Alles zum Thema Chili

Beiträge zum Thema Chili

Ratgeber
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Ratgeber
Grünkohl,Knoblauch,Chili,Soja

Grünkohl,Knoblauch,Chili,Soja Zutaten: Grünkohl,Zwiebel,Knoblauch,Pfeffer,Salz,Chili, heller Sojasauce, Zucker, Gemüsebrühe, Quitten, Zubereitung: Grünkohl von der Palme zupfen,3-4Min.blanchieren, abgießen,in Eiswasser legen,abtropfen und grob hacken, eine Zwiebel und mehrere Knoblauchzehen andünsten,Grünkohl zugeben,würzen mit Pfeffer,Salz,Chili, heller Sojasauce,Prise Zucker,etwas Gemüsebrühe angießen, schmoren,abschmecken und gebratene Quitten Spalten zugeben. Kartoffeln: Kartoffeln...

  • Weimar
  • 14.12.18
  • 3× gelesen
Kultur
Kürbis & Chili
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Traditionelle Pflanzenausstellung in Belvedere zu sehen
»Kürbis trifft Chili«

Ab 8. Oktober, sind traditionell im Herbst im Gärtnerwohnhaus der Orangerie verschiedene essbaren Kürbisse zu sehen. Von den Auszubildenden der Belvederer Schlossgärtnerei gestaltet, gibt die kleine Ausstellung bis 26. Oktober einen Einblick in die große Farben- und Formenvielfalt von zirka 40 verschiedenen Kürbisarten. Erstmals ergänzen dieses Jahr 30 Chilipflanzen die Schau. Die ursprünglich in Amerika beheimatete Gattung ›Cucubita‹, Kürbis, wird heute weltweit kultiviert. Durch die...

  • Weimar
  • 04.10.18
  • 106× gelesen
Ratgeber
DEHOGA-Küchenchef Frank Schmidt. Foto: Axel Heyder

Warum schmeckt Chili eigentlich scharf, Herr Schmidt?

Warum schmeckt Chili scharf auf der Zunge, Herr Schmidt? Eigentlich ist die Schärfe von Chili oder Pfeffer im eigentlichen Sinne keine Geschmacksrichtung. Auf unserer Zunge nehmen wir nur süss, sauer, bitter, salzig und umami (vollmundig) wahr. Auf den Schärfegrad, welcher in Scoville gemessen wird, reagieren unsere Schmerz- und Wärmerezeptoren. Das Capsaicin als Schärfeauslöser aktiviert den Schmerz- oder Hitzereiz. Das kennt man vielleicht von kalten Speisen, die scharf gewürzt sind, diese...

  • Erfurt
  • 28.08.15
  • 140× gelesen
Natur
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"Die Scharfen" sind aktiv - Gärtnerglück vorgelebt

Nur wenige in der Gruppe "Die Scharfen" sind auch gärtnerisch scharf am Ball. Sollten wirklich die Chilischoten aussterben? Nein, hier meine Chili-Tomaten-Besilikum-Parade. Alles gedeiht prächtig und eine Chilischote weist schon eine Länge von 10 Zentimetern aus. Gärtnerglück!

  • Erfurt
  • 26.06.15
  • 195× gelesen
  •  5
Ratgeber
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Schlacht-Chronik - kein totes Schwein, kein Blut, aber Därme, Brät und Gewürze

Eigentlich kann der Mensch fast alles, das eine schlechter, das andere besser und noch anderes wird beim nächsten Mal noch besser. Da ich nun schon auf eine gewisse Erfahrung beim Räuchern zurückblicken kann, wollte ich mal das Wursten versuchen. Mir schwebten schon immer so eine Art 'ungarische Knacker' vor, die ich gerne mal selber gemacht hätte. Woher das Rezept nehmen? - Na, dafür gibt es doch das Internet. Im deutschen Sprachraum war aber leider nicht das zu finden, was mir...

  • Weimar
  • 19.04.14
  • 239× gelesen
  •  5
Kultur
Teuflisch gut drauf: Hans C. Marcher präsentiert die Küchenparty in Rot.   Foto: Th. Gräser
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Verlosungsangebot
In Teufels Küche

Die Foodwerkstatt lädt zur höllischen Party. Die Küche wird zur Aktionsbühne – Allgemeiner Anzeiger verlost Karten In die Hölle kommt hier niemand, auch wenn es teuflisch heiß zu geht auf der Mottoparty "Devil‘s Kitchen - Life Is Red" in der Erfurter Foodwerkstatt. "Wenn ich Bock hab‘, schlucke ich sogar Feuer", stimmt sich Foodentertainer Hans C. Marcher in der Höllenküche ein. Er verspricht einen Abend total in Rot. Es gibt blutiges Beef, Paprika mit Kalbsbrät und aufgepeppte...

