Alles zum Thema Kräuterküche

Beiträge zum Thema Kräuterküche

Ratgeber
Die Kräuterpädagogin und ehemalige Thüringer Olitäten­königin Ines May kennt sich mit wilden Kräutern und deren Zubereitungsmöglichkeiten bestens aus.

Die Natur auf der Zunge
Wilde Kräuter - gezähmt im Salat

Ines May vom WaldResort Hainich verwandelt wilde Kräuter zu Köstlichkeiten und vermittelt ihr Wissen weiter - zum Beispiel zur Kräuterwanderung am 25. Mai. Da ein wenig Spitzwegerich, dort ein bisschen vom jungen Labkraut. Ein paar Löwenzahnblätter hinzu, die von Nesseln und Gundermann dürfen es auch gern sein. Und Giersch und Gänseblümchenblätter und Wiesenbärenklau? Immer her damit! Dazu Blüten von Klee und von Taubnesseln, von Malven oder Hornveilchen – und welch‘ grünem, wildem...

  • Mühlhausen
  • 20.05.19
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Ratgeber

Neues aus meiner "Wildkräuterküche"

Heute habe ich mal was Neues in der "wilden Kräuterküche" ausprobiert: „Bärlauchsenf“! Den Bärlauch habe ich natürlich selbst gesammelt, die Senfkörner gibt es lose und aus der Region in Bioqualität, im „Clärchen - Bio-Kaufladen für unkonventionelle Lebensmittel Erfurt“ zu kaufen. Dazu noch selbst angesetzter Kräuteressig vom letzten Jahr und etwas Salz, Zucker, Pfeffer und Chili. Die Senfkörner werden vorher einige Stunden in Wasser eingeweicht und dann zu einer Paste püriert. Den Bärlauch...

  • Erfurt
  • 17.04.19
  • 67× gelesen
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