Alles zum Thema Kartoffeln

Beiträge zum Thema Kartoffeln

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Kartoffelgulasch

Kartoffelgulasch Zutaten: 1kg Kartoffeln,1 rote Paprika,1 grünePaprika,2 kleine Zucchini,2 Zehen Knoblauch,Handvoll Champignon, 1Bund Petersilie,1 Zweig Rosmarin,Thymian,schwarze + grüne Oliven,1 Chillischote,Lorbeer1Esslöffel Tomatenmark, Salz,Pfeffer,Zitronenabrieb.Joghurt Zubereitung: Kartoffeln schälen,Kartoffel und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden,Kartoffel in Öl anschwitzen,Gewürze zugeben,Brühe angießen,ca 20-30 Minuten köcheln (oder im Dampftopf)abschmecken und Oliven...

  • Weimar
  • 29.12.18
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Fenchel mit knusprigen Kartoffelnestern

Fenchel und knusprige Kartoffelnester Zutaten: Fenchel,Kartoffeln,Eier,Sahne,Mehl,Fenchelgrün,Rapsöl,Chilliöl,Salz,Pfeffer, Muskat, Fenchel: In ca. 5 Millimeter Scheiben schneiden, aufs Blech legen,mit etwas Rapsöl und etwas Chilliöl beträufeln, würzen mit Salz und Pfeffer.in der Backröhre ,Umluft,180° ca 20 Minuten garen,zum Schluß gehacktes Fenchelgrün darüberstreuen. Kartoffelnester: Kartoffeln schälen ,in Scheiben schneiden,Muffinformen einfetten und die Kartoffelscheiben schön in...

  • Weimar
  • 28.12.18
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Paprika,Fenchel,Guacamole

Guacamole: Zutaten: reife Avocados,Knoblauch ,Salz,1 Tomate Pfeffer,Chilli,halbe Zitrone Saft und Abrieb Zubereitung: Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen mit dem Chilli,Knoblauch,eine Prise Piment Zitronensaft und Abrieb,gut verrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken die Tomate fein würfeln und darüber geben Paprika: Spitzpaprika habieren,Kerne entfernen, in einer Pfanne in Olivenöl braten,würzen mit Salz und...

  • Weimar
  • 23.12.18
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Hähnchen vom Bauernhof und Bärlauchtaler

Hähnchen vom Bauernhof,Bärlauchtaler,Feldsalat Hähnchen: Zutaten: Hähnchenteile,Salz,Pfeffer, Zubereitung Brust und Flügel am Stück, würzen mit Salz,Pfeffer und Paprikapulver,in einen Bräter legen, in der Backröhre bei 200° ca 10-12 Minuten braten Bärlauch Taler: Kartoffelteig (fertig gekauft), mit Bärlauchpesto vermengen und kleine Taler formen,in siedendem Wasser ca. 15-20 Min. ziehen lassen,wenn sie an der Oberfläche schwimmen sind sie gar Rote Bete Salat: Rote Bete kochen,abkühlen...

  • Weimar
  • 16.12.18
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Grünkohl,Knoblauch,Chili,Soja

Grünkohl,Knoblauch,Chili,Soja Zutaten: Grünkohl,Zwiebel,Knoblauch,Pfeffer,Salz,Chili, heller Sojasauce, Zucker, Gemüsebrühe, Quitten, Zubereitung: Grünkohl von der Palme zupfen,3-4Min.blanchieren, abgießen,in Eiswasser legen,abtropfen und grob hacken, eine Zwiebel und mehrere Knoblauchzehen andünsten,Grünkohl zugeben,würzen mit Pfeffer,Salz,Chili, heller Sojasauce,Prise Zucker,etwas Gemüsebrühe angießen, schmoren,abschmecken und gebratene Quitten Spalten zugeben. Kartoffeln: Kartoffeln...

  • Weimar
  • 14.12.18
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Topinambur/Kartoffelstampf mit Bohnensalat und Petersilienpesto

Topinambur/Kartoffelstampf mit Bohnensalat und Petersilienpesto Stampf: Zutaten: Kartoffeln,Topinambur,Salz,Milch,Butter,Muskat Kartoffeln,Topinambur schälen, in Salzwasser kochen,unterschiedliche Kochzeiten,abgießen,stampfen, würzen,abschmecken Bohnensalat: Zutaten: Gekochte Bohnen,Tomatenmark,Salz,Pfeffer,Chilli,Knobi,Zitrone, Olivenöl,Thymian Zubereitung: Alle Zutaten gut vermengen und ziehen lassen Petersilienpesto: Zutaten: Petersilie,geröstete...

