Ess-& Trinkkultur

Beiträge zum Thema Ess-& Trinkkultur

Leute
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Salzzitronen

Diese Zitronen geben entsprechenden Gerichten wie Salate, Reis, Fischgerichte und sonstigen 'exotischen Gerichten' ein fantastisches fruchtiges Aroma. Wer danach 'googelt', wird sicher fast immer in den Beschreibungen zum Einlegen der Zitronen finden, dass diese eingeschnitten werden und in die Schnitte Salz gefüllt wird. Da man aber wahrscheinlich immer nur ein kleineres Stück Salzzitrone zum verfeinern der Gerichte benötigt, bot es sich an die Zitrone zu segmentieren und die Segmente...

  • Gotha
  • 26.06.17
  • 106× gelesen
  •  5
Kultur
27 Bilder

ESC & BSC: „Aber bitte mit Sahne“ - Der Song-Contest lockt die Griller nach Holzhausen

...immer noch besser als Ketschup zur Thüringer Rostbratwurst meint Thomas Mäuer und freut sich schon auf den achten Bratwurst-Song-Contest Die Bratwurst gehört zu Thüringen wie das Wasser zum Rhein. Inzwischen könnte es aber mehr Lieder über das Thüringer Kulturgut geben als über den Vater der deutschen Flüsse. Dafür sorgt der Verein Freunde der Thüringer Bratwurst mit dem Bratwurst-Song-­Contest. Zum achten Mal wird dieser musikalische Leckerbissen im Bratwurstmuseum in Holzhausen...

  • Erfurt
  • 12.05.17
  • 403× gelesen
  •  8
Kultur
Die Kamera als stiller Wächter im Kühlschrank.

Ansichtssache: Wenn die Küche online ist - Der Anti-Fress-Agent in Erfurt

Richtig geil, die Kühlschränke, die bei jedem Schließen ein Foto vom Inhalt machen und versenden. So kann man unterwegs per Handy sehen, was fehlt und nachkaufen. Andere Frigidärs bestellen auch Waren online und lassen sogar liefern.  Noch werden von computervernarrten Küchenhelfern Fotos von ihren Benutzern vernachlässigt. Was für eine Marktlücke: Sie würden registrieren, wann wer zur Buttermilch greift. Ob jemand nachts noch nach Champagner lüstert. Wer Wurst, Ge­müse, Käse oder Joghurt...

  • Erfurt
  • 11.05.17
  • 129× gelesen
  •  1
Kultur
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Ansichtssache: Einkaufs-Rowdys in Beige verunsichern Erfurt

Schwein gehabt, ich konnte fast unverletzt den Supermarkt verlassen. Die Psyche muss ich mir hier aber erst mal gesundschreiben.  Stau im Gang: Fünf Einkaufswagen werden von zwei beipackzettelschwingenden Senioren am Vorwärtskommen gehindert. Ich habe ja nichts gegen einsame Herzen in Beige, aber sie könnten ihren Rheuma-­Plausch auch am Rand des Ganges führen. Kaum ist das Hindernis überwunden, rammt mich ein Drahtgestell auf ­Rädern in die Magengrube. Eine verträumte Einkäuferin...

  • Erfurt
  • 21.03.17
  • 299× gelesen
  •  15
Vereine
33 Bilder

Mein Museum: Der Bien* - Summ, summ, summ... Bienchen summt in Weimar rum

Wie wär's mal wieder mit einem Museumsbummel? Thüringen hat da eine Menge an Bestaunenswertem zu bieten. Mit unserer neuen AA-Serie wollen wir Appetit auf kuriose Sammlungen machen. Heute: Frank Reichardt empfiehlt das Deutsche Bienenmuseum in Weimar. * Der Bien ist ein historisch gewachsener Begriff für den Superorganismus des Bienenvolkes, in dem Honigbienen in Gemeinschaft leben. Deutsches Bienenmuseum in Weimar zeigt: Geht‘s den Bienen gut, geht‘s der Natur und den Menschen gut •...

