Alles zum Thema Reis

Beiträge zum Thema Reis

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Asiatisch mit Enoki Pilzen

Asiatisch Zutaten: Möhren,Kohlrabi,Zwiebel,Knobi,Paprika,Sojasprossen, Enoki,Kokosmilch,Salz,Pfeffer,Zucker,Zitronenabrieb Zitronensaft,Chillischote,Curry,Kurkuma,Fischsauce, Sojasauce,Paprikapulver,Reis Zubereitung: Die Gemüse in Stifte scheiden oder zu Zoodles hobeln, Zwiebel und Knobi in heißem Erdnussöl im Wok anbraten,die Gemüse nach und nach zugeben,würzen, Kokosmilch angießen weiter garen bis alles bißfest ist,zum Schluß die Sojasproßen und die Enokipilze zufügen,alles zusammen...

  • Weimar
  • 21.12.18
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Chicoree mit Birne und Gorgonzola

Chicoree mit Birne und Gorgonzola : Zutaten: Chicoree (weißundviolett)Rapsöl,Birne, Gorgonzola, Salz,Pfeffer,Arabisches Orangengewürz, Reis, Zubereitung: Chicroree vierteln und mit Zitrone beträufeln und auf ein gefettetes (Rapsöl) Blech verteilt auf die Chicoree Blätter noch etwas Rapsöl verteilen,gewürzt mit Salz ,Pfeffer,Arabisches Orangen Gewürz, Birne in Scheiben schneiden und auf den Chicorree verteilen, Gorgonzola auf den Birnen verteilen, In der Backröhre bei 180-200 ca. 25-30 ...

  • Weimar
  • 15.11.18
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Gefüllte Hokkaido

Gefüllter Hokkaido,Reis,Tomatensalat Kürbis Füllung: Zubereitung: Gewürfelte Zwiebeln in Öl anschwitzen, Egerlinge kleinschneiden und zu den Zwiebeln geben,braten,blanchierter,grobgehackter Spinat unterheben ,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat,und zusammen garen,abkühlen lassen, Ricotta vorbereiten, würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli,alles zusammen rühren,abschmecken,in die ausgehöhlten kleinen Hokkaidos füllen,Deckel wieder aufsetzen,einölen,und grobes Salz darüberstreuen,in der Backröhre bei...

  • Weimar
  • 11.11.18
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Rot-Grün

Rot-Grün Rote Bete Reis,Rucola Pesto,Kaiserschoten Reis: Rote Bete Saft aufkochen,würzen mitSalz,Pfeffer,Arabische Gewürzmischung,Zitronen Abrieb,Koriandersamen,den Reis darin kochen Rucola: Bio Rucola gründlich waschen, etwas klein schneiden,geschälte Mandeln,Salz,Parmesan,Öl,Knobi,alle Zutaten im Zerkleinerer fein pürieren Schoten: Die Schoten 2 Minuten blanchieren ,sofort in Eiswasser legen,abtupfen, in der Pfanne in Butter kurz schwenken,würzen mit Salz und Pfeffer

  • Weimar
  • 22.09.18
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Schmorgurke und Scholle

Schmorgurke und Scholle Schmorgurke: Gurke schälen entkernen, in Stücke schneiden,dünsten in Rapsöl,1 , Glas Weißwein,1/2 Zitronensaft und Abrieb, (oder ein Stück Salzgurke),würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli, Lorbeer,Piment,Zucker,Senfkörner und einen Becher saure Sahne dazugeben. alles gar dünsten,am Ende eine Handvoll Dill kleinhacken und unter die Schmorgurken rühren,abschmecken,Ende im Gelände Alle Beiträge   :   Schnippelboy

  • Weimar
  • 17.08.18
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Seelachs,Roter Reis,Radicchio mit Wildkräuter Salat

Seelachs,Roter Reis,Radicchio mit Wildkräuter Salat Seelachs: Fisch waschen, trocken tupfen.in Rapsöl goldbraun braten Radicchio mit Wildkräuter Salat: Salat waschen ,trocken tupfen Dressing: Orangensaft,Zitronensaft,Kräutersalz,1 Tl. Meerrettich, Traubenkernöl Roter Reis: Zutaten und Zubereitung Reis,Rote Beete Saft,Salz,Zitronen Abrieb, Arabisches Orangen Gewürz,kurz vor Ende der Kochzeit einen Stich Butter zugeben Dessert: Rote Johannisbeeren,Himbeeren,Blaubeeren,Obst...

