Alles zum Thema Kochen

Beiträge zum Thema Kochen

Kultur
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Abschlussveranstaltung des Kinderkochkurses in Tannroda
„Kleine Leute – große Töpfe“ – Gemeinsamer Kochkurs mit Grundschulkindern und den Bewohnern des AZURIT Seniorenzentrums Tannroda war ein voller Erfolg

In den letzten Wochen fand im AZURIT Seniorenzentrum Tannroda in Bad Berka der gemeinsame Kochkurs für Kinder und Senioren „Kochen mit Tim Topf“ statt. Einige Kinder aus der Grundschule Tannroda haben sich in insgesamt sieben Unterrichtseinheiten spielerisch mit gesunder Ernährung beschäftigt. Als Kochpaten standen ihnen Bewohner aus der Senioreneinrichtung zur Seite. Gut zu erkennen waren die jeweiligen Teams an ihren einheitlichen Kochschürzen mit aufgedruckten Früchten. Die Kinder trugen...

  • Weimar
  • 02.05.18
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Ratgeber
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Nudeln mit zweierlei Muscheln und Tomate:
Spaghetti mit zweierlei Muscheln

Nudeln mit zweierlei Muscheln und Tomate:Zutaten:Spaghetti,Tomaten,Knoblauch,Zwiebel,Olivenöl,Miesmuschelfleisch,Venusmuscheln,Weißwein,Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt,Rosmarin Zweig,Chilli,KnoblauchBasilikumpestoZubereitung:Olivenöl erhitzen,halbierte Tomaten ,Salz,Pfeffer,Prise Zucker zugeben,schmoren,mit einem Schluck Wein ablöschen,weiter garen,in einer zweiten Pfanne,Venusmuscheln und Miesmuscheln,Slaz,Pfeffer,Knoblauch,Chilli ca. 5 Minuten bratenDie Spaghetti kochen ,abgießen und alle...

  • Weimar
  • 13.09.17
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Ratgeber
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Spinat,Ei,Nudeln
Spinat,selbstgemachte Nudeln

Spinat,Ei,Nudeln:Spinat:gehackte Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen,gewaschenen Spinat zugeben-Salz-Pfeffer-Muskat-Chillischote-Sahne -etwas Wasser,zum Schluß etwas Parmesan in den Sinat reibenNudeln150 gr Mehl Typ 404,100gr Hartweizengrieß, 2-3 Eier, Salz, 1 Esslöffel Olivenöl ,Schuß Wasser, Teig kneten ,etwas ruhen lassen vor der VerarbeitungSpiegeleiYou Tube:

  • Weimar
  • 06.09.17
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Leute
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Salzzitronen

Diese Zitronen geben entsprechenden Gerichten wie Salate, Reis, Fischgerichte und sonstigen 'exotischen Gerichten' ein fantastisches fruchtiges Aroma. Wer danach 'googelt', wird sicher fast immer in den Beschreibungen zum Einlegen der Zitronen finden, dass diese eingeschnitten werden und in die Schnitte Salz gefüllt wird. Da man aber wahrscheinlich immer nur ein kleineres Stück Salzzitrone zum verfeinern der Gerichte benötigt, bot es sich an die Zitrone zu segmentieren und die Segmente...

  • Gotha
  • 26.06.17
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  •  5
Ratgeber
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Konservierung – Frosten

und überall, wo gekocht wird | Da man beim Kochen nicht immer genau abschätzen kann, wie viel Nudeln oder auch Reis genau gebraucht werden, muss man den Rest (mindestens eine Portion) ja nicht wegwerfen. Nudeln und Reis halten sich eingefroren EWIG! Entweder man tütet das ganze in einen Gefrierbeutel, den man gut verschließen muss(!) ein oder man nimmt (so man hat) einen Vakuumbeutel als Behältnis und zieht dann Vakuum, wobei der Beutel auch noch automatisch verschweißt wird. Und dann ab...

  • Weimar
  • 01.03.17
  • 42× gelesen
  •  3
Ratgeber
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Süßkartoffel Pommes,Pimientos,Zucchini,Joghurt Dip,vegetarisch

Süßkartoffel Pommes,Pimientos,Zucchini,Joghurt Dip,vegetarisch : Kräuter Quark Dip : Quark,Joghurt,Salz,Pfeffer,PiriPiri,Limonenabrieb, Limonensaft,Prise Zucker,Dill,Petersilie,Kresse, alle Zutaten im Standmixer mixen Süßkartoffel Pommes : Kartoffeln schälen,in Spalten schneiden, Auf ein geöltes Blech legen ,würzen mit Salz, Chilliöl in der Röhre bei 200° backen Pimientos: In der Pfanne in Olivenöl braten, würzen mit Salz,Pfeffer Zucchinischeiben: Zucchini waschen in Scheiben...

