Risotto

Beiträge zum Thema Risotto

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Safran-Tomaten Risotto

Safran-Tomaten Risotto Zutaten: Risotto, Safran, Zwiebel, getrocknete Tomaten, Tomaten, Weißwein, Gemüsebrühe, Pfeffer, Butter, Parmesan, Olivenöl, Salz, Zubereitung: Zwiebel schneiden in Butter/Öl gemisch anschwitzen, Risotto waschen , zu den Zwiebeln geben und weiter anschwitzen, mit Weißwein angießen, etwas köcheln, gleichzeitig eine Gemüsebrühe kochen, in die später getrocknete Tomaten kommen, peu a peu die Brühe angießen und unterrühren, nebenher in einem Töpfchen Safran in etwas...

  • Weimar
  • 30.08.19
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Tomatenrisotto mit Snackpaprika

Tomaten Risotto: Zutaten: Risotto,Olivenöl,Weißwein,Zwiebeln,Knoblauch, Salz,Pfeffer,Chilli,Rosmarin Zubereitung: Zwiebel in Öl anschwitzen,Risottoreis dazugeben, etwas anrösten,einen Schuß Weißwein zugeben, pürierte Tomaten mit etwas Wasser verdünnen erhitzen,und angießen ,immer wieder rühren. das Risotto mit Salz und Pfeffer,Knoblauch, ,Chilli,Rosmarin würzen,abschmecken einen Stich Butter und Parmesan unterheben, Snack Paprika: In einer Pfanne in Olivenöl braten,würzen mit...

  • Weimar
  • 21.11.18
  • 22× gelesen
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Erbsen-Basilikum Risotto mit Garnelen

Erbsen-Basilikum Risotto mit Garnelen Zwiebel in Öl anschwitzen,Risottoreis dazugeben,etwas anrösten, Schuß Weißwein zugeben,nach und nach warme Brühe (Brühe aus Suppengrün gekocht)dazugeben ,immer wieder rühren. Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Zitronensaft, Prise Zucker,Chilli,würzen,kurz vor dem Garpunkt Basilikum Pesto, Erbsen unterheben, geriebenen Parmesan dazu geben,und zum Schluß ein Stich kajte Butter dazugeben un unterrühren. Seperat Garnelen anbraten,zum...

  • Weimar
  • 03.09.18
  • 41× gelesen
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Zitronen Risotto mit Artischocken

Zitronen Risotto mit Artischocken Zitronen Risotto: Zutaten: RiiJii Risotto,Gemüsebrühe,Wein,Staudensellerie, Käse, Butter,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Kurkuma (frisch), Öl/Salzitronen Zesten/Saft, Zubereitung: Kleingeschnittene Schalotten in heißem Ol anschwitzen, Reis(waschen) zugeben anrösten ,Weißwein und warmeGemüsebrühe (aus Suppengrün) gekocht) Kelle für Kelle zugeben, Öl/Salzzitrone zugeben,würzen mit Salz,Pfeffer, Prise Zucker und frisch geriebenem Kurkuma, zum...

  • Weimar
  • 20.03.18
  • 35× gelesen
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Mittagessen
Sellerie Risotto

Sellerie Risotto: Zutaten: RiiJii Risotto,Gemüsebrühe,Wein,Staudensellerie,Käse, Butter,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Kurkuma (frisch), Orangen Zesten/Saft, Zubereitung: Kleingeschnittene Zwiebel in heißem Ol anschwitzen, Reis zugeben anrösten ,Gemüsebrühe (aus Suppengrün) gekocht) und Weißweinzugeben,Sehr kleingeschnittenen Bleichsellerie zugeben,würzen mit Salz,Pfeffer, Prise Zucker und frisch geriebenem Kurkuma,Orangen Zesten und Saft zum Schluß Butter und...

