! Nach der sehr guten Resonanz zur ersten Ausgabe locken die Tageszeitungen der Mediengruppe Thüringen TA, OTZ und TLZ ihre Leser erneut an den Ofen und rufen zur zweiten „Thüringer Backzeit“ auf. Noch bis zum 30. September werden wieder die besten HobbybäckerInnen Thüringens gesucht. Leserinnen und Leser können in dieser Zeit ihre Rezepte auf den Internetportalen der Tageszeitungen www.thueringer-allgemeine.de/ backzeitwww.otz.de/backzeit oderwww.tlz.de/backzeit...

Im September sind wir mitten drin in der heimischen Apfel-Saison. In diesem Kuchen-Rezept zeigen sie sich als zauberhafte Apfelrosen von ihrer schönsten Seite. Dieses Blütenmeer in der Backform ist so ­zauberhaft schön wie lecker. Der Kuchen, der sich unter den Apfelrosen versteckt, ist im Ursprung der französische Klassiker „Clafoutis“, ein Auflaufkuchen, der dem guten Ruf der französischen Küche mehr als gerecht wird. Dieser aromatische Kuchen eignet sich nicht nur als Höhepunkt auf der...

Es waren rund 200 Rezepte von Leserinnen und Lesern, die nach einem Aufruf bei den Tageszeitungen der Mediengruppe Thüringen eingingen. Die 50 besten wurden anschließend von einer Jury ausgewählt. Und diese ganz besonderen Leserrezepte haben es in das erste Magazin „Thüringer Backzeit“ geschafft, das kürzlich erschienen ist. Klassische Backanleitungen und innovative Ideen Das Backmagazin der Thüringer Allgemeinen, der Ostthüringer Zeitung und der Thüringischen Landeszeitung vereint auf 84...

Von diesem Brot hatte unsere Food-Kolumnistin schon viel gehört. Lebensverändernd gut, sollte es sein. Eine Offenbarung. Kräftigend für Leistungssportler. Einfach lecker für alle. Quasi ganz nebenbei auch glutenfrei und LowCarb. Das musste sie ausprobieren. Ich nehme es einfach vorweg: Es stimmt, in meinen Augen haben sie alle recht. ­Ansätze gibt es viele, die ­Food-Bloggerin Sarah ­Britton war eine der ersten in der ­Foodbloggerszene, die die Power dieses Brotes entdeckt und ins World Wide...

Wenn‘s nach den Kindern geht, könnte glatt ­jeden Tag ­Adventsbacken auf der ­Tagesordnung stehen! ­Damit es auch den Eltern Spaß macht, hat sich ­unsere Food-­Kolumnistin einen Drei-Zutaten-­Bratapfel ­ausgedacht, der mit so ­wenig Aufwand gelingt, dass der Wunsch der Kinder öfter mal erfüllt ­werden kann. Die Augen meiner Tochter leuchten jedes Mal, wenn wir die duftenden Bratäpfel aus dem Ofen holen – und das ganz ohne Mehlstaub, Abwaschberge und klebrigen Teigkleckse in der Küche, die...

Alles Gute zum Muttertag

Hobbybäcker aufgepasst! Bei der Thüringen Ausstellung wird am Konditorentag wieder der beste Blechkuchen Thüringens gesucht. Jeder, der ein tolles Rezept kennt, kann am Wettbewerb „Bester Thüringer Blechkuchen“ teilnehmen. Er findet am Dienstag, den 27. Feburar 2018, gemeinsam mit der Thüringer Konditoreninnung für die Kammerbezirke Erfurt und Südthüringen statt. Alle Informationen rund um die Thüringen Ausstellung gibt es auch hier. Wie kann man am Wettbewerb teilnehmen? Alle, die einen...