  • Weimar
  • 02.07.18
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Mittag
Putenschnitzel mit Quitte und Reis

Putenschnitzel mit Quitte und RiiJii Reis Quitten: Quitten waschen in Spalten schneiden,das Kerngehäuse entfernen,in einer Schale in der Backröhre bei 180° ca 20 Minuten garen Bio-Putenfleisch: Putenschnitzel in Stücke schneiden, in der Pfanne mit den Quittenspalten in Öl braten,das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen Bleichsellerie: Sellerie waschen,klein schneiden,in Erdnußöl, anschwitzen,würzen mit Salz,Pfeffer,Zucker, Lorbeer,Zitronengras ,Orangensaft angießen Den...

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  • 04.02.18
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Mittag
Die Woche beginnt Grün

Die Woche beginnt Grün Gemüse: Zutaten: Pak Choy,Spitzpaprika,Bleichsellerie, Frühlingszwiebel,Kaiserschoten,Knobi, Kokosmilch,Kreuzkiümmel,frischer Kurkuma, Salz,Pfeffer,Sweet Chilly Sauce,Fischsauce Zubereitung: Gemüse mundgerecht schneiden,im Wok dämpfen, würzen,Kurkuma reiben,fertig garen. Radicchio Salat: kleinschneiden,Granatapfelkerne zugeben Dressing: Kräutersalz,Pfeffer,Agavensaft,Zitronensaft anrühren, über daen Salat geben und vermengen Beilage: der wunderbare RiiJii...

  • Weimar
  • 08.01.18
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Hauptgericht
Brokkoli,Erdnuß Sauce,Kräutersaitlinge

Brokkoli,Erdnuß Sauce,Kräutersaitlinge Erdnußsauce: Kokosöl,Sambal Oelek,Krabbenpaste(Trassi),im Topf dämpfen,zur Seite stellen. Erdnüsse sehr fein mahlen,Erdnüsse und die Sauce  zusammenfügen,Zucker und Salz zugeben, Wasser und Kokosmilch,Sojasauce angießen, etwas einkochen lassen,zum Schluß etwas  Zitronensaft Kräutersaitlinge: Pilze in Scheiben schneiden,Rapsöl in der Pfanne erhitzen,die Pilze kurz braten,zum Schluß salzen und pfeffern Bokkoli: Brokkoli in Röschen teilen in...

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  • 23.10.17
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Mittag
Meeresfrüchte,Pak Choi,Reis

Meeresfrüchte,Pak Choi,Reis: Pak Choi: Zutaten: Pak Choi,Frühlingszwiebel,Knobi,Salz,Pfeffer,Chilli,Curry,Paprika,Ingwer, Ingwer Sirup,Prise Zucker,Soja,Knoblauch Zubereitung: Gemüse waschen,kleinschneiden,Pak Choi mit Frühlingszwiebel und Knoblauch anschwitzen,etwas Brühe zugeben,und würzen, (zum Schluß noch etwas kleingeschnittene  Salatherzen unterheben)garen. Meeresfrüchte: Die Meeresfrüchte(von der Firma Costa sind sie zu empfehlen)in heißem Öl mit...

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  • 18.10.17
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Senfgrün im Wok
Wok gebratenes Senfgrün

Senfgrün im Wok:Senfgrün Paprika Frühlingszwiebeln,Ingwer,Knobi,Chilli,Zitronengras,Möhre,Bleichsellerie,Ingwersirup,Salz,Limonenabrieb,Prise Zucker,Kurkuma,KoriandersamenMarinade für den Seidebtofu : (Sojasauce,Fischsauce,Salz,Pfeffer,Chilli, Zitronengras,Ingwersirup,eingelegter Ingwer,Zucker,Koriander,Knoblauch,Limettenschale)Tofuscheiben in die Marinade legenIn der Pfanne die Scheiben ausbratenZubereitung:Erdnußöl erhitzen,Möhren ,Bleichsellerie,Stiele vom Senfgrünkuez andämpfen , das...

