Alles zum Thema Essen

Beiträge zum Thema Essen

Ratgeber
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Lifestyle-Messe in Erfurt am 1. + 2. September
Besser Leben & Schlemmen in Thüringen

Die Messe „Besser Leben in Thüringen“ – Veranstalter Mediengruppe Thüringen – ist die Messe für anspruchsvolle Menschen im besten Alter. Rund 120 Aussteller präsentieren sich in Halle 1 der Erfurter Messe mit ihren Produkten und Dienstleistungen rund um die Themen Freizeit und Hobby, Fit und Gesund, Tourismus und Reisen, Finanzen und Versicherung, Wohnen mit Service und Pflege, Hilfen zum Leben, Mode und Stil – mit Stargast Harald Glööckler, Wellness und Beauty sowie auch rund um Kulinarisches....

  • Erfurt
  • 24.08.18
  • 991× gelesen
Ratgeber
Rindfleischbrühe
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Das gehört auf den Tisch
Fleischbrühe á la Oma

 Eine kleine Rinderbeinscheibe, ein kleines Stück Kochfleisch (Brust), 2 bis 3 Rindermarkknochen.  Fleisch für 1,5 bis 2 Stunden mit Salz ansetzen (unter Siedepunkt), zwischendurch mit Schaumkelle oder Sieb klären.  Eine halbe Möhre und eine halbe Zwiebel anrösten (sehr dunkel bis schwarz). Das ist wichtig für Farbe und Geschmack!!! Dies mit Zwiebelschalen (trockene Biozwiebeln) und geputztem, geschnittenen Gemüse - ein Bund Suppengemüse + 3 zusätzliche Möhren + 1 Kohlrabi + 2 bis 3...

  • Erfurt
  • 26.06.18
  • 26× gelesen
Leute

Über Nacht zum Grillmeister - das Grilltiger 1x1

Einfach Steak am Grill und los geht’s? Halt, so einfach gelingt keine gute Grillparty, egal ob mit Freunden oder der Familie. Was dich zu wirklich zu einem echten Grillmeister oder einer Grillmeisterin macht, zeige ich dir jetzt. Was zeichnet eine/n Grillmeister/in aus? Welcher Grill ist der beste? Grill ist gleich Grill? Nicht für die Grillmeister! Es gibt eine breite Auswahl an Grillarten, welche am besten zur eigenen Wohnsituation und Anwendung geeignet ist, entscheidet der Grillmeister...

  • Apolda
  • 25.05.18
  • 16× gelesen
Ratgeber
Es macht einen Unterschied, ob Kartoffeln mit warmen oder kalten Wasser angesetzt werden.
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Nur eine Frage
Warum setzt man Kartoffeln mit kaltem Wasser an, Herr Büchner?

Kartoffeln sollen gleichmäßig weich kochen. Das geschieht, wenn sich das Wasser nur allmählich erwärmt und die Kartoffel durchdringt. Bei ca. 70 Grad platzen die Stärketeilchen in der Kartoffel auf. Sie verkleistern. Dadurch verliert die Zellmasse jede Struktur. Die Kartoffel ist gar. Der Prozess dauert etwa 20 Minuten. Gibt man Kartoffeln nun aber gleich in heißes Wasser, verkleistert nur die Stärke am Rand des Fruchtkörpers. Die Wasserwärme kann dann nur schwer ins Innere der Knolle...

  • Hermsdorf
  • 12.04.18
  • 179× gelesen
Ratgeber
Claas Homeyer, Fachmann für Ökolandbau, ist seit Jahresbeginn Geschäftsführer des Vereins Thüringer Ökoherz mit Sitz in Weimar.

Thüringer Ökoherz weist digital den Weg zu Bio-Produkten
Sonnengelber Einkaufsführer

Wer produziert Bio-Honig in Thüringen, wo kann man Bio-Kartoffeln kaufen? Wer das wissen möchte, kann sich fortan ganz komfortabel auf die Suche begeben. Ein paar Klicks genügen. Wie die Sache genau funktioniert, wer gefunden werden kann und wie es um die Bio-Brache in Thüringen bestellt ist, darüber gibt Claas Homeyer Auskunft. Er ist seit Jahresbeginn Geschäftsführer des Thüringer Ökoherz e.V. Ihr Verein hat bereits einen Bio-Einkaufsführer herausgegeben? Was hat sich geändert? Der...

