Alles zum Thema Feldsalat

Beiträge zum Thema Feldsalat

Natur
Weiße Taubnessel, Lamium album L.
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Frühjahreskur mit der Weißen Taubnessel

Eine Leckerei für KinderWie wäre es, einen kleinen Imbiss für Kinder zu bereiten? Die Weiße Taubnessel steht in voller Blüte und ist schön anzusehen. Als ich noch klein war, und ich tu es immer noch, zupfte ich die Blüten einzeln aus um sie "aus zu zutschen". Diese kleine Süßigkeit des Nektars verleitet immer wieder dazu. Manchmal sind auch schon Ameisen in den Kelchen. Für die Leckerei bereitet man einen Eierkuchenteig, zieht den oberen Teil der Taubnessel samt Blüten und Blätter hindurch und...

  • Hermsdorf
  • 27.04.17
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MatjesTatar,Salate,Pellkartoffeln

Matjes Tatar: Matjes kleinwürfeln,Zwiebel,Apfel,Kapern,Gurke, Rapsöl,Zitronensaft, alles klein würfeln, mit dem Matjes vermengen Feldsalat: gründlich waschen und putzen Dressing: Essig,süßer Senf,Zwiebeln, Salz,Pfeffer,Rapsöl Gemischter Salat: Dressing: Zitronensaft,Orangensaft,Walnußöl, Süßer Senf,Kräutersalz,Pfeffer Beilagen: Pellkartoffeln You Tube: https://youtu.be/HJMxOYB-Zf8

  • Weimar
  • 22.04.17
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Bärlauch Gnocchis,Tomatensugo,Salate,vegan

Bärlauch Gnocchis: Zutaten: Heichelheimer Kloßteig,Bärlauchpaste(Pesto ohne Pinienkerne und Parmesan)Mehl Alle Zutaten vermengen,ausrollen und Gnocchis abstechen Tomatensauce: Tomatensauce: Dose gehackte Tomaten,(gehackt),Coctailtomaten,Chillisalz,Pfeffer,Zucker,Knobi,Zwiebel,Thymian,Rosmarinzweig,Lorbeerblatt,Weißwein, Olivenöl Zubereitung: Öl erhitzen,Zwiebel,Knobianschwitzen, Dosentomaten,Gewürze zugeben,. köcheln.ca 4-5Coctailtomaten,kleingehackte Tomaten,Weißwein und einen Schluck...

  • Weimar
  • 31.03.17
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Rote Beete Gemüse,Ofenkartoffel,Joghurt Dip,Feldsalat

Rote Beete Gemüse,Ofenkartoffel,Joghurt Dip,Feldsalat: Rote Beetegemüse: Rote Beete schälen,Würfeln in eine feuerfeste Form geben, Olivenöl dazugeben,Salz, Rote Beetegewürz bei ca 200° etwa eine Stunde in der Röhre garen Rote Beetegewürz: Gewürzmischung für Rote Betegerichte und kräftige Gemüse von Martina und Moritz (WDR) 1 EL Piment 1 EL weißer-schwarzer-grüner gefriergetrockneter Pfeffer 1 EL Korianderkörner 1 TL Wachholderbeeren 2 EL Senfkörner 2 Nelken 1-2 getrocknete...

  • Weimar
  • 01.03.17
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Schwarzwurzel mit Blauschimmel Käsesauce,Ofenkartoel,Feldsalat

Blauschimmelkäse Soße: Butter,Sahne,Milch,Käse,Pfeffer Zubereitung: Butter ,Milch,Sahne,den kleingewürfelten Käse schmelzen lassen,leicht köcheln und mit pfeffer abschmecken Ofenkartoffeln: Kartoffeln schälen,halbieren auf das geölte Blech geben,salzen,Thymian darüberstreuen,im Backofen bei 180° Umluft ca.20-25 Minuten garen Schwarzwürzel: Schwarzwurzel schälen,sofort in Essigwasser legen,In Wasser mit Zitrone (Essig geht auch) ca 20-25 Minuten al dente kochen ,in die Käsesoße legen...

