Alles zum Thema Ernährung

Beiträge zum Thema Ernährung

Ratgeber

Lebensmittelunverträglichkeiten
Kochen für Gäste mit Intoleranzen

Kündigen sich Gäste mit Intoleranzen an, ist das Rätselraten erst einmal groß. Was genau kann er oder sie essen? Worauf muss ich als Gastgeber beim Backen und Kochen achten? Dieser Artikel soll eine kleine Hilfestellung sein. Lebensmittelunverträglichkeiten treten heutzutage öfter auf denn je. Immer wieder berichtet jemand davon, dass er oder sie plötzlich dieses oder jenes nicht mehr verträgt. Ist man selbst nicht betroffen, kann das ziemlich verunsichern. Eine Einladung zum Essen ins...

  • Jena
  • 04.04.19
  • 25× gelesen
Natur
3 Bilder

„Wildes“ Frühlingsgrün im Erfurter Steigerwald!

Am Wochenende habe ich die ersten Wildkräuter gesammelt. Huflattichblüten, Lungenkraut, zartes frisches Klettenlabkraut und Bärlauch seht ihr auf den Fotos. Aber auch Giersch, Brennnessel, Vogelmiere, Scharbockskraut, Wiesenlabkraut und Löwenzahn sprießen schon. Es kann also bald losgehen mit meinen ersten Frühlings-Wildkräuterwanderungen durch den Erfurter Steigerwald!

  • Erfurt
  • 31.03.19
  • 75× gelesen
  •  1
Natur

Schülerwettbewerb
"ECHT KUH-L!" - Schülerwettbewerb zu biologischer Vielfalt und Partnerschaften in der Natur

Bonn (ots) - Beim bundesweiten Schülerwettbewerb "ECHT KUH-L!" des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft dreht sich diesmal alles um biologische Vielfalt und Partnerschaften in der Natur. Noch bis zum 28. März 2019 sind Schülerinnen und Schüler der Klassen 3 bis 10 eingeladen, sich unter dem Motto "Ackern für die Vielfalt: Teamarbeit in und mit der Natur" zu beteiligen. Über 40 attraktive Gewinne warten auf die Teilnehmenden. Wie mitmachen? Der kurze Erklärfilm zeigt, wie's geht:...

  • Erfurt
  • 16.01.19
  • 2.534× gelesen
Ratgeber
Kräutertees tun gut. Bei Kälte sowieso und auch, wenn man fastet. Im Handel findet man ein reichhaltiges Angebot unterschiedlichster, köstlicher Tees.

Heilfasten, Basenfasten und Intervallfasten sind die gängigsten Arten
Fasten tut gut – abnehmen kann man dadurch aber kaum

Wer fastet, verzichtet freiwillig völlig oder teilweise auf Nahrung. Im Rahmen einer Fastenkur setzen sich Fastende oft mit ihrem Körper, ihrer Gesundheit und ihrer Ernährung auseinander. Deshalb kann es den Einstieg in eine gesundheitsfördernde Ernährung bereiten, schreibt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE). Fasten eignet sich aber nicht als Diät und führt zeitlich befristet nicht zu einer langfristigen Gewichtsabnahme, betonen die Experten der DGE. Es sei denn, der Fastende...

  • 09.01.19
  • 85× gelesen
Ratgeber
Frisch auf den Tisch: Wintergemüse stärkt das Immunsystem.

Essen und Trinken
Wintergemüse: Lecker und gesund * By (TRD) Pressedienst Blog News Portal 2018

(TRD/MP) In der kalten Jahreszeit ist ein starkes Immunsystem besonders gefragt. Denn auf der Viren-Autobahn ist bei Schmuddelwetter Hochbetrieb. Da hat man sich schnell eine Erkältung oder Schlimmeres eingefangen. Mit Vitaminen können unsere Abwehrkräfte gestärkt werden. Obst und Gemüse dürfen deshalb auf keinem Speiseplan fehlen. Wintergemüse Viele Verbraucher greifen in diesen Zeiten zu Ware aus Übersee. Doch das muss nicht sein. In Deutschland gibt es nämlich frisches und gesundes...