  • Weimar
  • 29.12.17
  • 58× gelesen
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Risotto
Austernpilz Risotto,Champignon,Käse Cräcker,Salat,Quitten

Pilz Risotto: Zwiebel in Öl anschwitzen,Risottoreis dazugeben, etwas anrösten,Schuß Weißwein zugeben, nach und nach warme Brühe  (Brühe aus Suppengrün gekocht) dazugeben ,immer wieder rühren. Gleichzeitig in Austernpilze  in einer Pfanne anbraten. Das Risotto mit Salz und Pfeffer, Zitronenabrieb,Zitronensaft,Prise Zucker,Knoblauch, Chilli,geriebenes frisches Gelbwurz/Kurkuma (Vorsicht,zuviel schmeckt bitter)würzen,einen Stich Butter und Parmesan unterheben,  zum Schluß Pilze und...

  • Weimar
  • 06.10.17
  • 30× gelesen
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Champignon Risotto,Salat,vegetarisch

Champignon RisottoZwiebel in Öl anschwitzen,Risotto dazugeben,etwas anrösten,Schuß Weißwein zugeben,nach und nach warme Brühe (Brühe aus Suppengrün gekocht)dazugeben ,immer wieder rühren und quellen lassen,.Gleichzeitig in halbierte Champignon in einer Pfanne anbraten.Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Ölzitrone-Öl und Zitronenfleisch (Ölzitrone nach Haya Molcho),ein paar Tropfen Piri Piri,geriebenes frisches Curcuma(Vorsicht,zuviel schmeckt bitter)würzen,wenn es ausgequollen ist einen Stich...

  • Weimar
  • 26.07.17
  • 37× gelesen
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Zitronenrisotto mit Wildkräutern

Zitronenrisotto mit Wildkräutern: Brühe: Suppengrün,Salz,Koriandersamen,Pfefferkörner, Wacholderbeeren,Piment,Ingwer,Zitronenschale ca. 1Stunde köcheln,abgießen Wildkräuter: Brennessel,Taubnessen,Löwenzahn,Giersch,Spitzwegerich Breitwegerich,Schafgarbe,rote Kleeblüten,Gänseblümchen Risotto : Schalotten in Öl anschwitzen,Risotto zugeben, leicht anrösten,Weißwein angießen,Kurkuma und Zitronen/Salzöl, Zitronensaft,Zitronenabrieb, Kurkuma zugeben, einköcheln , Brühe angießen,einköcheln...

  • Weimar
  • 19.06.17
  • 60× gelesen
  •  3
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Grünes Risotto

Risotto mit Spinat und Erbsen : Brühe: Suppengrün,Salz,Koriandersamen,Pfefferkörner, Wacholderbeeren,Piment,Ingwer,Zitronenschale ca. 1Stunde köcheln,abgießen Risotto : Schalotten in Öl anschwitzen,Risotto zugeben, leicht anrösten,Weißwein angießen, Safranfäden zugeben, einköcheln ,Brühe angießen,einköcheln unter rühren,Spinat zugeben, Brühe angießen,,einköcheln…. etwas kalte Butter,Erbsen und Parmesan zugeben...

  • Weimar
  • 13.05.17
  • 29× gelesen
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Bärlauchrisotto

Bärlauch Risotto : Kleingeschnittene Zwiebeln in Öl anschnwitzen, Risottoreis zugebenWein zugießen und mit warmen Gemüsefond mit Zitronenschale löffelweise aufgießen, den Fond einköcheln lassen , wieder aufgießen. kurz bevor das Risaotto fertig ist einen Stich Butter und Parmesan unterheben zum Schluß Bärlauchpesto nach gut Dünken,und ein paar Spritzer Zitronensaft Beilage: gebratene Pimientos Ruccola,Radieschensalat You Tube: https://youtu.be/TeF65a_rKfw

  • Weimar
  • 26.03.17
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Risotto a la Milanese

Risotto ala Milanese : Brühe: Suppengrün,Salz,Koriandersamen,Pfefferkörner, Wacholderbeeren,Piment,Ingwer,Zitronenschale ca. 1Stunde köcheln,abgießen Risotto : Schalotten in Öl anschwitzen,Risotto zugeben, leicht anrösten,Weißwein angießen, Safranfäden zugeben, einköcheln ,Brühe angießen,einköcheln unter rühren, Erbsen zugeben,Brühe angießen,,einköcheln…. etwas kalte Butter und Parmesan zugeben Beilage:Salat You Tube https://youtu.be/L0PssKCEpsE

