Alles zum Thema Gemüse

Beiträge zum Thema Gemüse

Ratgeber
Der Thüringer Kloß einmal auf englische Art serviert.
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Serie: Iss dich glücklich
Thüringer Kloß auf englisch

Wie in Thüringen der Kloß ist in England der „Pie“ – ein Auflauf mit Gemüse, Pilzen oder Fleisch – ein beliebter Klassiker. Da liegt es doch nahe, die beiden einfach mal miteinander bekannt zu machen. Ersetzt man die traditionelle britische Kartoffelbreihaube durch eine Kloßteighaube, kommt dabei ein unglaublich schnelles Ofengericht heraus, das zeigt, wie unkompliziert und vielseitig Fusionsküche sein kann. „Kloß-Pie“ für vier Personen Zubereitungsdauer: 10 Minuten (+ 20 Minuten...

  • Erfurt
  • 06.11.18
  • 233× gelesen
Ratgeber
Zeit für Neues: Klar, die Thüringer Bratwurst ist der unangefochtene regionale Klassiker auf dem Grill. Aber darf es auch ­etwas mehr sein?
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Serie: Iss dich glücklich
Mehr als nur ­Bratwurst auf dem Rost – Unser ­Grillspecial

Welche ­kulinarische Welt gibt es dort ­draußen ­außerhalb der ­Thüringer ­Bratwurst? Wie ­bekommt man die ­verschiedenen ­Ernährungsformen nicht nur auf einen Tisch, sondern auch auf ­einen Grill? Klar, die Thüringer Bratwurst ist der unangefochtene regionale Klassiker auf dem Grill. Aber darf es auch ­etwas mehr sein? Mal etwas, das so noch nicht tausend-, ach, sicher ­milliardenfach schon auf dem Rost lag? Etwas, worüber sich ­vegetarische ­Freunde und ­Verwandte ebenso freuen wie...

  • Erfurt
  • 06.07.18
  • 140× gelesen
Ratgeber
Rindfleischbrühe
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Das gehört auf den Tisch
Fleischbrühe á la Oma

 Eine kleine Rinderbeinscheibe, ein kleines Stück Kochfleisch (Brust), 2 bis 3 Rindermarkknochen.  Fleisch für 1,5 bis 2 Stunden mit Salz ansetzen (unter Siedepunkt), zwischendurch mit Schaumkelle oder Sieb klären.  Eine halbe Möhre und eine halbe Zwiebel anrösten (sehr dunkel bis schwarz). Das ist wichtig für Farbe und Geschmack!!! Dies mit Zwiebelschalen (trockene Biozwiebeln) und geputztem, geschnittenen Gemüse - ein Bund Suppengemüse + 3 zusätzliche Möhren + 1 Kohlrabi + 2 bis 3...

  • Erfurt
  • 26.06.18
  • 37× gelesen
Kultur
Artur (3) geht in die Kita "Zwergenland" in Dachwig und kocht dort gern. Jetzt möchte er sein Kindertiramisu endlich probieren.
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Ich kann kochen! MACHT KINDERN LUST AUF KÜCHE UND FRISCHE ZUTATEN
Für Gourmets: Knirpshafte Sterneküche

Das musst du lesen!!! Dabei sollst du schmunzeln!!!  Mama, wo steht mein Essen? Im Kochbuch, Seite 49. Kinder kommt nörgeln, das Essen ist fertig.  Schokolade ist Gemüse für die Seele. Ich habe nicht die Spitze der Nahrungskette erklommen, um Gemüse zu essen.  Erzieherin: Na, was möchtest du mal werden? Na, Papa! Warum denn Papa? Der darf immer ganz nah an den Grill. Wir waren früher so arm. Wir mussten als Kinder sogar frisches Obst essen, anstatt Smoothies zu...