  • Weimar
  • 24.01.17
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Schwäbischer Kartoffelsalat, pochierte Eier,Spiegeleier

Schwäbischer Kartoffelsalat: Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben Brühe angießen(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe) anschließend Öl zugeben Feldsalat: gründlich waschen und putzen Dressing: Essig,süßer Senf,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Rapsöl Pochierte Eier : Wasser kochen,Schuß Essig zugeben, mit einem Kochlöffelstiel das Wasser zum rotieren bringen, Ei in eine...

  • Weimar
  • 18.01.17
  • 182× gelesen
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Matjestatar,Walldorfsalat,Feldsalat, Pellkartoffel

Matjestatar: Zubereitung: Matjes waschen ,in Würfelschneiden Gurken,Zwiebeln,Apfel fein raspeln, Kapern kleinschneiden alles vermengen und mit neutralem Öl und Zitronenabrieb,Zitronensaft abschmecken,etwas ziehen lassen Walldorfsalat: Zutaten: Sellerie,Zwiebel,Apfel (Boskopf),Wallnüsse Zitronensaft,Salz-Pfeffer,Ahornsirup, Schmand,Walnussöl Zubereitung: Sellerie,Apfel,Zwiebel fein raspeln mit den anderen Zutaten vermengen,zum Schluß die Walnüsse zugeben Feldsalat: gründlich...

  • Weimar
  • 06.01.17
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Rinderrouladen,Klöße,Feldsalat

Kalbsknochenfond: Kalbsknochen,Suppengrün,Zwiebel,Lorbeer, Pimentkörner,Pfeffer,Salz,Rotwein,Tomatenmark,Wasser. Knochen und Gemüse in Öl anrösten,Tomatenmark zugeben etwas mitrsten,Wein angießen,aufkochen, Wasser angießen 21/2 Stunden köcheln,Fond abgießen Rinderrouladen: Rinderrouladen,Butterschmalz,Gurken, Räucherspeck,Zwiebeln,Senf,Salz,Pfeffer, Kalbsknochenfond,Sahne Zubereitung: Rouladen salzen,pfeffern, mit Senf bestreichen, mit den kleingehackten Gurken...

  • Weimar
  • 01.01.17
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Lachs,Roter Reis,Pak Choi,Champignon,Feldsalat

Lachs, Roter Reis, Pak Choi, Champignon, Feldsalat Lachs: Auf der Hautseite anbraten,würzen mit Salz,Pfeffer, Lobeer,Garen, etwas Weißwein angießen Champignon: Zwiebel in der Pfanne anschwitzen,Champignon dazugeben, braten,,zu Schluß Salz,Pfeffer, und gehackte glatte Petersilie zugeben. Pak Choi Stiele in Öl und Zwiebeln andünsten Pak Choi Blätter zugeben und würzen mit Salz,Pfeffer,Sojasauce,Chillisalz,Ingwer,Muskat Feldsalat: gründlich waschen und putzen Dressing:...

  • Weimar
  • 26.11.16
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Kamut-Spaghetti,Tomatensauce,Salatae,vegan

Kamut-Spaghetti,Tomatensoße, Salate : Kamut-Spaghetti, (https://de.wikipedia.org/wiki/Khorasan-Weizen) nach Anweisung kochen Tomatensoße: Zutaten: Tomaten,Dose gestückelte Tomaten,Öl,Zwiebeln, Knoblauch,Lorbeer,Salz,Pfeffer,Zucker,Chilli, Tomatenmark,Thymian,Rosenpaprika,Liebstöckelpaste Zubereitung: Kleingehackte Zwiebel und Knoblauch andünsten,die frischen zerkleinerten Tomaten zugeben, dünsten ,die Dose gehackte Tomaten,Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt,Zucker und köcheln, anschließend...

