Ernährung

Beiträge zum Thema Ernährung

Ratgeber
Stecken die Vitamine wirklich vor allem in der Schale des Apfels?
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Nur eine Frage: Warum ist die Schale des Apfels so gesund?

Ein jeder kennt den Ausspruch: Iss den Apfel mit Schale, denn da sitzen die Vitamine. Stimmt das wirklich? Die Antwort auf diese Frage kennt Judith Dornberger vom Obstanbaugebiet an der Fahner Höhe in Gierstädt. Das ist nur die halbe Wahrheit. Wo genau die meisten Vitamine sitzen ist trotz aller Diskussion nicht abschließend geklärt. Unabhängige Untersuchungen weisen einmal dem Schalenbereich, beim nächsten Mal dem Fruchtfleisch eine höhere Vitaminkonzentration zu. Worin sich die Experten...

  • Erfurt
  • 24.04.17
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Ratgeber
Der Name des Zwiebacks liegt in seiner Herstellung begründet.
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Nur eine Frage: Wie kommt der Zwieback zu ­seinem Namen?

Die Antwort auf die Frage, woher der Zwieback seinen Namen hat, weiß Christoph Brandt. Er arbeitet im Bereich „New Business“ bei der Brandt ­Backwaren ­Vertriebs GmbH. Im thüringischen ­Zwiebackwerk in ­Ohrdruf laufen täglich sechs bis acht Millionen doppelt ­gebackene ­Röstscheiben vom Band. In früheren Zeiten spielte die Vorratshaltung und die dafür erforderliche lange Haltbarkeit von Lebensmitteln eine große Rolle. Herkömmliches Brot war aufgrund ­seines hohen Wassergehaltes und der damit...

  • Gotha
  • 23.09.16
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Ratgeber
Oliven vor der Ernte.

Ansichtssache: Geht runter wie Öl

Der Olivenöl-Mythos lebt ja immer noch: An der Supermarkt-Kasse habe ich ein Freilos gezogen. Das ist mir seit Jahren in der Feierabendzeit nicht mehr passiert. Solange ich meine Einkaufswagen leere, liest sich die Kassiererin die Hinweise auf meiner ausgewählten Olivenölflasche durch. Spannend, frage ich. Interessant, sagt die Frau, während sie die Waren scannt. Sie zählte auf, was beim Olivenöl alles so wichtig wäre. Und sie habe gehört, dass man auf die Banderole achten sollte. Am besten...

  • Erfurt
  • 21.04.15
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Ratgeber

Lass das Schwein, Rind, Pferd, Huhn leben

Gesund essen ohne tierische Produkte Wie das geht, zeigt das Kochbuch "Ab jetzt vegan" von Gabriele Lendle. Neben über 140 Rezepten gibt die Autorin Tipps für den veganen Alltag, stellt Studien über vegane Ernährung vor und zeigt, dass es gar nicht schwer ist, auf tierische Produkte zu verzichten. Fleischfreies Grillgut, Risotto ohne Butter, Kuchen ohne Ei? Klar, das geht, denn in der veganen Küche ist alles möglich. In diesem Kochbuch findet man für jeden Anlass und Geschmack das passende...

  • Gotha
  • 09.03.13
  • 216× gelesen
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Leute
© Tobias Schindegger

Vegetarische Ernährung bei Kindern

"Vegetarismus bei Kindern ist heutzutage alles andere als eine Seltenheit. In 2008 waren laut einer Studie von Statistika 1,3 Mio. Menschen in Deutschland Vegetarier. Da vegetarische Ernährung in den letzten Jahren geradezu ein Trend geworden ist, darf man davon ausgehen, dass sich diese Zahl um einiges erhöht hat. Dies bestätigt auch der Vegetarierbund Deutschland (Vebu), denn dieser erwähnt, dass die Statistiken zwar schwanken, der geschätzte Anteil sich heute jedoch auf zwischen 1,6 und 9...

  • Gotha
  • 05.03.13
  • 404× gelesen
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Ratgeber

Ernährungscheck mit Tim Mälzer (ARD 27.02.2012 20:15 Uhr)

Gestern lief in der ARD zur "Prime-Time" die Sendung "Der Ernährungscheck - Tim Mälzer kocht!" Zum Inhalt: "Mit der vermeintlich 'gesunden Ernährung' wird ein gigantisches Geschäft gemacht. Die Deutschen geben Millionen aus für Lebensmittel, die sie vor Krankheit schützen sollen. Gesundes Essen ist für viele beinahe zu einer Ersatzreligion geworden. Zu groß ist die Sehnsucht, durch gutes Essen besser und länger zu leben. Aber geht das überhaupt? Welchen Einfluss hat unsere Ernährung...

  • Gotha
  • 28.02.12
  • 1.061× gelesen
  •  7
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