Für frische Neujahrsvorsätze kann man einen Extra-Energiekick immer gut gebrauchen. Diese Energieriegel liefern nicht nur ordentlich Power, sie sind auch noch richtig gesund, stecken voller naturbelassener Zutaten und sind jederzeit schnell zur Hand, wenn es gerade an Energie fehlt. Da steht den guten Vorsätzen doch nichts mehr im Weg, oder? Rezept: Energieriegel für 30 Stück auf Vorrat, Haltbarkeit etwazwei Wochen, Zubereitungsdauer etwa 15 Minuten Zutaten: + 400 g gemahlene Mandeln +...

(TRD)  Backen fördert die Kreativität von Kindern und macht die Kleinen mit einem der schönsten vorweihnachtlichen Rituale vertraut. Sie sind stolz, wenn sie ihre ersten Sterne auf dem Teller haben und sagen können, „die habe ich selbst gebacken“. Aber auch um die Welt der Lebensmittel kennen zu lernen, kann Backen ein idealer Einstieg sein. So sehen Kinder, wie sich Eier, Butter, Zucker und Mehl verändern, wenn sie zu einem Teig verarbeitet und ausgerollt werden. Auch wie Eischnee oder...

Ostern die ­Familie an der Kaffeetafel zu versammeln, ist ­wunderschön. Aber auch eine Herausforderung: Während die Tochter veganen ­Kuchen wünscht, ernährt sich der Sohn plötzlich Paleo, die Nichte ­Low-Carb, Oma laktosefrei und die ­Tante glutenfrei. Wahre Backkünstler werfen aber nicht gleich das Nudelholz in die Ecke – es gibt eine Lösung, die alle glücklich macht: Karotten-Osterkuchen mit Mandelcreme-­Erdbeer-Topping. Da kann Ostern ja ­kommen! Karotten-Osterkuchen mit...

Kuchenbäcker aufgepasst! Wer ein tolles Blechkuchenrezept weiß, der kann sich damit am Wettbewerb "Bester Thüringer Blechkuchen" beteiligen. Er findet am Dienstag, 7. März, im Rahmen der Thüringen Ausstellung und gemeinsam mit der Thüringer Konditoreninnung für die Kammerbezirke Erfurt und Südthüringen statt. Wie kann man teilnehmen? Einfach einen Kuchen backen, drei Stücke in der Größe 5x10 Zentimeter am Dienstag, 7. März, zur Thüringen Ausstellung in die Erfurter Messe mitbringen....

Brot und Brötchen selber Backen ......ist eigentlich ganz einfach !

Apfel/Rührkuchen: 150gr Mehl,70gr Kartoffelmehl 1/4 Pck. Backpulver 125gr Butter,2 Eier, 125gr Puderzucker, Butter rühren,Puderzucker sieben und zugeben,schaumig rühren, die Eier zugeben und rühren, das Mehl/Kartoffelmehl einrühren in eine gebutterte Form geben, Äpfel schälen,in Spalten schneiden im Ring in den Teig drücken bei 180° ca 1 Stunde backen

Bananenkuchen: Zutaten:300 g Mehl ,1 Backpulver ½ TL Salz,Muskatnuss,150 g Walnusskerne, 3 reife Bananen (ca. 500 g),1 Vanilleschote, 145 g Butter,125 g Zucker,1 Ei Zubereitung: Mehl mit Backpulver und Salz in eine Rührschüssel sieben. Etwas Muskat direkt dazureiben. Walnüsse hacken und zu der Mehlmischung geben. Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren oder mit einer Gabel fein zerdrücken. Vanilleschote längs aufschlitzen,...

Mein Arbeitsplatz ist etwas ganz besonderes, täglich umgibt mich der wohlriechende Duft von frischen Backwaren - und das auch schon früh am Morgen", sagt Ella Mamaijan, die momentan eine Ausbildung als Bäckereifachverkäuferin in der Bäckerei Chris Holub absolviert. 8 Uhr beginnt für die junge Frau der Arbeitstag in der Verkaufsstelle. Bevor die Ladentür aufgeschlossen wird, werden die Regale mit Broten bestückt, die Theke ansprechend gestaltet und Kaffee gekocht. Bei Bedarf wird auch schon...