  • Weimar
  • 23.05.16
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Ofenkartoffeln,Fenchelsalat,Feldsalat,Dips,vegetarisch:

Ofenkartoffeln,Fenchelsalat,Feldsalat,Dips,vegetarisch: Ofenkartoffel: Süßkartoffel schälen in große Pommes schneiden, das Blech einölen,die Kartoffeln ,salzen,pfeffern mit Öl beträufeln. In der Backröhre bei 200°-Ober/Unterhitze ca 20-25 Minuten garen Feldsalat: gründlich waschen und putzen Dressing: Essig,süßer Senf,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Rapsöl Fenchelsalat: Fenchel den Strunk ausschneiden,hobeln Zubereitung: Erdnussöl,Salz,Pfeffer,Zitrone,Agavendicksaft gewürfelte Orange, alles...

  • Weimar
  • 06.05.16
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Schwarzer Reis,Sauce,Champignon,Forelle,Feldsalat,Dessert

Schwarzer Reis,Sauce,Champignon,Forelle,Feldsalat,Dessert Schwarzer Reis: Nach Anweisung, dauert mindestens 45Minuten, Nach dem kochen hat er eine herrlich dunkelviolette Farbe,Geschmack etwas nussig "sehr gut" Sauce: Pfanne mit Bratansatz erhitzen,Schinkenwürfel und kleingehackte Zwiebeln zugeben,anrösten, etwas Wasser und Sahne ,sowie einen Schuß Cocnac angießen,ein wenig Mehl darüberstreuen,durchkochen,würzen mit Pfeffer,gehackte glatte Petersilie darüberstreuen Champignon: Pilze...

  • Weimar
  • 27.04.16
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Grünkernsuppe,Rote Beete mit Büffelmozarella,Feldsalat,vegetarisch

Grünkernsuppe: 125gr Grünkern,2Liter Brühe,1 Stück Butter, 1 Eigelb,etwas Sarer Rahm,Salz, Zubereitung: Dinkel mahlen,Grünkern(gemahlener Dinkel) in Butter leicht anrösten, die Brühe zugeben,zudecken und etwa eine gute Stunde leicht köcheln,in der Schüssel ein verquirltes Eigelb unterheben,sowie noch ein Löffel Rahm oder saure Sahne , man kann noch Semmelbrösel zugeben. Rote Beete,Büffelmozarella: Die rote Beete in Scheiben schneiden ,mit Rote Beetegewürz würzen, den Büffelmozarella...

  • Weimar
  • 13.02.16
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Grüne Heringe,Feldsalat,Kartoffelbrei,Obstsalat,pescetarisch

Heringe leicht mehlen Kartoffelbrei : Salzkartoffeln kochen-abgießen-stampen- Milch angießen-mit dem Schneebesen rühren-würzen,Salz-Pfeffer-Butter und Muskat Feldsalat: Salat putzen ,waschen Dressing:Balsamicoessig- Öl-Pfeffer-Salz- Prise Zucker-süßer Senf -Zwiebel Obstsalat: Apfel,Kiwi,Banane,Orange,Birne,Kaki schälen,klein schneiden, Rosinen,Granatapfelkerne,Walnüsse, Zitronensaft,Honig,

  • Weimar
  • 13.01.16
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Goethes Pastinakengemüse,Kartoffelstampf,Feldsalat,vegetarisch

Pastinaken-Rahmgemüse mit Kresse und Tomatenfilets: 600gr Pastinaken,1 Schale Gartenkresse, 150gr Tomaten,80gr Butter, 1kl. Zwiebel,100gr Sahne, Salz,Pfeffer Zubereitung: Pastinaken schälen,in Würfel schneiden, in Salzwasse 20-25 Min. kochen (oder dämpfen), Tomaten in Filets schneiden,Kresse hacken, die gegarten Pastinakenwürfel mit der Sahne aufkochen,die Tomatenfilets zugeben, zum Schluß die Kresse und mit Salz,Pfeffer abschmecken. Im Orginal wird eine Mehlschwitze...

