Eier

Beiträge zum Thema Eier

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Mangold, Feta, Tomaten

Mangold, Feta, Tomaten Zutaten : Mangold, Feta, Tomaten, Zwiebel, Rapsöl, Knobi, Salz, Pfeffer, Muskat , Sahne, Mehl, Eier, Paniermehl, Zucker, Olivenöl, Kartoffeln Zubereitung : Mangold : Mangold putzen, in Streifen schneiden, Zwiebel in Öl andünsten, frischen Knobi zugeben, zuerst die Stiele dünsten, später die Blätter daugeben, einen Schluck Gemüsebrühe zugeben, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat , mit dem Deckel verschließen und garen, wenn das Gemüse weich ist, einen Schuß Sahne...

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  • 17.11.19
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Fenchel-Apfeltarte

Fenchel-Apfeltarte Zutaten : Fenchel, Apfel, Mehl, Trockenhefe, Zucker, Fenchelsamen, saure Sahne, Mascarpone, Zitronenpfeffer, Pistazien, Eier, Milch, Salz Zubereitung : Hefeteig : 200gr Weizenmehl (je 1/2 Vollkorn - Weizenmehl), 1/2 Pck. Trockenhefe, 1 Tl Salz, 2 Tl brauner Zucker, 2 Tl Fenchelsamen, Wasser nach Gefühl, alles zu einem Teig verrühren, an einer warmen Stelle ca. 1/2 Stunde gehen lassen, verkneten , ausrollen, und in eine gefettete Quicheform geben, mit einer Gabel...

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  • 11.11.19
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Quarkknödel mit Apfelkompott

Quarkstrudel: 250 g Topfen (fein, 20%) 1 Stk Ei 2 EL Butter (weich, in Stücke) 70 g Grieß oder Polenta 2 EL Semmelbrösel 1 Prise Salz, für das Wasser 3 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker Man kann noch Zimt oder Anis 30 g Semmelbrösel, zum Wälzen Nußbutter Topfen, Ei, Grieß, Semmelbrösel und Butter in einer Schüssel zu einem festen Teig...

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  • 07.11.19
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Kürbisrösti,Lachs,Meerrettich Dip, Gurkensalat, Rhabarberkompott

Kürbisrösti,Lachs,Meerrettich Dip, Gurkensalat, Rhabarberkompott Zutaten : Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln, Eier, Pfeffer, Muskat, Mehl, Rapsöl,Creme Fraiche, Joghurt, Meerrettich, Zucker, Zitronensaft, Apfelkompott, Gurke, Sahne, Dill, geräucherter Lachs, Rhabarberkompott, Zubereitung : Kürbis : Kürbis , Kartoffel und Zwiebel raspeln, ein Ei , Salz, Pfeffer sowie Muskat und etwas Mehl zugeben, alles gut verrühren, in heißem Rapsöl ausbacken. Dip : Creme Fraiche und Joghurt verrühren, ein...

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  • 06.11.19
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Nudel-Spitzkohl Auflauf

Nudel-Spitzkohl Auflauf Zutaten : Nudeln,Spitzkohl, Tomaten, Eier, Sahne, Milch, pürierte Tomaten, Salz, Pfeffer, geriebenem Käse, PiriPiri, Parmesan, Pimientos, Äpfel, Zuberteitung : Nudeln vom Vortag mit Tomaten (gestückelt) und geriebenem Käse vermengen, in eine gefettete Auflaufform geben, einen Guß aus Eiern, Sahne, Milch, pürierte Tomaten, Salz, Pfeffer, geriebenem Käse, PiriPiri, über die Nudeln geben und noch mit geriebenem Parmesan bestreuen, in der Backröhre bei 180° Umluft ca...

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  • 19.10.19
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Sauerkraut,Kartoffeltaler,Kassler

Sauerkraut,Kartoffeltaler,Kassler Zutaten : Kartoffeln, Kartoffelstärke, Eier, Pfeffer, Muskat, Butterschmalz, Sauerkraut, Kassler, Wacholderbeeren, Lorbeer, Apfel, Weißwein, Rapsöl, Salz Zubereitung : Pellkartoffeln kochen,schälen , etwas abkühlen lassen, durch die Kartoffelpresse drücken, Kartoffelstärke und ein Ei zugeben,würzen mit Salz,Muskatnuß, aus dem Teig eine Rolle herstellen und dicke Scheiben davon schneiden, in Butterschmalz braten. Sauerkraut und Kassler : Kassler kurz...

