Alles zum Thema Ess-& Trinkkultur

Beiträge zum Thema Ess-& Trinkkultur

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Mangold,Pellkartoffeln,Feigen
Mangold

Mangold: Mangold waschen,Stiele abschneiden Stiele kleinschneiden,Blätter kleinschneiden Zwiebel und Knoblauch anschwitzen,Stiele zugeben,anschschwitzen, etwas Brühe angießen,Blätter zugeben ,würzen mit Knoblauch,Pfeffer,Salz und Muskat, dämpfen. etwas Sahne zugeben und abschmeckenPellkartoffeln

  • Weimar
  • 11.09.17
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Ziegenkäsecreme

in jeder Küche | Ich hatte noch etwas Ziegenfrischkäse im Kühlschrank und dachte mir, der muß doch ein bischen Aufzupeppen sein. Also ans Werk! Hier die Rezeptur: 100 g Ziegenfrischkäse 3 El Joghurt (den hochprozentigen) 3 EL Tomatenmark 1,5 El Gulaschcreme (mild (ungarisch)) 2 EL Bruschettagewürz 2 EL Öl 1 EL getrocknete Tomaten 1 kleine Zehe Knoblauch (fein zerdrückt) Das ganze gut durchrühren und wenigstens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Ich sag euch -...

  • Weimar
  • 31.08.17
  • 12× gelesen
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Kartoffel-Zucchini Gratin, Basilikum Pesto,Tomatensalat

Kartoffel-Zucchini Gratin Gratin : Kartoffel etwas vorkochen ,schälen,in Scheiben schneiden,gelbe und grüne Zucchini in Scheiben schneiden, in eine Auflaufform die Kartoffeln und die Zucchini abwechselnd schichten,Zitronenöl darüber geben und salzen,in der Backröhre bei 200° ca.30-35 Minuten garen. Pesto: Basilikum,Mandeln,Parmesan,Olivenöl,alles mixen Tomatensalat You Tube:

  • Weimar
  • 27.08.17
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Hirsotto mit Champignon,Salat,Beeren Eis,vegetarisch

Hirsotto mit Champignons: Hirse zuerst heiß abspülen, Zwiebel in Öl anschwitzen, Hirse dazugeben,etwas anrösten-Schuß Weißwein, nach und nach warme Brühe (Kalbsfond) dazugeben immer wieder rühren. Gleichzeitig Champignons in einer Pfanne anbraten. Das Hirsotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb ,etwas Chilli und frischen Kurkuma würzen, einen Stich Butter und Parmesan unterheben, zum Schluß Pilze und Hirsotto mischen Beilage: Salat Dessert: Beereneis: Beeren,Joghurt,Zucker You...

  • Weimar
  • 26.08.17
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Ofengemüse,Pellkartoffeln,Tomatensalat,vegan

Ofengemüse: Hokkaidospalte,Mini Auberginen,Tomaten,kleine Zwiebeln Auberginen: Mini Auberginen in der Pfanne ganz gebraten Pellkartoffel: Es gibt wieder die leckere Sorte Linda Tomatensalat: Rote und gelbe Tomaten You Tube:

  • Weimar
  • 25.08.17
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Gefüllte Tomaten

Gefüllte Tomaten: Fleischtomaten waschen,einen Deckel alschneiden und die Tomate aushöhlen Hackfleischmasse mischen mit Eigelb,Salz-Pfeffer,Zwiebel,Knobi,Piri,PaprikapulverSambal Oelek,Thymian,Majoran,eingeweichtes Brötchen alles vermengen und in die ausgehöhlten Tomaten geben ,in eine Jenaer Glasform mit einen Schuß Wein setzen das Tomatenfleisch dazugeben, bei 180° ca 35-40 Minuten garen. Gurkensalat: Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas...

  • Weimar
  • 24.08.17
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  • 2
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Pastizio

Griechischer Makkaroni Auflauf Pastizio (Makkaroni Auflauf): Zutaten: 250 gr Makkaroni,2 EL Olivenöl,1 Zwiebel kleingehackt,Knoblauchzehe,450gr Schinken in feine Streifen geschnitten,300 ml Rinderfond,2 Tl. Tomatenmark,1 Tl Zimt,1 Tl Kreuzkümmel,1 El gehackte Minze,Salz,Pfeffer,50 gr Butter,50 gr Mehl,120 ml Milch,120 ml Joghurt,200 gr Cheddar Zubereitung: Makkaroni bißfest kochen,abgießen,zur Seite stellen, Öl erhitzen,Zwiebel und Knobi zugeben,8-10 Min weich braten,Hackfleisch...