  • Erfurt
  • 29.12.18
  • 23× gelesen
Natur

Positive Effekte von regionalem Gemüse
Brokkoli ist ein heimisches "Superfood" im Winter

Die Forschung deckt immer mehr positive Effekte von Brokkoli auf. Am besten beschrieben ist mittlerweile die Wirkung des enthaltenen Senföls Sulforaphan, das sich sowohl in den Knollen als auch in den Sprossen des Brokkolis findet. Studien zeigten sowohl Wirkungen gegen bestimmte Bakterien der Magenschleimhaut (Heliobacter pylori) als auch schützende Funktionen für die Gelenke vor Arthrose. Die Behandlung von Diabetes Typ 2 könnten Sulforaphane durch einen eigenen Wirkmechanismus unterstützen,...

  • Jena
  • 22.12.18
  • 24× gelesen
  •  2
Ratgeber
Die wunden Punkte unseres Rückens: Gegen hartnäckige Verspannungen hilft gezielte Wärmeanwendung.

Gesundheit und Ernährung:
Ein warmer Rücken und moderne Ernährung erhalten die Arbeitskraft * By (TRD) Pressedienst Blog News Portal 2018

Studie: Tiefkühlkost besser als ihr Ruf (TRD/MP) Ungesund, wenig schmackhaft und problematisch: Tiefkühlkost hat nicht gerade den besten Ruf. Eine aktuelle Studie der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) für das Deutsche Tiefkühlinstitut zeigt allerdings auch, dass in der modernen Ernährung die Wünsche nach schneller Zubereitung und gesunder, ausgewogener Mahlzeit nicht unbedingt im Widerspruch zueinander stehen dürfen. Denn die Menschen erwarten, dass es beim Kochen schnell geht und...

  • Erfurt
  • 04.09.18
  • 39× gelesen
Kultur
2 Bilder

Haferbrei, Proteinmüsli und Co.
Welche trendigen Lebensmittel dürfen in deiner Küche nicht fehlen?

Es gibt viele Food Trends die kommen und gehen. Einige gesunde Kreationen schaffen es jedoch dauerhaft in die Küchenregale einzuziehen, weil sie Altbewährtes neu erfinden und so spannend bleiben. Im Folgenden findest du einige leckere Lebensmittel, die du immer da haben solltest, um einfach und schnell gesund zu kochen. Nutze die neue Vielfalt der Öle Die Zeiten, in denen Sonnenblumen- und Olivenöl im heimischen Regal ausgereicht haben sind vorbei. Heute kannst du immer mehr Öle...

  • Apolda
  • 15.06.18
  • 31× gelesen
Sport

Fitnessratgeber für Einsteiger

Welche Ziele möchtest du erreichen? Vor Beginn deines ersten Trainings solltest du dir überlegen, was du mit deinen Übungen erreichen möchtest: Willst du dich einfach nur etwas bewegen?  Deine Ausdauer + Kraft verbessern?  Muskelmasse aufbauen?  Stress reduzieren?  Oder strebst du an ein paar Kilos abzunehmen?  Eine klare Zielformulierung hilft dir dabei bis zum Ende durchzuhalten und deine Motivation zu steigern. Außerdem kannst du mit einem klaren Ziel im Hinterkopf die für dich...

  • Sömmerda
  • 19.05.18
  • 46× gelesen
Ratgeber
Fast 20.000 Besucher informierten sich über das Thema Gesundheit auf der Thüringer GesundheitsMesse 2017.

