Alles zum Thema Mittagessen

Beiträge zum Thema Mittagessen

Kultur
Die meisten Kinder und Jugendlichen sind wahrscheinlich ganz zufrieden mit ihrem Schulessen. Und doch sollten sich Eltern in einigen Fällen Fragen stellen.

Die Verpflegungssituation in Thüringer Kindertageseinrichtungen und Fragen, die man stellen sollte
Was ist uns ein vollwertiges Mittagessen für unsere Kinder wert?

In Thüringen nahmen 2018 insgesamt 82 287 Kinder im Alter von 2 bis 6 Jahren die Betreuung in Tageseinrichtungen für Kinder in Anspruch. Im Schnitt sind laut Ländermonitor fast 70 Prozent der Kinder mindestens 45 Stunden pro Woche in der Einrichtung. Die Verpflegung der Kinder in den Einrichtungen gehört zum Kita-Alltag. Doch Ernährung ist nicht gleich Ernährung, betont die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE). Die Qualität des angebotenen Essens muss stimmen, damit ein gesundes...

  • 29.05.19
  • 72× gelesen
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Mittagessen
Spitzpaprika in Wein +Ravioli

Spitzpaprika in Wein +Ravioli Spitzpaprika: Paprika waschen,in den Römertopf geben,und Tomaten,würzen mit Chilliöl,Salz,Pfeffer,Lorbeer, Salz/Ölzitrone,Prise Zucker,Chillischote Weißwein angießen,in der Backröhre 180°-200° ca 30-40 Min. gar schmoren, zum Schluß einen Schuß Sahne angießen Ravioli: Mehl,Ei,Salz,Öl Füllung: Mett und Bärlauchpesto https://youtu.be/kgixmu7Eq7w

  • Weimar
  • 19.11.17
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Bohnen Eintopf
Bohnen Eintopf mit Mettbällchen,Obstteller

Bohnen Eintopf mit Mettbällchen :Zutaten:Bohnen,Kartoffeln,Mett,Zwiebel,Tomaten,Öl,Salz,Pfeffer,Harissa,BohnenkrautZubereitung:Bohnen putzen und waschen,Kartoffeln schälen,Zwiebel,Knoblauch und Tomate(in große Würfel geschnitten)in Öl im Dampftopf anschwitzen,Bohnen und Kartoffeln zugeben,Brühe angießen,würzen mit Salz,Pfeffer,Bohnenkraut und Harissa,im Dampftopf ca 8-10 Minuten kochenIn der Zwischenzeit,kleine Bällchen Mett in der Pfanne braten und wenn der Bohnen Eintopffertig ist ,die...

  • Weimar
  • 22.09.17
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Nudeln mit zweierlei Muscheln und Tomate:
Spaghetti mit zweierlei Muscheln

Nudeln mit zweierlei Muscheln und Tomate:Zutaten:Spaghetti,Tomaten,Knoblauch,Zwiebel,Olivenöl,Miesmuschelfleisch,Venusmuscheln,Weißwein,Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt,Rosmarin Zweig,Chilli,KnoblauchBasilikumpestoZubereitung:Olivenöl erhitzen,halbierte Tomaten ,Salz,Pfeffer,Prise Zucker zugeben,schmoren,mit einem Schluck Wein ablöschen,weiter garen,in einer zweiten Pfanne,Venusmuscheln und Miesmuscheln,Slaz,Pfeffer,Knoblauch,Chilli ca. 5 Minuten bratenDie Spaghetti kochen ,abgießen und alle...