  • Weimar
  • 22.02.17
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Fenchelrisotto,Rote Beetesalat

Fenchelrisotto: Zutaten: Risotto,Meeresfrüchte,Fenchel,Fenchelsamen,Salz,Pfeffer,Zitronenabrieb,Salzzitrone,Chilli,Kurkuma,Weißwein,Knochenbrühe,Zwiebel,Butter,Parmesan Zubereitung: Zwiebel in Öl anschwitzen-Risottoreis dazugeben,etwas anrösten-Schuß Wein einköcheln lassen,Fenchelkörner zugeben,nach und nach warme Brühe und den in feine Streifen geschnittenen Fenchel zugeben,immer wieder rühren. Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Salzzitrone,Chilli ,Kurkuma,würzen,die...

  • Weimar
  • 26.01.17
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Graupenrisotto,Salat,vegetarisch

Graupen Risotto mit Fenchel: Zwiebel in Öl anschwitzen-Graupen dazugeben,etwas anrösten-Schuß Wein-nach und nach warme Brühe dazugeben -immer wieder rühren. .Das Graupen Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Salzzitrone,Chilli,Kurkuma(der Farbe wegen) würzen. Fenchel in Streifen schneiden,in Öl anschwitzen,garen, würzem mit Fenchelsamen,Salz,Pfeffer,Salzzitrone Den Fenchel unter das fertige Graupen Risotto mengen,servieren

  • Weimar
  • 29.08.16
  • 19× gelesen
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Risotto ala Milanese

Risotto ala Milanese : Brühe: Suppengrün,Salz,Koriandersamen,Pfefferkörner, Wacholderbeeren,Piment,Ingwer,Zitronenschale ca. 1Stunde köcheln,abgießen Risotto : Schalotten in Öl anschwitzen,Risotto zugeben, leicht anrösten,Weißwein angießen, Safranfäden zugeben, einköcheln ,Brühe angießen,einköcheln unter rühren, Erbsen zugeben,Brühe angießen,,einköcheln.... etwas kalte Butter und Parmesan zugeben Beilage:Salat

  • Weimar
  • 05.07.16
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Pilzrisotto,Salat,Dessert,vegetarisch

Pilzrisotto,Salat,Dessert,vegetarisch Pilz Risotto: Zwiebel in Öl anschwitzen,Risottoreis dazugeben,etwas anrösten, Schuß Weißwein zugeben,nach und nach warme Brühe (Brühe aus Suppengrün gekocht)dazugeben ,immer wieder rühren. Gleichzeitig in geviertelte Champignon in einer Pfanne anbraten. Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Zitronensaft, Prise Zucker,Knoblauch,Chilli,geriebenes frisches Gelbwurz/Kurkuma (Vorsicht,zuviel schmeckt bitter)würzen,einen Stich Butter und...

  • Weimar
  • 25.05.16
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Wildkräuter Risotto mit grünem Spargel,Apfelkompott,vegetarisch

Wildkräuter Risotto mit grünem Spargel,Apfelkompott,vegetarisch Spargelrisotto : Zwiebel in Öl anschwitzen-Risottoreis dazugeben,etwas anrösten-Schuß Wein-nach und nach warme Brühe dazugeben -immer wieder rühren. .Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Salzzitrone,Chilli,Kurkuma würzen-einen Stich Butter und geriebenen Parmesan unterheben. Zwischenzeitlich den in mundgerechte Stücke geschnittenen grünen Spargel braten-zum Schluß Spargel und die gehackten Wildkräuter...

  • Weimar
  • 04.05.16
  • 20× gelesen
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Regentag = Zeit zum Schlemmen – Schwarzer Heilbutt mit Garnelen und Risotto

Regentag = Zeit zum Schlemmen – Filet vom Schwarzen Heilbutt mit Garnelen und Belugalinsen-Graupen- Risotto und Oregano-Möhren-Streifen Zutaten - Filet vom Schwarzen Heilbutt - Garnelen - 1 Möhre - 1 Tasse Graupen (grob) - 4 EL schwarze Beluga-Linsen - 2 EL Hafergrütze - 1 Zwiebel - Hartkäse (für Risotto) - Fleisch- oder Gemüsebrühe (für Risotto) - 2 Knoblauchzehen - frischer Bärlauch, Thymian, Rucola - Oregano, Kräuter der Provence, Pfeffer, Salz, Kurkuma (um Graupen zu...

