Alles zum Thema Fenchel

Beiträge zum Thema Fenchel

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Ingwer Möhren,Pastinaken und gegrillten Fenchel in Orangensauce

Ingwer Möhren,Pastinaken und gegrillten Fenchel in Orangensauce Zutaten: Möhren,Pastinaken,Fenchel,Pellkartoffeln,Ei, Blutorangen, Erdnussöl,Olivenöl, Salz, Zucker, Pfeffer, PiriPiri, Ingwer, Sternanis, Lorbeer,Kreuzkümmel, Butter, Limone, Weißwein, Kardamom, Fenchelsamen Zubereitung: Möhren,Pastinaken: Beide schälen,in Erdnussöl anschwitzen,Salz,Zucker zugeben, Brühe angießen,würzen mit frisch geriebenem Ingwer,Pfeffer,PiriPir, Sternanis, Lorbeer, Kreuzkümmel, mit Decke4l verschließen,...

  • Weimar
  • 13.02.19
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Fenchel mit knusprigen Kartoffelnestern

Fenchel und knusprige Kartoffelnester Zutaten: Fenchel,Kartoffeln,Eier,Sahne,Mehl,Fenchelgrün,Rapsöl,Chilliöl,Salz,Pfeffer, Muskat, Fenchel: In ca. 5 Millimeter Scheiben schneiden, aufs Blech legen,mit etwas Rapsöl und etwas Chilliöl beträufeln, würzen mit Salz und Pfeffer.in der Backröhre ,Umluft,180° ca 20 Minuten garen,zum Schluß gehacktes Fenchelgrün darüberstreuen. Kartoffelnester: Kartoffeln schälen ,in Scheiben schneiden,Muffinformen einfetten und die Kartoffelscheiben schön in...

  • Weimar
  • 28.12.18
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Paprika,Fenchel,Guacamole

Guacamole: Zutaten: reife Avocados,Knoblauch ,Salz,1 Tomate Pfeffer,Chilli,halbe Zitrone Saft und Abrieb Zubereitung: Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen mit dem Chilli,Knoblauch,eine Prise Piment Zitronensaft und Abrieb,gut verrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken die Tomate fein würfeln und darüber geben Paprika: Spitzpaprika habieren,Kerne entfernen, in einer Pfanne in Olivenöl braten,würzen mit Salz und...

  • Weimar
  • 23.12.18
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Wokgemüse

Wokgemüse Zutaten: Sellerie,Möhren,Fenchel,Brokkoli,Porree,Erbsenschoten,Zwiebel,Knobi,Sojasauce,Salz,Pfeffer,Zucker,frischen Kurkuma,frischen Ingwer,Paprikapulver,Ei,Mehl,Stärke, Rapsöl,Hähnchenbrustfilet,Reis Zubereitung: Sesamöl im Wok erhitzen,das geschnittene Gemüse zugeben,kurz vor Ende der Garzeit,die Erbsenschoten und das gebratene,geschnittene Fleisch unterheben,vor dem servieren,Streifen vom Omelett auf das Gericht geben Fleisch: Fleisch in Stärke wälzen,würzen mitSalz,Pfeffer,...

  • Weimar
  • 11.12.18
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Nudelauflauf mit Fenchel und Schinken

Fenchel,Schinken,Nudelauflauf : Zutaten: Nudeln,Fenchel,Snacktomaten gekochter Schinken,Salz,Pfeffer,Butter,Eier,Sahne,Öl Zubereitung : Fenchelknolle teilen und 7 Min. in Salzwasser blanchieren,Nudeln kochen,gekochter Schinken und Fenchel in Streifen schneiden.in eine gebutterter Form schichten,erste Schicht Nudeln dann geriebener Käse,und dann Schinken und Fenchel,bei Bedarf mehrmals übereinander schichten,zuletzt Nudeln und geriebener Käse,2 Eier mit Sahne,Pfeffer,Salz verrühren,und über...

  • Weimar
  • 23.11.18
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Rotgarnelen,Fenchel,Tomatensalat, Bamberger Hörnchen

Rotgarnelen,Fenchel,Tomatensalat, Bamberger Hörnchen Fenchel: Fenchel Waschen,Scheiben schneiden,in Öl anbraten, gestoßenen Fenchelsamen,Lorbeer,Salz,Pfeffer,Chilly,Salzzitrone,Prise Zucker, zugeben, Weißwein angießen,garen, Sahne angießen,kleingehackte Tomate in die Pfanne, Deckel schließen, fertig garen, zum anrichten das feine Grün der Fenchelknolle darüber geben. Rot Garnelen kurz braten Tomatensalat: Tomaten,waschen,schneiden , Salz,Pfeffer, Olivenöl,dunkler Balsamico Essig,feine...

