Champignon

Beiträge zum Thema Champignon

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Campignon und Tomaten, Kritharaki

Campignon und Tomaten, Kritharaki Zutaten : Champignon, Tomaten, Kritharaki, Feldsalat, Chilliöl, Meersalz, Pfeffer, Käse,Maiskörner, Dose Tomaten, Harissa, Paprikapulver, Olivenöl, Balsamicoessig, süßer Senf, Zwiebeln, Rapsöl, Salz, Zubereitung : Champignon halbieren , in ein Form geben, dazwischen kleine Tomaten legen, etwas Chilliöl darüber geben, grobes Meersalz und Pfeffer, Über alles geriebenen Käse streuen, in der Röhre bei 170° Umluft etwa 15-20 Minuten backen. Kritharaki : Nach...

  • Weimar
  • 01.12.19
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Kürbispüree und Champignon

Kürbispüree und Champignon Zutaten : Hokkaido, Champignon, Gemüsebrühe, Pfeffer, Muskat, Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilli , Sesamöl, Haselnußöl, Zwiebeln, Kobi , Petersilie, Pflaumenkompott, Salz, Zubereitung : Hokkaido Püree : Kürbis waschen, entkernen und in Folie einwickeln, in der Backröhre bei 180-200° Umluft garen, Dauer zwischen 30-45 Minuten, in eine Topf geben und zerkleinern, mit einem Rührstab auf dem Herd bei mittlerer Hitze zu einem Püree verarbeten, etwas Brühe (Gemüsebrühe)...

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  • 14.11.19
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Kartoffelsalat mit geräucherter Makrele

Kartoffelsalat mit geräucherter Makrele Zutaten : Kartoffeln, Makrele, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig , Lauchzwiebeln, Schnittlauch, Gemüsebrühe, Kartoffelsalat: Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden.Lauchzwiebeln kleingeschnitten , Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben, Brühe angießen(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe), kleingeschnittene Petersile obenauf Beilage: Geräucherte Makrele

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  • 13.11.19
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Gedämpftes Gemüse, Käsesauce, Kartoffeln

Gedämpftes Gemüse, Käsesauce, Kartoffeln Zutaten : Paprika, Kohlrabi, Champignon, Frühlingszwiebeln, Pak Choi, Kaiserschoten, Gorgonzola, Sahne, Milch, Butter, Pfeffer, Kartoffeln, Salz, Zubereitung : Gemüse : Paprika, Kohlrabi, Champignon, Frühlingszwiebeln, Pak Choi, Kaiserschoten putzen und schneiden, in die Dampfkörbe legen , diese in einen Topf mit Salzwasser stellen, mit dem Deckel verschließen und dämpfen. Käsesauce : Gorgonzola, Butter, in den Topf geben, bei milder Hitze...

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  • 08.11.19
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Nasi Goreng

Nasi Goreng Zutaten: Reis, Zwiebel, Knobi, Hähnchenfleisch (vom Vortag), Möhren, Pak Choi, Champignon, Frühlingszwiebel, Salz, Sambal Oelek, Fischsauce, Sojasauce, Zucker, Koriandersamen, Kreuzkümmel,Ingwer , Chillischote,geröstetes Sesamöl, Ketjap Manis, Paprika (gewürfelt, Kaiserschoten, Ei Zubereitung: Reis kochen ,beiseite stellen, abkühlen Wok mit Kokosöl öl erhitzen, Zwiebel , Knobi anschwitzen, Möhren und das gesamte Gemüse zugeben, garen, Fleisch zugeben, die Gewürze in kleinen...

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  • 03.11.19
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Champignon,Kaiserschoten,Kartoffel Zoodles

Champignon,Kaiserschote,Kartoffel Zoodles Zutaten : Kartoffeln, Champignon, Kaiserschoten, Rapsöl, Pfeffer, Muskat, Majoran, Knoblauch Zehe, Natron, Salz Zubereitung : Zoodles: Kartoffel schälen, Zoodles drehen, in Rapsöl braten und würzen mit Salz, Pfeffer, Majoran, Knoblauch Zehe, Kaiserschoten : Schoten ganz kurz blanchieren, in das Kochwasser etwas Natron, in kaltem Wasser abschrecken. Pilze : Champignon in Scheiben schneiden, in Rapsöl braten, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat,...

