Gurkensalat - Thema auf meinAnzeiger

Ratgeber
Hummus,Salate und Foccacia

Hummus-Kicherbsen-Sesam Püree Zutaten 250 gr. Kichererbsen 4 Stck Knoblauchzehen (es kann auch etwas weniger sein) 150 gr. Tahin (Sesammus) 3 Stck Zitronen( Zitronensaft), lieber etwas weniger Zitrone, Salz Zubereitung: Kichererbsen aus dem Glas ,abtropfen alle Zutaten in eine Schüssel und mit dem Pürierstab mixen mit Salz abschmecken Foccacia: Zutaten: 1 Würfel Hefe,1 TL Zuckert,300 ml lauwarmes Wasser, 450 gr Weizenmehl,2 TL Salz, 1EL gehackten Rosmarin/Thymian,2 EL...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 26.03.18

Mittag
Kartoffel/Zucchini Gratin mit Kaiserschoten und Gurkensalat

Kartoffel/Zucchini Gratin mit Kaiserschoten und Gurkensalat Gratin: Kartoffeln schälen, Kartoffel und Zucchini hobeln,in einer gebutterten Form schichten, mit einer Milch/Sahnemischung die mit Salz,Pfeffer,Muskat gewürzt ist,gehobelten Käse darüberstreuen,in der Backröhre bei 180-200° ca. 30-45 Minuten garen,das Gratin rechtzeitig abdecken das es nicht zu dunkel wird, Kaiserschoten: Die Schoten kurz blanchieren,ins Eiswasser geben,abtupfen , in einer Pfanne kurz in Butter...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 13.03.18

Mittag
Hackbraten und Co.

Kleiner Hackbraten und Co. Hackbraten Bio-Hackfleisch halb und halb,Zwiebel,Pfeffer,Salz Kümmel,Paprika,Sambal Oelek,Ei eingeweichtes Brötchen,alles vermengen,kleinen Test braten,in Backröhre bei 200° Ober/Unterhitze garen Endivien Salat: Endivien,Trauenkernöl,Zitronensaft,Kräutersalz, Pfeffer,Meerrettich,gehackte Zwiebel Gurkensalat: Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Pfeffer, Sahne,Dill würzen und anmachen...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 18.02.18

Matjes
Matjes ,Salate ,Pellkartoffeln

Matjes, SalatePellkartoffeln

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 17.10.17

Rotbarsch,Quitten
Rotbarsch,Salate,Ofengebackene Quitten

Rotbarsch: Leicht gemehlt ausbacken Feldsalat: Salat gründlich waschen und putzen Dressing: Essig, süßer Senf,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Rapsöl Gurkensalat: Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Pfeffer,Sahne,Dill würzen und anmachen Im Ofen gebackene Quitten: 250 ml Zitronensaft,4 Quitten ,halbiert,entkernt,ungeschält, 500gr Zucker,Zimtstange, Zubereitung: Zitronensaft in die Backform geben, Quittenhälten darin...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 05.10.17

Wels
Wels mit roten Kartoffeln und Kaiserschoten

Wels mit roten Kartoffeln und Kaiserschoten: Welsfilet:Filet säubern ,salten in Mehl wenden,in heißem Rapsöl ausbratenKaiserschote,Tomaten:Beide Gemüse in Olivenöl braten,würzen:Salz,Pfeffer,ZuckerGurkensalat: Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Pfeffer,Sahne,Dill würzen und anmachen Beilage :Rote Kartoffeln (wer kennt diese Kartoffel)Dessert:Quarkspeise:Quark,Joghurt,Sahne,Agaven Dicksaft,Ingwer SirupSahne leicht...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 26.09.17

Portobello,Couscous,Salat
Gefüllte Portobello mit Couscous

Gefüllte Portobello:Kartoffelstampf mit Rucola,SalateFüllung für die Pilze:Hackfleisch,gehackte Pilzstiele,gehackte Zwiebeln,eingewichtes Brötchen Eigelb,Salz,Pfeffer,Thymian,Chilli,Alle Zutaten vermengenDie Portobello füllen und in eine Kaserole stellen ,kleine Tomaten zugeben,Salz,Pfeffer,etwas Tomatensaft zugeben Parmesan darüber raspeln und in der Röhre bei ca. 180-200 Grad 25 Minuten garenBeilage :Couscous,GurkensalatObstteller

