Alles zum Thema vegan

Beiträge zum Thema vegan

Ratgeber
Dieses Bratapfelrezept gelingt vegetarisch, vegan, glutenfrei, laktosefrei, getreidefrei, sojafrei und sogar Paleo.
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Serie: Iss dich glücklich
Adventsbacken ohne Teigkleckse

Wenn‘s nach den Kindern geht, könnte glatt ­jeden Tag ­Adventsbacken auf der ­Tagesordnung stehen! ­Damit es auch den Eltern Spaß macht, hat sich ­unsere Food-­Kolumnistin einen Drei-Zutaten-­Bratapfel ­ausgedacht, der mit so ­wenig Aufwand gelingt, dass der Wunsch der Kinder öfter mal erfüllt ­werden kann. Die Augen meiner Tochter leuchten jedes Mal, wenn wir die duftenden Bratäpfel aus dem Ofen holen – und das ganz ohne Mehlstaub, Abwaschberge und klebrigen Teigkleckse in der Küche, die...

  • Erfurt
  • 12.12.18
  • 5× gelesen
Ratgeber
Der Thüringer Kloß einmal auf englische Art serviert.
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Serie: Iss dich glücklich
Thüringer Kloß auf englisch

Wie in Thüringen der Kloß ist in England der „Pie“ – ein Auflauf mit Gemüse, Pilzen oder Fleisch – ein beliebter Klassiker. Da liegt es doch nahe, die beiden einfach mal miteinander bekannt zu machen. Ersetzt man die traditionelle britische Kartoffelbreihaube durch eine Kloßteighaube, kommt dabei ein unglaublich schnelles Ofengericht heraus, das zeigt, wie unkompliziert und vielseitig Fusionsküche sein kann. „Kloß-Pie“ für vier Personen Zubereitungsdauer: 10 Minuten (+ 20 Minuten...

  • Erfurt
  • 06.11.18
  • 116× gelesen
Ratgeber

Kalenderblatt 1. November
Weltvegantag

Schon gewusst ..., dass heute Weltvegantag ist? Dieser internationaler Aktionstag wurde erstmals am 1. November 1994 auf Initiative der britischen Künstlerin und Tierschützerin Louise Wallis begangen und fand damals aus Anlass des 50. Jahrestags der Gründung der Vegan Society statt. Seitdem begehen die Anhänger des Verzichts auf tierische Produkte und Lebensmittel den 1. November in zahlreichen Ländern der Erde jedes Jahr als Weltvegantag (World Vegan Day). Auch in In Deutschland gibt es heute...

  • Artern
  • 01.11.18
  • 9× gelesen
Ratgeber
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Ratgeber
Orientalische Möhrensuppe und Quitten Dessert

Möhrensuppe-orientalisch Zutaten: 800 gr Möhren,,1 Dose Kokosmilch,Zwiebel ,1 Liter Wasser oder Brühe,Zitronensaft Ingwer,Knobi,Kurkuma,Chilli,Agaven Diclsaft, Koriander,Kreuzkümmel,Lorbeer,Kokosöl Zubereitung: Möhren schälen,kleinschneiden,Zwiebel schneiden,Knobi und Ingwer kleinschneiden Kurkuma reiben,Kokosöl erhitzen,Zwiebel,Knobi,Ingwer anschwitzen,Möhren, zugeben,schmoren, mit Wasser/Gemüsebrühe,angießen,ca 20 Minuten köcheln,die orientalischenGewürze und Zitronensaft zugeben,...

  • Weimar
  • 18.10.18
  • 31× gelesen
Ratgeber
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Ratgeber
Süß Saures Gemüse mit Couscous

Süß-Saures Gemüse : Zutaten: Auberginen,Zucchinigehackte Tomate(Dose), Stangensellerie, Oliven,Kapern,in Essig eingelegte ZwiebelnZwiebel, Frühlingszwiebel,Knoblauch,Oliven,Dunklen Balsamicoessig, Zucker,Salz,Pfeffer Zubereitung : Öl in der Pfanne erhitzen,Zwiebel,Frühlingszwiebel und Knobi hacken und zugeben,Sellerie in kleine Ringe schneiden, etwa 3-4 Minuten dünsten,Auberginen und Zucchini in dicke Scheiben schneiden und vierteln,mit Öl ca.5Min. goldgelb...

