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Alles zum Thema Kartoffel

Beiträge zum Thema Kartoffel

Natur
Tolle Knolle

Kalenderblatt 30. Mai
Tag der Kartoffel

Schon gewusst ..., dass heute der Nationaltag der Kartoffel in Peru ist? Das ganze Land ehrt alljährlich am 30. Mai die Kartoffel, die weltweit zu den wichtigsten Lebensmitteln zählt. Und die nahrhafte Knolle kommt ja ursprünglich aus Peru. Naja, vielleicht auch aus Chile. Darüber streiten sich die beiden Nachbarländer. Auf jeden Fall aber war es die Andenregion, aus der die Spanier 1582 Kartoffelpflanzen nach Europa brachten. Und heute wird die Kartoffel in Peru zum Dìa Nacional De La Papa...

  • Zeulenroda-Triebes
  • 30.05.18
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Lachs mit grünem Spargel

Lachs mit grünem Spargel Lachs: Lachs waschen,würzen mit Pfeffer und Salz in der Pfanne auf der Hautseite braten,bir der gewünschte Garpunkt erreicht ist Spargel: Spargel waschen schälen ,Enden großzügig abschneiden und die Stangen in kleine Stücke schneiden, in der Pfanne in Olvenöl braten,würzen mit Salz,Pfeffer, kalte Sauce : Joghurt,Öl von der Salz/Zitronen Öl, SalzPrise Zucker,Pfeffer, Chilly, alles im Standmixer pürieren,zum Schluß reichlich gehackten Dill unterheben Mehr...

  • Weimar
  • 29.04.18
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Kartoffelsalat mit Nordseekrabben

Kartoffelsalat Zutaten: Kartoffeln,Salatgurken(Scheiben schneiden,auspressen), Gemüsebrühe,Zwiebeln, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig Zubereitung: Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden warme Brühe (grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe) zugeben,würzen: Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig,Öl,Gurkenscheiben,unterheben, Beilage: Nordseekrabben Forellenfilet(geräucht) Dessert: Quark_Joghurtspeise...

  • Weimar
  • 30.03.18
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Mangold mit Kartoffel/Pastinaken Stampf

Mangold mit Kartoffel/Pastinaken Stampf Mangold: Den Mangold waschen,die Stiele abschneiden,die Stiele in einer Pfanne in Kokosöl braten,würzen mit Salz,Pfeffer,vom Herd nehmen und in der Backröhre warm halten,die Blätter in schmale Streifen schneiden,Zwiebel und Knobi anschwitzen, Blätter zugeben und garen, würzen mit Salz,Pfeffer, Muskat und Zitronenabrieb,zum Schluß einen Schuß Sahne zugießen und nochmal ganz kurz aufkochen Kartoffel/Pastinaken Stampf: Kartoffeln und Pastinaken...

  • Weimar
  • 25.03.18
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Mittag
Pastinaken und Ofenkartoffeln

Pastinaken und Ofenkartoffeln Pastinaken: Die Pastinaken schälen in Stifte schneiden im Topf Öl/Butter erhitzen,das Gemüse dazugeben,Brühe angießen,würzen mit Pfeffer und Salz, garenTomaten schälen, teilen,zu den Pastinaken geben,eine Handvoll Bio Rettich Keimlinge und einen Schuß Sahne, abschmecken, zum servieren Keimlinge darüber streuen Ofenkartoffeln: Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden,aufs Blech legen ,mit Oliveböl bestreichen,Salz, Paprika süß und scharf, in der Röhre...

  • Weimar
  • 23.02.18
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Mittag
Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse

Kartoffel Taler,Guacamole,Gemüse Guacamole: Zutaten: reife Avocados,Knoblauch ,Salz,1 Tomate Pfeffer,Chilli,halbe Zitrone Saft und Abrieb Zubereitung: Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen mit dem Chilli,Knoblauch,Zitronensaft und Abrieb gut verrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken die Tomate fein würfeln und darüber geben Kartoffel Taler Mehlige Kartoffeln kochen,schälen,etwas abkühlen, durch die Kartoffelpresse drücken,etwas...