  • Weimar
  • 25.09.17
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Wokgemüse mit Reis,vegan
Wokgemüse mit Reis

Wokgemüse mit Reis:Zutaten:Schwarze Möhren,Bleichsellerie,Zitronengras,Frühlingszwiebeln,Pimientos,Kaiserschoten,Knoblauch,Kokosöl,Kurkuma,gemahlener Koriander,Cumin,Chilly,Chillisalz,Salz,Zucker,helle Sojasauce,Fischsauce,Limonensaft,ReisZubereitung:Kokosöl im Wok erhitzen,Pimientos,Pilze,Bleichsellerie Knoblauch und Frühlingszwiebelnzugeben und etwas garen,Kaiserschoten etwas später zugeben, die schwarzen Möhren separat ineiner Pfanne garen,dann zu den Zutaten im Wok geben,würzen,abschmecken...

  • Weimar
  • 17.09.17
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Gefüllte Paprika und Fleischtomaten,Schmorgurken,Zucchini,Reis,Bananeneis

Gefüllte Paprika und Fleischtomaten,Schmorgurken,Zucchini: Bio Gehacktes-Halb und Halb: Hackfleischmasse mischen mit Eigelb,Salz-Pfeffer,Zwiebel,Knobi,PiriPiri,Paprikapulver SambalOelek,Thymian,Majoran, eingeweichtes Brötchen Zubereitung: Paprika waschen,entkernen,ebenso anderen Gemüse mit der Hackfleischmasse füllen,würzen,Salz,Pfeffer,nach einer Weile etwas Brühe und einen Schuß Sahne zugeben,bei 180° ca. 40 Minuten,Deckel geschlossen ,garen Beilage: Reis ( Zum Kochwasser 2...

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  • 06.08.17
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Hühnerfrikassee,Reis

Hühnerfrikassee: Suppenhuhn (Biohuhn)waschen im Topf fast mit Wasser bedecken-Suppengrün, klein geschnitten-halbe Zwiebel mit Schale, Pfefferkörner,Pimentkörner,Salz,Lorbeerblatt, frischen Kurkuma,Stück Zitrone dazugeben und garkochen (Alternative im Schnellkochtopf) Huhn entbeinen in mundgerechte Stücke schneiden-Haut entfernen-Brühe vom Suppengrün und Gewürzkörnern abgießen Mehlschwitze fertigen ,Öl,Buttergemisch erhitzen,1 Esslöffel Mehl zugeben (nicht braun werden lassen) mit 4 Kellen...

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  • 03.07.17
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Hühnerfrikassee

Hühnerfrikassee: Suppenhuhn (Biohuhn)waschen im Topf fast mit Wasser bedecken-Suppengrün, klein geschnitten-halbe Zwiebel mit Schale, Pfefferkörner,Pimentkörner,Salz,Lorbeerblatt, frischen Kurkuma,Stück Zitrone dazugeben und garkochen (Alternative im Schnellkochtopf) Huhn entbeinen in mundgerechte Stücke schneiden-Haut entfernen-Brühe vom Suppengrün und Gewürzkörnern abgießen Mehlschwitze fertigen ,Öl,Buttergemisch erhitzen,1 Esslöffel Mehl zugeben (nicht braun werden lassen) mit 4 Kellen...

