Thüringen kocht

Beiträge zum Thema Thüringen kocht

Ratgeber

"Thüringen kocht" - Urgroßmutters Senfsauce mit Ei

Zutaten (für 4 Personen): 10 Eier ca. 1,5 Liter kräftige Rinderbrühe ca. 1 Becher mittelscharfer Born- oder Bautz’ner Senf, je nach Geschmack ½ Flasche Rama Cremefine zum Kochen gekörnte Gemüsebrühe Salz, Pfeffer ¼ Stück Butter 3 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel gehackte Petersilie Die Rinderbrühe erhitzen, die Sahne und den Senf zugeben, 2 Eier einquirlen, mit gekörnter Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken. In einer kleinen Pfanne die Butter auslassen, das Mehl zugeben, zu einer...

  • Erfurt
  • 04.04.13
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Ratgeber

"Thüringen kocht" - Liebstöckelklöpschen mit Buttergurken und Kartoffelstampf

Liebstöckelklöpschen: 750 g Gehacktes vom Schwein 2 Eier 2 Brötchen 1 große Zwiebel 1 Bund frischen Liebstöckel Salz, Pfeffer Sonnenblumenöl Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Aus dem Gehackten, den Brötchen, der feingehackten Zwiebel, dem feingewiegten Liebstöckel und den Eiern eine Hackmasse bereiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse zu flachen Klößchen formen und in heißem Öl ca. 8-10 min. beidseitig braten. Buttergurken: 2 große...

  • Erfurt
  • 04.04.13
  • 207× gelesen
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