  • Erfurt
  • 23.04.16
  • 117× gelesen
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Bärlauchrisotto,Meeresfrüchte,Joghurtspeise

Bärlauchrisotto,Meeresfrüchte,Joghurtspeise Bärlauchrisotto: Zwiebel in Öl anschwitzen-Risottoreis dazugeben,etwas anrösten-Schuß Weißwein-nach und nach warme Brühe (Brühe aus Gemüseresten gekocht)dazugeben -immer wieder rühren. Bärlauchpesto mit Brühe zugeben. Zum Schluß gehackten frischen Bärlauch unterheben.Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb würzen-einen Stich Butter und Parmesan unterheben Meeresfrüchte in der Pfanne...

  • Weimar
  • 15.04.16
  • 76× gelesen
  •  9
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Spinat Risotto,Salat,vegetarisch

Spinat Risotto: Zwiebel in Öl anschwitzen-Risottoreis dazugeben,etwas anrösten-Schuß Wein-nach und nach warme Brühe dazugeben -immer wieder rühren. .Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Salzzitrone,Chilli,Kurkuma(der Farbe wegen) würzen,Babyspinat unterheben,einen Stich Butter und Parmesan unterheben. , servieren Beilage: Gemischter Salat

  • Weimar
  • 06.04.16
  • 39× gelesen
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Garnelen Risotto , pescetarisch

Garnelen Risotto : Kleingeschnittene Zwiebeln in Öl anschnwitzen, Risottoreis zugeben und mit Fischfond aufgießen Würzen mit Knobipaste,Bärlauchpesto, Tomatenpesto,Zitronenabrieb, kleingeschnittenes Radieschengrün Den Fond einkochen lassen , wieder aufgießen. kurz bevor das Risaotto fertig ist einen Stich Butter unterheben Kurz zuvor die Garnelen ca. 5-7 Minuten in einer Pfanne anbraten. Die Garnelen unter das Risotto heben Kein Käse unter dieses Risotto

  • Weimar
  • 03.07.15
  • 59× gelesen
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Spargelrisotto,Salat,Waffeln mit Hollunder Gelee

Spargelrisotto : Zwiebel in Öl anschwitzen-Risottoreis dazugeben,etwas anrösten-Schuß Wein-nach und nach warme Brühe dazugeben -immer wieder rühren. .Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Salzzitrone,Chilli würzen-einen Stich Butter und Parmesan unterheben. Zwischenzeitlich grünen Spargel braten-zum Schluß Spargel und Risotto mischen Salat Waffeln mit Hollunder Gelee vegtarisch

  • Weimar
  • 25.05.15
  • 64× gelesen
  •  1
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Bärlauchrisotto,Champignon,Salat , vegetarisch

Risotto: Zwiebel in Öl anschwitzen-Risottoreis dazugeben,etwas anrösten-Schuß Weißwein-nach und nach warme Brühe (Brühe aus Gemüseresten gekocht)dazugeben -immer wieder rühren. Bärlauchpesto mit Brühe zugeben. Zum Schluß gehackten frischen Bärlauch unterheben.Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb würzen-einen Stich Butter und Parmesan unterheben

  • Weimar
  • 13.04.15
  • 41× gelesen
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Fenchelrisotto,Kohlrabisalat,vegetarisch

Fenchelrisotto: Zwiebel in Öl anschwitzen-Risottoreis dazugeben,etwas anrösten-Schuß Wein-nach und nach warme Brühe dazugeben -immer wieder rühren. Zwischenzeitlich den Fenchel in sehr schmale Ringe schneiden und unter das Risotto geben sowie ein paar getrocknete Tomaten. Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Salzzitrone,Chilli würzen-einen Stich Butter und Parmesan unterheben Kohlrabisalat: Kohlrabi schälen -raspeln-die feinen Blätter vom Kohlrabi feinhacken und zugeben-...

  • Weimar
  • 03.03.15
  • 31× gelesen
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