  • Erfurt
  • 11.03.18
  • 43× gelesen
Natur
Der Kürbis ist das Trendgemüse. Mittlerweile wird er auch in der Region angebaut.
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Hier wachsen Zehntausende Kürbisse
Die Kürbiskenner aus Thüringen verraten alles wichtige zum Trendgemüse

Familie Linzer macht den Trend um das Kultgemüse gerne mit und gehört zu den größten Kürbisproduzenten in Thüringen. Eigentlich ist Günter Linzer gar kein großer Kürbisfan. Geschmacklich gesehen. Kocht seine Frau Helga eine Suppe, dann löffelt er sie halt aus. Schließlich hat er sie sich quasi eingebrockt, als er die Hauptzutat angebaut hat. Denn in diesen Tagen erntet der Chef des Gartenbaubetriebs die letzten von rund 60.000 Kürbissen in diesem Jahr. Das sind insgesamt etwa 180 Tonnen, die...

  • Erfurt
  • 20.10.17
  • 545× gelesen
Kultur
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364. Weimarer Zwiebelmarkt
Es zwiebelt, es duftet, es schmeckt, es stupst, es schubst...

Stolze 300 000 Besucher werden zum 364. Zwiebelmarkt im kleinen Weimar erwartet. Es wird voll. Und selbst der Freitag bot nicht wie gewohnt freie Bahn. Da war schon allerhand los. Dicht umdrängt in der Schillerstraße sind die rund 60 Zwiebelbauern aus Heldrungen. Eine von ihnen - Bärbel Müller - feiert ihr 50. Zwiebelmarkt-Jubiläum - Goldene Hochzeit im goldenen Herbst. Traditionsgemäß wurde das Markt-Treiben mit dem Anbiss und dem Anschneiden des Zwiebelkuchens durch Zwiebelmarkt-Königin...

  • Erfurt
  • 13.10.17
  • 563× gelesen
Ratgeber
Gazpacho wird kalt serviert. Diese Express-Variante gelingt  in nur acht Minuten.
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Sommerfrische aus der Suppenterrine: Gazpacho wird kalt serviert

Der Herd bleibt heute kalt, denn diese Vitaminbombe wird erfrischend kühl serviert. Diese Gazpacho-Express-Variante gelingt mit wenigen Handgriffen in nur acht Minuten und ist auch im Büro kühlschrankkalt für die ­schnelle Mittagspause jederzeit griffbereit. Der mediterrane Klassiker aus Andalusien ist spätestens seit dem Film „Soul ­Kitchen“ auch in Deutschland ­bekannt. In der legendären Restaurant­szene verteidigt der temperamentvolle Koch die wichtigste Eigenschaft dieser Sommersuppe:...

  • Erfurt
  • 02.08.17
  • 309× gelesen
  •  1
Ratgeber
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Mmmmmmh... Fisch zu Karfreitag - Ich will mehr!!!

Schwarzer Heilbutt und Garnele auf Beluga-Linsen und Quinoa. Dazu Steinpilz, zweierlei Spargel aus der Pfanne, mit Bärlauch-Pesto und Gemüse gefüllte Riesen-Muschelnudel, Avocado-Crem-Dip und Melone. Ich will mehr!!!

  • Erfurt
  • 14.04.17
  • 68× gelesen
  •  3
Ratgeber
Und? Was würden Sie sagen? Was auf diesem Bild ist Obst und was ist Gemüse?
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Nur eine Frage: Wann ist es Obst und wann ­Gemüse?

Äpfel sind Obst und Tomaten Gemüse. Oder stimmt das nicht? Und was ist mit Rhabarber? Oder ist das jetzt alles Banane? Die Antworten auf diese Fragen kennt Ruth Bredenbeck. Sie ist Leiterin der „GartenAkademie-Thüringen“. Die Zuordnung von Obst und Gemüse ist nicht immer ganz eindeutig möglich. Mit Obst werden alle Früchte bezeichnet, die sich aus der Blüte an einer mehrjährigen Pflanze oder eines Baumes bilden und die für den menschlichen Verzehr geeignet sind. Also: Äpfel, Birnen,...

  • Erfurt
  • 13.01.17
  • 249× gelesen
  •  2
Ratgeber
„Iss dich glücklich!" heißt der Blog von Karina Both-Peckham. Dies klappt auch mit einem Stück Kuchen ab und zu, versichert die Erfurterin.
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„Iss dich glücklich!“ Die Erfurterin Karina Both-Peckham erklärt, wie das funktioniert

Alle an einen Tisch: Ganz egal, ob Veganer oder Fleischesser - „Iss dich glücklich!“ rät die Erfurterin Karina Both-Peckham in ihrem Blog. Karina Both-Peckham hatte sie alle: die fettigen Fast-Food-Burger, die fleischlosen Veggie-Gerichte und das Paleo-Steinzeitessen, das ohne Ackerbau und Viehzucht den Teller füllt. Nachdem sie sich durch die verschiedenen Ernährungsformen gefuttert hatte, wusste sie endlich, wie sie sich glücklich isst. Und so hat sie auch ihren Internet-Blog genannt, auf...