  • Weimar
  • 12.04.18
  • 118× gelesen
Ratgeber
Köstlich, gesund und unkompliziert in der Zubereitung: die Quiche mit grünem ­Spargel und Cocktail­tomaten.
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Serie: Iss dich glücklich
Diese grünen Stangen bringen den Frühling in die Küche

Dieser Frühlingsbote ist knackig, lecker und gesund – und auch noch fantastisch unkompliziert in der Zubereitung: grüner Spargel. Eingebettet in eine herzhaft-cremige Low-Carb-Quiche begeistert er zum Frühlingsbrunch am Wochenende genauso wie am folgenden Wochentag als ­Mittagssnack im Büro. Diese Quiche hält sich prima drei Tage im Kühlschrank – vorausgesetzt, es ist überhaupt ein Stück übrig geblieben. Denn egal, ob Low-Carb, Paleo, vegetarisch oder gluten- und laktosefrei – dieses Rezept...

  • Erfurt
  • 04.04.18
  • 371× gelesen
Ratgeber
Gekocht mit frischen Zutaten vom Wochenmarkt hat die ­vietnamesische Pho-Suppe viele Vitamine und ­Mineralstoffe zu bieten.
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Serie: Iss dich glücklich
Vietnamesische Pho trifft auf Thüringer Kräuter

Ein Frühlingsfeuerwerk der Aromen – mit Zutaten frisch vom Wochenmarkt präsentiert uns heute unsere AA-Ernährungskolumnistin Karina Both-Peckham. Wer sagt denn, dass exotische Aromen nur mit viel Aufwand zu bekommen sind? Die vietnamesische Pho-Suppe lässt sich ganz einfach mit Zutaten kochen, die es auf dem Wochenmarkt gibt. In Vietnam wird der unglaublich aromatischen Suppe die gleiche gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben, wie hierzulande der Hühnersuppe. Mit den vielen frischen...

  • Erfurt
  • 07.03.18
  • 478× gelesen
Kultur
Bauen, Sanieren & Energiesparen: Der Schwerpunkt der Thüringen Ausstellung.

Thüringen Ausstellung
Die Thüringen Ausstellung 2018: 750 Aussteller informieren

Neun Tage, neun Sonderschauen, einzigartige Shows und verschiedene Mitmach-Aktionen: Egal, ob man gerade baut und saniert, sein Eigenheim mit Solarzellen ausstatten will, Unterhaltungsprogramm sucht oder einfach die regionale Küche Thüringens liebt, auf der 28. Thüringen Ausstellung (www.thueringen-ausstellung.de) ist man genau richtig. Sie ist die größte Verbrauchermesse Thüringens und findet vom 24.2. bis zum 4.3. 2018 in der Erfurter Messe statt. 750 Aussteller beantworten Ihre...

  • Erfurt
  • 16.02.18
  • 305× gelesen
Ratgeber
Niemand darf das Essen anderer verteufeln - dafür ist jeder selbst verantwortlich

Worte zum Sonntag
Einen sinnvollen Speiseplan erstellen

Was darf der Mensch essen? Eigentlich alles – außer Menschen! Doch seit alters gibt es kulturelle Vorschriften und religiöse Verbote. Da sind in einem Landstrich die Kühe heilig. Anderswo sind Rinder bestes Schlachtvieh. Für manche Völker sind Schweine eine Gabe Gottes, anderen ist jegliches Schwein verboten. Verschiedene Traditionen.Heute wird mit nahezu religiösem Eifer für fleischlose Ernährung geworben oder Sonnenkost propagiert: naturbelassenes Obst und Gemüse, frisch oder in der Sonne...

