Mittagessen

Beiträge zum Thema Mittagessen

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Paprikapfanne,Joghurtdip,Pellkartoffel,vegetarisch

Paprikapfanne,Joghurtdip,Pellkartoffel,vegetarisch Paprikapfanne: Parika in mundgerechte Stücke schneiden ,in Olivenöl anbraten,aufgießen mit Wein,Wasser,würzen mit Salz,Pfeffer,Knoblauch,Rosmarin,Thymian,Chilli,Salzzitrone,Lorbeer,Zironenabrieb,Prise Zucker,fertig schmoren. Joghurtdip: Joghurt,Salz,Thymian Beilage: Pellkartoffel

  • Weimar
  • 18.04.16
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  •  3
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Bärlauchrisotto,Meeresfrüchte,Joghurtspeise

Bärlauchrisotto,Meeresfrüchte,Joghurtspeise Bärlauchrisotto: Zwiebel in Öl anschwitzen-Risottoreis dazugeben,etwas anrösten-Schuß Weißwein-nach und nach warme Brühe (Brühe aus Gemüseresten gekocht)dazugeben -immer wieder rühren. Bärlauchpesto mit Brühe zugeben. Zum Schluß gehackten frischen Bärlauch unterheben.Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb würzen-einen Stich Butter und Parmesan unterheben Meeresfrüchte in der Pfanne...

  • Weimar
  • 15.04.16
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  •  9
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Tintenfisch Tuben,Baguette,pescetarisch

Tintenfisch Tuben: Tuben in einer Pfanne mit Öl,Rosmarin,Chillschote,Salz,Pfeffer,Knoblauch braten ca. 4Minuten von jeder Seite Zum Ende noch Tomaten und Oliven in die Pfanne geben. Baguette: Zutaten: 1 Beutel Trockenhefe,1 TL Zuckert,300 ml lauwarmes Wasser, 450 gr Weizenmehl,2 TL Salz,1EL gehackten Rosmarin, 2 EL Olivenöl, Zubereitung: Hefe und Zucker mit 100 ML lauwarmen Wasser verrühren und 15 Minuten gehen lassen, Mehl(durchsieben) und Salz in eine Schüssel geben,die...

  • Weimar
  • 13.04.16
  • 36× gelesen
  •  3
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Bulgur,Brokkoli,Erdnußsauce,vegan

Erdnusssauce: Erdsnußöl,Knoblauch,Schuß Brühe zugeben,Erdnußbutter,Salz,Pfeffer,Chilli,Zitronensaft,Zitronenabrieb,Agavendicksaft,verrühren ,aufkochen, man kann auch Kokosmilch zugeben Baba Ganousch: Weich gekochter Kürbis (Hokkaido) Kreuzkümmel,Salz,Pfeffer,Tahin,Chilli, Knoblauch,Zitronensaft (1/2 Zitrone) Pfefferminzblätter Mit Zauberstab zu Mus vermengen Guacamole: Avocado,Zitronensaft,scharfer Paprika,Zitronenabrieb, Salz,Pfeffer,Zucker,Knoblauch alles gut zu einer Creme...

  • Weimar
  • 10.04.16
  • 18× gelesen
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Spinatnudeln,Babyspinat,vegetarisch

Getrocknete Tomaten: Getr. Tomaten in Wasser und Balsamicoessig kurz aufkochen (2-3-Min.) mit etwas Olivenöl pürieren Spinatnudeln mit Babyspinat: Spinatnudeln kochen Babyspinat: kleingehackten Knoblauch in der Pfanne mit Olivenöl anschwitzen,Babyspinat zugeben,würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli,etwas Sahne angießen und etwas Bärlauchpesto zugeben Babaspinat in der Pfanne unter die abgegoßenen Nudeln heben,servieren, auf dem Teller zu den Nudeln etwas Tomaten und gegriebenen Parmesan...