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  • 17.10.19
  • 40× gelesen
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Violetter Blumenkohl, Petersilienöl, Basilikumpesto, Bleichselleriegemüse

Violetter Blumenkohl, Petersilienöl, Basilikumpesto, Bleichselleriegemüse Zutaten: Blumenkohl, Petersilienöl, Basilikumpesto, Bleichselleriegemüse, Rapsöl, Pfeffer, Chilli, Salzzitrone, Salzzitronensaft, Orange, Chillischote, Basilikum Pesto, Eier, Chiabatta, Salz Zubereitung: Blumenkohl: In Salzwasser im Ganzen al dente dämpfen, Bleichsellerie: Bleichsellerie stückeln, in Rapsöl anschwitzen, würzen mit Salz, Pfeffer, Chilli, mit etwas Wasser angießen, garen, ganz zum Ende Salzzitrone...

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  • 15.10.19
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Frittata, Bratpaprika, Blattsalat

Frittata, Bratpaprika, Blattsalat Zutaten: Eier, Tomaten, Bratpaprika, Blattsalat, Rauchsalz, Pfeffer, Sahne, Olivenöl, Zitronensaft, Rapsöl, Kräutersalz, Agaven Dicksaft, Salz Zubereitung: Frittata: Eier aufschlagen verquirlen, würzen mit Rauchsalz, Pfeffer, Sahne, grobe Tomatenwürfel schneiden in Öl braten, würzen mit Salz, Pfeffer, Eimasse darüber geben und stocken lassen Bratpaprika: Paprika in Öl braten, würzen mit Salz, Pfeffer Blattsalat: Dressing: Zitronensaft,...

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  • 05.10.19
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Hollundersuppe und Äpfel

Hollundersuppe: Zutaten: Hollunder, Äpfel, Zucker, Zitronenschale, Zimt, Speisestärke, Eier, Milch, Mehl, Kurkuma, Rapsöl, Salz, Hollunderbeeren, Zucker, Zitronenschale, Zimt, Stärke, Zubereitung: Beeren mit der Gabel von den Dolden streifen. Mit Wasser kochen.in einem Sieb abtropfen lassen . Den Saft mit Zucker – Zitronenschale – Zimt aufkochen, Bei Bedarf mit Wasser etwas verdünnen . Mit etwas Stärke abbinden . Äpfel: Eier,Milch, Mehl,Prise Salz,Prise Kurkuma,etwas Zucker Zutaten...

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  • 28.09.19
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Rübchen, Spitzkohl,Bamberger Hörnchen,Ei

Rübchen, Spitzkohl,Bamberger Hörnchen,Ei Zutaten: Rübchen, Spitzkohl, Bamberger Hörnchen, Eier, Blattsalat.Rapsöl, Weißwein, Pfeffer, Chilli, Zitronenabrieb, Sahne, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, Knobi, Kümmel, Salz. Zubereitung Weiße Rübchen: Rübchen in Spalten schneiden, das Grün zur Seite legen, Die Rübchen in Öl andünsten, etwas Flüssigkeit und Weißwein angießen, würzen mit Pfeffer,Chilli, Zitronenabrieb, Salz, gar dämpfen, zum Schluß einen Schuß Sahne zugeben und ein paar Tropfen...

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  • 24.09.19
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Pfifferlinge,Linguine, Ei, Feldsalat

Pfifferlinge,Linguine, Ei, Feldsalat Zutaten: Pfifferlinge, Butter, Zwiebel, Pfeffer, Linguine, Rapsöl, Eier, Piri Piri, Feldsalat, Balsamicoessig, süßer Senf, Walnussöl, Quark, Joghurt, Hagebuttenmarmelade Hollundersirup, Salz Zubereitung: Pfifferlinge: Pilze gründlich putzen, In einer Pfanne mit Butter braten, würzen mit gehackter Zwiebel, Pfeffer, Salz, Linguine: Gekochte Linguine in der Pfanne mit Rapsöl braten, ein paar Eier zugeben, welche mit Pfeffer, Salz, Piri Piri gewürzt...