  • Weimar
  • 21.07.16
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Ratgeber
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Linguine mit Meeresfrüchten

Linguine mit Meeresfrüchten : Linguine: Kochen Meeresfrüchte : (Darauf achten das man gute Qualität kauft) Meeresfrüchte auftauen, in der Pfanne anbraten, würzen mit Salz,Pfeffer, Chilli,Rosmarin Erbsen: Erbsen auftauen , zu den Meeresfüchten geben Zucchini: Zucchini mit dem Lurchi zu Spaghetti hobeln Alle Zutaten vermengen und nochmals gut erhitzen, servieren

  • Weimar
  • 20.07.16
  • 21× gelesen
Ratgeber
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Rote Bete Gemüse,Couscous,vegetarisch

Rote Bete Gemüse,Couscous,vegetarisch : Rote Bete: Rote Bete schälen,in Stifte schneiden, in Kokosöl anbschwitzen, angießen: Schuß Wasser,Schuß Rotwein,Balsamico würzen:Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt,Rote Bete Gewürz (Rezept zu finden unter Rezepte/Erklärungen) garen. Zwischenzeitlich das Grün der Rote Bete zerkleinern,in Öl anschwitzen, Schuß wasser angießen, garen Rote Bete und das Grün vermengen,servieren Beilage: CousCous

  • Weimar
  • 18.07.16
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Pattison,Caprese,gebratene Kloßscheiben,vegetarisch

Pattison,Caprese,gebratene Kloßscheiben,vegetarisch : Pattison: Pattison in Scheiben schneiden, Aufs Blech Olivenöl geben, Pattisonscheiben veteilen, Coctailtomaten dazugeben, Würzen mit Salz,Pfeffer, In der Röhre bei bei 220° Ober/Unterhitze garen Caprese: Tomaten,Mozerella,Olivenöl, Salz,Pfeffer,Basilikum Beilage: gebratene Kloßscheiben

  • Weimar
  • 17.07.16
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Ratgeber
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Hackbraten,Klöße,Salat

Hackbraten,Klöße,Salat Hackbraten Zubereitung: Hackfleisch halb und halb Zwiebeln-kleingeschnitten Ei Salz-Pfeffer Kümmel-Majoran Brötchen (eingeweicht) Alle Zutaten vermengen und zu einem Laib formen- in einen Römertopf geben etwas Brühe angießen-Deckel darauf. In der Backröhre bei ca. 220-230° etwa 30-40 Minuten garen. Klöße: Der Kloßteig ist aus der Packung Salat: gemischter Salat

  • Weimar
  • 16.07.16
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  •  1
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Gedünstete Mairübchen,Kartoffelstampf,Thüringer Bratwurst

Gedünstete Mairübchen,Kartoffelstampf,Thüringer Bratwurst : Mairübchen: Mairübchen mitGrün,Öl,Wein,Sahne,Salz,Pfeffer,Chilli,Lorbeer, Zitronensaft, Zitronenabrieb Zubereitung: Mairübchen schälen ,in Scheiben schneiden (hobeln),das Grün waschen,kleinschneiden. Die Scheiben in Öl andünsten,mir Wein angießen,würzen mit ,Salz,Pfeffer,Chilli,Lorbeer,Kurkuma , Zitronensaft,Zitronenabrieb kurz bevor es serviert wird das Grün zugeben Sahne angießen servieren Kartoffelstampf: ...

  • Weimar
  • 13.07.16
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Ratgeber
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Kartoffelgratin,Möhrensalat,Kohlrabisalat,vegetarisch

Kartoffelgratin: Zutaten: Kartoffel,Bergkase,Milch,Muskat, Salz,Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln schälen,Schneiden Auflaufform fetten,Kartoffeln schichten Milch zugießen, würzen: Muskat,Salz,Pfeffer Möhrensalat: Möhren schälen raspeln, Apfel,Zwiebel raspeln Zubereitung: Möhren,Apfel,Zwiebel vermengen würzen:Zitrone,Ahornsirup,Pfeffer, Kräutersalz,Rapsöl Kohlrabisalat: Kohlrabi schälen,raspeln Blätter vom Kohlrabi kleinhacken Dill ,Salz,Pfeffer,Knoblauch,Öl zugeben (keine Säure an den...

  • Weimar
  • 11.07.16
  • 26× gelesen
Ratgeber
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Schmorgurken

Schmorgurken : Gurkenschälen,halbieren,Kerngehäuse entfernen,in Würfel schneiden, in Olivenöl anschwitzen, würzenmit,Lorbeerblatt,Thymian,Salz, Pfeffer,Zitronenabrieb,Gurkenkraut, etwas Weißwein und Zitronensaft angießen,Prise Zucker,garen, etwas saureSahne ,Zum Schluß gehackte Kräuter (Dill und Borretsch) Beilagen: Reis,Kasslerscheiben (Reste vom Vortag)

  • Weimar
  • 07.07.16
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Kassler,Bohnengemüse,Salzkartoffel

Kassler,Bohnengemüse,Salzkartoffel : Bohnengemüse: Bohnen waschen,putzen ,brechen, (brechen,so werden die Kammern nicht zerschnitten und laufen aus) Zwiebel in Öl anschwitzen, kleine Tomaten zugeben,würzen mit Chilli,dämpfen, die geschnittenen Bohnen zugeben, etws Flüssigkeit zugeben, würzen mit Bohnenkraut,Salz,Pfeffer, mit Deckel verschließen ,fertig garen Kassler: Im Römertopf in der Backröhre bei ca 200° (anfangs etwas höher)ca 60 Minuten schmoren, Beilage...