  • Erfurt
  • 15.10.11
  • 62× gelesen
  •  4
Kultur

Horst der Scharfe

Horschti hat allerhand mit Ernten zu tun. Die feurigen Chilischoten müssen getrocknet oder in Gläser gefüllt werden. Sogar in Dresden stehen seine Chili-Spezialitäten mittlerweile hoch im Kurs. Sein Vorleben: Horstliches

  • Erfurt
  • 27.09.11
  • 315× gelesen
Ratgeber

Chili-Erntezeit

Geschafft! Das Gros der diesjährigen Chilischotten ist im Glas. Die Ernte war gut. Es hat richtig Spaß bereitet. Der Winter kann kommen. ich habe mir einen Vorrat von zehn Gläsern gebunkert. Mir wird es immer warm ums Herz. Hast' im Glas die Chili-Dinger, gibts nie wieder kalte Finger!

  • Erfurt
  • 12.09.11
  • 496× gelesen
  •  14
Ratgeber

Chilischarf

Was für eine Ernte: 80 Millimeter und mehr haben die diesjährigen Chilischoten. Das gibt pure Schärfe. Lecker! Bisher habe ich sechs Gläser eingeweckt. Der Winter kann kommen!

  • Erfurt
  • 05.09.11
  • 320× gelesen
  •  35
Ratgeber
Nichts für Weicheier: Tabasco

Verscheucht Tabasco Fressfeinde?

Unglaublich, was ich gerade lesen muss. In der Frauenzeitschrift "myself" unterstellt Autor Christian Gottwalt den Männern, die ihr Gericht scharf würzen, niedere Beweggründe. Sie würden ihr Essen nicht würzen, sondern markieren. "Eine großzügig mit Tabasco besprenkelte Pizza verscheucht nämlich subtil potenzielle weibliche Fressfeinde", schreibt Gottwalt. So könne man die Pizza ganz allein verdrücken und es plagt einen dabei nicht einmal ein schlechtes Gewissen. Wer in Ruhe essen will, nimmt...

  • Erfurt
  • 03.03.11
  • 255× gelesen
  •  3
Ratgeber
Chili - anderthalb Wochen nach der Aussaat.

Der Chili sprießt

Hallo Thomas, ich bin Dir in Sachen Aussaat eine Woche voraus. Dank der kräftigen Sonnenstrahlen sprießt mein Chili schon. Ich habe die Haube kurz gelüftet und dieses Beweisfoto geschossen.

  • Erfurt
  • 03.03.11
  • 226× gelesen
  •  5
Ratgeber
Die Wiener Fotografin Luzia Ellert setzt die edle Schote im reich illustrierten Buch „Chili“ gekonnt in Szene. Verlag: Collection Rolf Heyne

Feurige Früchte - Buchtipp: Chili

Das Buch "Chili" bietet neue Anregungen für die kreative Scharfschmecker-Küche Manche mögen’s scharf. Die Zeiten sind vorbei, in denen Chili hierzulande nur in Chili con Carne zu finden war. Heute verfeinert die scharfe Schote Getränke, Salate, Hauptgerichte und sogar Desserts. Das Buch "Chili" bietet neue Ideen für die Scharfschmecker- Küche - mit 120 Rezepten des jungen Wiener Haubenkochs Oliver Hoffinger. Ingo Swoboda steuert in Begleittexten wissenswerte Informationen rund um die...

  • Erfurt
  • 10.02.11
  • 280× gelesen
Ratgeber
Chilis kann man problemlos auf Balkon oder Terrasse ziehen. Fotos: Th. Gräser
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Chili macht glücklich

Gesund und vitaminreich: Die feurigen Schoten erzeugen nicht nur in scharfen Gerichten Wärme im Körper. Scharfe Lebensmittel sind die gesündeste Droge der Welt. Weil der Körper Schärfe nicht als Geschmack, sondern als Schmerz empfindet, und nach dem Schmerz kommt das Glücksgefühl in Form von Endorphinen. Gerade die schärfste aller Schoten - der Chili - enthält zahlreiche Vitamine. Frisch versorgt er den Körper mit doppelt so viel Vitamin C wie eine vergleichbare Menge Zitrone. Hinzu...

  • Erfurt
  • 14.01.11
  • 907× gelesen