Essen

Beiträge zum Thema Essen

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Pak Choi,Zucchini,Bohnen/Kamutnudeln,vegetarisch

Pak Choi: Gemüse waschen,putzen,in mundgerechte Stücke schneiden in der Pfanne in Öl anbschwitzen,würzen ,mit Salz,Pfeffer, Chillischote,Knoblauch,,garen,kleine Tomaten zugeben, Sahne zugießen. Zucchini: Zucchini waschen ,Scheiben schneiden,in der Pfanne mit Öl braten,würzen mit Salz,Pfeffer Beilagen: Kamutnudeln,Bohnennudeln

  • Weimar
  • 07.06.16
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Zitronenkartoffeln,Salat,Forelle

Zitronenkartoffeln: festkochende (rotschalige)Kartoffeln schälen , in Spalten schneiden,in eine Schüssel geben, Salz,Pfeffer,Majoran,Rosmarin,Knoblauch, Zitronenzesten,Zitronensaft mischen, die Kartoffelspalten darin marinieren. Auf ein geöltes (Olivenöl und Knoblauch) Blech legen mit Olivenöl beträufeln, bei 200° Ober/Unterhitze garen.Kurz nur Oberhitze um die Spalten zu bräunen- Gemischter Salat: Römersalat,Tomaten,Radieschen,Grün von den ...

  • Weimar
  • 06.06.16
  • 58× gelesen
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Kabeljau,Kartoffelsalat

Schwäbischer Kartoffelsalat Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben Brühe angießen Zum Schluß geschnittene Radieschen,gewürfelte Gewürzgurken und das Grün der Frühlingszwiebel zugeben. (grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe) anschließend Öl zugeben obenauf Radieschen/Rettich Kresse Kabeljau: Kabeljau würzen Salz,Pfeffer,Zitronenabrieb, in Mehl wenden,...

  • Weimar
  • 05.06.16
  • 34× gelesen
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Tabouleh,Rhabarberkompott,vegetarisch

Tabouleh: 3 El Olivenöl 5 Lauchzwiebeln gehackt 1 Knoblauchzehe zerdrückt 1 TL Kreuzkümmel 350 ml Gemüsebrühe 200 gr Couscous 2 Tomaten kleingewürfelt 4 Esslöffel gehackte frische Petersilie 4 Esslöffel gehackte frische Minze 1 frische grüne Chilischote feingehackt 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft Salz – Pfeffer Öl erhitzen-Lauchzwiebel-Knobi-Kreuzkümmel zugeben, 1 Minute braten-Brühe angießen-kochen. Topf vom Herd nehmen-Couscous einrühren, zudecken-10 Min. quellen...

  • Weimar
  • 01.06.16
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Paprikapfanne,Zucchini,Süßkartoffelstampf,vegetarisch

Paprikapfanne,Zucchini,SüßkartoffelstampfPaprikapfanne: Zutaten: Spitzpaprika,Lauchzwiebeln,Knoblauch, Olivenöl,Lorbeer,Zitronenabtieb,Zitronensaft,Chillischote Borretsch,Salz,Weißwein Zubereitung: Frühlingszwiebeln andünsten , Halbierte Paprika zugeben, würzen ,fertig ,Tomaten zugeben,dünsten, obenauf Scheiben von Feta geben Zucchini: Zucchini in 1cm dicke Scheiben schneiden, in der Grillpfanne braten, würzen mit Salz,Pfeffer, Süßkartoffelbrei: Kartoffeln schälen ,schneiden,...

  • Weimar
  • 31.05.16
  • 22× gelesen
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Grüner Spargel mit Champignon,vegetarisch

Grüner Spargel mit Champignon: Zutaten: Grüner Spargel,Champignon,getrocknete Tomaten, Tomate,Salz,Pfeffer,Spitzwegerich,Knoblauch,Zitronensaft, Zironenabrieb Gurkensalat: Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Pfeffer,Sahne,Dill,Borretsch würzen und anmachen Beilage: Bratkartoffeln

  • Weimar
  • 30.05.16
  • 45× gelesen
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Orientalische Linsensuppe

Orientalische Linsensuppe: Zutaten: Ein Bund Suppengrün,Gemüsebrühe,Bio Kokosöl, Knoblauch,Ingwer,1/2Banane,Orangensaft,Chillischote, Salz,Pfeffer,Curry,Koriander,Cumin,Zitronenabrieb, Kokosmilch,rote Linsen,frischer Estragon,frischer Kurkuma, geräucherte Lachsforelle Zubereitung: Gemüse putzen,kleinschneiden,in Kokosöl anschwitzen, kleingeschnittener Knoblauch und Ingwer,Chillischote zugeben, Brühe zugießen,köcheln,die Banane und den Orangesaft zugeben, bis das Gemüse weich...