  • Weimar
  • 06.07.16
  • 25× gelesen
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Risotto ala Milanese

Risotto ala Milanese : Brühe: Suppengrün,Salz,Koriandersamen,Pfefferkörner, Wacholderbeeren,Piment,Ingwer,Zitronenschale ca. 1Stunde köcheln,abgießen Risotto : Schalotten in Öl anschwitzen,Risotto zugeben, leicht anrösten,Weißwein angießen, Safranfäden zugeben, einköcheln ,Brühe angießen,einköcheln unter rühren, Erbsen zugeben,Brühe angießen,,einköcheln.... etwas kalte Butter und Parmesan zugeben Beilage:Salat

  • Weimar
  • 05.07.16
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Rohgebratene Kartoffeln,gemischte Pilze,vegan

Rohgebratene Kartoffeln,gemischte Pilze,vegan : Kartoffeln : Kartoffeln schälen ,in der Küchenmaaschine raspeln, in Butterschmalz in der Pfanne braten,würzen,Salz,Pfeffer Pilze (Kräutersaiblinge,braune Champignon): Pilze putzen,in dicke Scheiben schneiden in Butterschmalz getrennt braten, würzen mit Salz,Pfeffer über den angerichteten Teller gehackte Petersilie streuen

  • Weimar
  • 04.07.16
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Linguine mit Muscheln,Tomtensalat,pescetarisch

Linguine mit Muscheln,Tomtensalat,pescetarisch : Muscheln: Muscheln in Olivenöll braten,würzen,Salz,Pfeffer,Chilli, Knoblauch,Zwiebeln,Rosmarin Den Bratansatz der Muscheln mit etwas Nudelkochwasser anrühren, etwas Bärlauchpesto (ohne Käse)zugeben unter die Nudeln geben Tomatensalat: Tomaten waschen, schneiden , anmachen mit kleingehackter roter Zwiebel,Essig Salz,Pfeffer,Zucker,Olivenöl (Versetzt mit Chilli)

  • Weimar
  • 03.07.16
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Navets,Kartoffel-Petersilien Stampf,pochiertes Ei,Salat

Navets: Navets schälen,stifteln,in Öl anschwitzen, Brühe angießen,Pfeffer,Salz,Chilli, garen, ein Schuß Sahne angießen Kartoffel-Petersilien Stampf: Kartoffeln,schälen,kochen,Petersilie fein hacken,Kartoffeln stampfen,würzen mit Salz,Pfeffer, Muskat,ein Stich Butter,bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben,feingehaackte Petersilie unterheben Pochierte Eier : Wasser kochen,Schuß Essig zugeben, mit einem Kochlöffelstiel das Wasser zum rotieren bringen, Ei in eine Suppenkelle...

  • Weimar
  • 02.07.16
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Ratgeber
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Matjes

Matjes : Matjesfilets,Zwiebelwürfel, Apfelwürfel,Gurkenscheiben Beilagen : Pellkartoffeln,Gurkensalat

  • Weimar
  • 29.06.16
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Fast wie Panzanella

Fast wie Panzanella : Zutaten: Tomaten,Knoblauch,2 Hände Basilikum,Oliven, Salz,Pfeffer,Zucker,Olivenöl.Avocado, Piri-Piri,Zitronenabrieb Zubereitung: Tomaten waschen,in mundgerechte Stücke schneiden Brot in Stücke rupfen/schneiden Knoblauch Tomaten und Olivenöl in die Schüssel, 2/3 des Basilikum und die Oliven zugeben, Brot zugeben Mit Salz,Pfeffer,Zucker würzen. Alles gut vermischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. nochmals abschmecken und die restlichen...

  • Weimar
  • 27.06.16
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Kirschpfanne

Kirschpfanne : Etwa 4-6- altbackene Brötchen zerpflücken (schneiden) und in heißer Milch einweichen. Zucker und Vanillezucker unterrühren wenn die Brötchen weich sind etwas Gries (3-4 Esslöffel)und 2-3- Eigelb unterrühren dann die vorbereiteten Kirschen (vom Feldweg) dazugeben zuletzt den steifgeschlagenen Eischnee unterheben etwas Eischnee aufheben ,der kurz vor dem herausnehmen darauf gegeben wird alles in eine gutgefettete Form geben Butterflöckchen obenauf bei ca. 200° backen etwa...

  • Weimar
  • 26.06.16
  • 64× gelesen