  • Weimar
  • 09.04.16
  • 27× gelesen
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Bohnen-Möhren Eintopf

Bohnen-Möhren Eintopf: Zutaten: Bohnen,Möhren,Kartoffeln,Brühe,Salz,Pfeffer, Bohnenkraut,Chilli,Hackfleischbällchen Zubereitung: Bohnen waschen schneiden,Möhren schälen,mit dem Sparschäler schneiden,Kartoffeln schälen,vierteln. Gemüse und Kartoffeln im Schnellkochtopf in Ziebeln,Öl anschwitzen,Fleischklößchen oben auflegen, Brühe zugeben,Schnellkochtopf schließen ,nach dem Pfeifton etwas 7 Minuten kochen, servieren Fleischbällchen: gemischtes Bio-Hackfleisch Ei,,altbackenes...

  • Weimar
  • 07.04.16
  • 22× gelesen
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Spinat Risotto,Salat,vegetarisch

Spinat Risotto: Zwiebel in Öl anschwitzen-Risottoreis dazugeben,etwas anrösten-Schuß Wein-nach und nach warme Brühe dazugeben -immer wieder rühren. .Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Salzzitrone,Chilli,Kurkuma(der Farbe wegen) würzen,Babyspinat unterheben,einen Stich Butter und Parmesan unterheben. , servieren Beilage: Gemischter Salat

  • Weimar
  • 06.04.16
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Überbackener Chichoree,Kartoffeln,Quarkspeise

Überbackener Chicoree: Chicoree waschen,Strunk ausschneiden, würzen mit Pfeffer,mit Kochschinken umwickeln, in eine gefettete Auflaufform geben,Käsesauce(Mehlschwitze kochen,würzen mit Pfeffer,Salz,Muskat,Zitronenabrieb,etwas Zitronensaft,anschließend reichlich geriebenen Käse einrühren,aufkochen)darübergeben,geriebenen Käse darüberstreuen. In der Röhre bei ca 180°-200° garen,eventuell mit Alufolie abdecken,später abdecken um eine Bräunung zu erreichen Beilage: Kartoffeln. Dessert:...

  • Weimar
  • 04.04.16
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  •  1
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Meeresspaghetti,Reisnudeln,Tomatensauce,gemischter Salat,vegan

Tomatensauce: Dose gehackte Tomaten,Zucchinifleisch(gehackt),Coctailtomaten,Salz,Pfeffer,Zucker,Knobi,Zwiebel,Thymian, Rosmarinzweig,Lorbeerblatt,Weißwein,Olivenöl Zubereitung: Öl erhitzen,Zwiebel,Knobi anschwitzen,Dosentomaten,Gewürze zugeben,. köcheln.ca 4-5Coctailtomaten,Weißwein und einen Schluck Wasser zugeben, nochmals köcheln,abschmecken Beilagen: Meeresspaghetti Reisnudeln gemischter Salat Die Meeresspaghetti riechen beim kochen aus dem Topf stark nach Muscheln Leider ist...

  • Weimar
  • 02.04.16
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  •  3
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Fenchel,Kartoffeln,Gebackene Bananen,vegetarisch

Fenchel: Fenchel in Streifen schneiden ,andünsten, mit Weißwein angießen,würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeer,Chillischote,Fenchelsamen,Knobi, Sahne angießen, bißfest garen. Beilagen: Kleine Partytomaten in der Pfanne dünsten, Pellkartoffeln Dessert: Gebackene Bananen, Bananen leicht mehlen,in Öl in der Pfanne braten,Honig zugeben

  • Weimar
  • 01.04.16
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Mangold,Tassenei,Kartoffeln,Dessert,vegetarisch

Mangold: Mangold waschen,Stiele abschneiden Stiele kleinschneiden,Blätter kleinschneiden Zwiebel anschwitzen,Stiele zugeben,anschschwitzen, etwas Brühe angießen,würzen mit Salzgemüse, und Bärlauchpesto,Pfeffer,Salz, Blätter zugeben und dämpfen. etwas Sojasahne zugeben und Muskat abschmecken. Tassenei: Eier,Salz,Pfeffer,Frühlingszwieben,Sahne Dessert: Schichtkäse,Honig,Milch,Orangensaft,Orangenabrieb,Heidelbeeren