  • Weimar
  • 28.05.16
  • 27× gelesen
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Matjes,Salate,Obstsalat,pescetarisch

Möhrensalat: Möhren und Apfel und Zwiebel raspeln. Zitronensaft,Orangensaft,Pfeffer,Kräutersalz,Ahornsirup, Traubenkernöl,Zitronenabrieb zugeben,alles vermengen Kohlrabisalat: Kohlrabi schälen,raspeln Blätter vom Kohlrabi kleinhacken ,Dill ,Salz,Pfeffer,Knoblauch,Öl zugeben (keine Säure an den Kohlrabisalat) Gurkensalat: Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen- mit Pfeffer-Sahne-Dill würzen und anmachen Pellkartoffel...

  • Weimar
  • 27.05.16
  • 28× gelesen
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Pilzrisotto,Salat,Dessert,vegetarisch

Pilzrisotto,Salat,Dessert,vegetarisch Pilz Risotto: Zwiebel in Öl anschwitzen,Risottoreis dazugeben,etwas anrösten, Schuß Weißwein zugeben,nach und nach warme Brühe (Brühe aus Suppengrün gekocht)dazugeben ,immer wieder rühren. Gleichzeitig in geviertelte Champignon in einer Pfanne anbraten. Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Zitronensaft, Prise Zucker,Knoblauch,Chilli,geriebenes frisches Gelbwurz/Kurkuma (Vorsicht,zuviel schmeckt bitter)würzen,einen Stich Butter und...

  • Weimar
  • 25.05.16
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irübchen,Kartoffeln,vegetarisch

Mairübchen,Kartoffeln,vegetarisch : Mairübchen: Waschen und stifteln-das Grün waschen,zerkleinern, Stiele abschneiden, Die Stifte in Öl anschwitzen,Wein angießen,würzen mit Salz,Pfeffer,Chillischote,Liebstöckelpaste,Salzzitrone, Zitronenabrieb,Sahne,garen Das Grün in mundgerechte Stücke schneiden,mit etwas Wein dämpfen,würzen mit Salz,Pfeffer, garen und mit den Stiften vermengen Beilage: Pellkartoffeln

  • Weimar
  • 24.05.16
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  •  1
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Kamut-Spaghetti,Tomatensauce,Salatae,vegan

Kamut-Spaghetti,Tomatensoße, Salate : Kamut-Spaghetti, (https://de.wikipedia.org/wiki/Khorasan-Weizen) nach Anweisung kochen Tomatensoße: Zutaten: Tomaten,Dose gestückelte Tomaten,Öl,Zwiebeln, Knoblauch,Lorbeer,Salz,Pfeffer,Zucker,Chilli, Tomatenmark,Thymian,Rosenpaprika,Liebstöckelpaste Zubereitung: Kleingehackte Zwiebel und Knoblauch andünsten,die frischen zerkleinerten Tomaten zugeben, dünsten ,die Dose gehackte Tomaten,Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt,Zucker und köcheln, anschließend...

  • Weimar
  • 23.05.16
  • 25× gelesen
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Ofenkartoffeln,Ofengemüse,gebratener Feta

Ofenkartoffeln,Ofengemüse,gebratener Feta : Kartoffeln schälen,halbieren Blech mit Olivenöl gut einölen Salz reichlich darauf streuen, Pfeffer,Kümmel Kartoffeln auf das Blech legen etwas Rosmatn dazu ca. 25-30 Minuten bei 200° Ober/Unterhitze backen Ofengemüse: Auberginen,Zucchini in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, Blech mit Olivenöl gut einölen Salz,Pfeffer dazu eine Rispe Coctailtomaten dazugeben ca. 15-20 Minuten bei 200° Ober/Unterhitze backen Feta: mehlen,in Ei...

  • Weimar
  • 22.05.16
  • 25× gelesen
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Quark,Salat,Kartoffeln,vegetraisch

Quark,Salat,Kartoffeln,vegetraisch : Quark: Quark,Dill,glatte Petersilie,Zwiebel, Kräutersalz,Buttermilch Salat : Paprika,Staudensellerie,Coctailtomaten, Zwiebel,glatte Petersilie Zitronensaft,Olivenöl,Salz,Pfeffer,Konig

  • Weimar
  • 20.05.16
  • 76× gelesen
  •  1
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Rotbarsch,Salate,pescetarisch

Rotbarsch: Die Fischfilets ganz leich mehlen dann in der Pfanne braten Salat: Blattsalate ,wilde Rauke Dressing: Zitronensaft,Olivenöl,Salz,Pfeffer,Honig, Schnittlauch,Pimpinelle Sauerampferpaste: Sauerampfer,Salz im Mixer fein pürieren

  • Weimar
  • 19.05.16
  • 19× gelesen
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Bohneneintopf mit Hackbällchen

