Tzatziki

Zeit der jungen Matjes Zutaten: Matjes, Gurken, Radieschen, Tzatziki, Kartoffeln, Zwiebel, Joghurt, Dill, Knoblauch, Zitronenabrieb, Majoran, Zitronensaft, Chilli, Olivenöl, Kräutersalz, Pfeffer, Kümmel, Sahne, Dill, Zubereitung: Matjes: Für die Matjes reichlich Zwiebel kleinschneiden und über die Filets streuen Tzatziki: Gurke schälen,entkernen,fein raspeln,Salz und etwas Zucker zugeben,stehen lassen, ausdrücken und das Wasser abgießen,anmachen mit Joghurt, Dill, Knobi, Zitronenabrieb...

Rote Bete,Röstkartoffeln,Feta,Tzatziki Rote Bete: Bete schälen,in einer hohen Pfanne auf eine mit Olivenöl gefettete Alufolie legen mit grobem Salz und Rote Bete Gewürz würzen.noch etwas Olivenöl darüber träufeln,die Folie schließen in der Backröhre bei 180-200° O/U Hitze garen Tzatziki: 1 Gurke schälen, das Kerngehäuse entfernen,raspeln, Salz, Zucker,gut abtropfen lassen,ausdrücken,250 gr Quark,etwas Joghurt,reichlich Knoblauch,Pfeffer,Petersilie gehackt, alles...

Cevapcici,Tzatziki,Kartoffelspalten,bunter Salat Tzatziki : 1 Gurke schälen, das Kerngehäuse entfernen,raspeln,Prise Salz, Zucker,gut abtropfen lassen,ausdrücken,250 gr Quark,etwas Joghurt, reichlich Knoblauch,Pfeffer,Frühlingszwiebel (gehackt),Dill gehackt, alles verrühren.abschmecken Cevapcici: Bio Hackfleisch halb und halb,,Eigelb,Salz,Pfeffer,Knobi,Zwiebel, Majoran,süßer Paprika,Piri-piri Zubereitung: Zwiebel und Knobi kleinschneiden,Alle Zutaten gut vermengen und kleine...

Kartoffel/Kürbisspalten mit Tzatziki, Tzatziki : 1 Gurke schälen, das Kerngehäuse entfernen,raspeln, Salz, Zucker,gut abtropfen lassen,250 gr Quark,etwas Joghurt,1 Knobizehe nicht zu klein,Frühlingszwiebel (gehackt),Dill gehackt,alles verrühren. abschmecken Gewürzmischung: 1 Tl Koriandersamen,1 Tl Kreuzkümmel,1 Pimentbeere,3 Nelken, 1 Stück Chillischote,1 Tl Salz,1/2 Tl Rote Beere,2 Kapseln Kardamom, alles in der Kaffeemühle fein mahlen Kürbisspalten aufs Blech (Backpapier)legen mit...

Falafel,Joghurt Dip,Pflücksalat Falafel 174 gr Kichererbsen,mindest. 12 Std einweichen 1 Sch Toastbrot ohne Rinde 1 mittelgroße Zwiebel 4 Knobi Zehen 2 EL Korianderkraut oder Petersilie 1 EL gemahlener Koriander 1 EL Kreuzkümmel 2 TL Salz Pfeffer,gemahlen 1 TL frischen Kurkuma,gerieben 3 EL Mehl 1 TL Backpulver Pflanzenöl zum Frittieren Zubereitung: Kichererbsen(eingeweichte)...

Cevapcici,Tzatziki,Ofenkartoffeln,Tomatensalat: Cevapcici: Bio Hackfleisch,Eigelb,Altes Brötchen, Salz,Pfeffer,Knobi,Zwiebel,Majoran, Thymian,Piri-piri Zubereitung: Zwiebel und Knobi kleinschneiden, Brötchen einweichen und ausdrücken, Alle Zutaten gut vermengen und kleine Cevacici Röllchen fertigen, in der Pfanne braten Tzaziki: Zutaten: Schmorgurke,Joghurt,Quark,Salz,Pfeffer, Prise Zucker, Majoran,Thymian,Knobi,Piri-Piri,Dill Zubereitung: Gurke schälen raspeln, Joghurt,Quark...

Ratatouille : Öl in der Aulaufform erhitzen Auberginen,Zucchini,Butternutkürbis im mundgerechte Stücke geschnitten dazugeben,würzen mit Salz.Pfeffer,Knoblauch,Lorbeer,Paprika, Thymian,Majoran,Chilli, eine Dose gehackte Tomaten zugeben, mit Weißwein angießen kurz vor Ende der Garzeit eine Dose dicke weiße Bohnen zugeben Tzatziki: Gurke hobeln würzen mit Salz,Pfeffer,Zucker,Knobi, Thymian,Majoran,Dill,etwas Öl, Joghurt alles vermengen