Thüringer GesundheitsMesse
11. Thüringer GesundheitsMesse in Erfurt

Lange fit und gesund bleiben – das wünschen sich viele. Wer sich über seine eigene Gesundheit umfangreich informieren will, ist auf der 11. Thüringer GesundheitsMesse am 3. und 4. März genau richtig. Mehr als 120 Aussteller präsentieren in der Erfurter Messe ihre Angebote zum Gesund-Sein, -Bleiben und -Werden, unter ihnen Kliniken, aber auch Therapeuten, Selbsthilfegruppen und Heilpraktiker. Kostenlose Gesundheits-Checks Der Schwerpunkt der Thüringer GesundheitsMesse ist dieses Jahr das...

  • Erfurt
  • 01.03.18
  • 251× gelesen
Ratgeber
Fangfrisch aus der Region:  Philipp Fischer (li) und Jan Meister mit einem Karpfen und einer Lachsforelle.

Nachgefragt bei Philipp Fischer vom Angelpark Klosterteiche in Paulinzella
Fangfrisch auf den Tisch

Naturnahe Haltung und kurze Wege bedeutet Qualität aus der Region Von Andreas Abendroth Muss es zum Weihnachtsfest oder Silvester - und auch sonst - immer die Ente, Gans, Weißwurst oder Fondue sein? „Nein“, sagt Philipp Fischer, Juniorchef des Angelparks Klosterteiche in Paulinzella. Ich treffe ihn und seinen Mitarbeiter Jan Meister an den Teichen an. Im Uferbereich sieht man Schilf und eine dünne Eisdecke. Ein idyllischer aber momentan auch eisiger Arbeitsplatz. Ich weiß, Fische sind...

  • Saalfeld
  • 11.12.17
  • 223× gelesen
Natur
Amaranth-Blüten

Amaranth - Grundnahrungsmittel der Inkas und Azteken

Amaranth zählte schon vor mehr als 3000 Jahren zu den Grundnahrungsmitteln der Maya und später dann auch zu denen der Azteken undInkas. Diese Völker waren bekannt für ihre unverwüstliche Gesundheit. Da stellt sich die Frage: Hat Amaranth zur Gesundheit der Urvölker beigetragen? Abwegig ist diese Annahme nicht, denn das Pseudo-Getreide beinhaltet viele Nähr- und Vitalstoffe. Woher kommt Amaranth? Da Amaranth zu den Hauptnahrungsmitteln der Inkas und Azteken zählte,wundert es nicht, dass es...

  • Gera
  • 11.10.17
  • 78× gelesen
Ratgeber
Stecken die Vitamine wirklich vor allem in der Schale des Apfels?
2 Bilder

Nur eine Frage: Warum ist die Schale des Apfels so gesund?

Ein jeder kennt den Ausspruch: Iss den Apfel mit Schale, denn da sitzen die Vitamine. Stimmt das wirklich? Die Antwort auf diese Frage kennt Judith Dornberger vom Obstanbaugebiet an der Fahner Höhe in Gierstädt. Das ist nur die halbe Wahrheit. Wo genau die meisten Vitamine sitzen ist trotz aller Diskussion nicht abschließend geklärt. Unabhängige Untersuchungen weisen einmal dem Schalenbereich, beim nächsten Mal dem Fruchtfleisch eine höhere Vitaminkonzentration zu. Worin sich die Experten...

  • Erfurt
  • 24.04.17
  • 241× gelesen
  •  1
Ratgeber

Ist Leinöl wirklich so gesund?

Leinöl wird schon seit vielen Jahren verwendet, da es einen hohen Anteil an Alpha Linolensäure hat. Trotz seiner gesundheitlichen Wirkung ist Leinöl in den letzten Jahren etwas in Vergessenheit geraten. Vielmehr wurde Olivenöl aus Italien verwendet. Dabei sollten Sie dem Öl aus Leinsamen mehr Beachtung schenken, da es in vielen Bereichen sehr wirkungsvoll sein kann. Gewinnung von Leinöl Leinöl wird aus dem Samen von Flachs gewonnen. Es ist nicht nur eine schmackhafte und gesunde...