  • Weimar
  • 23.08.17
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Forelle mit Zitronenkartoffeln,Pflücksalat

Forelle im Backofen: Forelle abwaschen salzen,pfeffern,innen und außen,den Bauch füllen mit Petersilie,Rosmarin,Thymian,Dill,Zitronenscheibe Zubereitung,: Alufolie ausbreiten, etwas Olivenöl daraufgeben , die Forellen einpacken , im Backofen bei ca.180° 15-20 Minuten backen ZitronenKartoffeln: Kartoffeln,Olivenöl,Salz/Olivenölzitrone Zubereitung: Hohes Blech einölen Kartoffeln halbieren,aufs Salz//Olivenöl legen und großzügig mit dem Öl bepinseln,Backröhre ca 180°ca 20 Minuten...

  • Weimar
  • 21.08.17
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Nudeln mit Venus Muscheln und Wasser Spinat und Baby Auberginen,Pfannküchlein mit Plattpfirsischen:

Nudeln mit Venus Muscheln und Wasser Spinat und Baby Auberginen,Pfannküchlein mit Plattpfirsischen: Zutaten: Nudeln,Venus Muscheln,Baby Auberginen,Wasser Spinat,Soja Keimlinge,Zitronengras,Erdnußöl,Sojasauce,Salz,Fischsauce,Knoblauch,Prise Zucker,Chilli,Ingwer, Zubereitung: Nudeln kochen,Wasser Spinat zusammenfallen lassen,Auberginen im Topf andünsten ,etwas Wasser angießen und weich kochen,Venus Muscheln kurz kochen, den Wok mit Erdnußöl erhitzen ,die Nudeln sowie die anderen Zutaten in...

  • Weimar
  • 19.08.17
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Kultur
Antje Tillmann, Bernd Kröber und Felix Martin vor der Begrüßung
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Traumhaft schönes Sommerfest mit musikalischen Superstars im Pflegezentrum Weimar- Legefeld

...“Antonia, Antonia, Antonia...“ Weimar: Pflegezentrum Legefeld | Schon zum zweiten Mal nach Einrichtungseröffnung im April 2015, feierten die Bewohner des schönen neuen Pflegezentrums in Weimar-Legefeld von der Wohnen plus… gGmbH des Trägerwerkes Soziale Dienste, ein Sommerfest mit extra dafür aufgestelltem Festzelt. Überhaupt haben sich alle Beschäftigten des Hauses, mit Renata Gärtner als Heimleiterin an der Spitze des Teams, wieder einmal ganz große Mühe gegeben sowie weder Kosten, noch...

  • Weimar
  • 19.08.17
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  • 6
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Rote Grütze und Quarkwaffeln

Rote Grütze und Quarkwaffeln: Zutaten: Johannisbeeren,Heidelbeeren,Himbeeren,dunkle Weintrauben,Zucker,Zitronensaft,Stärke,Wasser Zubereitung: Beeren (die Himbeeren zur Seite stellen) mit einem Schluck Weißwein und Wasser ansetzen,Zitronensaft und Zucker nach ermessen zugeben,aufkochen, die himbeeren zugeben,mit Wasser angerührter Speisestärke andicken,abkühlen und kalt stellen Quarkwaffeln: 100gr weiche Butter 100gr Zucker 1 Packchen Vanillezucker 4 Eier (getrennt) 100ml Sahne 4El...

  • Weimar
  • 18.08.17
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Buchweizen Pfannkuchen mit buntem Salat

Buchweizen Pfannkuchen mit Salat : Buchweizen Pfannkuchen: Buchweizen mahlen,Eier,Milch,Salz, Kurkuma. Rapsöl zum ausbraten Zubereitung: Die Zutaten miteinander verrühren und etwas quellen lassen vor dem ausbacken Unter einen Teil des Teiges eine Spitze Rote Beete Mehl rühren ,das Ergebnis ein roter Pfannkuchen Bunter Salat: Römersalat,Gurke,Tomaten,Avocado, Frühlingszwiebel,Basilikum Blätter,Thunfisch Gemüse mundgerecht schneiden,Frühlingszwiebel und Basilikum...

  • Weimar
  • 16.08.17
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Wokgemüse mit Reis und Glasnudeln,Käse-Grieskuchen

Wokgemüse mit Reis und Glasnudeln: Zutaten: Lauch,Möhre,Sellerie,Frühlingszwiebeln,Knoblauch,Champignon,Kaiserschoten,Salz,Zucker,Kurkumawurzel,Kreuzkümmel,Ingwer,Koriandersamen,Sojasauce,Piri-Piri,Erdnussöl Zubereitung: Erdnußöl im Wok erhitzen,Gemüse fein schneiden,das Gemüse zugeben, anschwitzen,würzen,Champignon etwas später zugeben und zum Schluß die Kaiserschoten Glasnudeln und Reisnudeln nach Vorgabe kochen, Käse-Grieskuchen ohne Boden: Das Rezept ist von :...