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 23.09.17

Wickelklöße mit Petersiliensoße
Wickelklöße

Wickelklöße:Zutaten:1/2Pfund Mehl,2 Eier,Wasser,Salz,1 Msp. BackulverButter,SemmelbröselZubereitung:Aus den Zutaten einen Teig kneten und ruhen lassenSehr dünn ausrollen und in Streifen schneidenMit heißer Butter einstreichenund mit gerösteten Semmelbröseln bestreuenwickeln und an den Seiten zusammenpressenin kochendes Wasser (Salz ins Wasser)aufkochen lassen und ca. 20 Minuten ziehen lassenSofort servierenPetersiliensoße:Butter/Öl erhitzen,Mehl einstreuen und verrührenwürzen mit Salz,Pfeffer...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 09.09.17

Kürbis-Kartoffel Gnocchis
Kürbis-Kartoffel Gnocchis,Tomatensauce,Gurkensalat

Kürbis-Kartoffel Gnocchis:Kartoffeln,Hokkaido,Mehl,Speisestärke,Parmesan,Eigelb,Salz,MuskatKartoffeln kochen ,durch die Kartoffelpresse drücken,Hokkaido im Backofen garen, kerne entfernen, Kürbis pürieren,Kartoffel und Kürbis vermengen, Mehl,Stärke Parmesan,Salz,Muskat und Eigelb zu einem Teig verarbeiten, zu einer Rolle von ca 1-2 cm rollen , 1 cm Stücke abschneiden und mit der Gabel ein Rille eindrücken, in Salzwasser kochenTomatensoße und BärlauchpestoGurkensalat:

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 31.08.17

Gefüllte Tomaten

Gefüllte Tomaten: Fleischtomaten waschen,einen Deckel alschneiden und die Tomate aushöhlen Hackfleischmasse mischen mit Eigelb,Salz-Pfeffer,Zwiebel,Knobi,Piri,PaprikapulverSambal Oelek,Thymian,Majoran,eingeweichtes Brötchen alles vermengen und in die ausgehöhlten Tomaten geben ,in eine Jenaer Glasform mit einen Schuß Wein setzen das Tomatenfleisch dazugeben, bei 180° ca 35-40 Minuten garen. Gurkensalat: Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 24.08.17

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Gefüllte Spitzpaprika und Fleischtomaten

Gefüllte Spitzpaprika und Fleischtomaten: Bio Gehacktes-Halb und Halb: Hackfleischmasse mischen mit Eigelb,Salz-Pfeffer,Zwiebel,Knobi,Piri,PaprikapulverSambal Oelek,Thymian,Majoran,eingeweichtes Brötchen Zubereitung: Paprika waschen,entkernen,ebenso die Fleischtomaten mit der Hackfleischmasse füllen ,würzen,Salz,Pfeffer,nach eine Weile das Tomatenfleisch und etwas Brühe zugeben,bei 180° ca. 40 Minuten,Deckel geschlossen ,garen Beilage: Pellkartoffel, Gurkensalat You Tube:...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 20.07.17

Zucchini Quiche,Gurkensalat,Quarkspeise

Zucchini Quiche: Hefeteig,würzen mit Salz,Rote Beete besterichenGewürz,Cumin Belag: ZucchinischeibenOliven, gewürfelter Paprika,Chilli,Feta,Salz,Pfeffer,zerlassene Butter,Schmand Zubereitung: Teig ausrollen,mit der Butter,Schmand darüber,Salz,Pfeffer mit den Zucchinischeiben belegen ,die restlichen Zutaten dazugeben und den Feta darüber bröseln Backen: 200° Ober/Unterhitze, ca.30 Min backen Beilage: Gurkensalat Dessert: Quarkspeise mit Johannisbeeren und Pfirsich You...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 17.07.17

Lauwarmer Zucchini Salat,Möhren,Gurkensalat,Guacamole

Lauwarmer Zucchini Salat,Möhren,Gurkensalat,Guacamole Lauwarmer Zucchinisalat: Zucchini in dünne Scheiben reiben,Backblech mit Backpapier auslegen,die Scheiben darauf verteilen,Olivenöl darüber verteilen,würzen mit Salz,Pfeffer,Knoblauch,in der Backröhre bei 200° 10-15 Minuten garen, aus dem Ofen nehmen,ein Dressing aus Zitrone,Olivenöl,Salz,Pfeffer,Prise Zucker über die Zucchini gießen,kneine Chillischeiben darüber verteilen,ztum servieren etwas Minze (oder Basilikum) geben Rezept...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 06.07.17