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  • 24.10.19
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Pak Choi, Pastinakenstampf,Champignon

Pak Choi, Pastinakenstampf,Champignon Zutaten : Pak Choi, Pastinaken, Kartoffeln, Champignon, Babyspinat, Pfeffer, Knobi, Milch, Muskat, Rapsöl, Zwiebeln, Salz, Zubereitung : Pak Choy : Pak Choi, säubern, teilen, in Chilliöl mit Salz und Pfeffer und Knobi bei leichter Htze schmoren,minimal Flüssigkeit angießen. Pastinakenstampf : Putzen und zerkleinern, in etwas Wasser mit einer großen Kartoffel garen,würzen mit Salz, abgießen und stampfen, etwas Milch angießen, gut verrühren und...

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  • 09.10.19
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Brokkoli,Zucchini,Pilze in Labneh

Brokkoli,Zucchini,Pilze in Labneh Zutaten: Brokkoli, Zucchini, Champignon, Olivenöl, Zwiebel, Tomatenmark, Knobi, Labneh, Kartoffeln, Salz, Zubereitung: Gemüse putzen und klein schneiden, Brokkoli Röschen kurz blanchieren, Zucchinischeiben und Pilze kurz in Ölivenöl anbraten, eine Zwiebel (kleingeschnitten) in Öl anschwitzen, einen Löffel Tomatenmark, Knoblauch, würzen mit Salz, Pfeffer, Chilli, etwa eine Tasse Labneh unterheben, alles erhitzen, und das Gemüse dazu geben, fertig garen und...

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  • 26.08.19
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Schinken-Pilz Röllchen mit Hirse

Schinken-Pilz Röllchen mit Hirse Zutaten: Zucchini, gekochter Schinken, Hirse, Champignon, Zwiebel, Knobi, Pfeffer, Chilli, Rauchsalz, Eier, Käse, Zubereitung: Zucchini in Scheiben schneiden, Champignon klein hacken ,mit Zwiebel und Knoblauch anbraten, Gekochten Schinken mit Pfeffer bestreuen, eine Zucchinischeibe darauflegen, und auf die Scheibe Champignon verteilen, zusammen rollen, die Röllchen in eine Auflaufform legen, Sahne,Eier,Käse Guß daüber gießen und mit geraspeltem Käse...

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  • 13.08.19
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Sherryfleisch,Reis,Salat

Sherryfleisch,Reis, Salat Zutaten: Schweineschulter, Zwiebel, Knobi, Curry, Sherry, Champignon, Sahne, Römersalat, Reis, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Kräutersalz, Walnussöl, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer, Zubereitung: Sherryfleisch: Schweineschulterbraten(bio) in der Pfanne scharf anbraten von beiden Seiten, würzen mit Salz und Pfeffer, in eine Jenaer Glaskasserolle geben bei 180° O/U schmoren (die Dauer richtet sich nach der Dicke des Fleisches), zwischendurch etwas Sherry angießen und...

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  • 14.07.19
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Mungbohnenkeimlinge mit Gemüse

Mungbohnenkeimlinge mit Gemüse Zutaten: Möhren, Frühlingszwiebeln, Zucchini, Champignon, Erdnüsse, Kokosöl, Currypaste, Pfeffer, Koriander, Cumin, Chilly, Zucker, Knobi, Ketchup manis, Reis, Salz Zubereitung: Gemüse feinschneiden, im Wok mit Kokosöl und Currypaste dünsten (bißfest), würzen mit Pfeffer, Koriander, Cumin, Chilly, Zucker, Knobi, Ketchup manis, Salz, beiseite stellen (warm halten), separat die Keimlinge in heißem Kokosöl ebenfals bißfest,knusprig braten, würzen mit Pfeffer,...