  • Weimar
  • 21.09.18
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Quer durch den Gemüsegarten

Suppe: Zutaten: Kohlrabi,Möhren,Fenchel,Datteltomaten,Pimientos, kleiner Paprika,Zucchini,Erbsen(tiefgefroren),weiße dicke Bohnen(aus der Dose)Salz,Pfeffer,Kurkuma, Curry,arabische Gewürznischung,Fenchelsamen, Chilischote,Misopaste,kl.Dose Kokosmilch, Knochenbrühe vom Vortag,Fleischklößchen Zubereitung: Gemüse waschen,putzen,schneiden oder würfeln, Öl in den Topf geben,das Gemüse nach der Garzeit in den Topf geben,die Knochenbrühe zwischendurch dazugeben,ganz zum Schluß die...

  • Weimar
  • 06.09.18
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  •  1
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Mittag
Fenchel Gratin und Kartoffelstampf

Fenchel Gratin mit Kartoffelstampf Zurzeit werden sehr viele Fenchelknollen auf dem Markt angeboten ,und zwar in Bioqualität. Da kann man nicht daran vorbei, da muß man zugreifen,das heißt aber auch neue Rezepte kreieren. Fenchel Gratin: Fenchelknollen, Tomaten, Zitrone, Weißwein, 1 Tl Fenchelsamen, 2 halbierte Lorbeerblätter, geriebener Käse (Bergkäse), 1/4 zerkleinerte Chillyschote, Salz,Pfeffer, Butterflöckchen, Semmelbrösel Zubereitung: 3 Fenchelknollen halbieren,4...

  • Weimar
  • 02.03.18
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Mittag
Fenchel,Kartoffeln,Zwiebeln

Fenchel,Kartoffel,Zwiebel,Quarkspeise Kartoffeln: Pellkartoffel kochen,schälen,in Scheiben schneiden Fenchel: Fenchel roh in Scheiben schneiden,in der Pfanne in Rapsöl braten,würzen mit Prisel Zucker,Salz, Pfeffer,Chillyschote,Fenchelsamen, Zwiebel: Zwielel in Ringe schneiden ,in Rapsöl anbraten, Knobi zugeben, und würzen mit Salz,Pfeffer und Rosmarin Zum Schluß alle drei Zutaten vermengen vegan nachempfunden von Hugh Fearnley-Whittinstall Dessert: Quark-Orangenspeise Mehr...

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  • 17.01.18
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Mittagessen
Fenchel,Tomaten Wein,RiiJii Reis

Fenchel Auflauf Zutaten: Fenchel Tomaten,Zwiebel.Wein, Sahne,Salz,Pfeffer Chilly,RiiJii Reis, Lorbeer,Fenchelsamen Zubereitung: Fenchel,Strunk ausschneiden,vierteln, Alle Zutaten in eine gebutterteForm legen und würzen,Wein,Zitrone und Zitronenabrieb,Sahne und etwas gerapelter Parmesan,in der Röhre bei 180° Umluft mit geschlossenem Deckel garen. Beilage: RiiJiiReis kochen nach Anleitung Dessert: Obstsalat aus Kakifrucht,Apfel,Orange, Clementine. Das Obst klein würfeln , mit...

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  • 03.12.17
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Fenchelsuppe

Fenchelsuppe: Fenchel waschen den Strunk ausschneiden,halbieren , dünne Scheiben schneiden, Topf mit Öl erhitzen,kleingehackte Petersilie und 2 Zehen Knoblauch anbraten,den Fenchel zugeben und mit Gemüsebrühe angießen,würzen mit Lorbeerblatt,Salz,Pfeffer,Prise Zucker, Teelöffel Fenchelsamen,Piri-Piri,ca. 20-30 Minuten köcheln, zum Schluß etwas Sahne angießen,zum servieren , auf den Tellerboden getoastetes Weißbrot (in diesem Fall, das Weißbrot im Waffeleisen getoastet)und etwas geriebenen...

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  • 27.06.17
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  •  3
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Ofengemüse,Focaccia

Ofengemüse,Focaccia Focaccia: Zutaten: 1 Tüte Trockenhefe,1 TL Zucker,300 ml lauwarmes Wasser, 450 gr Weizenmehl,2 TL Salz,1EL gehackten Rosmarin/Thymian,, 2 EL Olivenöl, Zubereitung: Hefe und Zucker mit 100 ML lauwarmen Wasser verrühren und 15 Minuten gehen lassen, Mehl und Salz in eine Schüssel geben,die angerührte Hefe,Gewürze und Oliven zugeben, sowie das restliche Wasser zugießen und zu einem Teig verarbeiten,gut durchkneten und 30 Minuten gehen lassen, den Teig ausrollen ,auf...

