glutenfrei

Beiträge zum Thema glutenfrei

Ratgeber
Ein Hokkaido-­Kürbis dient einfach als Auflaufform, die dann nach dem Backen sogar scheibchenweise abgeschnitten und in den ­flüssigen, heißen Käse gedippt werden kann.
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Serie: Iss dich glücklich
Soul-Food in der essbaren ­Auflaufform

Wenn’s draußen grauer, kühler und auch noch früher dunkel wird, ist das die perfekte Zeit für Soul-Food: Cremiger Käse kommt da wie gerufen. Und zwar am besten heiß aus dem Ofen. Der Clou an diesem Soul-Food-Rezept ist nicht nur der heiße, cremig weiche Käse, sondern vor allem die verwendete „Backform“. Ein Hokkaido-­Kürbis dient einfach als Auflaufform, die dann nach dem Backen sogar scheibchenweise abgeschnitten und in den ­flüssigen, heißen Käse gedippt werden kann. Rezept: Ofen-Käse...

  • Erfurt
  • 04.10.19
  • 110× gelesen
Ratgeber
Dieses Blütenmeer in der Backform ist so ­zauberhaft schön wie lecker.
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Serie: Iss dich glücklich
Äpfel von ihrer schönsten Seite

Im September sind wir mitten drin in der heimischen Apfel-Saison. In diesem Kuchen-Rezept zeigen sie sich als zauberhafte Apfelrosen von ihrer schönsten Seite. Dieses Blütenmeer in der Backform ist so ­zauberhaft schön wie lecker. Der Kuchen, der sich unter den Apfelrosen versteckt, ist im Ursprung der französische Klassiker „Clafoutis“, ein Auflaufkuchen, der dem guten Ruf der französischen Küche mehr als gerecht wird. Dieser aromatische Kuchen eignet sich nicht nur als Höhepunkt auf der...

  • Erfurt
  • 06.09.19
  • 97× gelesen
Ratgeber
Süße Wassermelonen lassen sich unfassbar simpel in ein erfrischendes Eis am Stiel ver­wandeln.
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Serie: Iss dich glücklich
Sommer, Sonne, Super-Eis - simpel und supergesund

Hochsommer und saftige, rote Wassermelonen gehören für unsere Food- Kolumnistin seit ihrer Kindheit zusammen. Noch erfrischender wird der fruchtige Durstlöscher als simples und supergesundes Eis am Stiel. Manchmal sind die einfachsten Ideen die besten. Süße Wassermelonen lassen sich unfassbar simpel in ein erfrischendes Eis am Stiel ver­wandeln und sind geeist nicht nur noch erfrischender, sondern auch eine wirklich gesunde Alternative zu den klassischen Zuckerbomben...

  • Erfurt
  • 05.08.19
  • 101× gelesen
Ratgeber
Wie wäre es einmal mit einem ehre ungewöhnlichen Spargelrezept? Mit buntem Gemüse und einer sämigen Sauce wird das Ganze unwiderstehlich
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Serie: Iss dich glücklich
Spargel-Silvester mit Geschmacksfeuerwerk

Am 24. Juni ist Spargel-­Silvester – das ­ist das offizielle Finale ­der ­heimischen Spargelsaison. Die klassischen ­Rezepte mit ­Kartoffel und Sauce Hollandaise sind sicher alle schon gekocht, jetzt muss etwas Neues her, um das große Spargel-Finale gebührend mit einem Geschmacksfeuerwerk zu feiern: Mit frischem grünem Thüringer Spargel, buntem Gemüse und einer unwiderstehlich sämigen Carbonara Sauce – die sich natürlich auch für verschiedene Ernährungsformen anpassen lässt. Los...

  • Erfurt
  • 08.06.19
  • 143× gelesen
Ratgeber
Erdbeer-Pancakes kann man gar nicht hoch genug stapeln.

Serie: Iss dich glücklich
Lecker hochstapeln mit diesen Erdbeer-Pancakes

Im Mai ist Food-Kolumnistin ­Karina-Both-Peckham schon voller ­Vorfreude auf die ersten ­Erdbeeren aus Thüringen. In ­Kombination mit ­LowCarb-Pancakes geht es in ­diesem ­süßen ­Lasagne-Rezept für die ­fruchtigen ­Beeren hoch ­hinaus. Erdbeer-Pancakes kann man gar nicht hoch genug stapeln – denn sie sind nicht nur umwerfend lecker, sondern dank LowCarb-Teig mit ­wenigen Kohlenhydraten auch ­überraschend figurfreundlich. In Kombination mit fruchtigen Erdbeeren und frischer Creme werden die...

  • Erfurt
  • 03.05.19
  • 170× gelesen
Ratgeber
Heißhungerattacken adé, denn die Süßkartoffeltoasts sind nicht nur schnell fertig, sondern auch einfach und lecker.
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Serie: Iss dich glücklich
Schick wie Canapés und einfach wie Toast

Wer wenig Zeit hat, macht sich ­gerne schnell mal einen Toast. Was aber, wenn es nicht schon wieder Getreide sein soll? Diese Süßkartoffel-Toasts ­gelingen ­genauso schnell und eignen sich auch für ­LowCarb- und Paleo-Fans. Fix eine Süßkartoffel waschen, mit Schale in Scheiben schneiden und – klack – ab damit in den Toaster. Eine der genialsten Erfindungen der Food-Blogger-Welt ist gleichzeitig auch die simpelste. Mit wenig Aufwand hält man dann die geröstete Basis für Schnittchen in der...