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  • 05.07.19
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Sommersuppe

Sommer Suppe Zutaten: Suppengemüse, Pfefferkörner, Piment, Lorbeer, Bockshornklee, Möhren, Lauch, Sellerie, Champignon, Kaiserschoten, Gemüsebrühe, rote Linsen, Reisnudeln, Petersilie, Salz, Zubereitung: Gemüsebrühe (Suppengemüse, Salz, Pfefferkörner, Piment, Lorbeer, Bockshornklee, kochen, Möhren, Porree, Sellerie, Champignon klein schneiden, in Öl in einem Topf anschwitzen, Brühe angießen, köcheln, würzen mit Zitronenabrieb, Chilli, garen, später rote Linsen zugeben, kurz bevor die Linsen...

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  • 02.07.19
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Putengeschnetzeltes mit Spinat und Hirse

Putengeschnetzeltes mit Spinat und Hirse Zutaten: Putengeschnetzeltes, Champignon, Zwiebel, Knobi, Salz, Pfeffer, Chilli, Currypulver, Paprikapulver, Wasser, Sahne, Mehl, Babyspinat, Hirse, Petersilie Zubereitung: Geschnetzeltes scharf anbraten, Zwiebel und Knobi sowie geschnittene Champignon dazu geben, würzen mit Salz, Pfeffer, Chilly, Curry, Paprikapulver, etwas Wasser angießen, kurz köcheln, einen guten Schuß Sahne angießen, eventuell mit etwas Mehl andicken, eine gute Hand voll...

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  • 24.05.19
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Canneloni

Canneloni Zutaten: Canneloni, Gemüse, Sellerie, Möhre, Zwiebel, Knobi, Champignon, Olivenöl, Tomaten, Weißwein, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Chilli, Zucker, süßes Paprikapülver, Butter, Olivenöl, Mehl, Muskat, Bio Gehacktes, Petersilie, Harissa Tomatensauce: Gemüse (Sellerie, Möhre, Zwiebel, Knobi, ) und Champignon kleinschneiden, in Olivenöl anschwitzen, geschnittene Tomaten dazu, alles zusammen garen, pürierte Tomaten (Flasche), und ein Schuß Weißwein angießen, würzen mit Salz,...

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  • 20.05.19
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Bärlauch Gnocchis mit Pilzen

Bärlauch Gnocchis mit Pilzen Zutaten: Kartoffeln, Bärlauch,Champignon, Puntarelle, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Rapsöl, Bärlauch Pesto, Zwiebeln, Gnocchis: Kartoffelteig (frisch oder Fertigteig), mit frischem zerkleinertem Bärlauch vermengen, Gnocchis formen, in Salzwasser kurz garen Champignon: Pilze säubern, schneiden, mit Speck, Zwiebeln, Pfeffer braten Puntarelle: Die Triebe,auslösen, teilen, in der Pfanne mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Prise Zucker braten Beilage: Bärlauch...

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  • 26.04.19
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Bärlauch Klöße mit Champignon

Bärlauch Klöße mit Champignon Klöße : Kloßteig mit gehacktem Bärlauch vermengen , kleine Klöße formen (mit dem Eisportionierer) Champignon: Pilze putzen in Scheiben schneiden,Zwiebel schneiden, anbraten,Pilze zugeben,würzen mit scharfen Paprika, Pfeffer, weiterbraten,Schuß Brühe,Salz, und einen guten Schuß Sahne zubeben, köcheln lassen,abschmecken

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  • 09.04.19
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Schinkenmuffins mit Pilzen.

Schinkenmuffins mit Pilzen. Zutaten Champignon, Shitake, Joghurt, Schinkenwürfel, Ei, Backpulver, Butter, Öl, Mehl, Käse, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriandersamen, Salz, Pfeffer, Zwiebel, Paprika, Sahne, vegetarisch, Muffin 100gr Joghurt, 60 gr angeröstete Schinkenwürfel, 1 gehäufter Tl Backpulver, 1 Ei, 80 gr Butter, 1 El Öl, 125 gr. Mehl, 1 gehäuften El geriebenen Käse, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriandersamen, 1 Tl Salz (knapp), Zubereitung: Alle Zutaten gut verrühren, zum Schluß die...