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  • 28.03.16
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Bärlauch Gnocchi,Grüner Spargel,Pimientos,Tomaten,vegetarisch/vegan

Bärlauch Gnocchi: Zutaten: Kartoffeln (mehlig kochend),Ei,Mehl, Backpulver,Salz, Zubereitung: Kartoffeln kochen,pellen,durch die Presse drücken (wahlweise zerstampfen),ein Brett mit Mehl bestreuen, die zerstampften Kartoffeln darauf,das Ei und eine Messerspitze Backpulver und reichlich Bärlauch oder Basilikum Pesto dazugeben und mit bemehlten Händen durchkneten bis der Teig nicht mehr klebt,den Teig in Rollen formen und kleine Stücke abschneiden,diese in Mehl wenden,je weniger Mehl man...

  • Weimar
  • 23.03.16
  • 46× gelesen
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Bohnen,Kartoffeln,Quarkspeise

Bohnengemüse: Bohnen waschen,putzen schneiden, Zwiebel und Schinkenwürfel in Öl anschwitzen, kleine Tomaten zugeben,würzen mit Chilli,dämpfen, die geschnittenen Bohnen zugeben, etws Flüssigkeit zugeben, würzen mit Bohnenkraut,Salz,Pfeffer, mit Deckel verschließen ,fertig garen

  • Weimar
  • 22.03.16
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Pastinaken-Kartoffelstampf mit Petersilie, Spitzpaprika, gebackener Feta, vegetarisch

Pastinaken-Kartoffelstampf: Zutaten: Pastinaken,Kartoffeln,Muskat,Salz,Olivenöl,gehackte Petersilie,Butter,Zitronenabrieb Zubereitung: Kartoffeln(mehlig kochende),Kartoffeln etwas eher kochen da sie eine längere Kochzeit haben Pastinaken schälen,in Salzwasser kochen, abgießen,etwas Kochwasser zurückbehalten, Kartoffeln und Pastinaken stampfen,Kochwasser nach Bedarf zugeben,würzen mit Muskat,Salz,Pfeffer,Olivenöl. großen Bund gehackte Petersilie,Stich Butter,Zitronenabrieb unterheben,...

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  • 21.03.16
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  •  1
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Kartoffelsalat mit Bärlauch,pochiertes Ei,Quitten Dessert,vegetarisch

Kartoffelsalat mit Bärlauch: Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben Brühe angießen (grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe) anschließend Öl zugeben,vor dem servieren Gurkensalat und grobgehackten frischen Bärlauch unterheben Im Ofen gebackene Quitten:Quitte,Zuccker,Zimtstange, 250 ml Zitronensaft,4 Quitten -halbiert-entkernt-ungeschält,500gr...

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  • 20.03.16
  • 68× gelesen
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Regenbogenforelle,Meerrettichdip,Bratgemüse,Petersilienkartoffeln,pescetaisch:

Regenbogenforelle,Meerrettichdip,Bratgemüse,Petersilienkartoffeln,pescetaisch: Regenbogenforelle: Forelle in Butter/Ölgemisch braten,Pfeffer,Salz, Meerrettichdip: Joghurt,Salz,Zucker,Zitronensaft,Zitronenabrieb, gehackte Petersilie-Lauchzwiebel,Meerrettich Bratgemüse: Brokkoli,Coctailtomaten,in der Pfanne in Öl braten, Pfeffer,Salz Petersilienkartoffeln: Kartoffeln nach dem kochen in Butter und gehackter Petersilie schwenken

  • Weimar
  • 19.03.16
  • 31× gelesen
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Spaghetti mit Gorgonzolasauce,Chicoree Salat,vegetarisch