Muschel-Linsensalat,Gurkensalat,pescetarisch

Muschel-Linsensalat,Gurkensalat Linsensalat: Zutaten: Linsen(Belugalinsen+braune Linsen),Muscheln,Olivenöl,Zitronenöl,Zitronensaft, Knoblauchzehe,Tomaten,rote Zwiebel,Senf , Kreuzkümmel,Koriander,Pfeffer,Piri-Piri, Kapern,Oliven,Basilikum Zubereitung: ca 300gr Linsen kochen ,lauwarm zu Salat verarbeiten Olivenöl in der Pfanne erhitzen ,Zwiebel und Knoblauch anschwitzen,Muscheln zugeben,würzen mit Salz,Pfeffer, Piri-Piri, die Muscheln kurz garen,zur Seite...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 24.06.17

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Zitronenrisotto mit Wildkräutern

Zitronenrisotto mit Wildkräutern: Brühe: Suppengrün,Salz,Koriandersamen,Pfefferkörner, Wacholderbeeren,Piment,Ingwer,Zitronenschale ca. 1Stunde köcheln,abgießen Wildkräuter: Brennessel,Taubnessen,Löwenzahn,Giersch,Spitzwegerich Breitwegerich,Schafgarbe,rote Kleeblüten,Gänseblümchen Risotto : Schalotten in Öl anschwitzen,Risotto zugeben, leicht anrösten,Weißwein angießen,Kurkuma und Zitronen/Salzöl, Zitronensaft,Zitronenabrieb, Kurkuma zugeben, einköcheln , Brühe angießen,einköcheln...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 19.06.17

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Gefüllte Portobello,Kartoffelstampf mit Rucola,Salate

Gefüllte Portobello,Kartoffelstampf mit Rucola,Salate Füllung für die Pilze: Hackfleisch,gehackte Pilzstiele,gehackte Zwiebeln, eingewichtes Brötchen Eigelb,Salz,Pfeffer,Thymian, Chilli, Alle Zutaten vermengen Kartoffelstampf: Salzkartoffeln kochen,abgießen,stampfen,grob, Stich Butter,Muskat,Milch zugeben gehackten Rucola (die Stiele zuvor entfernen) unterheben Gurkensalat: Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 09.06.17

Süßkartoffeln mit Fetacreme,Salate

Feta Creme mit getrockneten Tomaten : Fetacreme: Feta,getrocknete Tomaten (weich kochen- abkühlen), Zitronenöl,Salz,Pfeffer,Buttermilch, Limonensaftz Zubereitung: Alle Zutaten mixen Süßkartoffel Spalten: Süßkartoffeln,Olivenöl,Salz Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden, Das Blech ölen,Die Spalten darauf tun, etwas Öl über die Kartoffeln,salzen in der Backröhre bei 200° ca. 20-25 Minuten backen Beilagen: Salat mit Radieschen Gurkensalat You...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 06.06.17

Basilikum Gnocchi mit Tomatensauce und Salaten

Basilikum Gnocchi mit Tomatensauce und Salaten: Basilikum Gnocchi: Kartoffel,Quark,Mehl,Eigelb,Salz,Pfeffer,Muskat, Basilikum, Zubereitung: Mehlige Kartoffel kochen schälen,ausdampfen lassen, Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, Alle Zutaten zugeben und zu einem Teig verarbeiten, Den Kartoffelteig zwei Stunden kühl stellen, Den Kartoffel-Quark Teig auf einem bemehlten Brett zu Rollen verarbeiten und Nocken abstechen, Diese in siedendem Salzwasser garen bis sie...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 29.05.17

Amaranth mit Champignon und Beilagen

Amaranth mit Champignon und Beilagen Amaranth nach Anweisung kochen ,anstelle von Wasser Gemüsebrühe) Champignon braten und unter das Amaranth heben Beilage: Bratpaprika Eisbergsalat Gurkensalat Feta You Tube: https://youtu.be/gRbb88uI5zA