  • Weimar
  • 19.07.16
  • 367× gelesen
  •  2
Ratgeber
2 Bilder

Nur eine Frage... Was ist braunes Fett im Körper, Herr Professor Doktor Dieter Hörsch?

AA-Redakteure suchen nach Antworten auf alltägliche Fragen. Manchmal sind es skurrile Fragen, manchmal skurrile Antworten. Was wollten Sie schon immer wissen? Was ist braunes Fett im Körper, Herr Prof. Dr. Dieter Hörsch? Wer träumt nicht davon: Fett, das sich durch Wärmegewinnung selbst verbrennt? Es gibt zwei unterschiedliche Arten von Fett im menschlichen Körper. Das weiße Fett, das der Speicherung überschüssiger Energie dient und bei vielen Menschen im Überschuss vorliegt, und das...

  • Erfurt
  • 06.02.16
  • 254× gelesen
Leute
4 Bilder

Auf diese Erkenntnis haben wir lange warten müssen!

Endlich ist es amtlich: der 'frühe Mensch' ist ausgestorben weil er zu viel Fleisch gegessen hat. Bereits vor 20000 bis 10000 Jahren bestand die Ernährung vor allem aus Gemüse, Fleisch (vom Wild), Fisch, Meeresfrüchten, Schalentieren, Eiern, Obst sowie Kräutern, Pilzen, Nüssen, Esskastanien und Honig. Also, bis auf den Honig alles ungesunde Sachen und der war eigentlich auch noch zu süß. Gemüse - Nitratbelastet, Fleisch - siehe WHO, Fisch, Meeresfrüchte und Schalentiere - Quecksilber...

  • Gotha
  • 30.10.15
  • 164× gelesen
  •  13
Ratgeber
Milch im Kaffee.
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Nur eine Frage: Warum kühlt Kaffee ohne Milch schneller ab, Herr Zylka?

Herr X. trinkt seinen Kaffee gerne mit viel Milch. Die Milch hat bereits Raumtemperatur und ihre Menge ist gleich der des Kaffees. Gerade will er die Milch zum Kaffee hinzugeben, da wird er zum Chef gerufen. Was sollte Herr X. jetzt machen, um den Kaffee nach dem Gespräch möglichst heiß trinken zu können: die Milch jetzt oder erst später hinzugeben? Physikalisch betrachtet, findet man zwei Mechanismen, nach denen die Temperatur von Flüssigkeiten absinkt. Zum einen kühlt der heiße Kaffee...

  • Erfurt
  • 05.06.15
  • 3.477× gelesen
  •  1
Ratgeber
Oliven vor der Ernte.

Ansichtssache: Geht runter wie Öl

Der Olivenöl-Mythos lebt ja immer noch: An der Supermarkt-Kasse habe ich ein Freilos gezogen. Das ist mir seit Jahren in der Feierabendzeit nicht mehr passiert. Solange ich meine Einkaufswagen leere, liest sich die Kassiererin die Hinweise auf meiner ausgewählten Olivenölflasche durch. Spannend, frage ich. Interessant, sagt die Frau, während sie die Waren scannt. Sie zählte auf, was beim Olivenöl alles so wichtig wäre. Und sie habe gehört, dass man auf die Banderole achten sollte. Am besten...

  • Erfurt
  • 21.04.15
  • 168× gelesen
  •  6
Ratgeber

Topfgucker

...denn etwas Warmes braucht der Mensch Kürbiscremesuppe: 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (nicht schälen, nur in Stücke schneiden) 1 große Zwiebel (fein hacken) 1 Knoblauchzehe (fein hacken) 2 cm von einer Ingwerknolle (fein hacken) 1 EL Kokosöl (oder Butter) 400 ml Gemüsefond (oder 400 ml Wasser + 1 Würfel Gemüsebrühe) 200 ml Orangensaft 1/2 Dose Kokosmilch Salz/Pfeffer/ 1 TL Curry Petersilie zum Dekorieren los geht's: Zwiebel, Ingwer, Knobi in einen großen Topf geben und mit...