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  • 23.09.19
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Pfannkuchen mit Apfelmus

Pfannkuchen mit Apfelmus Zutaten: Eier,Milch,Mehl,Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, braune Champignon, Zwiebel, Butter, Öl, Äpfel, Zimt Zubereitung: Eierpfannkuchen: Eier,Milch,Mehl,Kurkuma und Kreuzkümmel,Salz, verrühren zu einem sehr dünnen Teig . Ausbacken. In der Eisenpfanne werden die Eierpfannkuchen sehr gut Beilage: Apfelmus

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  • 17.09.19
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Nudelauflauf

Nudelauflauf: Zutaten: Kritharaki, Baqndnudeln, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Olivenöl, Chilliöl ,Sahne, Eier, Schinken, Salz Zubereitung: Kritharaki und Bandnudeln vorgekocht, Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden und in der Pfanne in Olivenöl und Chilliöl braten, würzen mit Salz,Tomaten gehäutet, stückeln, eine Auflaufform einfetten, alle Zutaten ( Kritharaki,Bandnudeln, Tomaten, Zucchini, Auberginen) schichten, zwischen die Schichten geriebenen Käse und Schinkenreste, Knoblauch...

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  • 16.09.19
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Brennessel in Filoteig und Egerlingen

Brennessel in Yufkateig und Egerlinge Zutaten: Brennessel, Pfeffer, Muskat, Ei, Filoteig (Yufka), Feta, Butter, Zwiebeln, Egerlinge, Petersilie, Kresse, Salz, Apfelkompott, Brennessel: Nur die Brennesselspitzen verwenden, gründlich waschen, in Salzwasser blanchieren, abtropfen und und gut auspressen, etwas abkühlen lassen, grob hacken, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, einem Ei, auf den Yufkateig geben und Fetakäse darüber bröseln, zusammen rollen, mit flüssiger Butter bestreichen, in der...

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  • 08.09.19
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Mangoldröllchen mit Hack gefüllt

Mangoldröllchen mit Hack gefüllt Zutaten: Mangold, Zwiebel, Knobi, Pfeffer, Chilli, Muskat, Paprika, Majoran, Petersilie, Kümmel, Eier, Brötchen, Rapsöl, Kartoffeln , Salz, Zubereitung: Röllchen: Mangoldblätter kurz blanchieren, trocken tupfen, mit angemachten Hackfleisch zusammen rollen, in ein leicht gefettete Form geben, würzen mit Salz und Pfeffer, und etwas Wasser und einen Schuß Öl darüber träufeln, bei 170° Umluft 30-35 Minuten mit geschlossenem Deckel garen. Restlicher...

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  • 02.09.19
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Thunfisch-Eiersalat mit Kartoffelrosen

Thunfisch-Eiersalat mit Kartoffelrosen Zutaten: Kartoffeln, Eier, Milch,Sahne , Pfeffer, Muskat, Thunfisch, Calamar, Artischokenböden, Oliven, Kapern, Tomate, Kapernbeeren, Zwiebeln, Weißweinessig, Chilli, Zucker, Oliven, Olivenöl, Balsamicoessig, Zwiebelringe, Basilikum, Salz Zubereitung: Kartoffelrosen: Kartoffelschälen in dünne Scheiben raspeln in Muffinformen auslegen zu Rosen, Eierguß (Eier, Milch,Sahne je zur Hälfte, gut verquirlen würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat) darüber gießen...

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  • 29.08.19
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Käse_Schinkenwaffel mit Joghurt-Zitronen-Dill Dip

Käse_Schinkenwaffel mit Joghurt-Zitronen-Dill Dip Zutaten. Buchweizenmehl, Roggenmehl, Kümmel, Bockshornklee, Wasser, Rapsöl, Knobi, Eier, Käse, Backpulver, Schinkenwürfel, Schmand, Joghurt, Zucker, Piri Piri, Dill, Gurke, Salz, Zubereitung: Waffel: 100gr Buchweizenmehl, 100 gr Roggenmehl, 1/2 Tl Kümmel, 1/2 Tl Salz, 1/2 Tl Bockshornklee, 300 ml Wasser, 2 El Rapsöl, 1 Knoblauchzehe, 2 Eigelb, 100 gr geriebener Käse, 1 Msp. Backpulver. 50 gr Schinkenwürfel, 2 Eiweiß, Teig anrühren, Eiweiß...