  • Erfurt
  • 24.04.17
  • 1.701× gelesen
Ratgeber
Karina Both-Peckham ist Küchenchefin und Kochkursleiterin im Erfurter Bistro-Café Peckham's.
2 Bilder

Iss dich glücklich! Die aktuellen Ernährungstrends im Überblick (mit Rezept für alle)

Karina Both-Peckham ist die neue Kolumnistin für Gaumenfreuden des Allgemeinen Anzeigers. Jeden Monat stellt die Erfurter Bistro-Betreiberin und Food-Bloggerin den AA-Lesern Rezepte vor. Paleo, vegan & Co. - alle reden davon. Die Enkelkinder beim Wochenendbesuch, die eigenen Kinder am Frühstückstisch, die beste Freundin, die zum Abendessen vorbeischaut. Jeder hat seine ganz persönliche Ernährungsform für sich entdeckt. Warum auch nicht? Die Auswahl an Lebensmitteln ist riesig,...

  • Erfurt
  • 08.02.17
  • 335× gelesen
  •  1
Vereine
9 Bilder

Fortbildung für ältere Menschen im Logotel

Frau Dr. Frieberthäuser hatte zum Thema "Sturzprävention im Alter“ eingeladen. Zahlreiche Mitglieder und auch eine Anzahl Gäste waren der Einladung gerne gefolgt und erlebten einen sehr ansprechenden Vortrag mit guten Anregungen, um alltäglichen gesundheitlichen Gefährdungen aus dem Weg zu gehen. Es bedurfte bei den Zuhörern kaum des Hinweises auf die statistisch dokumentierte Unfallzahl bei älteren Menschen, Anwesende trugen mit eigenen Kenntnissen und schmerzlichen Erfahrungen zu einer sehr...

  • Eisenach
  • 25.10.16
  • 33× gelesen
Ratgeber
„Iss dich glücklich!" heißt der Blog von Karina Both-Peckham. Dies klappt auch mit einem Stück Kuchen ab und zu, versichert die Erfurterin.
2 Bilder

„Iss dich glücklich!“ Die Erfurterin Karina Both-Peckham erklärt, wie das funktioniert

Alle an einen Tisch: Ganz egal, ob Veganer oder Fleischesser - „Iss dich glücklich!“ rät die Erfurterin Karina Both-Peckham in ihrem Blog. Karina Both-Peckham hatte sie alle: die fettigen Fast-Food-Burger, die fleischlosen Veggie-Gerichte und das Paleo-Steinzeitessen, das ohne Ackerbau und Viehzucht den Teller füllt. Nachdem sie sich durch die verschiedenen Ernährungsformen gefuttert hatte, wusste sie endlich, wie sie sich glücklich isst. Und so hat sie auch ihren Internet-Blog genannt, auf...

  • Erfurt
  • 30.09.16
  • 621× gelesen
  •  3
Vereine

Tipps für Vogelhalter / Vogelausstellung

Tipps für Vogelhalter So manch Familie hält ein oder mehrere Vögel als Haustier. Oft ist die Bindung, die sich zwischen Mensch und Tier aufbaut, sehr eng. Das hat zur Folge, dass der oder die Vögel durch eine vermenschlichtende Brille betrachtet werden. Das mag gut sein, solange es um den Kontakt miteinander geht. Gefährlich wird es dann, wenn die Ernährungsgewohnheiten bzw. um das Futter für die Vögel geht. Hier einige Hinweise: Zuerst immer das neu gekaufte Körnerfutter prüfen. Ein...

  • Gera
  • 26.09.16
  • 43× gelesen
Ratgeber
Der Name des Zwiebacks liegt in seiner Herstellung begründet.
2 Bilder

Nur eine Frage: Wie kommt der Zwieback zu ­seinem Namen?