  • Weimar
  • 13.09.17
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Linguine mit Meeresfrüchten

Linguine mit Meeresfrüchten : Linguine: Kochen Meeresfrüchte : (Darauf achten das man gute Qualität kauft) Meeresfrüchte auftauen, in der Pfanne anbraten, würzen mit Salz,Pfeffer, Chilli,Rosmarin Erbsen: Erbsen auftauen , zu den Meeresfüchten geben Zucchini: Zucchini mit dem Lurchi zu Spaghetti hobeln Alle Zutaten vermengen und nochmals gut erhitzen, servieren

  • Weimar
  • 20.07.16
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Pattison,Caprese,gebratene Kloßscheiben,vegetarisch

Pattison,Caprese,gebratene Kloßscheiben,vegetarisch : Pattison: Pattison in Scheiben schneiden, Aufs Blech Olivenöl geben, Pattisonscheiben veteilen, Coctailtomaten dazugeben, Würzen mit Salz,Pfeffer, In der Röhre bei bei 220° Ober/Unterhitze garen Caprese: Tomaten,Mozerella,Olivenöl, Salz,Pfeffer,Basilikum Beilage: gebratene Kloßscheiben

  • Weimar
  • 17.07.16
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Hackbraten,Klöße,Salat

Hackbraten,Klöße,Salat Hackbraten Zubereitung: Hackfleisch halb und halb Zwiebeln-kleingeschnitten Ei Salz-Pfeffer Kümmel-Majoran Brötchen (eingeweicht) Alle Zutaten vermengen und zu einem Laib formen- in einen Römertopf geben etwas Brühe angießen-Deckel darauf. In der Backröhre bei ca. 220-230° etwa 30-40 Minuten garen. Klöße: Der Kloßteig ist aus der Packung Salat: gemischter Salat

  • Weimar
  • 16.07.16
  • 47× gelesen
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Gedünstete Mairübchen,Kartoffelstampf,Thüringer Bratwurst

Gedünstete Mairübchen,Kartoffelstampf,Thüringer Bratwurst : Mairübchen: Mairübchen mitGrün,Öl,Wein,Sahne,Salz,Pfeffer,Chilli,Lorbeer, Zitronensaft, Zitronenabrieb Zubereitung: Mairübchen schälen ,in Scheiben schneiden (hobeln),das Grün waschen,kleinschneiden. Die Scheiben in Öl andünsten,mir Wein angießen,würzen mit ,Salz,Pfeffer,Chilli,Lorbeer,Kurkuma , Zitronensaft,Zitronenabrieb kurz bevor es serviert wird das Grün zugeben Sahne angießen servieren Kartoffelstampf: ...

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  • 13.07.16
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Kassler,Bohnengemüse,Salzkartoffel

Kassler,Bohnengemüse,Salzkartoffel : Bohnengemüse: Bohnen waschen,putzen ,brechen, (brechen,so werden die Kammern nicht zerschnitten und laufen aus) Zwiebel in Öl anschwitzen, kleine Tomaten zugeben,würzen mit Chilli,dämpfen, die geschnittenen Bohnen zugeben, etws Flüssigkeit zugeben, würzen mit Bohnenkraut,Salz,Pfeffer, mit Deckel verschließen ,fertig garen Kassler: Im Römertopf in der Backröhre bei ca 200° (anfangs etwas höher)ca 60 Minuten schmoren, Beilage...

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  • 06.07.16
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Risotto ala Milanese

Risotto ala Milanese : Brühe: Suppengrün,Salz,Koriandersamen,Pfefferkörner, Wacholderbeeren,Piment,Ingwer,Zitronenschale ca. 1Stunde köcheln,abgießen Risotto : Schalotten in Öl anschwitzen,Risotto zugeben, leicht anrösten,Weißwein angießen, Safranfäden zugeben, einköcheln ,Brühe angießen,einköcheln unter rühren, Erbsen zugeben,Brühe angießen,,einköcheln.... etwas kalte Butter und Parmesan zugeben Beilage:Salat

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  • 05.07.16
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Linguine mit Muscheln,Tomtensalat,pescetarisch

Linguine mit Muscheln,Tomtensalat,pescetarisch : Muscheln: Muscheln in Olivenöll braten,würzen,Salz,Pfeffer,Chilli, Knoblauch,Zwiebeln,Rosmarin Den Bratansatz der Muscheln mit etwas Nudelkochwasser anrühren, etwas Bärlauchpesto (ohne Käse)zugeben unter die Nudeln geben Tomatensalat: Tomaten waschen, schneiden , anmachen mit kleingehackter roter Zwiebel,Essig Salz,Pfeffer,Zucker,Olivenöl (Versetzt mit Chilli)