  • Weimar
  • 14.02.18
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Mittag
Chicoree mit Schinken und Kartoffelstampf

Chicoree mit Schinken und Kartoffelstampf Chicoree: Chicoree in der Pfanne kurz dämpfen,würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli,Lorbeer, mit Schinken umwickeln,in eine Auflaufform legen ,etwas Wein und Brühe zugeben,in der Backröhre bei 180° garen, kurz vor Ende mit gehobeltem Käse bestreuen und diesen schmelzen lassen Kartoffelstampf Salzkartoffeln kochen,Wasser abgießen, stampfen,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat und einer Zitronenschale,etwas Milch und ein wenig Butter zugeben,alles gut...

  • Weimar
  • 10.02.18
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Mittag
Fenchel,Kartoffeln,Zwiebeln

Fenchel,Kartoffel,Zwiebel,Quarkspeise Kartoffeln: Pellkartoffel kochen,schälen,in Scheiben schneiden Fenchel: Fenchel roh in Scheiben schneiden,in der Pfanne in Rapsöl braten,würzen mit Prisel Zucker,Salz, Pfeffer,Chillyschote,Fenchelsamen, Zwiebel: Zwielel in Ringe schneiden ,in Rapsöl anbraten, Knobi zugeben, und würzen mit Salz,Pfeffer und Rosmarin Zum Schluß alle drei Zutaten vermengen vegan nachempfunden von Hugh Fearnley-Whittinstall Dessert: Quark-Orangenspeise Mehr...

  • Weimar
  • 17.01.18
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Mittag
Pastinaken Gemüse,Pellkartoffeln

Pastinaken Gemüse,Kartoffeln,Spillinge Pastinaken: Zutaten: Butter/ÖlgemischPastinaken,Staudensellerie,Salz, Pfeffer,Lorbeer,Chilly,Weißwein,Gemüsebrühe Zubereitung: Pastinake schälen ,klein schneiden,Butter/Öl Gemisch erhitzen,Zwiebel und Knoblauch anschwitzen,Pastinaken und klein geschnittener Staudensellerie zugeben,weiter anschwitzen,Salz,Pfeffer,Weißwein und Gemüsebrühe angießen ,würzen mit Lorbeer und Chilly,gar köcheln Beilage: Pellkartoffen Dessert: Spilling...

  • Weimar
  • 04.01.18
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Start
Schlotziger Kartoffelsalat mit Feldsalat,Pochierte Eier,Quarkspeise

Schwäbischer Kartoffelsalat: Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden.Lauchzwiebeln kleingeschnitten , Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben, Brühe angießen(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe) zum Schluß gut gewaschenen und geputzten Feldsalat unterheben Beilage: Pochierte Eier Dessert: Quark/Joghurt-Rote Grütze Speise vegetarisch Weitere Rezepte:  https://schnippelboy.com/

  • Weimar
  • 14.12.17
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Mittagessen
Rote Beete Gemüse, Forelle, Kartoffeln, Obstsalat

https://schnippelboy.com/ Rote Beete Gemüse,Kartoffeln,Forelle,Obstsalat Rote Beete Gemüse: gekochte Rote Beete stifteln,in Öl eine rote Zwiebel (kleingeschnitten) anschwitzen,Balsamico Essig zugeben,die Rote Beete zugeben, würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeer,Rote Beete Gewürz, einen Schuß Rotwein und einen Esslöffel Schlehengelee zugeben garen und dann noch einen Schuß Sahne und Rosenpfeffer Beilage: Pellkartoffeln geräucherte Forelle Dessert: Obstsalat pescetariasch

  • Weimar
  • 04.12.17
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Mittagessen
Kartoffel-Sellerie Stampf,Möhren Zoodles

Kartoffel-Sellerie Stampf,MöhrenZoodles, Spiegelei,Gurkensalat Kartoffel/Sellerie Stampf: Kartoffeln und Sellerie schälen in Stücke schneiden,kochen,würzen mit Salt,Pfeffer, Muskat,stampfen,ein Stück Butter zugeben und mit dem Schneebesen rühren Gurkensalat: Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischenund in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmachen Möhrenzoodles Möhren schälen mit dem Lurchi Spaghetti hobeln, in einer Pfanne in...

