Alles zum Thema Kartoffelstampf

Beiträge zum Thema Kartoffelstampf

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Brennessel/Giersch Gemüse,Kartoffelstampf,Tomaten,Mozarella

vegetarisch Brennessel/Giersch Gemüse,Kartoffelstampf,Tomaten,Mozarella Kartoffelstampf: Kartoffel schälen,halbieren in Wasser kochen,abgießen,stampfen Milch zugeben,würzen mit Salz und Muskat, Durchrühren Brennessel/Giersch Gemüse: Brennessel un Giersch putzen und waschen (sorgfältig)blanchieren, grob hacken,in Zwiebel,Knoblauch anschwitzen dämpfen,Brühe angießen, weiter garen,Sahne angießen,würzen mit Salz,Pfeffer,Harissa,Muskat, Zitronen abrieb und Zitronen Saft. Tomaten in Würfel...

  • Weimar
  • 15.05.18
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Mittag
Fenchel Gratin und Kartoffelstampf

Fenchel Gratin mit Kartoffelstampf Zurzeit werden sehr viele Fenchelknollen auf dem Markt angeboten ,und zwar in Bioqualität. Da kann man nicht daran vorbei, da muß man zugreifen,das heißt aber auch neue Rezepte kreieren. Fenchel Gratin: Fenchelknollen, Tomaten, Zitrone, Weißwein, 1 Tl Fenchelsamen, 2 halbierte Lorbeerblätter, geriebener Käse (Bergkäse), 1/4 zerkleinerte Chillyschote, Salz,Pfeffer, Butterflöckchen, Semmelbrösel Zubereitung: 3 Fenchelknollen halbieren,4...

  • Weimar
  • 02.03.18
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Mittag
Chicoree mit Schinken und Kartoffelstampf

Chicoree mit Schinken und Kartoffelstampf Chicoree: Chicoree in der Pfanne kurz dämpfen,würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli,Lorbeer, mit Schinken umwickeln,in eine Auflaufform legen ,etwas Wein und Brühe zugeben,in der Backröhre bei 180° garen, kurz vor Ende mit gehobeltem Käse bestreuen und diesen schmelzen lassen Kartoffelstampf Salzkartoffeln kochen,Wasser abgießen, stampfen,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat und einer Zitronenschale,etwas Milch und ein wenig Butter zugeben,alles gut...

  • Weimar
  • 10.02.18
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Mittagessen
Paprika Sauce,Kartoffelstampf,Zucchini

Paprika Sauce,Kartoffelstampf,Zucchini Paprika Sauce: Paprika waschen,würfeln,Zwiebel und Knobi in Öl anschwitzen,geschnittene Paprika zugeben,gar dämpfen, würzen mit Harissa Paste,Salz,Pfeffer,Rosmarin,Schuß Brühe angießen.pürieren Beilage: Zucchini Scheiben (im Ofen gegart) Kartoffelstampf Rest Tofu https://youtu.be/NrtI8Q5nP9o

  • Weimar
  • 13.11.17
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Weißwurst,Kartoffelstampf,Rosenkohlsalat,Gelbe Beetesalat,Feldsalat
Weißwurst und Salate

Gelbe Rübe Salat:Gelbe Rüben kochen ,schälen,in Scheiben schneiden,Dressing:Hollunderessig,Salz,Pfeffer,Zwiebel gehackt,RapsölsZubereitung:Alle Zutaten vermengen,ziehen lassenRosenkohlsalat:Rosenkohl putzen,al Dente kochenDressing:Rapsöl,Weißweinessig,Zwiebel gehackt,Salz.Pfeffer,Prise ZuckerAlle Zutaten vermengen , ziehen lassenFeldsalat:Salat sehr gründlich waaschenDressing:Balsamico Essig,Salz,Pfeffer,Zwiebel gehackt,Rapsöl,süßer SenfAlle Zutaten vermengenKartoffelstampfWeißwürste

  • Weimar
  • 16.09.17
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Gefüllte Portobello,Kartoffelstampf mit Rucola,Salate

Gefüllte Portobello,Kartoffelstampf mit Rucola,Salate Füllung für die Pilze: Hackfleisch,gehackte Pilzstiele,gehackte Zwiebeln, eingewichtes Brötchen Eigelb,Salz,Pfeffer,Thymian, Chilli, Alle Zutaten vermengen Kartoffelstampf: Salzkartoffeln kochen,abgießen,stampfen,grob, Stich Butter,Muskat,Milch zugeben gehackten Rucola (die Stiele zuvor entfernen) unterheben Gurkensalat: Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit...

  • Weimar
  • 09.06.17
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Zwiebelsauce,Kartoffelstampf, Weißkrautsalat,Birnenmus

Zwiebelsauce: Zwiebeln schälen,schneiden Öl in die Pfanne,erhitzen, Zwiebeln zugeben,glasig schwitzen, mit Mehl bestäuben,unterheben, mit Brühe angießen, würzen: Salz,Pfeffer,Kümmel,Knoblauch, Lorbeerblatt,Chillischote,Majoran garen,abschmecken(mit Speckwürfel wird die Sauce noch kräftiger) mit Kümmel nicht sparen Kartoffelstampf: Salzkartoffeln,kochen abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren. Die Kartoffeln stampfen, Olivenöl und Muskat zugeben Bei Bedarf etwas Kochwasser...