Bohneneintopf: Zutaten: Grüne Bohnen,Bohnenkraut,Tomaten, Kartoffeln,Zwiebel, Salz,Pfeffer,Chilli,Wasser angemachtes Schweinemett Zubereitung: Kartoffeln schälen,in Würfel schneiden Bohnen in Stücke schneiden, Zwiebeln würfeln, Zwiebelwürfel im Dampftof anschwitzen, Cherrytomaten zugeben, Schweinemett in kleine Kugeln formen Die Bohnen und die übrigen Zutaten zugeben Im Dampftopf 8-10 kochen

  • Weimar
  • 18.05.16
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Apfelkuchen

Apfel/Rührkuchen: 150gr Mehl,70gr Kartoffelmehl 1/4 Pck. Backpulver 125gr Butter,2 Eier, 125gr Puderzucker, Butter rühren,Puderzucker sieben und zugeben,schaumig rühren, die Eier zugeben und rühren, das Mehl/Kartoffelmehl einrühren in eine gebutterte Form geben, Äpfel schälen,in Spalten schneiden im Ring in den Teig drücken bei 180° ca 1 Stunde backen

  • Weimar
  • 16.05.16
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Kaninchen,Klöße,Spitzkohl

Kaninchen,Klöße,Spitzkohl: 2 Läufe,1 Rückenstück, 50 gr. Butter, 1/8 L saure Sahne, 1Bund Suppengrün-grob geschnitten, 40 gr. Mehl, Salz,Pfeffer,Paprika,Thymian Zubereitung: Die Kaninchenteile waschen ,abtrocknen, mit Salz,Pfeffer,Paprika einreiben, In der Pfanne anbraten,ab und zu wenden, im Bratansatz kleingeschnittene Zwiebeln und Tomatenmark braten, mit dem Wasser in die Kasserole geben Eine Kasserole (Jenaer Glasform) in der Röhre heiß werden lassen, Kaninchenteile und das...

  • Weimar
  • 15.05.16
  • 41× gelesen
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Interpretation:Frankfurter grüne Soße

Interpretation:Frankfurter grüne Soße : Petersilie,Sauerampfer,Schnittlauch,Piminelle, Borretsch,Quark,Joghurt,etwas Schmand,etwas Öl,Senf,Salz,Pfeffer,Zucker,Zitronenabrieb,Zitronensaft,Chilli, kleingehackte hartgekochte Eier- Bis auf die Eier alles im Standmixer fein mixen, zum Schluß die Eier unterheben Für eine echte Frankfurter grüne Soße fehlen Kerbel und...

  • Weimar
  • 14.05.16
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Bohnen,Staudensellerie,Thunfisch Salat

Bohnen,Staudensellerie,Thunfisch Salat: Weiße dicke Bohnen (ca 200 gr)über Nacht ein weichen -kochen bis sie bissfest sind (man kann auch Bohnen aus der Dose verwenden) 2 Dosen Thunfisch-mit dem Öl verwenden Staudensellerie kleine Abschnitte-Menge nach Gefühl (ca 3 Stangen) Lauchzwiebeln -kleine Ringe schneiden (ca 3 Stängel) Kapern Salz-Pfeffer Zitronenabrieb (Zitronenabrieb passt besonders gut dazu) Essig Beilage: Baguette

  • Weimar
  • 12.05.16
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Grüner Spargel,Ofenkartoffeln,Avocado,Tomaten mit Büffelmozzarella,vegetarisch

Grüner Spargel,Ofenkartoffeln,Avocado,Tomaten mit Büffelmozerella,vegetarisch Ofenkartoffeln: Kartoffeln schälen ,in Spalten schneiden ,auf ein Blech mit Olivenöl geben, mit Salz,Pfeffer,Rosmarin würzen nochmal Olivenöl darüber geben,im Ofen ca 20 Min. bei 200° Umluft braten Avocado: Avovado in mundgerechte Stücke schneiden ,würzen mit Zitronensaft,scharfer Paprika,Zitronenabrieb, Salz,Pfeffer,Zucker,Knoblauch Tomaten mit Büffelmozzarella: kleine Tomaten halbieren,mit dem geschnittenen...

  • Weimar
  • 11.05.16
  • 42× gelesen
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Ofenkartoffeln,Fenchelsalat,Feldsalat,Dips,vegetarisch:

Ofenkartoffeln,Fenchelsalat,Feldsalat,Dips,vegetarisch: Ofenkartoffel: Süßkartoffel schälen in große Pommes schneiden, das Blech einölen,die Kartoffeln ,salzen,pfeffern mit Öl beträufeln. In der Backröhre bei 200°-Ober/Unterhitze ca 20-25 Minuten garen Feldsalat: gründlich waschen und putzen Dressing: Essig,süßer Senf,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Rapsöl Fenchelsalat: Fenchel den Strunk ausschneiden,hobeln Zubereitung: Erdnussöl,Salz,Pfeffer,Zitrone,Agavendicksaft gewürfelte Orange, alles...

  • Weimar
  • 06.05.16
  • 13× gelesen
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