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  • 28.08.19
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Selbstgemachte Pappardelle,Tomaten Ragout,Rotes Basilikum

Selbstgemachte Pappardelle,Tomaten Ragout,Rotes Basilikum Zutaten: Tomaten, Olivenöl, Pfeffer, Thymian, Scharfer Paprika, Lorbeer, Zucker, Weißwein, Weizenmehl, Hartweizengrieß, Eier, rotes Basilikum, Parmesan, Salz, Zubereitung: Pappardelle: Weizenmehl und Weizenmehl 275 gr je zur Hälfte, 2 große Eier, gute Prise Salz, und 1 Esslöffel Mehl, alles gut verkneten, etwa 1/2-1 Stunde ruhen lassen, Nudeln ausrollen, in einem großen Topf mit Wasser ,reichlich Salz ca 3-5 Minuten kochen Tomaten...

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  • 25.08.19
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Schinken-Pilz Röllchen mit Hirse

Schinken-Pilz Röllchen mit Hirse Zutaten: Zucchini, gekochter Schinken, Hirse, Champignon, Zwiebel, Knobi, Pfeffer, Chilli, Rauchsalz, Eier, Käse, Zubereitung: Zucchini in Scheiben schneiden, Champignon klein hacken ,mit Zwiebel und Knoblauch anbraten, Gekochten Schinken mit Pfeffer bestreuen, eine Zucchinischeibe darauflegen, und auf die Scheibe Champignon verteilen, zusammen rollen, die Röllchen in eine Auflaufform legen, Sahne,Eier,Käse Guß daüber gießen und mit geraspeltem Käse...

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  • 13.08.19
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Kartoffelpuffer,geräuchtere Forelle, Weißkrautsalat

Kartoffelpuffer,geräuchtere Forelle, Weißkrautsalat Zutaten: Kartoffeln, Zwiebel, Eier, Mehl, Butterschmalz, Weißkraut, Apfel, Pfeffer, Kümmel, Zwiebel, Rapsöl, Hollunderblütenessig , Salz, Birkenzucker, Kartoffelpuffer: Kartoffeln und halbe Zwiebel schälen,reiben, Salz,Ei,Mehl verrühren Puffer in Butterschmalz ausbraten Weißkrautsalat: Weißkraut sehr fein schneiden, krätig salzen, und durchkneten mit einem Stampfer kräftig durchstampfen, bis das Kraut weich ist,einen Apfel...

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  • 09.08.19
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Zucchini und Spinatsauce, gebratene Zucchinischeiben, Erbsenschoten, Eier

Zucchini und Spinatsauce, gebratene Zucchinischeiben, Erbsenschoten, Eier Zutaten: Zucchini, Spinat, Zuckerschoten, Eier, Kartoffeln, Olivenöl, Petersilie, Gemüsebrühe, Pfeffer, Chilli, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Creme fraiche, Babyspinat, Zwiebel, Knoblauch, Feta, Paprikapulver, Thymian, Butter, Muskat, Salz, Zubereitung: Zucchinisauce: 250 gr Zucchini würfeln, in Öl anbraten, 100 ml Gemüsebrühe dazugeben, garen, würzen mit Salz, Pfeffer, Chilli, Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft,...

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  • 05.08.19
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Frittierte Zucchini mit Gorgonzola Sauce

Frittierte Zucchini mit Gorgonzola Sauce Zutaten: Öl, Zucchini, Mehl, Eier, Panko, Gorgonzola, Butter, Milch, Sahne, Pfeffer, Salz, Zucchini: Große frische Zucchini vom Wochenmarkt, in dicke Scheiben schneiden, etwas salzen, panieren (Mehl,verquirlte Eier,Panko) in heißem Öl frittieren, Gorgonzolasauce: Zu den recht neutral schmeckenden Zucchini eine kräftige Käse bröckeln, in einem Topf mit Butter schmelzen,mit Milch und Sahne aufgießen, würzen mit Salz, Pfeffer, bis zum Siedepunkt...

  • Weimar
  • 31.07.19
  • 101× gelesen
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