Spaghetti mit Gorgonzolasauce,Chicoree Salat,vegetarisch Gorgonzolasauce: 200 gr Gorgonzola, 1 Eßl. Butter, 1/4 Liter Sahne, Salz,Pfeffer Zubereitung: Den Gorgonzola in Würfel schneiden , mit der Butter bei milder Hitze erwärmen bis der Gorgonzola geschmolzen ist. langsam unter rühren die Sahne zugießen. Mit Salz und reichlich Pfeffer würzen. die Sauce leicht eindicken lassen. Die Nudeln (Bucatini,Spaghetti,Maccheroni) al dente kochen,abgießen in die fertige Gorgonzolasauce...

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  • 17.03.16
  • 42× gelesen
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Matjes Tatar,Rote Bete Carpaccio,Weißkrautsalat,Kartoffeln,pescetarisch

Matjes Tatar: Heringe waschen ,in Würfelschneiden Gurken,Zwiebeln,Apfel,Kapern kleinschneiden alles vermengen und mit neutralem Öl und Zitronenabrieb abschmecken etwas ziehen lassen Rote Betesalat: Rote Bete in Scheiben schneiden, Rote Zwiebel klein schneiden, würzen mit Salz,Pfeffer, dunkler Balsamicoessig,Traubenkernöl, ziehen lassen Rote Bete Carpaccio: Rote Beete dünn aufschneiden, auf dem Teller verteilen, Olivenöl darübergeben ,mit einem Pinsel gut...

  • Weimar
  • 15.03.16
  • 142× gelesen
  •  1
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Focaccia,Hummus,Salat,Obstsalat,vegan

Focaccia: Zutaten: 1 Beutel Trockenhefe,1 TL Zuckert,300 ml lauwarmes Wasser, 450 gr Weizenmehl,2 TL Salz,1EL gehackten Rosmarin, 2 EL Olivenöl, Zubereitung: Hefe und Zucker mit 100 ML lauwarmen Wasser verrühren und 15 Minuten gehen lassen, Mehl und Salz in eine Schüssel geben,die angerührte Hefe sowie das restliche Wasser zugießen und zu einem Teig verarbeiten,gut durchkneten und 30 Minuten gehen lassen, den Teig ausrollen ,auf das Blech geben welchen gut mit Olivenöl eingestrichen...

  • Weimar
  • 13.03.16
  • 17× gelesen
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Rührei mit Babyspinat,Frikadelle,Champignon,Kartoffel

Frikadellen: BioHackfleisch (halb/halb),Ei,eingeweichtes Brötchen,gehackte Zwiebel,Knobi,Paprikapulver,Thymian,Zitronenabrieb,alles gut vermengen Rührei mit Babyspinat: Gehackte Zwiebel,Knobi in der Pfanne anschwitzen,gewaschenen Babyspinat in die Pfanne geben,zusammenfallen lassen,Salz und Pfeffer,Eier darüber geben und braten Champignon: Zwiebel in der Pfanne anschwitzen,Champignon dazugeben, braten,,zu Schluß braten, Salz,Pfeffer,und gehackte glatte Petersilie zugeben. Beilage....

  • Weimar
  • 11.03.16
  • 47× gelesen
  •  3
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Gefüllte Zucchini,Tomatensoße,Reis,Salat

Gefüllte Zucchini: Kappe abschneiden,mit einem Löffel aushöhlen, genügend Wand stehen lassen,mit angemachtem Gehackten füllen, Käse darüberstreuen. in einer Jenaer Glasform in der Backröhre bei ca 200° etwa 40 Minuten garen Hachfleischfüllung: BioHackfleisch (halb/halb),Ei,eingeweichtes Brötchen,gehackte Zwiebel,Knobi,Paprikapulver,Thymian,Zitronenabrieb,alles gut vermengen Tomatensauce: Dose gehackte...

  • Weimar
  • 10.03.16
  • 20× gelesen
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