  • Weimar
  • 03.12.18
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Wirsing

Wirsing: Zutaten Wirsing,Salz,Pfeffer,Muskat,Chilli,Brühe,Sahne, Zubereitung Wising halbieren,Strunk ausschneiden, in Streifen schneiden, im Dampftopf in Öl gehackte Ziebeln anschwitzen Wirsing und eine Tasse Brühe zugeben würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat und 5-8 Min garen Beilagen Gebratener Schinkenspeck Salzkartoffeln

  • Weimar
  • 01.12.18
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Wurzelgemüse

Wurzelgemüse : Zutaten: Pastinaken,Kartoffeln,Möhren,Süßkartoffeln, Taro,Olivenöl,Schalotten,Knobi,Senfkörner, Korianderkörner,Kreuzkümmel,Lorbeerblätter,geriebener Ingwer,Bockshornklee, PiriPiri,Orangenschale,Salz,Pfeffer Zubereitung: Gemüse und Kartoffeln schälen,in Stücke schneiden,blanchieren,Rote Beete vorgaren, Öl im Bräter erhitzen ,Gemüse zugeben und braten bis es goldgelb ist,Bräter schwenken, Gewürze zugeben und kurz mitbraten, Bräter in den Backofen stellen(Ofen bei...

  • Weimar
  • 25.11.18
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Kürbis,Bratkartoffeln,Hummus aus weißen Bohnen,Bacon

Kürbis,Bratkartoffeln,Hummus aus weißen Bohnen,Bacon Zutaten: Weiße Bohnen, Salz,Pfeffer,Zitronensaft/abrieb, Knoblauch,Kreuzkümmel,Olivenöl, PiriPiri,Tahin,Minerealwasser,Kartoffeln,Majoran Humus : In Ermangelung von Kichererbsen gab es heute Hummus aus weißen Bohnen,gekochte weiße Bohnen aus dem Glas waschen und würzen mit Salz,Pfeffer,Zitronensaft/abrieb, Knoblauch,Kreuzkümmel,Olivenöl ein paar Tropfen PiriPiri und Tahin. alles gut zerkleinern und abschmecken, sollte das Hummus zu fest...

  • Weimar
  • 20.11.18
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Marinierte Matjes

Marinierte Matjes,Pellkartoffeln,Gurkensalat: Marinade: Piment,Wacholder,Senfkörner,Pfefferkörner ,Salz,Zitronenzesten,Zitronensaft,Joghurt, Buttermilch,neutrales Öl,alle Zutaten im Standmixer fein mixen Zubereitung: Die Matjes in eine Schüssel geben,die Marinade darüber gießen,und noch Lorbeer, Senfkörner,Wacholder,Pfefferkörner,Piment, Nelken,Gewürzgurken,Apfelstückchen und Zwiebelringe zugebenund ziehen lassen. Gurkensalat: Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker...

  • Weimar
  • 08.11.18
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Fuschenkraut

Fuschenkraut (Milchsauer eingelegter Weißkohl) Kümmelkartoffeln (Kartoffeln halbiert ,Kümmel und Salz auf die Schnittfläche,auf ein geöltes Blech legen und auf die Schale auch Kümmel und Salz geben, in der Backröhre bei 180° ca. 25-30 Minuten garen) Krosser Schinkenspeck In einer Pfanne kurz von beiden seiten braten Obstsalat Mango,Kaki,Banane,Birne,Apfel,Granatapfel Kerne,Zitronensaft,Agavendicksaft

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  • 15.10.18
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Birnen-Bohnen-Speck

Birnen Bohnen Speck Zutaten: Bohnen,Bohnenkraut,Kartoffeln,DurchwachsenerSpeck, Birnen,Salz,Pfeffer Zubereitung: Den Speck in einem Topf kurz anbraten,Brühe angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln,die Bohnen waschen (wenn nötig entfädeln),brechen,die Bohnen und das Bohnenkraut und geschälte in dicke Scheiben geschnittene Kartoffeln nach den 20 Minuten zum Speck geben,würzen mit Salz und Pfeffer,wiederum 15 Minuten kochen,die Birnen waschen,den Blütenansatz...

  • Weimar
  • 02.10.18
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Bohnen-Möhren,Tomatensalat,Bamberger Hörnchen

Bohnen-Möhren,Tomatensalat,Bamberger Hörnchen Bohnen-Möhren: Bohnen waschen,putzemschneiden,Möhren schälen, mit dem Sparschäler ganz abschälen,Öl im Topf erhitzen,gehackte Zwiebel und Schinkenwürfel dazugeben und anschwitzen,das Gemüse in den Topf geben und mit etwas Wasser auffüllen,salzen,pfeffern,garen,abschmecken servieren Tomatensalat: Tomaten,waschen,schneiden , Salz,Pfeffer, Olivenöl,dunkler Balsamicoessig,rote Zwiebelringe , alles vermengen Beilage: La Ratte oder Bamberger...