  • Erfurt
  • 19.01.18
  • 31× gelesen
Ratgeber
Ein Kind ist laut und benimmt sich daneben. Was tun? „Eltern auf das falsche Verhalten ihrer Kinder aufmerksam zu machen, steht uns nicht zu“, sagt Kommunikations­trainerin Annett Schlegel.
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Werden die Manieren immer schlechter? Knigge-Tipps für den Alltag
Kritik an ihren Kindern können Eltern gar nicht leiden

Darf ich Eltern auf ihr unhöfliches Kind aufmerksam machen? Gelten Tischmanieren auch im Fast-Food-Restaurant? Und hilft man einer emanzipierten Frau immer noch in den Mantel? Die Thüringer Kommunikationstrainerin Annett Schlegel ist Inhaberin der Firma „bluecoaching“ und Vorstandsmitglied der „Deutschen Knigge Gesellschaft“. Im Interview mit AA-Redakteur Michael Steinfeld beantwortet sie Alltagsfragen rund ums gute Benehmen. „Würden Sie mich vorlassen?“ In der Schlange an der...

  • Erfurt
  • 15.12.17
  • 197× gelesen
Natur
Schwarze Maulbeeren

Superfood Maulbeeren

Der eine oder andere hat sie vielleicht schon mal am Baum gesehen und sich gefragt, was das wohl für Früchte sind; Vom Aussehen her haben sie Ähnlichkeit mit Himbeeren und Brombeeren, sind aber ovaler und länglicher. Es sind Maulbeeren, sie sind eine eigene Gattung und gehören wie Feigen oder der Brotfruchtbaum zur Familie der Maulbeergewächse. Es gibt verschiedene Arten innerhalb der Gattung. In Europa, auch in Deutschland, sind vor allem die weiße und schwarze Maulbeere am bekanntesten,...

  • Jena
  • 24.10.17
  • 113× gelesen
FirmenAnzeiger

Gesund ernährt durch den Herbst

Die Tage werden kürzer, die Temperaturen kühler und der Körper freut sich gerade im Herbst über gesunde Lebensmittel und Getränke wie smarte Suppen und leckere Smoothies mit vielen Vitaminen. Es ist jetzt umso wichtiger, auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu achten, denn mit dem Herbst steht auch die Zeit der Erkältungen vor der Tür. Auf richtige Ernährung im Herbst achten In der kühleren Jahreszeit müssen wir noch mehr auf uns und unseren Körper achten. Damit sich keine Erkältung...

  • Erfurt
  • 23.10.17
  • 22× gelesen
Natur

Leckeres aus der "Schlemmer-Garage"
Bereifte Feigen

Gegrillte Feigen, gefüllt mit Ziegenkäse, im SpeckmantelDa habe ich doch wieder in der "Schlemmer-Garage" gewerkelt. Ich habe geraspelt, gefeilt, geölt, gedreht, gebohrt, gefüllt und montiert. Heraus kam: mit Ziegenkäse gefüllte Feigen, ummantelt - sozusagen bereift - von Bacon-Speck, auf Rucola-Nest mit marinierten Tomaten. Ein Träumchen.

  • Erfurt
  • 30.09.17
  • 15× gelesen
Ratgeber
17 Bilder

Bohnen Eintopf
Bohnen Eintopf mit Mettbällchen,Obstteller

Bohnen Eintopf mit Mettbällchen :Zutaten:Bohnen,Kartoffeln,Mett,Zwiebel,Tomaten,Öl,Salz,Pfeffer,Harissa,BohnenkrautZubereitung:Bohnen putzen und waschen,Kartoffeln schälen,Zwiebel,Knoblauch und Tomate(in große Würfel geschnitten)in Öl im Dampftopf anschwitzen,Bohnen und Kartoffeln zugeben,Brühe angießen,würzen mit Salz,Pfeffer,Bohnenkraut und Harissa,im Dampftopf ca 8-10 Minuten kochenIn der Zwischenzeit,kleine Bällchen Mett in der Pfanne braten und wenn der Bohnen Eintopffertig ist ,die...

  • Weimar
  • 22.09.17
  • 8× gelesen
Ratgeber
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Mangold,Pellkartoffeln,Feigen
Mangold

Mangold: Mangold waschen,Stiele abschneiden Stiele kleinschneiden,Blätter kleinschneiden Zwiebel und Knoblauch anschwitzen,Stiele zugeben,anschschwitzen, etwas Brühe angießen,Blätter zugeben ,würzen mit Knoblauch,Pfeffer,Salz und Muskat, dämpfen. etwas Sahne zugeben und abschmeckenPellkartoffeln