  • Weimar
  • 13.01.17
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Navets,Kartoffel-Petersilien Stampf,pochiertes Ei,Salat

Navets: Navets schälen,stifteln,in Öl anschwitzen, Brühe angießen,Pfeffer,Salz,Chilli, garen, ein Schuß Sahne angießen Kartoffel-Petersilien Stampf: Kartoffeln,schälen,kochen,Petersilie fein hacken,Kartoffeln stampfen,würzen mit Salz,Pfeffer, Muskat,ein Stich Butter,bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben,feingehaackte Petersilie unterheben Pochierte Eier : Wasser kochen,Schuß Essig zugeben, mit einem Kochlöffelstiel das Wasser zum rotieren bringen, Ei in eine Suppenkelle...

  • Weimar
  • 02.07.16
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Kartoffelstampf mit Löwenzahn

Kartoffelstampf: Salzkartoffeln,kochen abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren. Die Kartoffeln stampfen, Olivenöl und Muskat zugeben die geschnittenen Löwenzahnbätter unterheben Bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben Ofengemüse Kürbisspalten,Zucchinischeiben,Tomaten, Salz,Pfeffer,Rosmarin,Olivenöl,

  • Weimar
  • 25.04.16
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Austernpilze,Champignons,Kartoffelstampf,Salat

Kartoffelstampf: Mehlige Kartoffeln schälen, kochen, Wasser abgießen ,einen Rest Kochwasser zurücklassen,stampfen,würzen mit Muskat, Salz,Olivenöl zugeben,abschmecken, großen Bund gehackte Petersilie unterheben Austernpilze,braune Champignon: Pilze putzen,zerkleinern, in Rapsöl mit einem Stich Butter braten,nach halber Garzeit gehackte Schalotten zugeben,Peffer und Salz zugeben,zum anrichten gehackte Petersilie darüber streuen Beilage:Salat

  • Weimar
  • 30.01.16
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Goethes Pastinakengemüse,Kartoffelstampf,Feldsalat,vegetarisch

Pastinaken-Rahmgemüse mit Kresse und Tomatenfilets: 600gr Pastinaken,1 Schale Gartenkresse, 150gr Tomaten,80gr Butter, 1kl. Zwiebel,100gr Sahne, Salz,Pfeffer Zubereitung: Pastinaken schälen,in Würfel schneiden, in Salzwasse 20-25 Min. kochen (oder dämpfen), Tomaten in Filets schneiden,Kresse hacken, die gegarten Pastinakenwürfel mit der Sahne aufkochen,die Tomatenfilets zugeben, zum Schluß die Kresse und mit Salz,Pfeffer abschmecken. Im Orginal wird eine Mehlschwitze...

  • Weimar
  • 02.01.16
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Mangold,Kartoffelstampf mit Radieschenblättern,Kräuterdip,vegetarisch

Mangold: Mangold grob schneiden Zwiebel in Öl anschwitzen Stiel dazugeben und dünsten Später die geschnittennen Blätter dazu würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat, Knoblauchcreme,Salzgemüse, garen und abschmecken Joghurt/Kräuterdip: Borretsch,Pimpinelle,Schnittlauch, Sauerampfer,Zitronenmelisse grob schneiden Im Standmixer mit Joghurt,Salz,Pfeffer,Zitronensaft, Zitronenabrieb,Chilli,Senf mixen Kartoffelstampf: Salzkartoffeln,kochen abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren. Die...

  • Weimar
  • 27.06.15
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Hähnchenbrust (Bioland),Kartoffelstampf,Mairübchen,Gurkensalat,Eisbergsalat

Hähnchenbrust (Bioland),Kartoffelstampf,Mairübchen,Gurkensalat,Eisbergsalat : Mairübchen: kurz andünsten,angießen mit Wein,Sahne,und etwas Salzzitrone, würzen mit Salz und Pfeffer Kartoffelstampf: würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat,etwas Olivenöl Hähnchenbrust: in Rapsöl braten,würzen mit Salz,in die Pfanne Rosmarinzweig,Zitronenscheibe, zum Schluß pfeffern Gurkensalat Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen-mit Pfeffer-Sahne-Dill...

  • Weimar
  • 01.06.15
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Kartoffelstampf mit Löwenzahn,Brokkoli-Kaiserschoten gebraten,Tomatensalat
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Kartoffelstampf mit Löwenzahn,Brokkoli-Kaiserschoten,Tomatensalat, vegan

Kartoffelstampf mit Löwenzahn ,die Idee ist von walteropree Ganz mehlige Salzkartoffeln kochen, würzen mit Muskat,Salz,stampfen und gehackten Löwenzahn-nicht zu wenig Brokkoli-Kaiserschoten: Kaiserschoten in der Pfanne braten mit Olivenöl,würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli Pfeffer bis sie knackig bißfest sind Brokkoli in der Pfanne bratenmit Olivenöl ,würzen mit Salz,Pfeffer,Balsamicoessig Beide Gemüse nochmals kurz zusammen in der Pfanne erhitzen Tomatensalat: Ochsenauge Tomaten...

  • Weimar
  • 29.04.15
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"Thüringen kocht" - Liebstöckelklöpschen mit Buttergurken und Kartoffelstampf

Liebstöckelklöpschen: 750 g Gehacktes vom Schwein 2 Eier 2 Brötchen 1 große Zwiebel 1 Bund frischen Liebstöckel Salz, Pfeffer Sonnenblumenöl Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Aus dem Gehackten, den Brötchen, der feingehackten Zwiebel, dem feingewiegten Liebstöckel und den Eiern eine Hackmasse bereiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse zu flachen Klößchen formen und in heißem Öl ca. 8-10 min. beidseitig braten. Buttergurken: 2 große...

  • Erfurt
  • 04.04.13
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