Gewürze

Beiträge zum Thema Gewürze

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Lasagne

Lasagne Zutaten: ,Möhren,Knobi,,Frühlingszwiebel, Wein,Lorbeer,Salz,Pfeffer,Tomatenmark,Dose gehackte Tomaten,Hackfleisch,Paprikapulver, Öl,Butter,Mehl,Muskat,Milch,geriebener Käse, Lasagneblätter Zubereitung: Bolgonese: Öl erhitzen-Zwiebeln und Knobi anschwitzen kleingewürfeltes Gemüse (Suppengrü) und eine Tomate alles dämpfen,1 kleine Dose Tomatenmark,anschließend Hackfleisch in einer Pfanne gut anbraten eine Dose gehackte Tomaten und ein Schluck Wein zugeben, würzen und ...

  • Weimar
  • 16.07.18
  • 79× gelesen
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Couscous mit Feta

Couscous mit Feta Wasser aufkochen Couscous einrieseln 10 Minuten quellen lassen, Bärlauchpesto untermischen.TK Erbsen kurz dämpfen mit Stich butter,Salz,Prise Zucker und Muskat sowie etwas Wasser und unter den Couscous mischen Feta panieren mit Pankow und in der Pfanne von allen Seiten braten Alle Beiträge  :   

  • Weimar
  • 05.07.18
  • 42× gelesen
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Gado Gado

Gado Gado Erdnußsauce: Erdnußöl in den Topf und Misopaste (vorsichtig ist sehr salzig) sowie Sambal Oelek anschwitzen,gemahlene Erdnüsse (ungesalzen) und Zitronengras 1-2Tassen Wasser angießen,würzen,Salz,Zucker,Sojasauce,Curry, Paprika,Zitrone,Zitronenabrieb,Zitronensaft, Ahornsirup,durchkochen zu einer sämigen Soße Gemüse : Gemüse waschen ,putzen,schneiden, in Sesamöl und einem Schuß Wasser al dente garen Airan abgewandelt Buttermilch,einige Blätter Pfefferminze und eine...

  • Weimar
  • 04.07.18
  • 59× gelesen
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Puffbohnen und Rote Bete,Ofenkartoffeln,Mädesüß Ziegen Trinkjoghurt

Puffbohnen,Rote Bete,Ofenkartoffeln,Dessert Puffbohnen: Die Bohnen pulen,kurz blanchieren, die Haut der Kerne entfernen, in Butter mit Knobi,Pfeffer,Salz dünsten,Schuß Flüssigkeit beim dünsten zugeben,zum Schluß eine Handvoll gehackte Petersilie darüber streuen Rote Beete: Rote Beete in Alufolie, Olivenöl,Rote Beetegewürz und grobes Salz,die Alufolie gut verschließen, in der Backröhre bei 200-220° ca. 60-90 Minuten, einstechen bis sie wirklich weich ist. Panchetta: Speckscheiben in...

  • Weimar
  • 01.07.18
  • 47× gelesen
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Rindfleischbrühe
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Das gehört auf den Tisch
Fleischbrühe á la Oma

 Eine kleine Rinderbeinscheibe, ein kleines Stück Kochfleisch (Brust), 2 bis 3 Rindermarkknochen.  Fleisch für 1,5 bis 2 Stunden mit Salz ansetzen (unter Siedepunkt), zwischendurch mit Schaumkelle oder Sieb klären.  Eine halbe Möhre und eine halbe Zwiebel anrösten (sehr dunkel bis schwarz). Das ist wichtig für Farbe und Geschmack!!! Dies mit Zwiebelschalen (trockene Biozwiebeln) und geputztem, geschnittenen Gemüse - ein Bund Suppengemüse + 3 zusätzliche Möhren + 1 Kohlrabi + 2 bis 3...

  • Erfurt
  • 26.06.18
  • 44× gelesen
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Was das Gemüsefach hergab = Gemüsesuppe

Gemüsesuppe: Gemüse (was das Gemüsefach hergibt) putzen,kleinschneiden,in Kokosöl im Topf anschwitzen,Brühe (Gemüsebrühe) angießen,würzen mit Salz,Pfeffer, Miso Paste,Curry,Kurkuma,PiriPiri,garen,zum Schluß noch Erbsen,Mais, Kichererbsen dazu tun noch 3 Minuten köcheln,abschmecken, noch mit ein paar Tropfen Zitronensaft,und einem Schuß Sahne (Veganer eine Alternative) Auf dem Teller die Suppe noch mit gehackter Petersilie bestreuen Alle Beiträge   :   Schnippelboy

  • Weimar
  • 25.06.18
  • 51× gelesen
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Brennessel Quiche