  • Weimar
  • 02.01.16
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Bio-Hähnchenschenkel,Nudeln,Feldsalat

Bio-Hähnchenschenkel: Schenkel anbraten würzen mit Salz ,Pfeffer Mit der Pfanne in die Backröhre , bei ca 180°-200° garen Die Hähnchenschenkel auf dem Wochenmarkt erworben Nudeln selbstgemacht: 250 gr Hartweizengrieß, 1 Ei, Salz, 1 Esslöffel Olivenöl Schuß Wasser Teig kneten ,im Kühlschrank ruhen lassen Nudeln mit der Nudelmaschine herstellen

  • Weimar
  • 20.12.15
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Schellfisch mit Senfsauce,pescetarisch

Schellfisch: Fisch abwaschen,in Stücke schneiden, Sud vorbereiten: Wasser,Lorbeer,Salz,Pfefferkörner,Wachholderbeeren, Pimentbeeren,Senfkörner,Zwiebel (halbiert),Essig auskochen,Schellfischstücke zugeben und kurz ziehen lassen Senfsauce nach Mutters Rezept : Mehlschwitze ansetzen: Stich Butter und etwas Öl schmelzen, 1 1/2 Teelöffel Mehl gut verrühren Sud angießen bis die Sauce sämig ist.gut köcheln lassen, dann Schuß Weißwein,Schuß Sahne,Prise Zucker,Worchestersauce dann 2...

  • Weimar
  • 17.11.15
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Sellerieschnitzel,Kartoffelstampf,Feldsalat,vegetarisch

Kartoffel,Selleriestampf: Kartoffeln schälen-würfeln,kochen Sellerie würfeln,etwas später zu den Kartoffeln geben Radieschengrün waschen,hacken Kartoffeln,Sellerie abgießen stampfen würzen,Salz,Pfeffer,Muskat,Stich Butter etwas Milch zugeben und Radieschengrün unterheben. Sellerieschnitzel: Sellerie schälen in ca 2cm dicke Scheiben schneiden in Mehl,Ei,Panko(oder Semmelmehl) wälten Panko ,Salz und Pfeffer zugeben in der Pfanne bei mittlerer Hitze braten Feldsalat: Feldsalat...

  • Weimar
  • 13.11.15
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Kartoffelsalat mit Feldsalat,Spiegelei,Gurkensalat,vegetarisch

Kartoffelsalat: Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden. Auf die Kartoffeln heiße Brühe gießen (grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe) Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig,Öl angemachten Feldsalat unter den Kartoffelsalat heben Gurkensalat: Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen- mit Pfeffer-Sahne-Dill würzen und anmachen

  • Weimar
  • 19.10.15
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Blumenkohl,Feldsalat, vegetarisch

Blumenkohl: Blumenkohl kochen,das er noch sehr bißfest ist eine Auflaufform ausfetten die Röschen in die Form stellen Ei,Salz,Pfeffer,Chilli vequirlen über den Blumenkohl geben Obenauf geraspelten Parmesan und geröstete Semmelbrösel in der Röhre ca 15-20 Minuten bei 200° backen

  • Weimar
  • 17.03.15
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Kartoffel,Süßkartoffel,Kürbisbrei , Champignon , Feldsalat . vegetarisch

Kartoffel,Süßkartoffel,Kürbisbrei: Kartoffeln und Kürbis schälen und in Würfelschneiden Kartoffel kochen mitSalz und Ingwer,Zitronenscheibe (im Teesieb) etwas später Süßkartoffel und Kürbis zugeben gar kochen ,stampfen , Zugabe Flocke Butter und Milch würzen mit Muskat Pilze: putzen,halbieren in Öl anbraten,später Zwiebel zugeben würzen mit Pfeffer und Salz Feldsalat: Salat putzen ,waschen Dressing:Balsamicoessig-Öl-Pfeffer-Salz- Prise Zucker-süßer Senf -Zwiebel

  • Weimar
  • 21.02.15
  • 84× gelesen
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