  • Weimar
  • 11.09.17
  • 6× gelesen
Kultur
Auf dem Rudolstädter Vogelschießen kann man sich auf eine kulinarische Weltreise begeben. Manfred Welte präsentiert hier einen Gourmetteller mit Fischdelikatessen. Foto: Andreas Abendroth
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Rudolstädter Vogelschießen 2017: Festplatzreportage - Immer der Nase nach

Eine kulinarische Reise um die Welt Von Andreas Abendroth  Das Rudolstädter Vogelschießen ist im vollen Gange. Bei meinem Rummel-Bummel fallen mir aber nicht nur die bunten Fahrgeschäfte und lichterglänzenden Buden, die aufheizende Musik und animierenden Ansagen der Schausteller rund um die Festmeile auf. Im ganzen Areal des Vogelschießens duftet es. Hier nach Zuckerwatte und gebrannten Mandeln, zehn Meter weiter nach Gebratenem und von gegenüber zieht ein Hauch von Knoblauch in meine...

  • Saalfeld
  • 15.08.17
  • 376× gelesen
  • 1
Kultur
Unkorrekt oder doppeldeutig? Über Negerkuss, ­Mohrenkopf oder Indianer-Krapfen; ­Dame, Brettspiel oder Schachfigur und die missverstandene Bügel­kleidung.
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Ansichtssache: Doppeldeutigkeiten - Bin ich ein Rassist?

Mit ein paar Aus­legungen von Wörtern habe ich so meine Schwierig­keiten. Bin ich Rassist, wenn ich ­Zigeunerschnitzel, ­Mohrenköpfe oder Neger­küsse esse? Nein, Begriffe sagen nichts über meine Gesinnung aus. Sinti-Roma-­Schnitzel oder Schaum­zucker-Schokoling mit Migrationshintergrund klingen auch nicht gerade geschmackvoll.  Da schießen ­Lobbyisten scharf und verbergen sich hinter politischer Korrektheit. Selbst ungarnstämmige ­Sippen sind ziemlich ­empört über die Ächtung von alten...

  • Erfurt
  • 11.07.17
  • 607× gelesen
  • 20
Ratgeber
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Mmmmmmh... Fisch zu Karfreitag - Ich will mehr!!!

Schwarzer Heilbutt und Garnele auf Beluga-Linsen und Quinoa. Dazu Steinpilz, zweierlei Spargel aus der Pfanne, mit Bärlauch-Pesto und Gemüse gefüllte Riesen-Muschelnudel, Avocado-Crem-Dip und Melone. Ich will mehr!!!

  • Erfurt
  • 14.04.17
  • 54× gelesen
  • 3
Leute
Bäckermeister Daniel Oeser aus Gera

Wie viel Pfeffer ist im Pfefferkuchen, Herr Oeser?

Die Antwort weiß Bäckermeister Daniel Oeser aus Gera. Die Frage ist schnell beantwortet: Im Pfefferkuchen ist kein einziges Krümchen Pfeffer enthalten, dafür aber sehr viele orientalische Gewürze wie Anis, Fenchel, Ingwer, Kardamom, Macis, Koriander, Nelken, Muskat, Piment und Zimt. Diese gibt es fertig gemischt auch als Lebkuchengewürz zu kaufen. Alle diese Gewürze wurden im Mittelalter allgemein verkürzt als Pfeffer bezeichnet. Und weil in dem Weihnachtsgebäck nun mal sehr viel...

  • Gera
  • 23.12.16
  • 192× gelesen
Ratgeber
Auf Augenhöhe bereiteten Arbeitgeber und Arbeitsuchende ein leckeres Drei-Gang-Menü vor und führten interessante Gespräche.
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Topp oder Flopp? Social Dining – Was ist das?

Zwei Arbeitsverträge, einen Ausbildungsvertrag, zwei Einstiegsqualifizierungen in Vorbereitung auf eine Ausbildungsaufnahme im Jahr 2017, sind das erste Ergebnis des Social Dining, zu dem das Jobcenter Unstrut-Hainich-Kreis im Oktober in das Bildungszentrum, Handel, Gewerbe, Freie Berufe e.V. eingeladen hatte. „Nicht nur Ältere, sondern auch ausgebildete junge Menschen haben es schwer die Arbeitslosigkeit zu beenden oder den ersten Einstieg in das Berufsleben erfolgreich zu meistern. Auch ein...

  • Mühlhausen
  • 07.11.16
  • 21× gelesen