Brennessel Quiche Hefeteig: 1/2 Weizenmehl 1/2 Dinkel Vollkornmehl 2 EL Olivenöl Salz Hefe Brennessel: Brennessel waschen,blanchieren, grob hacken, würzen:Salz,Pfeffer,Muskat (kräftig würzen), auf den ausgerollten Teig Ricotta oder Frischkäse verteilen,Brennessel darauf und den Eierguß darübergeben Eierguß: 2 Eier,Milch,Sahne,Muskat,Salz,geribener Käse alles gut verrühren Backofen auf "00° O/U Hitze ca 20 Min. backen Dessert: Quarkspreise

  • Weimar
  • 27.04.18
  • 129× gelesen
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Suppe mit Bleichsellerie

Suppe aus Bleichsellerie und Gemüse Zutaten: 3-4 Stangen Bleichsellerie, 250gr Paprika 500gr Tomaten 1 1/2 Liter Wasser Zwiebeln,Olivenöl,Salz,Pfeffer, Semmelbrösel,Thymian,Chilly, Zitronenabrieb,geriebener Parmesan Zubereitung: Zwiebel schälen in Scheiben schneiden, Paprika grob zerteilen,Sellerie die Fäden ziehen in kleine Stücke schneiden, Tomaten enthäuten,grob hacken,Öl erhitzen und Sellerie,Zwiebel,Paprika ein paar Minuten anbraten,Tomaten zugeben zugedeckt 30...

  • Weimar
  • 25.04.18
  • 21× gelesen
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Candele mit gedünsteten Tomaten

Die Candele entdeckt bei " Küchenereignisse" Vegetarisch Pasta mit gedünsteten Tomaten Tomaten: Coctail Tomaten halbieren,in eine Pfanne mit Olivenöl geben,auf die Schnittfläche Salz,Pfeffer, PriseZucker,Knoblauch sowie etwas Zitronenschale,dünsten Candele: Nach Anweisung kochen,zuvor in der Mitte brechen Kochzeit ca 9-12 Minuten Zum anrichten noch Basilikum und geriebenen Parmesan Mehr Rezepte  :  Schnippelboy2

  • Weimar
  • 24.04.18
  • 20× gelesen
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Paprika,Auberginen Röllchen,Vollkorn Bulgur

Paprika,Augerginen Röllchen,Vollkorn Bulgur Paprika waschen,Kerngehäuse entfernen in größere Würfel schneiden,in etwas Wein und Olivenöl dämpfen, würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeer,Chilly Auberginen in dünne Scheiben schneiden (vorgaren)salzen, Füllung: Ricotta,Knobi,Olivenöl,Tomatenmark,Mehl,Ei, ParmesanSalz,Pfeffer,fein gehackte Bärlauch Blätter Salz,Pfeffer die Auberginenscheiben mit der Ricotta Mischung bestreichen,in eine flache Schale setzen,in der Backröhre bei 180° O/U Hitze...

  • Weimar
  • 23.04.18
  • 36× gelesen
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Möhrensuppe

Möhrensuppe-orientalisch,Birnen Dessert Zutaten: Möhren,,Kokosmilch,Zwiebel Frühlingszwiebel,Gemüsefond,Tomaten Ingwer,Knobi,Kurkuma,Chilli, Ingwer Sirup,Salz/Öl Zitrone (Saft sowie Zitrone) Koriander,Kreuzkümmel,Lorbeer,Erdnussöl Zubereitung: Möhren schälen,kleinschneiden,Tomaten häuten Zwiebel schneiden,FrühlingsZwiebel schneiden Croutons rösten,Knobi und Ingwer kleinschneiden Kurkuma reiben Erdnussöl erhitzen,Zwiebel,Knobi,Ingwer anschwitzen, Möhren,Tomate zugeben,schmoren, mit...

  • Weimar
  • 17.04.18
  • 26× gelesen
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Gemüsesuppe mit roten Linsen

Gemüsesuppe mit roten Linsen Brühe: Suppengrün und etwas Suppenfleisch,Salz, Zwiebel,Wacholderbeeren,Pfefferkörner Piment,Lorbeerblatt Gemüse: Sellerie,Karotten,Lauch,Spargel,rote Linsen, Erbsen,Kaiserschoten Gewürze: Pfeffer,Piment,Wachholderbeeren,Curry, Kurkuma,Thymian,Koriander,Chilly, Zubereitung: Brühe kochen abgießen,Gemüse in kleine Würfel schneiden,anschwitzen,Brühe angießen,,köcheln,würzen,später Erbsen und Schoten zugeben,weiter köcheln,rote Linsen dazu,garen,,einen...