  • Gotha
  • 30.10.14
  • 92× gelesen
  •  3
Ratgeber

Türkisch für (Koch)anfänger...

Mücver --Zucchini-Puffer: 800 g kleine Zucchini raspeln 3 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden Dill/Petersilie feinhacken 3 EL Mehl 2 EL geriebener Emmentaler 3 Eier etwas Salz -----alles gut verrühren und in einer Pfanne mit Öl kleine Puffer backen dazu: Haydari----Kräuterschafskäsecreme: 700 g türkischen Joghurt 200 g Schafskäse ---zerkrümeln Petersilie, Minze, Dill--kleingehackt 1-2 Knobizehen----in der Knobipresse zerdrücken 1 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl ---alles...

  • Gotha
  • 28.07.14
  • 122× gelesen
Ratgeber
2 Bilder

Chilli trifft Mango

Avocado-Mozzarella-Mango-Salat für 2 Personen: Vinaigrette: 200 ml Orangensaft ca. 10min bei gelegentlichem Rühren in einem Topf einkochen lassen bis der Saft zur Hälfte reduziert ist 1/2 rote Chilli geschnitten (ggf. Kerne entfernen), 1/2 TL Salz + Pfeffer, 4 EL Olivenöl+ 1 EL Honig zugeben und mixen (Vorsicht heiß!!) bis die Chilli zerkleinert ist--etwas abkühlen lassen in der Zwischenzeit: 1 Avocado schälen, Kern entfernen + würfeln + mit Limettensaft beträufeln---beiseite...

  • Gotha
  • 25.07.14
  • 160× gelesen
  •  3
Ratgeber

So schmeckt der Sommer

Melonensalat (für 4 Personen) 750 g Wassermelone in Würfel schneiden u. in eine Salatschüssel geben 1 Salatgurke waschen, längs halbieren, Kerne entfernen, in 1cm dicke Scheiben schneiden und in die Salatschüssel geben 2 Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden + dazugeben 200 g Feta in grobe Stücke schneiden/zerbröseln + dazugeben Vinaigrette: 2 EL Zitronensaft 1 EL heller Balsamico Essig 4 EL Olivenöl etwas Kräutersalz 5 Stängel Minze (kleingeschnitten) --alles...

  • Gotha
  • 22.07.14
  • 180× gelesen
  •  5
Leute

Ole ole ole ola

...zur Vorfreude auf den Fußball-WM-Start etwas zum Naschen: 1. für gelb: Aprikosenmarmelade: 300 g Aprikosen mit Gelierzucker 3:1 ---zu 1/3 in heiß ausgespülte Gläser füllen 2. für rot: Erdbeermarmelade: 300 g Erdbeeren mit Gelierzucker 3:1 --- wenn die Aprikosenmarmelade zu gelieren beginnt, die Erdbeermarmelade darüber gießen 3. für schwarz: Brombeer- oder Heidelbeermarmelade ---wie oben Die Gläser zum Schluss fest verschließen.

  • Gotha
  • 04.06.14
  • 120× gelesen
  •  4
Kultur
4 Bilder

Französisches Flair in Gotha ...

... suchte man bisher (auch in der Umgebung) vergebens! Man kann den Inhabern der "Petite Brasserie" also zumindest zuerkennen, dass Sie eine Marktlücke entdeckt haben. Aber kann man "Klein Frankreich" tatsächlich am Rande des Thüringer Waldes zum Leben erwecken? Letzten Endes wird es wohl (wie bei Allem) nur die Zeit zeigen, selbst testen wollte ich dieses noch recht junge Lokal in Friedrichroda aber auf alle Fälle! Lobenswert empfand ich schon einmal, dass in 20 Metern Entfernung auf...