  • Erfurt
  • 05.04.19
  • 212× gelesen
Ratgeber

Lebensmittelunverträglichkeiten
Kochen für Gäste mit Intoleranzen

Kündigen sich Gäste mit Intoleranzen an, ist das Rätselraten erst einmal groß. Was genau kann er oder sie essen? Worauf muss ich als Gastgeber beim Backen und Kochen achten? Dieser Artikel soll eine kleine Hilfestellung sein. Lebensmittelunverträglichkeiten treten heutzutage öfter auf denn je. Immer wieder berichtet jemand davon, dass er oder sie plötzlich dieses oder jenes nicht mehr verträgt. Ist man selbst nicht betroffen, kann das ziemlich verunsichern. Eine Einladung zum Essen ins...

  • Jena
  • 04.04.19
  • 29× gelesen
Ratgeber
So kann das fertige, energiespendende Brot aussehen.
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Serie: Iss dich glücklich
Gut, lecker, glutenfrei: das Wunderbrot

Von diesem Brot hatte unsere Food-Kolumnistin schon viel gehört. Lebensverändernd gut, sollte es sein. Eine Offenbarung. Kräftigend für Leistungssportler. Einfach lecker für alle. Quasi ganz nebenbei auch glutenfrei und LowCarb. Das musste sie ausprobieren. Ich nehme es einfach vorweg: Es stimmt, in meinen Augen haben sie alle recht. ­Ansätze gibt es viele, die ­Food-Bloggerin Sarah ­Britton war eine der ersten in der ­Foodbloggerszene, die die Power dieses Brotes entdeckt und ins World Wide...

  • Erfurt
  • 01.03.19
  • 355× gelesen
Ratgeber
Das Buddha-Bowl-Beispiel besteht aus gesunden Lebensmittelgruppen.
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Serie: Iss dich glücklich
Glück in der Schüssel mit dem Buddha-Bowl-Konzept

Die Buddha-Bowl hat ­ihren ­Namen verdient, denn sie macht satt, ­ausgeglichen und ­glücklich. Unsere Foodkolumnistin erklärt das ­Buddha-Bowl-Konzept für tausend eigene Rezeptideen. Die runde Schüssel mit köstlichen nährstoffreichen Zutaten heißt nicht nur Buddha-Bowl, weil sie an den kugelrunden Bauch der bekannten Buddha-­Statuen erinnert. Ihr Name entstammt einer meditativen Form des Essens aus dem Zen-Buddhismus, dem sogenannten ­Oryoki, mit drei Schüsseln, deren ­größte Buddha-­Bowl...

  • Erfurt
  • 01.02.19
  • 250× gelesen
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Ratgeber
Gefüllte Süßkartoffeln ­gehören zum Soul Food.
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Serie: Iss dich glücklich
Süßkartoffeln für die Seele

Wenn im Herbst die Tage kürzer und kühler ­werden, sorgt ­wohlig-wärmendes Soul Food für gute Stimmung. Cremig weiche Süßkartoffeln mit einer herzhaften Füllung tun der Seele einfach gut. Soul Food – übersetzt Seelenessen – entspringt der Südstaatenküche der Afroamerikaner. Ursprünglich aus einer Küche des Mangels entstanden, sorgen traditionell Zutaten wie Süßkartoffeln, ­Sesam, Kicher­erbsen oder Zwiebeln kombiniert mit verfügbaren Resten für ein ­wohlig-wärmendes Bauchgefühl. Die original...

  • Erfurt
  • 05.10.18
  • 148× gelesen
Ratgeber
Mit wenigen Handgriffen lässt sich ein homemade Döner tatsächlich ganz individuell anpassen und erfüllt jedem Foodie seinen Herzenswunsch – und das ganz ohne professionellen Dönerspieß und Steinofen.
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Serie: Iss dich glücklich
Luftig-leichter Döner-Himmel

Döner gilt als ­gesünderes ­Fastfood. Ist er so ­flexibel, dass er sich an ­aktuelle ­­Ernährungstrends ­anpassen kann? An der beliebten Dönerbude nebenan ist immer etwas los. Abends nach Feierabend schnell einen Döner auf die Hand – das ist nicht nur ungemein praktisch, sondern gilt im Gegensatz zu Pommes, Currywurst und Co. sogar als gesündere Fastfoodalternative. Aber gibt es den geliebten Döner auch LowCarb? Glutenfrei? Vegetarisch oder Paleo mit Bio-Fleisch? Ja! Mit wenigen...

  • Erfurt
  • 10.09.18
  • 231× gelesen
Ratgeber
Pizzaschlemmen ohne Reue - mit diesem Rezept.
3 Bilder

Serie: Iss dich glücklich
Dieses Pizza-Rezept macht alle ­ Foodies glücklich

Hand aufs Herz: So ein Stück Pizza ist schon richtig klasse. Oder gleich eine ganze. Ganz ohne Reue kann man der Pizzalust nachgeben, wenn sie richtig gesund ist und für alle Ernährungsformen passt. Dieses wunderbare Pizzarezept ist nicht nur Low Carb, voller gesundem Gemüse und super lecker sowie laktosefrei zubereiten. Da bleiben keine Pizzawünsche unerfüllt. Endlich Pizza für alle! Zutaten für 2 Blumenkohl-Pizzen: • 1 Blumenkohl, ca. 800 g • 1 Ei (vegane Alternative: ½ TL...

  • Erfurt
  • 02.11.17
  • 297× gelesen
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