Die Antwort auf die Frage, woher der Zwieback seinen Namen hat, weiß Christoph Brandt. Er arbeitet im Bereich „New Business“ bei der Brandt ­Backwaren ­Vertriebs GmbH. Im thüringischen ­Zwiebackwerk in ­Ohrdruf laufen täglich sechs bis acht Millionen doppelt ­gebackene ­Röstscheiben vom Band. In früheren Zeiten spielte die Vorratshaltung und die dafür erforderliche lange Haltbarkeit von Lebensmitteln eine große Rolle. Herkömmliches Brot war aufgrund ­seines hohen Wassergehaltes und der damit...

  • Gotha
  • 23.09.16
  • 1.006× gelesen
  •  2
Sport
AA-Fitness-Coach Thezz: Gegen Motivationsschlaglöcher! Fotos: Heyder
6 Bilder

Fitness-Tipps: Rücken und Haltung - mit Thezz und Hund Sammy

+ Serie: Fit mit Thezz + die besten Übungen für den Alltag + Video ganz unten am Text Übung: Schulterblätter nach hinten unten ziehen. Diese Übung ist ideal für alle Schreibtisch-Täter mit schmerzenden Verspannungen im Schulter-Nacken-Bereich! Sie hilft, den oberen Rücken aufzubauen und somit das Nach-vorne-fallen in eine schlechte Haltung während der Arbeit zu verhindern. Die Anfangsposition ist im Stehen oder Sitzen, je nach Belieben. Der Rücken ist gerade, die Brust „stolz“ nach oben...

  • Erfurt
  • 08.05.16
  • 285× gelesen
Sport
Theresa Trübenbach ist der neue Fitness-Coach des Allgemeinen Anzeigers. Foto: Heyder
6 Bilder

Fitness-Tipps: Die besten Übungen für zu Hause, den Rücken und den Oberkörper stärken

Theresa Trübenbach ist der neue Fitness-Coach des Allgemeinen Anzeigers. Jeden Monat stellt die Erfurter Diplom-Personal-Trainerin den AA-Lesern die besten Übungen für zu Hause und das Büro vor. Außerdem hat Thezz immer einen Ernährungstipp parat. Kraft für den Oberkörper Das ist eine super Übung für die «Core Strength», also die Kraft im Oberkörper. Bauch und Wirbelsäule werden gestärkt und gleichzeitig dient sie als ideale Vorbereitung für Halte-Übungen wie Liege- oder Unterarmstütz...

  • Erfurt
  • 02.04.16
  • 739× gelesen
Ratgeber
Ronald Stubendorff ist Diplom-Agraringenieur und betreibt seit vier Jahren als Direktvermarkter den Geflügelhof Umpferstedt.
2 Bilder

Nur eine Frage: Braune oder weiße Eier - was macht den Unterschied

Unterscheiden sich braune und weiße Eier allein durch die Farbe ihrer Schale? Die Antwort auf die Frage weiß Ronald Stubendorff. Der Diplom-Agraringenieur betreibt seit vier Jahren als Direktvermarkter den Geflügelhof Umpferstedt. Der Unterschied liegt in der Pigmentierung der Eierschale. Abhängig ist die Farbe von der Hühnerrasse. Die einen legen braune, die anderen weiße Eier. Es gibt sogar Hühnerrassen mit grünen Eiern. Geschmacklich ist es egal, ob man ein weißes oder ein braunes Ei...

  • Weimar
  • 26.03.16
  • 172× gelesen
  •  1
Sport

Ernährung in der Massephase: Aktuelle Studien und Empfehlungen

Sie ist umstritten: Die Massephase im Training. Im Intervall mit einer Diätphase soll hier so gezielt der Körper geformt werden. Doch in der Massephase ist es zunächst unerheblich, welche Masse der Körper zulegt: Muskeln, Fett oder Wasser. Das macht diese Methode umstritten, denn vor allem Fettzellen kommen leicht, gehen aber schwer bis gar nicht. Doch wer sich einmal dafür entschieden hat, kann sich an aktuellen Ergebnisse der Forschung orientieren. Aufgepasst: Muskelwachstum durch Kreatin...

  • Erfurt
  • 29.12.15
  • 768× gelesen