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  • 16.04.17
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Nasi Goreng

Nasi Goreng Zutaten: Reis,Kochschinken,Sellerie,Kauch,Möhren,Kohlrabi, Lauchzwiebeln,Knoblauch,Kurkuma,Ingwer, Kreuzkümmel,Sambal Oelek,Sambal,Manis,Sojasauce,Koriandersamen, Chillisalz,Curry,Zucker,Zitronenzesten Zubereitung: Reis kochen,Omelett braten,in feine Streifen schneiden,alle Wurzelgemüse in sehr feine Julienne schneiden,Im Wok (oder tiefe Pfanne) Kokosöl erhitzen und die Wurzelgemüse darin bißfest braten, würzen,Kurkuma und Ingwer reiben.den Reis und ddie Schinkenstreifen...

  • Weimar
  • 14.03.17
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Gefüllte Tintenfischtuben in Weinsauce,Paprikagemüse Reis,Muffins

Gefüllte Tintenfischtuben in Weinsauce,Paprikagemüse Reis,Muffins: Tintenfisch Tuben: Zutaten: Tintenfischtuben Sardellenfilet aus der Dose, Knoblauch,getrocknete Tomaten(feingehackt)gehackt),Weßwein,Fischfond,gehackt), Semmelbrösel,Zwiebel(feingehackt),Rosmarin,Zitrone Zubereitung: Sardellen,Knoblauch Rosmarin klein hacken,vermengen,Die Tuben mit der Masse füllen ,mit einem Zahnstocher verschließen,in einer Pfanne mit Öl Zwiebeln anbraten,die Tuben dazugeben,3-4- Minuten braten,Wein...

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  • 04.03.17
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Lachs,Reis,Gurkensalat, Rosenkohlsalat,Joghurtdip

Schnittlauch Dip : Schnittlauch,Dill, Kresse,Creme Fraiche, Joghurt,Kräutersalz,Pfeffer, Limettensaft,Prise Zucker Rosenkohlsalat: Rosenkohl putzen waschen , Bissfest kochen, Dressing: kleingehackte Zwiebel,Kräutersalz, Pfeffer,Rapsöl,Essig Gurkensalat: Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen- mit Pfeffer-Sahne-Dill würzen und anmachen Lachs,Reis Kosten ca. 6,00 Euro

  • Weimar
  • 20.01.17
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Spinat-Joghurt(Buttermilch)Suppe

Spinat-Joghurt(Buttermilch)Suppe: 500g Spinat,1mittelgroße Zwiebel,Olivenöl,120ge,Reis,600gJoghurt(Buttermilch)e Knoblauchzehen,Salz,Pfeffer, Zubereitung: Spinat waschen,kleinschneiden (ersatzweise kann Tiefkühlspinat verwendet werden)Zwiebeln kleinschneiden,Olivenöl erhitzen,Zwiebeln glasig dünsten,Spinat und Reis dazugeben,1Liter Wasser(Gemüsebruhe)zugießen und ca.20Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen,bis der Reis weich ist,würzen mit Salz,Pfeffer,gepressten Knoblauch Den Topf vom...

  • Weimar
  • 31.12.16
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Es grünt so grün und rot

Gemüsepfanne: Brokkoli,Pimientos,Kaiserschoten, der Reihe nach blanchieren, in Olivenöl garen, zuerst Brokkoli, später Pimientos,Kaiserschoten nur kurz, würzen mit Salz,Pfeffer,Knoblauch, etwas Brühe angießen Tomatensauce: Tomaten klein würfeln,Zwiebeln klein schneiden, die Zwiebeln in l anschwitzen,Tomaten zugeben, würzen mit Salz,Pfeffer,Knoblauch,Lorbeerblatt und Chilli (PiriPiri) Guacamole: Avocado,Zitronensaft,scharfer Paprika,Zitronenabrieb,...

  • Weimar
  • 27.12.16
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Gurkengemüse,Kabeljau,Reis

Gurkengemüse: Gurken waschen-schälen-halbieren .das Kerngehäuse entfernen in größere Würfel schneiden die Gurken anschwitzen – etwas Wein angießen würzen mit Salz-Pfeffer-Harissa (oder Chillischote)-Lorbeerblatt-Salzzitrone-Zitronensaft ,Schuß Sojasauce etwas saure Sahne und Sahne zugeben-garen zum Schluß gehackten Dill zugeben

  • Weimar
  • 20.08.16
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