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 24.05.17

Marinierte Matjes,Pellkartoffeln,Gurkensalat,Crepe

Marinierte Matjes,Pellkartoffeln,Gurkensalat,Crepe: Marinade: Piment,Wacholder,Senfkörner,Pfewfferkörner,Salz, Zitronenzesten,Zitronensaft,Joghurt,Buttermilch, neutrales Öl,alle Zutaten im Standmixer fein mixen Zubereitung: Die Matjes in eine Schüssel geben,die Marinade darüber gießen,und noch Lorbeer,Senfkörner,Wacholder,Pfefferkörner,Piment,Nelken, Gewürzgurken,Apfelstückchen und Zwiebelringe zugeben und ziehen lassen. Beilagen: Gurkensalat,Pellkartoffeln Dessert: Crepe You...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 15.05.17

Grünes Risotto

Risotto mit Spinat und Erbsen : Brühe: Suppengrün,Salz,Koriandersamen,Pfefferkörner, Wacholderbeeren,Piment,Ingwer,Zitronenschale ca. 1Stunde köcheln,abgießen Risotto : Schalotten in Öl anschwitzen,Risotto zugeben, leicht anrösten,Weißwein angießen, Safranfäden zugeben, einköcheln ,Brühe angießen,einköcheln unter rühren,Spinat zugeben, Brühe angießen,,einköcheln…. etwas kalte Butter,Erbsen und Parmesan zugeben...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 13.05.17

Deutsche Hausmannskost

Frikadellen,Champignon,Gurkensalat, Feldsalat,Erdbeeren : Frikadelle: gemischtes Bio-Hackfleisch,Ei,Zwiebel,altbackenes Brötchen, Salz,Pfeffer,Majoran,Thymian Kümmel,Paprika,Piri-Piri, Zubereitung: Zwiebel kleinhacken, Brötchen in Wasser aufweichen Hackfleisch mit dem Brötchen und dem Ei und Zwiebel vermengen, würzen mit den restlichen Zutaten Eine kleine Probe braten,notfalls nachwürzen Feldsalat: gründlich waschen und putzen Dressing: Essig,süßer...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 10.05.17

Ratatouille grob,Süßkartoffel Gratin,Obstsalat

Ratatouille grob,Süßkartoffel Gratin,Obstsalat Ratatouille grob: Zutaten: Zucchini,Spitzpaprika,Tomaten,Zwiebel,Knoblauch,Salz,Pfeffer,Thymian,RosmarinPaprikapulver, Chilly,Gemüsebrühe,Weißwein Zubereitung: Gemüse waschen,grob schneiden,Zwiebel,Knoblauch anschwitzen,Gemüse zugeben,Gemüsebrühe,Wein angießen,würzen,fertig garen Süßkartoffel Gratin: Kartoffel schälen in Scheiben schneiden,in einer Form anordnen,Milch,Sahne,Salz,Pfeffer verrühren über die Kartoffeln gießen Umluft 180-200°...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 02.05.17

Buchweizen Spirelli mitChampignon, Pimientos,Gurkensalat

Buchweizen Spirelli mitChampignon, Pimientos,Gurkensalat: Buchweizen Spirelli: Die Spirelli nach Anweisung kochen, Sie schmecken nudelig, leicht nussig , es war ein Versuch,aber man muß es nicht wiederholen Champignon: Zwiebel und Schinken anbraten,geschnittene Champignon zugeben,braten , würzen mit Salz,Pfeffer, etwas Sambal Oelek,zu schluß ein paar Cherrytomaten noch zugeben. Die Buchweizen Spirelli unterheben und gut vermengen,servieren Pimientos: Pimientos in Olivenöl...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 24.04.17

Hirsotto mit grünem Spargel

Hirsotto mit grünem Spargel: Hirse zuerst heiß abspülen. Zwiebel in Öl anschwitzen- Hirse dazugeben,etwas anrösten, Schuß Weißwein, nach und nach warme Brühe (Hühnerbrühe)dazugeben , immer wieder rühren. Gleichzeitig Spargelstücke in Olivenöl anbraten. Das Hirsotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb, Ölzitrone,Kurkuma würzen, einen Stich Butter und Parmesan unterheben, zum Schluß Spargelstücke und Hirsotto mischen Beilage: Gurkensalat You...

Sigrun+Dieter Dietz | Weimar | 19.04.17

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