  • Gotha
  • 04.05.14
  • 257× gelesen
Ratgeber

Was koche ich am Wochenende?

Wie wär's mal ohne Fleisch? hier ein Gericht für die schnelle und leckere Küche: für 3-4 Personen 1. Reis (Langkorn,Basmati --je nach eigenem Geschmack) nach Packungsanleitung kochen 2. in der Zwischenzeit Pilze der Saison waschen,putzen und halbieren 3. Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden ---beides in einer Pfanne mit Öl anbraten 3. eine Dose Kichererbsen (ca. 200 g) abtropfen lassen und dann zu den Pilzen in die Pfanne geben---kurz mit braten lassen 4. ca....

  • Gotha
  • 24.05.13
  • 159× gelesen
Ratgeber

Es ist Rhabarber - und Erdbeerzeit !

hier ein leckeres und schnelles Rezept (für 3-4 Personen) 1. Milchreis kochen (entweder aus der Packung oder wie folgt selber herstellen) 500 ml Milch 1 El Zucker 1 Päck. Vanillezucker 1 Prise Salz 80g Milchreis ----Milch,Zucker,Van.zucker,Salz aufkochen---Milchreis einrühren u. ca. 25 min unter Rühren garen, Deckel auflegen, geschlossen auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 10 min quellen lassen, zwischendurch umrühren, dann auskühlen lassen 2. 300g Rhabarber 200g...

  • Gotha
  • 21.05.13
  • 189× gelesen
Ratgeber

Lass das Schwein, Rind, Pferd, Huhn leben

Gesund essen ohne tierische Produkte Wie das geht, zeigt das Kochbuch "Ab jetzt vegan" von Gabriele Lendle. Neben über 140 Rezepten gibt die Autorin Tipps für den veganen Alltag, stellt Studien über vegane Ernährung vor und zeigt, dass es gar nicht schwer ist, auf tierische Produkte zu verzichten. Fleischfreies Grillgut, Risotto ohne Butter, Kuchen ohne Ei? Klar, das geht, denn in der veganen Küche ist alles möglich. In diesem Kochbuch findet man für jeden Anlass und Geschmack das passende...

  • Gotha
  • 09.03.13
  • 216× gelesen
  •  11
Leute
© Tobias Schindegger

Vegetarische Ernährung bei Kindern

"Vegetarismus bei Kindern ist heutzutage alles andere als eine Seltenheit. In 2008 waren laut einer Studie von Statistika 1,3 Mio. Menschen in Deutschland Vegetarier. Da vegetarische Ernährung in den letzten Jahren geradezu ein Trend geworden ist, darf man davon ausgehen, dass sich diese Zahl um einiges erhöht hat. Dies bestätigt auch der Vegetarierbund Deutschland (Vebu), denn dieser erwähnt, dass die Statistiken zwar schwanken, der geschätzte Anteil sich heute jedoch auf zwischen 1,6 und 9...

  • Gotha
  • 05.03.13
  • 404× gelesen
  •  8
Leute
© Schlumberger.at
2 Bilder

Mit dem Glas des „Teuersten Cocktails Österreichs“ zur Frankfurter „Ambiente 2013“

Die exklusive „MH Barglass Collection“ ist als völlig neue Produktlinie eines der zentralen Messethemen für die Arnstadt Kristall GmbH auf der am Freitag beginnenden „Ambiente“ in Frankfurt am Main. Bereits zum 24. Mal präsentiert sich die Thüringer Kristallglas-Manufaktur auf der weltgrößten Konsumgüterschau für Fachbesucher. Erstmals mit dabei: eine komplette Kollektion aus meisterhaft gestalteten Bar-Gläsern, -gefäßen und -utensilien mit den Initialen von Mario Hofferer, seines Zeichens...

  • Arnstadt
  • 14.02.13
  • 377× gelesen
  •  4
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