Alles zum Thema Spiegelei

Beiträge zum Thema Spiegelei

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Mairübchen Gemüse ,Bärlauch Polenta

Mairübchen: Mairübchen waschen (schälen nicht nötig) stifteln, die Stiele vom Blattgrün trennen, die Bätter in Streifen schneiden,Rapsöl erhitzen,die Stifte und die Stiele anschwitzen, Weißwein angießen, Lorbeer und Chillischote zugeben, dämpfen, würzen mit Salz,Pfeffer,Prise Zucker, Sahne angießen und die Blattstreifen zugeben, noch etwas dämpfen (Die Stielenden sollte man nicht unbedingt verwenden,schmecken leicht strohig) Polenta: Gemüsebrühe aufkochen,Polenta...

  • Weimar
  • 24.05.18
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Mittag
Geschmorter Chinakohl mit rohgebratenen Kartoffeln

Geschmorter Chinakohl mit rohgebratenen Kartoffeln Chinakohl: Kohl in Streifen schneiden, in einem Topf Rapsöl erhitzen kleingeschnittene Zwiebel glasig dünsten,den Kohl zugeben, schmoren, würzen mit Salz Pfeffer,Muskat, zum Schluß einen Schluck Sahne angießen. Kartoffeln: Kartoffel schälen, in gleichgroße Würfel schneiden, Eisenpfanne erhitzen, Butterschmalz und die Kartoffeln in die Pfanne geben, braten ,oftmals wenden,würzen mit Salz,Pfeffer,Majoran, kleingewürfelten Speck...

  • Weimar
  • 08.03.18
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Mittag
Labskaus

Labskaus Kartoffelbrei: Kartoffeln schälen,kochen ein Lorbeerblätter ins Kochwasser, stampfen und klein geschnittenes Corned Beef unterrühren, würzen,Salz,Pfeffer,Schluck Milch Rote Beetesalat: Rote Beete kochen,schälen in Scheiben schneiden , Zwiebel kleingehackt,Salz,Pfeffer, Rote Beetegewürz, Balsamicoessig, Walnussöl Beilagen: Spiegelei Salzgurke, Rollmops Mehr Rezepte: Schnippelboy 2 Mehr Rezepte:  Schnippelboy

  • Weimar
  • 22.01.18
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Spinat,Ei,Nudeln
Spinat,selbstgemachte Nudeln

Spinat,Ei,Nudeln:Spinat:gehackte Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen,gewaschenen Spinat zugeben-Salz-Pfeffer-Muskat-Chillischote-Sahne -etwas Wasser,zum Schluß etwas Parmesan in den Sinat reibenNudeln150 gr Mehl Typ 404,100gr Hartweizengrieß, 2-3 Eier, Salz, 1 Esslöffel Olivenöl ,Schuß Wasser, Teig kneten ,etwas ruhen lassen vor der VerarbeitungSpiegeleiYou Tube:

  • Weimar
  • 06.09.17
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Mangold,Salzkartoffeln,Spiegelei

Mangold: Frischer Mangold vom Wochenmarkt Mangold waschen,Stiele abschneiden und klein schneiden, Blätter etwas klein scneiden,eine Pfann mit Rapsöl erhitzen, kleingehackte Zwiebel und frischen Knoblauch andünsten, den Mangold zugeben , zusammenfallen lassen,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat und Zitronensaft, garen, zum Schluß etwas Sahne zugießen,abschmecken Salzkartoffeln, Spiegelei, You Tube: https://youtu.be/fHctPWgtCxY

  • Weimar
  • 17.06.17
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Kartoffel,Pastinakenstampf,Bleichsellerie mit Orange,Spiegelei,Salat

Kartoffel,Pastinakenstampf,Bleichsellerie mit Orange,Spiegelei,Salat: Pastinaken-Kartoffelstampf: Kartoffeln und Pastinaken schälen, in Würfel schneiden, garkochen,Wasser abgießen, Szampfen,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat,Salzzitrone,etwas Sahne und Milcxh,zum Schluß einen Stich Butter unterheben Bleichsellerie Gemüse: Sellerie in Stücke schneiden,in Kokosöl anschwitzen,Orangensaft angießen,würzen,Salz,Pfeffer,Chilli,Salzzitrone,einen Schuß Sahne Römer-Ruccola Salat: Salat waschen,klein...

  • Weimar
  • 12.03.17
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Schwäbischer Kartoffelsalat, pochierte Eier,Spiegeleier

Schwäbischer Kartoffelsalat: Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben Brühe angießen(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe) anschließend Öl zugeben Feldsalat: gründlich waschen und putzen Dressing: Essig,süßer Senf,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Rapsöl Pochierte Eier : Wasser kochen,Schuß Essig zugeben, mit einem Kochlöffelstiel das Wasser zum rotieren bringen, Ei in eine...

  • Weimar
  • 18.01.17
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Labskaus,Rote Betesalat,Weißkrautsalat,Spiegelei,Gurke,Rollmops

Weißkrautsalat: Weißkraut sehr fein schneiden, krätig salzen, und durchkneten mit einem Stampfer kräftig durchstampfen, bis das Kraut weich ist,einen Apfel(möglichst Boskop)in das Kraut reiben, würzen mit Salz,Pfeffer,Kümmel,Zwiebel, Bio Olivenöl,Essig (angesetzter mit Ingwer,Orangenschalen),Ziehen lassen- Rote Betesalat: Rote Bete in Scheiben schneiden, Rote Zwiebel klein schneiden, würzen mit Salz,Pfeffer, (Kümmel-heute nicht da der Weißkrautsalat schon mit Kümmel gewürzt...

  • Weimar
  • 11.01.16
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Kartoffelsalat mit Feldsalat,Spiegelei,Gurkensalat,vegetarisch

Kartoffelsalat: Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden. Auf die Kartoffeln heiße Brühe gießen (grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe) Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig,Öl angemachten Feldsalat unter den Kartoffelsalat heben Gurkensalat: Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen- mit Pfeffer-Sahne-Dill würzen und anmachen

  • Weimar
  • 19.10.15
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Bratkartoffel,gemischter Salat mit Wildkräutern und Bärlauchblüten,Joghurtdip,Zucchini,Spiegelei,Birnen in Rotwein, vegetarisch

Bratkartoffel: Kartoffeln und Süßkartoffeln in Würfel schneiden in der Pfanne in Öl mit Majoran,Salz,Pfeffer braten Salat: Gemischter Salat,Wildkräuter,Bärlauchblüten Dressing: Zitronensaft,Orangensaft,Walnußöl,Süßer Senf,Kräutersalz,Pfeffer Dip: Kräuter,Joghurt,Salz,Pfeffer,Zitronensaft,Chilli Beilagen: Gebratene Zucchini Spiegeleier Dessert: Birnen,Rotwein,Brauner Zucker,Zitrone,Ingwer Birnen schälen ,halbieren und in Rotwein gekocht braunen Zucker zugeben und die Zitrone und...

  • Weimar
  • 13.05.15
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