  • Weimar
  • 15.08.17
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Überbackener Blumenkohl,Pellkartoffeln

Überbackener Blumenkohl,Pellkartoffeln: Blumenkohl waschen,Röschen teilen,in Salzwasser ca.5 Minuten blanchieren, Auflaufform buttern,die Röschen verteilen, würzen mit Salz Pfeffer,Muskat,2 Eier,Sahne,etwas Milch,Salz,Muskat und ein Teelöffel Mehl verquirlen über den Blumenkohl gießen,Butterflöckchen verteilen,Käse und Semmelbrösel darüber reiben,im vorgeheitzten Ofen bei 180° Umluft ca.20 Minuten backen Beilage: Pellkartoffeln You Tube: https://youtu.be/qSlt3r-6p84

  • Weimar
  • 14.08.17
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  • 1
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Herzhafte Muffin,Rote Beete Salat,Geschmorte Radieschen,Tomaten mit Mozarella,Römersalat

Herzhafte Muffins: 150 gr Joghurt 15o gr Mehl 1 Ei 2 Tl Backpulver 2 kleine Zwiebeln Reibekäe Schinkenspeck Oregano Paprika Zubereitung: Schinkenspeck Würfel und Zwiebel anbraten,Joghurt,Mehl,Backpulver,Ei,vermengen,Schinkenspeck ,Zwiebeln,Käse zugegeben,würzen mit Oregano und Paprika Backzeit: 20 Minuten bei 180° Ober/Unterhitze Geschmorte Radieschen: Wok mit Öl erhitzen,Radieschen zugeben,kurz anbraten ,einen Teelöffel Zucker darüberstreuen und etwas Ingwer darüber reiben ,kurz...

  • Weimar
  • 13.08.17
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Cevapcici,Tzatziki,Ofenkartoffeln,Tomatensalat

Cevapcici,Tzatziki,Ofenkartoffeln,Tomatensalat: Cevapcici: Bio Hackfleisch,Eigelb,Altes Brötchen, Salz,Pfeffer,Knobi,Zwiebel,Majoran, Thymian,Piri-piri Zubereitung: Zwiebel und Knobi kleinschneiden, Brötchen einweichen und ausdrücken, Alle Zutaten gut vermengen und kleine Cevacici Röllchen fertigen, in der Pfanne braten Tzaziki: Zutaten: Schmorgurke,Joghurt,Quark,Salz,Pfeffer, Prise Zucker, Majoran,Thymian,Knobi,Piri-Piri,Dill Zubereitung: Gurke schälen raspeln, Joghurt,Quark...

  • Weimar
  • 12.08.17
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Leute
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Aufgetischt . . .

Ich war zu einem Geburtstag eingeladen. Es war kein Gewöhnlicher sondern ein runder, ein 60er. Besonderen Dank an das Geburtagskind für die leckeren Speisen, die 'buffetmäßig' präsentiert wurden. Alles hat wunderbar geschmeckt und es gab wohl keinen, der nicht satt geworden ist. Das ganze fand ca. 30 Autominuten von Weimar entferrnt statt. Da ich hier keine Reklame machen will, aber jemand was für seine Feier sucht, bitte eine PN an mich.

  • Weimar
  • 10.08.17
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Maniok,Kürbisspalten,Tomaten,Eier,geräucherte Lachsforelle

Maniok Püree: Maniok waschen,schälen,in Scheiben schneiden , in Salzwasser ca 20-25Min. kochen,abgießen,(Den Strunk aus den einzelnen Scheiben zu entfernen ist mühsam-Das Ergebnis : das Püree wird nicht unser Favorit,ein fremder Geschmack),stampfen etwas Milch zugeben und Muskat dazu reiben und einen Stich Butter zugeben Kürbisspalte,: Kürbis waschen,in Spalten schneiden, auf ein geöltes Backblech legen,würzen mit Pfeffer und Salz und mit Olivenöl beträufel ,in der Backröhre bei...

  • Weimar
  • 10.08.17
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Lachsforelle,Buntersalat

Lachsforelle,Buntersalat: Bunter Salat: Paprika,Tomate,Gurke,Frühlingszwiebel,Dill, Agavendicksaft,Nussöl,Zitronensaft,Salz, Pfeffer, Zubereitung: Paprika,Gurke,Tomate,kleine Würfel schneiden,Dressing amrühren und darüber geben Lachsforelle auf der Haut braten Römersalat, Pellkartoffeln You Tube:

  • Weimar
  • 09.08.17
  • 8× gelesen
Ratgeber
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Emmer-Spirelli,Tomatensoße,Flußkrebse,Basilikum

Emmer-Spirelli,Tomatensoße,Flußkrebse : Emmer-Spirelle: Nach Anleitung kochen Tomatensauce: kleingehackte Zwiebel und Knobi,anbraten,gestückelte frische Tomaten zugeben und ebenso anbraten,Dose gestückelte Tomaten zugießen, köcheln,,würzen mit Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Lorbeerblatt,Sambal Oelek, Schluck Wein,köcheln,abschmecken, Emmer-Spirelli und Tomatensoße mischen und Flußkrebse sowie grünen und dunklen gehackten Basilikum daraufgeben und vermengen, servieren You Tube:

  • Weimar
  • 08.08.17
  • 6× gelesen