  • Weimar
  • 10.04.18
  • 53× gelesen
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Nasi Goreng

Nasi Goreng Reis kochen ,beiseite stelle, abkühlen Omlett braten ,beiseite stellen,abkühlen, in Streifen schneiden Zubereitung: Wok mit Rapsöl erhitzen, Zwiebel , Knobi und Hähnchenfleisch anschwitzen,Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen, wieder Öl erhitzen,Möhren(feingestiftelt),Kaiserschoten,und Bambussprossen (feine Streifen)anschwitzen und garen, die Möhren sollten noch etwas Biss haben,den abgekühlten Reis zugeben , vermengen,die Gewürze in kleinen Dosen zugeben,gut...

  • Weimar
  • 02.04.18
  • 19× gelesen
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Mittag
Gemüsesuppe püriert mit Spinat

Gemüsesuppe püriert mit Spinat Zutaten: Möhren,Bleichsellerie,Knollensellerie,Fenchel, Lauch,Frühlingszwiebel,Knobi,Spinat,Gemüsebrühe, Sahne Gewürze: Salz,Pfeffer,Chilly,Kurkuma,Curry,Wenig =Kreuzkümmel= Koriander=Fenchelsamen,Brise Zucker,Zitronenabrieb, Zitronensaft,Misopaste Zubereitung: Kleingeschnittenes Gemüse anschwitzen,Brühe zugeben, gar köcheln,würzen,pürieren,Sahne zugeben,aufkochen, Spinat in die Suppe 2-3-Min. köcheln servieren, Den Tellermit Petersilie (kleingehackt)...

  • Weimar
  • 07.03.18
  • 162× gelesen
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Asiatisches Wokgemüse
亞洲炒菜 Asiatisches Wok Gemüse

亞洲炒菜 Asiatisches Wok Gemüse Zutaten:: Kohlrabi,Hokkaido,Zucchini,Sojasproßen, Kaiserschoten,Kokosmilch,Glasnudeln, Kokosöl Zubereitung: Gemüse in Julienne schneiden,Kaiserschoten blanchieren, Kokosöl im Wok erhitzen,Kohlrabi und Möhren zuerst zugeben,dämpfen,nacheinander Hokkaido, Zucchini,würzen,zum Schluß Sprossen , Kaiserschoten und Glasnudeln,bissfest garen https://youtu.be/jNZacuzlp-A

  • Weimar
  • 28.10.17
  • 91× gelesen
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Rote Linsensuppe

Rote Linsensuppe: Zutaten RoteLinsen,Gemüsebrühe(frisch zubereitet),Erdnußöl, Frühlingszwiebel,Knoblauch,Pfeffer,,Kreuzkümmel(gemörsert),Koriandersamen,Lorbeer,Chillischote,Prise Zucker,Löffel Tomatenmark,frische Kurkumawurzel(gerieben)Ingwer(gehackt),Abrieb Zitronenschale,Zitronensaft (ein wenig),etwas Orangensaft,Salz,Sahne, Zubereitung: Frühlingszwiebel und Knoblauch in Erdnußöl anschwitzen,rote Linsen kurz anschwitzen,Gemüsebrühe angießen,Gewürze nacheinander zugeben,garen,mit dem...

  • Weimar
  • 27.04.17
  • 29× gelesen
Kultur
Ein Museum zum Riechen und Anfassen.
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Mein Museum: Eine Duftreise durch die Welt der Gewürze im Gewürzmuseum Schönbrunn

David Lehmann kennt sich sehr gut mit Gewürzen aus, ganz egal ob sie von Übersee kommen oder im heimischen Garten wachsen. Das Wissen um Gewürze hat bei ihm Familientradition, bereits seine Eltern und Urgroßeltern waren mit der Gewürzproduktion verbunden. Heute ist David Lehmann Museumsleiter und Gewürzexperte im Gewürzmuseum Schönbrunn. "Riechen ist hier ausdrücklich erwünscht", erklärt David Lehmann. Was gibt‘s Sehenswertes? Die Welt der Gewürze und ihre Geschichte stehen im Mittelpunkt...

  • Saalfeld
  • 02.02.17
  • 355× gelesen
  •  3
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Blumenkohl in Kokosmilch mit Meeresfrüchten

Blumenkohl in Kokosmilch mit Meeresfrüchten: Zutaten: Blumenkohl,Kokosöl,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Erdnussbutter,Kokosmilch,Kokoswasserfrischer Ingewer,frischer Kurkuma,Knoblauch,Limettensaft,Limettenabrieb,Chilli,Misopaste,Curry,Meeresfrüchte Zubereitung: Blumenkohl al dente kochen, in Röschen pflücken,Zwiebel in Kokosöl anschwitzen,Kokosmilch und Kokoswasser zugeben,Erdnussbutter,Pfeffer und Salz,geriebener Ingwer,Kurkuma,Knoblauch,Limettensaft,Limettenabrieb,Chilli,Misopaste,Curry, den...

