Porree

 Kartoffelsuppe: Zutaten: Kartoffeln,Sellerie,Paprika,Salz,Pfeffer,Majoran, Rapsöl, Olivenöl, Rauchsalz, Porree, Knobi, Lorbeerblatt, Zitronenschale, Wurstsuppe, Gemüsebrühe, Öl, Sahne, Petersilie, Salz, Zubereitung Gemüsebrühe kochen,Kartoffel und etwas Sellerie, Zwiebel, Porree, Möhre, klein schneiden,in Öl anschwitzen, mit Brühe ( Wurstsuppe und Gemüsebrühe vom Vortag) angießen,würzen mit scharfem Paprika, Salz, Rauchsalz, Knobi, Pfeffer, Majoran, Lorbeerblatt, Zitronenschale, alles...

Wokgemüse Zutaten: Sellerie,Möhren,Fenchel,Brokkoli,Porree,Erbsenschoten,Zwiebel,Knobi,Sojasauce,Salz,Pfeffer,Zucker,frischen Kurkuma,frischen Ingwer,Paprikapulver,Ei,Mehl,Stärke, Rapsöl,Hähnchenbrustfilet,Reis Zubereitung: Sesamöl im Wok erhitzen,das geschnittene Gemüse zugeben,kurz vor Ende der Garzeit,die Erbsenschoten und das gebratene,geschnittene Fleisch unterheben,vor dem servieren,Streifen vom Omelett auf das Gericht geben Fleisch: Fleisch in Stärke wälzen,würzen mitSalz,Pfeffer,...

Gemüsesuppe mit Pappardelle Zutaten: Brokkoli,Möhren,Sellerie,Porree,Champignon,Snackpaprika, Erbsenschoten,Erbsen,Petersilie,Salz,Pfeffer,Lorbeer,frischen Kurkuma,Paprika,frischer Rosmarin,frischer Thymian, Curry,Zitronenabrieb,,frisch gekochte Knochenbrühe,selbstgemachte Pappardelle Zubereitung: Gemüse waschen,schälen, mundgerecht schneiden neutrales Öl in einem Topf erhitzen ,Wurzelgemüse anschwitzen,ausgenommen Erbsenschoten und Erbsen, Brühe angießen,würzen,garen,kurz vor Ender der...

Kartoffelgratin: Zutaten: Kartoffel,Bergkase,Milch, Muskat, Salz,Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln schälen,Schneiden Auflaufform fetten,Kartoffeln schichten Milch zugießen, würzen: Muskat,Salz,Pfeffer Lauchgemüse: Lauch sorgfältig waschen , in Streifen schneiden,in Öl anschwitzen,würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli,Kümmel,Thymian,Muskat etwas Brühe angießen,fertig garen ,ein Schuß Sahne zugeben Lachs : Lachs in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne...

Ist das nicht auch Winter??? Mal das kochen und essen, was jetzt geerntet werden kann? Müssen es zu Weihnachten frische Erdbeeren aus Hintertupfingen sein oder schmeckt jetzt nicht Rosenkohl, Porree, Möhren, Grünkohl und anderes Wintergemüse viel besser? Diese Dinge muß ich nicht im Hochsommer essen, sondern jetzt, im Winter. Ohne das viel Chemie zur Haltbarmachung gebraucht wird. (Ja, gefroren geht gerade noch - aber es geht nichts über wirkliche Frische) Und am besten hier aus der Region....