  • Erfurt
  • 30.09.16
  • 703× gelesen
  •  3
Leute
Karin Eger (38) isst schon seit Teenagertagen kein Fleisch mehr. Seit zwei Jahren ist sie Veganerin. Im Supermarkt findet sie dennoch genügend Produkte.
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Vegan im Land der Fleischesser: Interview mit Erfurts VEBU-Leiterin Karin Eger

Thüringen ist Bratwurstland. Und doch verzichten immer mehr Menschen im Freistaat auf Fleisch oder komplett auf tierische Produkte. Karin Eger leitet in Erfurt die derzeit einzige Thüringer Regionalgruppe des Vegetarierbundes Deutschland (VEBU). Mir bot die 38-Jährige gleich vor Interviewbeginn das Du an. Was gab es bei dir heute zum Frühstück? Ich bin ein Spezialfall, weil ich nicht gerne frühstücke. Das war schon zu Schulzeiten so. Morgens reicht mir eine Kanne Tee, meist gleich ein...

  • Erfurt
  • 17.06.15
  • 973× gelesen
Kultur
Guten Appetit!
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Ansichtssache: Im Uhrzeigersinn

Nach meinem Satz "Der Teller ist falsch gebaut" schauen mich meine Tischnachbarn ungläubig an. Ich konnte ihre Gedanken lesen: Jetzt knallt er ganz durch! Ich ergänze: Na, es ist falsch angerichtet. Das Gemüse liegt rechts und die Kartoffeln sind links. Ich kann so nicht essen! Mit "Das ist doch egal" werden meine Tellergewohnheiten niedergeschmettert. Schmollend schlinge ich und komme mir vor wie ein Linkshänder, der auf Rechts getrimmt wird. Und nach Lehrbuch hat die...

  • Erfurt
  • 15.11.13
  • 452× gelesen
  •  19
Ratgeber
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Thüringer Rotkraut - altes Hausrezept meiner Familie

Zutaten für 4 Personen: 500 g Rotkohl (frisch, gefrostet oder aus dem Glas) 1 Apfel 50 g Speck, fetten Prise Salz Spritzer Zitrone Prise Zucker n.B. Nelkepulver oder 2 Nelken 1 EL Mehl, für die Schwitze n.B. Wasser Zubereitung: Ich nehme für mein Rotkraut meistens Gefrostetes. Es erspart Arbeit und Zeit. Wer aber will, kann auch frisches Kraut nehmen und muss es raspeln. Das Kraut wird mit den Gewürzen, Salz,...

  • Erfurt
  • 26.08.12
  • 4.814× gelesen
  •  14
Ratgeber

Wie schmeckt der Frühling? Wir suchen Eure Rezepte!

Ein paar saftig-knackige Paprikaschoten, in sonnigem Orange leuchtende Möhren, Zwiebeln, deren Häutung dem Verursacher scharfe Freudentränen in die Augen treibt, ein Bund Radieschen, dazu ein frisches Kraut aus dem Garten... Das alles klingt schon ein wenig nach Frühling. Oder besser gesagt: Es könnte danach schmecken. Der Beginn der für viele Menschen schönsten Jahreszeit rückt unwiderruflich näher. Und mit ihr die Lust auf ein gesünderes, wunderbar leichtes Essvergnügen. Denn der Frühling...

  • Erfurt
  • 01.02.12
  • 424× gelesen
  •  10
Kultur
Made: Apfelpyramide 2011
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Die Made und der Apfel - Gierstädter Apfelfest 2011

Am Samstag und Sonntag (23./24.09.2011) konnte man wieder das alljährlichen Apfelfest in Gierstädt (Fahnerche Höhen) besuchen. Bei bestem Wetter machte ein Bummel zwischen den gut gefüllten Ständen Spaß. Pflaumen; Zwechtgen, Äpfel und Birnen der unterschiedlichsten Sorten, bis hin zu den unterschiedlichsten Kohlsorten wurden zum Kauf bzw. zur Verkostung angeboten. Festliche musikalische Umrahmungen sorgten für beste Stimmung unter den zahlreichen Besuchern. Experten laden zum Plausch...