  • Weimar
  • 14.06.17
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Fenchel,Nudel ,Schinken Auflauf

Fenchel,Nudel ,Schinken Auflauf: Fenchelknollen,Schinken,Bandnudeln,Ei,Sahne, geriebener Käse,Salz Pfeffer. Zubereitung: Fenchelkollen den Strunk ausschneiden,Kochen mit einer Zitronenscheibe ca. 10 Minuten Fenchel etwas abkühlen ,in Streifen schneiden,Nudeln kochen,Ei,Sahne,Salz,Pfeffer verrühren zu einem Eierguß,Jenaer Glasform ausfetten,Schichten,Nudeln,Fenchel,Käse,Nudeln,letzte Schicht geriebener Käse,Eierguß darüber verteilen, Ofenröhre erhitzen auf 180° und ca. 25-30 Minuten...

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  • 08.04.17
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Hähnchenschenkel(Bio),Fenchelgemüse,Pellkartoffeln

Hähnchenschenkel(Bio),Fenchelgemüse,Pellkartoffeln : Hähnchenbeine(Bio): Hähnchen in der Pfanne in Rapsöl anbraten,würzen mit Salz,Pfeffer,süßer Paprika,in der Röhre bei 200° Ober/Unterhitze ca 15 fertig braten Fenchelgemüse: Fenchel waschen in Streifen schneiden,in der Pfanne mit Rapsöl anbraten,würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt,Fenchelsamen,Sambal.Oelek,mit Wein und Wasser angießen,dämpfen ,etwas Zitronensaft,Zitronenabrieb,etwas Sahne, zum Schluß eine gewürfelte Tomate und das grob...

  • Weimar
  • 17.02.17
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Kartoffel/Fenchelpfanne,Garnelen,gebratener Radicchio

Kartoffel/Fenchelpfanne: Fenchel in Streifen schneiden,den Strunk zuvor ausschneiden, in Öl anschwitzen,angießen mit Wein und Sahne, köcheln,würzen mit Fenchelsamen,Salz,Pfeffer,Lorbeer wenn der Fenchel gar ist warmstellen, festkochende Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebel in Butterschmalz anschwitzen,Kartoffelln zugeben, anbraten, mit Wein angießen-nun die Vorgehensweise wie Risotto, immer wieder einen Schuß Wein angießen,würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli, wenn die Kartoffeln gar sind...

  • Weimar
  • 11.12.16
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Graupenrisotto,Salat,vegetarisch

Graupen Risotto mit Fenchel: Zwiebel in Öl anschwitzen-Graupen dazugeben,etwas anrösten-Schuß Wein-nach und nach warme Brühe dazugeben -immer wieder rühren. .Das Graupen Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Salzzitrone,Chilli,Kurkuma(der Farbe wegen) würzen. Fenchel in Streifen schneiden,in Öl anschwitzen,garen, würzem mit Fenchelsamen,Salz,Pfeffer,Salzzitrone Den Fenchel unter das fertige Graupen Risotto mengen,servieren

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  • 29.08.16
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Quionotto mit Champignon,gebratener Fenchel,Pflücksalat,Maracuja Dessert:

Quionotto mit Champignon,gebratener Fenchel,Pflücksalat,Maracuja Dessert: Quinotto: Zwiebel in Öl anschwitzen-Quinoa dazugeben,etwas anrösten-Schuß Weißwein-nach und nach warme Brühe (Brühe aus Suppengrün gekocht)dazugeben -immer wieder rühren. Gleichzeitig in Scheiben geschnitteneChampignon in einer Pfanne anbraten.Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb würzen-einen Stich Butter und Parmesan unterheben-zum Schluß Pilze und Risotto mischen Salatdressing:...

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  • 24.06.16
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Kartoffelgratin,grüner Spargel,Fenchelsalat,vegetarisch

Kartoffelgratin,grüner Spargel,Fenchelsalat,vegetarisch Kartoffelgratin: Kartoffeln schälen,in Scheiben schneiden in eine Auflaufform schichten, Milch mit Salz,Pfeffer,Chilli,Muskat,Kurkuma, verrühren, Über die Kartoffeln gießen,Käse darüber hobeln im Ofen bei ca 180°-200° etwa 60 Minuten garen, besser ist Umluft Fenchelsalat: Fenchel hobeln,Apfelsinenstückchen...