  • Weimar
  • 11.10.18
  • 18× gelesen
Ratgeber
Gefüllte Süßkartoffeln ­gehören zum Soul Food.
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Serie: Iss dich glücklich
Süßkartoffeln für die Seele

Wenn im Herbst die Tage kürzer und kühler ­werden, sorgt ­wohlig-wärmendes Soul Food für gute Stimmung. Cremig weiche Süßkartoffeln mit einer herzhaften Füllung tun der Seele einfach gut. Soul Food – übersetzt Seelenessen – entspringt der Südstaatenküche der Afroamerikaner. Ursprünglich aus einer Küche des Mangels entstanden, sorgen traditionell Zutaten wie Süßkartoffeln, ­Sesam, Kicher­erbsen oder Zwiebeln kombiniert mit verfügbaren Resten für ein ­wohlig-wärmendes Bauchgefühl. Die original...

  • Erfurt
  • 05.10.18
  • 97× gelesen
Ratgeber
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Ratgeber
Kürbis Curry mit schwarzem Reis

Kürbis Curry mit schwarzem Reis Zutaten: 800-1000 gr Kürbis Kokosöl 1 Zwiebel gewürfelt 2 Knobi Zehe in dünne Scheiben 1Tl Sirup vom eingelegten Ingwer 1 Chillischote 1El Currypulver 1Tl Kurkuma 1Tl Kreuzkümmel Koriandersamen 400ml Kokosmilch 1 Spritzer Zitronensaft Salz,Pfeffer, Schwarzer Reis Zubereitung: Kürbis waschen in mundgerechte Stücke schneiden, Öl erhitzen,Zwiebel bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten dünsten,Knoblauch und Chilli zugeben und weitere 2 Minuten...

  • Weimar
  • 14.09.18
  • 20× gelesen
Ratgeber
Mit wenigen Handgriffen lässt sich ein homemade Döner tatsächlich ganz individuell anpassen und erfüllt jedem Foodie seinen Herzenswunsch – und das ganz ohne professionellen Dönerspieß und Steinofen.
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Serie: Iss dich glücklich
Luftig-leichter Döner-Himmel

Döner gilt als ­gesünderes ­Fastfood. Ist er so ­flexibel, dass er sich an ­aktuelle ­­Ernährungstrends ­anpassen kann? An der beliebten Dönerbude nebenan ist immer etwas los. Abends nach Feierabend schnell einen Döner auf die Hand – das ist nicht nur ungemein praktisch, sondern gilt im Gegensatz zu Pommes, Currywurst und Co. sogar als gesündere Fastfoodalternative. Aber gibt es den geliebten Döner auch LowCarb? Glutenfrei? Vegetarisch oder Paleo mit Bio-Fleisch? Ja! Mit wenigen...

  • Erfurt
  • 10.09.18
  • 84× gelesen
Ratgeber
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Ratgeber
Mediterran trifft Orientalisch

Mediterran trifft Orientalisch Kürbis Ragout,Auberginen Ragout,Ofentomate,Polenta vegan Kürbis: Kleine Würfel schneiden ,Olivenöl erhitzen, die Würfel zugeben,schmoren, würzen mit Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Curcuma,Sambal Oelek,Lorbeer, Kreuzkümmel,Koriander,Piment,Kokosmilch,Orientalisches Gewürz, gar köcheln,abschmecken Aubergine: in kleine Würfel schneiden,Öl erhitzen, Aubergine zugeben, schmoren, würzen: Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Curcuma,Sambal...

  • Weimar
  • 29.08.18
  • 25× gelesen
Ratgeber

Ratgeber
Kaiserschoten,Snackpaprika,Tomaten,Schwarzer Reis

Kaiserschoten,Snackpaprika,Tomaten,Schwarzer Reis Paprika: Paprika in Olivenöl braten ,würzen mit Salz,Pfeffer,beiseite stellen Tomaten: Tomaten in Olivenöl braten,würzen: Salz,Pfeffer,Pr. Zucker Rosmarin und Knobi, Schoten: Schoten blanchieren,etwa 3 Minuten,abspülen,zu den Tomaten geben ,nochmals würzen,Salz,Pfeffer,Rosmarin, Knobi,den Paprika zugeben,erwärmen,alles auf einer Platte anrichten,mit roten Basilikum dekorieren Schwarzer Reis: Nach Vorgabe kochen

  • Weimar
  • 22.08.18
  • 23× gelesen
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Ratgeber
Tomatensuppe mit Enoki

Ein Highlight unserer Sommerküche Tomatensuppe Tomaten (reife/überreife geplatzte eignen sich sehr gut), waschen in Stücke schneiden, gehackte Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen, Tomaten zugeben etwas anschwitzen,würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt, Zitronenabrieb,Sambal Oelek,Chilli,Tomatenmark einen Schuß Wasser zugeben und kochen , alles durch ein Sieb streichen, Enokipilze auf den Teller Enoki in der Pfanne kurz anbraten,Pfeffer,Salz Alle Beiträge    : ...