  • Weimar
  • 15.01.17
  • 31× gelesen
Ratgeber
Sternanis ist nicht nur ein beliebtes Gewürz zur Weihnachtszeit sondern aufgrund seines sternförmigen Aussehens eignet er sich auch gut zur Dekoration.
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Es riecht verführerisch - Gewürze sorgen für den Geschmack von Weihnachten

Gewürze verführen mit ihrem Geruch und können für ein ­wohliges Gefühl sorgen. Duftet es nach Zimt, Nelken, Anis und Vanille ist Weihnachten garantiert nicht mehr weit. In Lebkuchen, Spekulatius und Glühwein sind einige der Weihnachtsgewürze vereint und ergeben so den typischen Geschmack. „Diese Gewürze können aber noch mehr. Sie sorgen nicht nur für einen exotischen Geschmack im Essen, sondern haben auch einen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit“, erklärt Dr. Manuela Mahn,...

  • Saalfeld
  • 21.12.16
  • 350× gelesen
  •  1
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Topinambur,Mix Salat,Avocado

Topinambur: Gründlich mit einer Bürste waschen, Schale mit einem Messer etwas abschaben, Dünne Scheiben schneiden,in Butterschmalz braten, würzen mit Salz,Pfeffer,Majoran,Thymian,Knoblauch,Zwiebel Mix Salat: Roter und Gelber Paprika,Salatgurke,Tomate,Radieschen Alles waschen und in Würfel schneiden, Dressing: Zwiebel,Knoblauch,Agavendicksaft,Zitronensaft, Mandarinensaft, Piri-Piri,Grüne Jalapeno Sauce,Salz,Pfeffer

  • Weimar
  • 27.11.16
  • 22× gelesen
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Kichererbsen-Gemüse Eintopf,Indische Art,vegan:

Kichererbsen-Gemüse Eintopf,Indische Art,vegan: Zutaten: Sellerie,Möhre,Lauch,Paprika,Frühlingszwiebel,Weißkraut,Kichererbsen,Knoblauch,Ingwer,Cumin,Kurkuma,Curry,Koriander(gemahlen)Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Chilli,Salzgemüse,Petersilie(in Öl),Kokosmilch,Petersilie, Zubereitung: Kichererbsen über Nacht einweichen,anschließend garen. Gemüse schnippeln,Erdnußöl im Topf erhitzen,gesamte Gemüse darin anschwitzen,etwas garen,Schuß Wasser zugeben,alle Gewürze zugeben,weitergaren,Kokosmilch...

  • Weimar
  • 12.03.16
  • 95× gelesen
  •  1
Ratgeber
Ist Tee eine Zutat in der Teewurst?
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Nur eine Frage: Warum heißt die Teewurst eigentlich Teewurst, Herr Keith?

Uwe Keith, Geschäftsführer des ­Herkunftsverbandes Thüringer und Eichsfelder Wurst und Fleisch e.V., kennt die Antwort auf die Frage, warum die Teewurst eigentlich Teewurst heißt. Viele deutsche Wurstsorten haben ­Bezeichnungen, deren Herkunft und ­Bedeutung sich häufig nicht mehr zweifelsfrei klären lassen. Dies gilt auch für die Teewurst. In der Teewurst ist in keinem Fall Tee enthalten. Sie besteht aus fettgewebs- und sehnenarmem Rind- und Schweine­fleisch und ­verschiedenen Gewürzen....

  • Erfurt
  • 18.09.15
  • 487× gelesen
  •  2
Ratgeber
Peter Treuter aus Alperstedt zwischen Erfurt und Sömmerda ist in Thüringer Einkaufscentren und auf Märkten als „Gewürzpeter“ unterwegs.
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Nur eine Frage: Wo wächst eigentlich der Pfeffer, Herr Treuter?

Der "Gewürzpeter" aus Alperstedt - Peter Treuter - kennt die Antwort: Es kommt vor, dass man jemanden dahin wünscht, wo der Pfeffer wächst. Kaum einer denkt aber darüber nach, wo das ist. Auf jeden Fall ganz weit weg! Mich kennen die Thüringer als 'Gewürzpeter', und als dieser habe ich auch einiges an Pfeffer in meiner Auswahl Dieser Pfeffer hat in der Tat einen weiten Weg zurückgelegt. Er wird in Indien, Vietnam und Indonesien angebaut. Dort gedeiht er am besten, Pfeffer braucht ein...

  • Erfurt
  • 20.06.15
  • 922× gelesen
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