  • Erfurt
  • 25.09.11
  • 1.385× gelesen
  •  18
Politik
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Mit vielen Köchen gelingt der Brei!

Besser Essen: Modultheke wurde in der GS 2 übergeben Kinder, Lehrer, Erzieher - und auch die Eltern - freuen sich riesig, dass das Vorhaben des Einbaus einer Modultheke für die Mittagsversorgung in der Grundschule Thomas Mann verwirklicht werden konnte (der AA berichtete über das Vorhaben). Nun lässt sich das Essen für die Knirpse der GS 2 nicht nur besser Portionieren, sondern auch die Wahl der Beilagen ist vielfältiger. Das führt dazu, dass weniger Essen weggeworfen wird. Für die...

  • Erfurt
  • 12.09.11
  • 405× gelesen
Ratgeber
Pitahaya (Drachenfrucht)
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Die Exoten

Vielfalt an Geschmack - Exotische Früchte duften verführerisch und stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe Samen sammeln und helfen Kunden können aus einer bunten Vielfalt exotischer Früchte und Gemüsesorten wählen. Aber was der Bauer nicht kennt, isst er nicht, so der Volksmund. Doch warum sollte man nicht einmal Abwechslung, einen anderen köstlichen Geschmack auf den Tisch bringen? Keine Angst vor Exoten! Passionsfrucht Weltweit sind über 100 verschiedene Arten dieser...

  • Erfurt
  • 03.06.11
  • 925× gelesen
  •  1
Vereine
Gepflanzt wird überall...

Ein einmaliger Saisongarten - in der Grundschule am Steigerwald.

Anfang Mai entstand auf dem Terrain unseres Schulgartens ein Miniatur – Saisongarten, bisher einmalig in einer Thüringer Grundschule. Dieser Garten wird unter ökologischen Gesichtspunkten geplant und angelegt. Tatkräftige Unterstützung bekommen wir insbesondere vom Lebensmittelhändler tegut aus Fulda, der das Saat- und Pflanzgut zur Verfügung stellt, sowie die Schule informativ durch das Gartenjahr begleitet. Der Weiterverarbeitung von unserem angebauten Gemüse steht, dank der neuen...

  • Erfurt
  • 31.05.11
  • 551× gelesen
Ratgeber
Kohlrabi schneiden
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Kohlrabi - Tipps und ein schnelles leckeres Rezept

Jetzt im April gibt es schon Allerlei an frischem Gemüse aus unserem Lande. Einige Kräuter kann man schon ernten wie: - Oregano - Petersilie - Thymian - Schnittlauch - Kresse und dieses Gemüse gibt es jetzt schon ganz frisch aus neuer Ernte: • Spinat Radieschen • Kohlrabi • Bärlauch • Rettich • Rhabarber • Spargel • Frühlingszwiebeln • junge Möhren • erste Zuckerschoten Mein Kauf-Tipp: Lecker Kohlrabi - aber nicht aus dem Supermarkt, dieser ist meist...

  • Erfurt
  • 06.04.11
  • 1.210× gelesen
  •  11
Ratgeber

Mal eine andere Frühjahrskur- grüne Smoothies!

Sie wollen sich gesund ernähren, rundum fit sein und das ohne Ihre Ernährung und Lebensweise komplett umzustellen? Probieren Sie mal „grüne Smoothies“! Grüne Smoothies sind Mixgetränke aus pürierten Früchten und sind deshalb grün, weil in ihnen auch grüne Blattgemüse, Salate, Kräuter und Wildpflanzen püriert werden und so zu einer köstlichen Mini- Rohkost- Mahlzeit werden. Sie sind eine Alternative zu Suppen und Salaten. Die Inhaltsstoffe werden durch das Mixen /Pürieren optimal aufgeschlossen...

  • Erfurt
  • 22.03.11
  • 1.528× gelesen
  •  3
  • 1
  • 2
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