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  • 01.12.17
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Mittagessen
Hirten/Bärlauchcreme mit Kartoffel

Hirten/Bärlauchcreme mit Kartoffel, gebratener Radicchio mit gebratener Birne,Feldsalat Hirtencreme: Hirtenkäse,Bärlauchpesto,Chillisalz, Zitronensaft,Zitronenabrieb,Sahne Alle Zutaten im Standmixer pürieren Gebratener Radicchio: Salatkopf vierteln in der Pfanne in Rapsöl Braten, etwas Agavendicksaft beim braten darüberträufeln Wenn man Bitter mag,ist das herrlich Gebratene Birnenscheiben: Birnen in dickere Scheiben schneiden,mit Rapsöl in der Pfanne braten,etwas Agavendicksaft...

  • Weimar
  • 26.11.17
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Wurzelgemüse
Ofengebackenes Wurzelgemüse mit ganzen Gewürzkörner:

Ofengebackenes Wurzelgemüse mit ganzen Gewürzkörner: Zutaten: Pastinaken,Kartoffeln,Möhren,Süßkartoffeln,Olivenöl,Schalotten,Knobi,Senfkörner, Korianderkörner,Kreuzkümmel,Lorbeerblätter, Rosmarin,geriebener Ingwer,PiriPiri, Ingwer Sirup(selbst hergestellt)Salz,Pfeffer Zubereitung: Gemüse und Kartoffeln schälen,in Stücke schneiden, blanchieren,Rote Beete vorgaren,Öl im Bräter erhitzen , Gemüse zugeben und braten bis es goldgelb ist, Bräter schwenken,Gewürze zugeben und kurz...

  • Weimar
  • 09.10.17
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Wels
Wels mit roten Kartoffeln und Kaiserschoten

Wels mit roten Kartoffeln  und Kaiserschoten: Welsfilet:Filet säubern ,salten in Mehl wenden,in heißem Rapsöl ausbratenKaiserschote,Tomaten:Beide Gemüse in Olivenöl braten,würzen:Salz,Pfeffer,ZuckerGurkensalat: Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Pfeffer,Sahne,Dill würzen und anmachen Beilage :Rote Kartoffeln (wer kennt diese Kartoffel)Dessert:Quarkspeise:Quark,Joghurt,Sahne,Agaven Dicksaft,Ingwer SirupSahne leicht...

  • Weimar
  • 26.09.17
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Kartoffel-Zucchini Gratin, Basilikum Pesto,Tomatensalat

Kartoffel-Zucchini Gratin Gratin : Kartoffel etwas vorkochen ,schälen,in Scheiben schneiden,gelbe und grüne Zucchini in Scheiben schneiden, in eine Auflaufform die Kartoffeln und die Zucchini abwechselnd schichten,Zitronenöl darüber geben und salzen,in der Backröhre bei 200° ca.30-35 Minuten garen. Pesto: Basilikum,Mandeln,Parmesan,Olivenöl,alles mixen Tomatensalat You Tube:

  • Weimar
  • 27.08.17
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Überbackener Blumenkohl,Pellkartoffeln

Überbackener Blumenkohl,Pellkartoffeln: Blumenkohl waschen,Röschen teilen,in Salzwasser ca.5 Minuten blanchieren, Auflaufform buttern,die Röschen verteilen, würzen mit Salz Pfeffer,Muskat,2 Eier,Sahne,etwas Milch,Salz,Muskat und ein Teelöffel Mehl verquirlen über den Blumenkohl gießen,Butterflöckchen verteilen,Käse und Semmelbrösel darüber reiben,im vorgeheitzten Ofen bei 180° Umluft ca.20 Minuten backen Beilage: Pellkartoffeln You Tube: https://youtu.be/qSlt3r-6p84

  • Weimar
  • 14.08.17
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Lachsforelle,Buntersalat