  • Weimar
  • 18.08.18
  • 58× gelesen
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Ratgeber
Experten warnen: Wenn Ernährung zur Glaubensfrage werde, dann lauern Risiken.

Essen und Trinken
Verbote und Verzicht machen dick: Ernährung sollte nicht ideologisch überfrachtet sein

By (TRD) Pressedienst Blog News Portal 2018 on (TRD/MP) Vegan, vegetarisch oder doch lieber gegrilltes Fleisch? Ernährung ist für viele Menschen eine Glaubensfrage. Experten warnen: Pseudoreligiöse Züge beim Umgang mit Essen bringen Risiken mit sich. Deshalb sollte nicht jeder Trend mitgemacht werden. Johann Christoph Klotter, Professor für Gesundheits- und Ernährungspsychologie an der Hochschule Fulda, warnt im Gesundheitsmagazin „Apotheken Umschau“ davor, dass ein zu radikaler Umgang...

  • Erfurt
  • 16.08.18
  • 66× gelesen
Ratgeber
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Ratgeber
Brokkoli in Kokosmilch, Quinoa

VEGAN Brokkoli in Kokosmilch,Quinoa Brokkoli: Brokkoli 3 Minuten blanchieren,sofort in Eiswasser legen,kleingwehackte Zwiebel und Knobi in Kokosöl anschwitzen,Kokosmilch (light) dazu geben,würzen mit Salz,Pfeffer,Chilly,Samnal Oelek,Koriandersamen,Kreuzkümmel,Curry,Piment, Bockshornkleesamen,frischen Ingwer,frischen Kurkuma,Misopaste,Zucker,Paprika. etwas einköcheln,dann die Brokkoliröschen dazu geben,zusammen erwärmen uns einmal aufkochen , abschmecken,servieren. Quinoa nach...

  • Weimar
  • 06.08.18
  • 39× gelesen
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Tomatensuppe mit Foccacia

Tomatensuppe: Tomaten waschen-in Stücke schneiden gehackte Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen Tomaten zugeben etwas anschwitzen würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt, Zitronenabrieb,Sambal Oelek,Chilli, Tomatenmark einen Schuß Wasser zugeben und kochen , alles durch ein Sieb streichen, Basilikum auf den Teller streuen Foccacia: 350gr 550er Weizenmehl,50gr Bohnenmehl,1/2Tl Salz,2Tl.Trockenhefe, 1 1/2El Olivenöl,250ml lauwarmes Wasser,4Tl grobes...

  • Weimar
  • 24.07.18
  • 17× gelesen
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Grüne Nudeln mit Karottenspänen

Grüne Nuden mit Karottenspänen Karotten Karotten waschen,mit dem Sparschäler schälen,in einer heißen Pfanne mit Erdnußöl garen,würzen mit Salz,Pfeffer, Ingwersirup und Kreuzkümmel,einen Schluck Wasser zugeben Zucchini: Zucchini waschen in nicht zu dünne Streifen schneiden, auf ein Blech mit Olivenöl legen,würzen mit Salz und Pfeffer,in der Backröhre bei 180° O/Unterhitze garen Grüne Nudeln: Frischnudeln in einem Topf mit reichlich Wasser kochen Alle Beiträge  : ...

  • Weimar
  • 14.07.18
  • 42× gelesen
Ratgeber
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Ratgeber
Avocado-Tomaten Salat

Avocado-Tomaten Salat Tomate und Avocado in Stücke,Spalten schneiden,Salz, Pfeffer,Zitronensaft,Zitronenschalen Zesten,Basilikum, Chilly,Piment ,kleine Menge Olivenöl,alle vorsichtig vermengen mit Basilikumblätter dekorieren Alle Beiträge     :   Schnippelboy

  • Weimar
  • 09.07.18
  • 39× gelesen
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Reisbrei in Kokosmilch und Kompott

Reisbrei in Kokosmilch und Kompott Reisbrei : 1 Liter Kokosmilch 250 gr Milchreis Zitronenabrieb,Zitronensaft, Agaven Dicksaft, Salz, Zimtzucker, Zubereitung: Kokosmilch aufkochen mit Agaven Dicksaft,Zitronenabrieb, und Salz würzen,köcheln lassen bis das Korn weich ist,bei Bedarf einen Schluck Wasser zugeben, auf dem Teller den Reis mit etwas Zimtzucker bestreuen Kompott: Apfelmus und Birnenkompott aus dem Vorrat Vegan Alle Beiträge   :   Schnippelboy