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  • 30.03.19
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Schupfnudeln und Champignon

Schupfnudel und Champignon Zutaten: Kloßteig, Champignon, Schinkenwürfel, Zwiebel, Knobi, Paprika, Gemüsebrühe, Sahne, Frühlingszwiebel Pilze: Pilze putzen in Scheiben schneiden,Zwiebel und Knobi schneiden,Speckwürfel anbraten in wenig Öl, Pilze zugeben, braten,würzen scharfen Paprika, Pfeffer, weiterbraten,Zwiebel und Knobi zugeben,Schuß Brühe,Salz, und einen guten Schuß Sahne zubeben, köcheln lassen, abschmecken und das Grün der Frühlingsziebel obenauf Schupfnudeln: Aus Thüringer...

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  • 20.03.19
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Kartoffelgulasch

Kartoffelgulasch Zutaten: 1kg Kartoffeln,1 rote Paprika,1 grünePaprika,2 kleine Zucchini,2 Zehen Knoblauch,Handvoll Champignon, 1Bund Petersilie,1 Zweig Rosmarin,Thymian,schwarze + grüne Oliven,1 Chillischote,Lorbeer1Esslöffel Tomatenmark, Salz,Pfeffer,Zitronenabrieb.Joghurt Zubereitung: Kartoffeln schälen,Kartoffel und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden,Kartoffel in Öl anschwitzen,Gewürze zugeben,Brühe angießen,ca 20-30 Minuten köcheln (oder im Dampftopf)abschmecken und Oliven...

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  • 29.12.18
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Hackbraten,Pappardelle

Hackbraten und Pappardelle Hackbraten: Bio-Hackfleisch halb und halb,Zwiebel,Pfeffer,Salz Kümmel,Paprika,Ei, eingeweichtes Brötchen, alles vermengen,kleinen Test braten, in Backröhre bei 200° Ober/Unterhitze garen, nach der halben Garzeit in Scheiben geschnittene Champignons zugeben sowie einen Schuß Brühe und einen Schuß Sahne Feldsalat: Dressing: Balsamico Essig,Walnussöll,Zwiebel,süßer Senf,Salz,Pfeffer, Beilage: Selbstgemachte Pappardelle,Nudelteig vom Vortag

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  • 09.12.18
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Gemüsesuppe mit Pappardelle

Gemüsesuppe mit Pappardelle Zutaten: Brokkoli,Möhren,Sellerie,Porree,Champignon,Snackpaprika, Erbsenschoten,Erbsen,Petersilie,Salz,Pfeffer,Lorbeer,frischen Kurkuma,Paprika,frischer Rosmarin,frischer Thymian, Curry,Zitronenabrieb,,frisch gekochte Knochenbrühe,selbstgemachte Pappardelle Zubereitung: Gemüse waschen,schälen, mundgerecht schneiden neutrales Öl in einem Topf erhitzen ,Wurzelgemüse anschwitzen,ausgenommen Erbsenschoten und Erbsen, Brühe angießen,würzen,garen,kurz vor Ender der...

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  • 08.12.18
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Pilze,Bratkartoffeln mit frischem Majoran

Pilze,Bratkartoffeln Pilze: Champignon und Maronenröhrlinge getrennt braten in Butter/Öl ,würzen über die fertigen Pilze reichlich gehackte Petersilie streuen Bratkartoffeln: gekochte,abgekühlte Kartoffeln in Würfel schneiden ,in Butterschmalz braten, würzen und über die fertigen Bratkartoffeln reichlich frischen Majoran streuen

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  • 13.10.18
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Gefüllte Portobello,Salat,Bratkartoffeln

Gefüllte Portobello,Salat Portobello: Zubereitung: Mett vom Vortag,gehackte Stiele der Pilze,eingeweichtes Brötchen,Eigelb,Pfeffer,Salz,gehackte Petersilie,alle Zutaten vermengen und in die Pilzköpfe füllen,in eine gefettete Form die Pilze setzen und mit geriebenem Parmesan bestreuen,in der Röhre ca 20 Minuten bei 180°/200° O/U Hitze braten Salat Bratkartoffeln von gekochten Kartoffeln vom Vortag

  • Weimar
  • 20.09.18
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