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  • 03.07.16
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Navets,Kartoffel-Petersilien Stampf,pochiertes Ei,Salat

Navets: Navets schälen,stifteln,in Öl anschwitzen, Brühe angießen,Pfeffer,Salz,Chilli, garen, ein Schuß Sahne angießen Kartoffel-Petersilien Stampf: Kartoffeln,schälen,kochen,Petersilie fein hacken,Kartoffeln stampfen,würzen mit Salz,Pfeffer, Muskat,ein Stich Butter,bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben,feingehaackte Petersilie unterheben Pochierte Eier : Wasser kochen,Schuß Essig zugeben, mit einem Kochlöffelstiel das Wasser zum rotieren bringen, Ei in eine Suppenkelle...

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  • 02.07.16
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Caprese,Eierpfannkuchen mediterran,vegetarisch

Caprese,Eierpfannkuchen mediterran,vegetarisch : Eierpfannkuchenteig: Eier,Milch,Mehl,Salz,Salbei,Thymian,majoran, Rosmarin,Kurkuma, Füllung: Bratpaprika,Cherrytomaten gemischt,Basilikum in Olivenöl anbraten,würzen,Salz,Pfeffer

  • Weimar
  • 25.06.16
  • 26× gelesen
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Spitzkohl,Frikadellen,Bratkartoffeln

Spitzkohl,Frikadellen,Bratkartoffeln : Gedämpfter Spitzkohl: Spitzkohl in Streifen schneiden, in der Pfanne mit Öl anschwitzen, würzen mit Salz,Pfeffer,Kümmel,Chilli, etwas Sahne angießen gar dämpfen Frikadelle: gemischtes Bio-Hackfleisch Ei,Zwiebel,altbackenes Brötchen Salz,Pfeffer,Majoran,Kümmel, Paprika,Piri-Piri Beilage .Bratkartoffeln Dessert: Erdbeeren,Vanilleeis

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  • 22.06.16
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Couscous mit Möhren,Wildkräutersalat,Guacamole,vegan

Couscous mit Möhren,Wildkräutersalat,Guacamole,vegan Möhren: Möhren waschen,schälen,in sehr dünne Streifen schneiden, in der Pfanne in Olivenöl anbraten,würzen mit Curry,Zucker, Salz,Pfeffer,Kardamon,Zitronenabrieb,kleiner Hitze garen Wildkräutersalat: Brennessel,Spitz/Breitwegerich,Löwenzahn Kräuter putzen,waschen,Brennessel kurz in heiße Wasser tauchen, Dressing: Zitronensaft,Salz,Pfeffer,Honig,Senf,Olivenöl Guacamole: Avocado,Zitronensaft,scharfer Paprika,Zitronenabrieb,...

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  • 19.06.16
  • 26× gelesen
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Grüne Nudeln mit allerlei Gemüse,vegetarisch

Grüne Nudeln mit allerlei Gemüse,vegetarisch: Pimientos: Pimientos waschen ,in Olivenöl anbraten,Salz,Pfeffer, Chilli,Rosmarin,Tomaten zugeben,Prise Salz und Zucker, Champignon: Pilze waschen,schneiden,in Rapsöl anbraten,braten, anschließend würzen mit Pfeffer,Salz. Foglie d`ulivo agli spinaci (Nudeln) nach Anweisung kochen- Nudeln mit den Pilzen mischen zum servieren.