  • Weimar
  • 29.04.16
  • 13× gelesen
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Fenchel,Kartoffeln,Gebackene Bananen,vegetarisch

Fenchel: Fenchel in Streifen schneiden ,andünsten, mit Weißwein angießen,würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeer,Chillischote,Fenchelsamen,Knobi, Sahne angießen, bißfest garen. Beilagen: Kleine Partytomaten in der Pfanne dünsten, Pellkartoffeln Dessert: Gebackene Bananen, Bananen leicht mehlen,in Öl in der Pfanne braten,Honig zugeben

  • Weimar
  • 01.04.16
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Drei Zutaten und ein Salat,vegan

Fenchel,Kartoffel,Fenchel,Zwiebel Pfanne: Zutaten: Fenchelknollen,gekochte Kartoffeln,rote Frühlingszwiebeln, Rapsöl,Salz,Pfeffer,Fenchelsamen,Chilli,Knoblauch Zubereitung: Fenchel in dünne Scheiben schneiden,Kartoffeln in dicke Scheiben oder Spalten,Kartoffeln in Öl ca 5 Minuten kräftig anbraten,zur Seite stellen,Zwiebeln ca 5 Minuten in Öl weich dünsten,Fenchel mit den Zwiebeln vermengen,würzen mit fenchelsamen und Chilli und nochmals ca. 5 Minuten garen bis der Fenchel weich...

  • Weimar
  • 20.02.16
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Orientalische Fenchelsuppe,vegan,pescetarisch

Orientalische Fenchelsuppe,Möhren,vegan,pescetarisch: Fenchel,Karotten,Sellerie , Zwiebeln,Knoblauch,kleinschneidenSesamöl,Erdnussöl in Erdnussöl anschwitzen Sesamöl zugeben Brühe angießen, etwas garen lassen würzen,gemörstert : Chillisalz,Koriander,Kreuzkümmel,Fenchelsamen, Lorbeeblatt zugeben weiter würzen mit Curry,Kurkuma,Pfeffer,Zucker, Sambal Oelek,Zitronenschale,Zitronensaft, Ingwer gehackt,Kokosmilch,

  • Weimar
  • 17.02.16
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FISCHWOCHE: Rotbarsch im Fenchelbett,pescetarisch

Rotbarsch im Fenchelbett: Zutaten: Rotbarsch,Fenchel,Tomaten,Salzzitrone, Zwiebel,Pfeffer,Salz,Chilli,Fenchelsamen, Honig,Zitronensaft,Sahne,Lobeerblatt, Prosecco(Wein) Zubereitung: Fenchel in Streifen schneiden,mit den anderen Zutaten in einen Topf geben und andünsten, mit Deckel, verschließen,etwas Sahne zugeben, Prosecco angießen ca. 10 Minuten garen Rotbarsch säuern mit etwas Zitronensaft,salzen, in Stücke schneiden,in eine gebutterte Form geben, das Gemüse darüber geben.in...

  • Weimar
  • 08.02.16
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Kichererbsenpfannkuchen,Radicchio-Fenchelsalat,Gewürzbirne,vegetarisch

Kichererbsenpfannkuchen 250 gr Kichererbsenmehl – 2 Eier – 1/2 Teelöffel Salz – 400 ml Wasser(bzw. 1/2 Wasser –1/Milch) 1 Teelöffel Kurkuma (zum färben des Teiges) Schinkenwürfel/Zwiebeln Zubereitung: Kichererbsenmehl-Eier-Salz mit dem Wasser verquirlen-etwas Öl in der Pfanne erhitzen-Pfannkuchen ausbacken Radicchio,Fenchel,Orangen Salat Dressing: Zitronensaft,Orangensaft,Salz,Pfeffer,Ahornsirup, Traubenkernöl,Orangenzesten, Rotwein Birne: 1Liter kräftigen Rotwein 1 Zimtstange 4...

  • Weimar
  • 07.02.16
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Fenchelgemüse,vegetarich

Fenchelgemüse: Fenchel waschen,Strunk ausschneiden, Fenchel in feine Streifen schneiden, in Öl anschwitzen,würzen mit Salz,Pfeffer,Salzzitrone,Chilli,Lorbeer, Fenchelsamen (vorsichtig nicht zuviel), Schuß Wein nach einer Weile zugeben , Sahne und kleingehackte Tomate, Fenchelgrün feinhacken und ebenso zugeben, garen,abschmecken. Beilage : Pellkartoffeln

  • Weimar
  • 21.01.16
  • 54× gelesen
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