  • Weimar
  • 06.07.18
  • 36× gelesen
Ratgeber
Zeit für Neues: Klar, die Thüringer Bratwurst ist der unangefochtene regionale Klassiker auf dem Grill. Aber darf es auch ­etwas mehr sein?
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Serie: Iss dich glücklich
Mehr als nur ­Bratwurst auf dem Rost – Unser ­Grillspecial

Welche ­kulinarische Welt gibt es dort ­draußen ­außerhalb der ­Thüringer ­Bratwurst? Wie ­bekommt man die ­verschiedenen ­Ernährungsformen nicht nur auf einen Tisch, sondern auch auf ­einen Grill? Klar, die Thüringer Bratwurst ist der unangefochtene regionale Klassiker auf dem Grill. Aber darf es auch ­etwas mehr sein? Mal etwas, das so noch nicht tausend-, ach, sicher ­milliardenfach schon auf dem Rost lag? Etwas, worüber sich ­vegetarische ­Freunde und ­Verwandte ebenso freuen wie...

  • Erfurt
  • 06.07.18
  • 97× gelesen
Ratgeber
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Gado Gado

Gado Gado Erdnußsauce: Erdnußöl in den Topf und Misopaste (vorsichtig ist sehr salzig) sowie Sambal Oelek anschwitzen,gemahlene Erdnüsse (ungesalzen) und Zitronengras 1-2Tassen Wasser angießen,würzen,Salz,Zucker,Sojasauce,Curry, Paprika,Zitrone,Zitronenabrieb,Zitronensaft, Ahornsirup,durchkochen zu einer sämigen Soße Gemüse : Gemüse waschen ,putzen,schneiden, in Sesamöl und einem Schuß Wasser al dente garen Airan abgewandelt Buttermilch,einige Blätter Pfefferminze und eine...

  • Weimar
  • 04.07.18
  • 46× gelesen
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Wokgemüse mit Reisnudeln

Wokgemüse mit Reisnudeln Gemüse: Paprika,Kohlrabi,Blätter von Kohlrabi,Pimientos,Chicoree, Gelbe Zucchini,Zitronengras,Frühlingszwiebel Gewürze: Knobi,frischer Kurkuma, Frischen Ingwer, Salz,Zucker, PiriPiri,Koriander,Kreuzkümmel,Miso Paste,Sojasauce Zubereitung: Kokosöl im Wok erhitzen,das fein geschnittene,gestiftelte Gemüse zugeben,garen,würzen,zum Schluß die Blätter (geschnitten) vom Kohlrabi und den fein geschnittenen Chicoree zugeben,fertig garen,abschmecken Beilage: breite...

  • Weimar
  • 30.06.18
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Was das Gemüsefach hergab = Gemüsesuppe

Gemüsesuppe: Gemüse (was das Gemüsefach hergibt) putzen,kleinschneiden,in Kokosöl im Topf anschwitzen,Brühe (Gemüsebrühe) angießen,würzen mit Salz,Pfeffer, Miso Paste,Curry,Kurkuma,PiriPiri,garen,zum Schluß noch Erbsen,Mais, Kichererbsen dazu tun noch 3 Minuten köcheln,abschmecken, noch mit ein paar Tropfen Zitronensaft,und einem Schuß Sahne (Veganer eine Alternative) Auf dem Teller die Suppe noch mit gehackter Petersilie bestreuen Alle Beiträge   :   Schnippelboy

  • Weimar
  • 25.06.18
  • 21× gelesen
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Tabouleh,Humus,Salat,

Tabouleh: 3 El Olivenöl 5 Lauchzwiebeln gehackt 1 Knoblauchzehe zerdrückt 1 TL Kreuzkümmel 350 ml Gemüsebrühe 200 gr Couscous 2 Tomaten kleingewürfelt 4 Esslöffel gehackte frische Petersilie 4 Esslöffel gehackte frische Minze 1Zitronenabrieb,Zitronensaft etwas Salzzitrone und Saft Salz – Pfeffer-Chilli Öl erhitzen-Lauchzwiebel-Knobi-Kreuzkümmel zugeben, 1 Minute braten-Brühe angießen-kochen. Topf vom Herd nehmen-Couscous einrühren, zudecken-10 Min. quellen lassen-bis die...

  • Weimar
  • 20.06.18
  • 71× gelesen