  • Weimar
  • 18.06.16
  • 22× gelesen
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Schwarzer Reis,Brokkoli mit gerösteten Nüssen,Erdbeeren

Schwarzer Reis,Brokkoli mit gerösteten Nüssen,Erdbeeren Brokkoli: Brokkoli in Salzwasser blanchieren,kalt abspülen, Pfanne mit Chilliöl erhitzen,Brokkoli anbraten, würzen mit Sojasauce,Sweet Chillisauce,geröstete Nüsse zugeben,durchschwenken,abschmecken. Schwarzer Reis: Nach Angaben kochen Dessert: gezuckerte Erdbeeren mit Schlagsahne

  • Weimar
  • 17.06.16
  • 66× gelesen
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Gefüllte Spitzpaprika,Reis

Spitzpaprika gefüllt,Reis Hackfleisch: Bio Hackfleisch,gehackte Zwiebel,1/2 eingeweichtes Brötchen, 1 Ei,Salz,Pfeffer,Majoran,Kümmel, alles vermengen Spitzpaprika: Paprika waschen,Kerne entfernen,befüllen, in Olivenöl anschmoren von allen Seiten,Wein angießen, etwas Brühe,würzen mit Salz,Pfeffer,Lobeer,Salzzitrone, Chilli,Prise Zucker,garen,zum Schluß einen Schuß Sahne zugeben.

  • Weimar
  • 16.06.16
  • 38× gelesen
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Zitronenkartoffeln,Salat,Forelle

Zitronenkartoffeln: festkochende (rotschalige)Kartoffeln schälen , in Spalten schneiden,in eine Schüssel geben, Salz,Pfeffer,Majoran,Rosmarin,Knoblauch, Zitronenzesten,Zitronensaft mischen, die Kartoffelspalten darin marinieren. Auf ein geöltes (Olivenöl und Knoblauch) Blech legen mit Olivenöl beträufeln, bei 200° Ober/Unterhitze garen.Kurz nur Oberhitze um die Spalten zu bräunen- Gemischter Salat: Römersalat,Tomaten,Radieschen,Grün von den ...

  • Weimar
  • 06.06.16
  • 51× gelesen
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Tabouleh,Rhabarberkompott,vegetarisch

Tabouleh: 3 El Olivenöl 5 Lauchzwiebeln gehackt 1 Knoblauchzehe zerdrückt 1 TL Kreuzkümmel 350 ml Gemüsebrühe 200 gr Couscous 2 Tomaten kleingewürfelt 4 Esslöffel gehackte frische Petersilie 4 Esslöffel gehackte frische Minze 1 frische grüne Chilischote feingehackt 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft Salz – Pfeffer Öl erhitzen-Lauchzwiebel-Knobi-Kreuzkümmel zugeben, 1 Minute braten-Brühe angießen-kochen. Topf vom Herd nehmen-Couscous einrühren, zudecken-10 Min. quellen...

  • Weimar
  • 01.06.16
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Paprikapfanne,Zucchini,Süßkartoffelstampf,vegetarisch

Paprikapfanne,Zucchini,SüßkartoffelstampfPaprikapfanne: Zutaten: Spitzpaprika,Lauchzwiebeln,Knoblauch, Olivenöl,Lorbeer,Zitronenabtieb,Zitronensaft,Chillischote Borretsch,Salz,Weißwein Zubereitung: Frühlingszwiebeln andünsten , Halbierte Paprika zugeben, würzen ,fertig ,Tomaten zugeben,dünsten, obenauf Scheiben von Feta geben Zucchini: Zucchini in 1cm dicke Scheiben schneiden, in der Grillpfanne braten, würzen mit Salz,Pfeffer, Süßkartoffelbrei: Kartoffeln schälen ,schneiden,...

  • Weimar
  • 31.05.16
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Grüner Spargel mit Champignon,vegetarisch

Grüner Spargel mit Champignon: Zutaten: Grüner Spargel,Champignon,getrocknete Tomaten, Tomate,Salz,Pfeffer,Spitzwegerich,Knoblauch,Zitronensaft, Zironenabrieb Gurkensalat: Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Pfeffer,Sahne,Dill,Borretsch würzen und anmachen Beilage: Bratkartoffeln

  • Weimar
  • 30.05.16
  • 37× gelesen
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