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  • 11.09.18
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Ofengemüse-lila Blumenkohl,Dip

Ofengemüse-lila Blumenkohl,Dip Dip: Quark,Feta,Saure Sahne,Zitronensaft,Pfeffer,Salz, Harissa,gemischte Kräuter. Alle Zutaten im Standmixer pürieren. Den Dip mit gehackten Schnittlauch bestreuen,

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  • 09.09.18
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Cevapcici,Tzatziki,Kartoffelspalten,bunter Salat

Cevapcici,Tzatziki,Kartoffelspalten,bunter Salat Tzatziki : 1 Gurke schälen, das Kerngehäuse entfernen,raspeln,Prise Salz, Zucker,gut abtropfen lassen,ausdrücken,250 gr Quark,etwas Joghurt, reichlich Knoblauch,Pfeffer,Frühlingszwiebel (gehackt),Dill gehackt, alles verrühren.abschmecken Cevapcici: Bio Hackfleisch halb und halb,,Eigelb,Salz,Pfeffer,Knobi,Zwiebel, Majoran,süßer Paprika,Piri-piri Zubereitung: Zwiebel und Knobi kleinschneiden,Alle Zutaten gut vermengen und kleine...

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  • 05.09.18
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Kartoffeln,Kichererbsen,Spinat,Tomaten

Kartoffeln mit Kichererbsen Spinat-Tomaten 4 Personen/Zubereitungszeit 30 Minuten 500 g festkochende Kartoffeln 2 Zwiebeln 500 g Spinat bei mir TK, Rest vom Vortag- Kichererbsen 4 EL Kürbiskerne, geröstet 500 ml Fleisch-Gemüsebrühe 6 EL Olivenöl Salz-Pfeffer Die Kartoffeln schälen, Gemüsebrühe aufkochen. Die Kartoffeln hineingeben,Salzen (Boullionkartoffeln. Kartoffeln bissfest garen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. 4 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin...

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  • 04.09.18
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Schwäbischer Kartoffelsalat und Rührei mit Krebsfleisch

Schwäbischer Kartoffelsalat: Überwiegend festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben Brühe angießen (grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe) anschließend Öl zugeben,zu guter letzt eine Salatgurke fein gehobelt und ausgedrückt unterheben Rührei mit Krebsfleisch Alle Beiträge :   Schnippelboy

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  • 02.08.18
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Drillinge,Salate und Quark

Drillinge,Salate und Quark Drillinge: Kartoffeln gründlich waschen ,putzen,die Kartoffeln 10 Min. kochen,in Olivenöl,Rosmarin und grobem Meersalz wenden, auf einem Blech in der Röhre bei 200° ca 10 Minuten braten Möhrensalat: Möhren ,Pfirsich (anstelle eines Apfels),Zwiebel schälen,raspeln anmachen mit Traubenkernöl,Zitronensaft ,Kräutersalz,Pfeffer Kohlrabisalat: Kohlrabi schälen,raspeln Blätter vom Kohlrabi kleinhacken Dill ,Salz,Pfeffer,Knoblauch,Majoran,Öl zugeben (keine Säure...

  • Weimar
  • 01.08.18
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Kartoffel-Zucchini Puffer,Joghurt/Merrettich Dip,Rote Bete Salat

Kartoffel-Zucchini Puffer mit Merrettich Dip und Rote Bete Salat Puffer: Kartoffel,Zucchini,Zwiebel,Ei,Salz,Muskat Dip: Quark,Joghurt,Salzzitrone/Saft,Salz,Zucker,Chilly,Merrettich, Basilikum Blättchen Rote Bete Salat: Rote Bete in der Röhre In Silberfolie gegart,Balsamico Essig, Walnußöl, Zwiebel,Rote Bete Gewürz(Rezept im Blog), Salz,Pfeffer Alle Beiträge   :  Schnippelboy

  • Weimar
  • 21.07.18
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Blumenkohl.Sauce,Kartoffeln

Überbackener Blumenkohl, Sauce, Pellkartoffeln: Blumenkohl waschen,Röschen teilen,in Salzwasser ca.5 Minuten blanchieren, Auflaufform buttern,die Röschen verteilen, würzen mit Salz Pfeffer,Muskat, 2 Eier,Sahne,etwas Milch,Salz,Muskat über den Blumenkohl gießen,Butterflöckchen verteilen,Käse und Semmelbrösel darüber reiben,im vorgeheitzten Ofen bei 180° Umluft ca.20 Minuten backen Sauce: Blätter des Blumenkohl blanchieren, kleinschneiden,in einer heißen Pfanne dünsten,würzen mit...

  • Weimar
  • 08.07.18
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