Lachsforelle,Buntersalat: Bunter Salat: Paprika,Tomate,Gurke,Frühlingszwiebel,Dill, Agavendicksaft,Nussöl,Zitronensaft,Salz, Pfeffer, Zubereitung: Paprika,Gurke,Tomate,kleine Würfel schneiden,Dressing amrühren und darüber geben Lachsforelle auf der Haut braten Römersalat, Pellkartoffeln You Tube:

  • Weimar
  • 09.08.17
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Zitronen-Hähnchenbeine:

Zitronen-Hähnchenbeine: 4 Bio-Hähnchenbeine,kleine Kartoffeln,kleine Zwiebel,5 Zitronen,Salz,Pfeffer,Olivenöl Zubereitung: Bio-Hähnchenbeine waschen,Kartoffeln und Zwiebeln schälen,Zitronen auspressen,Die Kartoffeln und Zwiebeln in den Zitronensaft legen für einige Stunden und immer wieder schwenken.Die Hähnchenbeine auf der Unterseite salzen,auf dem Blech verteilen die Kartoffeln und die Zwiebeln dazu geben,den Zitronensaft mit Olivenöl aufgießen und alles auf dem Blech...

  • Weimar
  • 30.07.17
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Rohgebratene Kartoffel,Guacamole,Kohlrabisalat,Zitronenmuffins

Rohgebratene Kartoffel: Kartoffel waschen,schälen ,in Würfel schneiden,in Butterschmalz anbraten ,gewürfelte Zwiebel und Knoblauch zugeben, etwas Öl in die Pfanne , würzen mit Salz,Pfeffer,Rosmarin,Majoran Guacamole: Zutaten: reife Avocados, Knoblauch, Salz,1 Tomate Pfeffer,Chilli,halbe Zitrone Saft und Abrieb Zubereitung: Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen mit dem Chilli,Knoblauch, gut verrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken...

  • Weimar
  • 20.06.17
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Zucchini Puffer,Salat,vegetarisch

Zucchini Puffer: Zucchin,Kartoffeln,Zwiebel,Ei,Mehl Salz,Pfeffer ,Majoran,Thymian Zubereitung: Zucchini,Kartoffeln,Zwiebel raspeln, würzen mit Salz,Pfeffer,Majoran und ein wenig Thymian,Ei und Mehl unterheben und gut verrühren, In Rapsöl in der Pfanne ausbraten Salat: Tomaten,Paprika,Gurke kleinschneiden,würzen mit Salz,Pfeffer, Sambal Oelek,Apfelsüße,Essig,Olivenöll, alles gut vermengen You Tube: https://youtu.be/6jnKSNdCkBc

  • Weimar
  • 11.06.17
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Bouillon Kartoffeln,Wildkräutersalat

Bouillon Kartoffeln: Brühe kochen mit Rinderknochen,Möhren,Zwiebel, Spargelabschnitte,Liebstöckel,Salz,Pfeffer,Lorbeer, Koriander,Piment Kartoffeln (mehlige Kartoffeln) schälen,in nicht zu dünne Scheiben schneiden, in die kochende Brühe geben,Die Brühe soll die Kartoffeln gerade so bedecken,bei schwacher Hitze die Kartoffeln garen,Die Kartoffeln sollen die Brühe fast ganz aufsaugen,zum servieren,die Kartoffeln mit gehackter Petersilie und Schnittlauch bestreuen Wildkräuter...

  • Weimar
  • 23.05.17
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Kartoffel,Pastinakenstampf,Bleichsellerie mit Orange,Spiegelei,Salat

Kartoffel,Pastinakenstampf,Bleichsellerie mit Orange,Spiegelei,Salat: Pastinaken-Kartoffelstampf: Kartoffeln und Pastinaken schälen, in Würfel schneiden, garkochen,Wasser abgießen, Szampfen,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat,Salzzitrone,etwas Sahne und Milcxh,zum Schluß einen Stich Butter unterheben Bleichsellerie Gemüse: Sellerie in Stücke schneiden,in Kokosöl anschwitzen,Orangensaft angießen,würzen,Salz,Pfeffer,Chilli,Salzzitrone,einen Schuß Sahne Römer-Ruccola Salat: Salat waschen,klein...

  • Weimar
  • 12.03.17
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