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Alles zum Thema vegan

Beiträge zum Thema vegan

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Kürbis Curry mit schwarzem Reis

Kürbis Curry mit schwarzem Reis Zutaten: 800-1000 gr Kürbis Kokosöl 1 Zwiebel gewürfelt 2 Knobi Zehe in dünne Scheiben 1Tl Sirup vom eingelegten Ingwer 1 Chillischote 1El Currypulver 1Tl Kurkuma 1Tl Kreuzkümmel Koriandersamen 400ml Kokosmilch 1 Spritzer Zitronensaft Salz,Pfeffer, Schwarzer Reis Zubereitung: Kürbis waschen in mundgerechte Stücke schneiden, Öl erhitzen,Zwiebel bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten dünsten,Knoblauch und Chilli zugeben und weitere 2 Minuten...

  • Weimar
  • 14.09.18
  • 15× gelesen
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Mit wenigen Handgriffen lässt sich ein homemade Döner tatsächlich ganz individuell anpassen und erfüllt jedem Foodie seinen Herzenswunsch – und das ganz ohne professionellen Dönerspieß und Steinofen.
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Serie: Iss dich glücklich
Luftig-leichter Döner-Himmel

Döner gilt als ­gesünderes ­Fastfood. Ist er so ­flexibel, dass er sich an ­aktuelle ­­Ernährungstrends ­anpassen kann? An der beliebten Dönerbude nebenan ist immer etwas los. Abends nach Feierabend schnell einen Döner auf die Hand – das ist nicht nur ungemein praktisch, sondern gilt im Gegensatz zu Pommes, Currywurst und Co. sogar als gesündere Fastfoodalternative. Aber gibt es den geliebten Döner auch LowCarb? Glutenfrei? Vegetarisch oder Paleo mit Bio-Fleisch? Ja! Mit wenigen...

  • Erfurt
  • 10.09.18
  • 39× gelesen
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Mediterran trifft Orientalisch

Mediterran trifft Orientalisch Kürbis Ragout,Auberginen Ragout,Ofentomate,Polenta vegan Kürbis: Kleine Würfel schneiden ,Olivenöl erhitzen, die Würfel zugeben,schmoren, würzen mit Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Curcuma,Sambal Oelek,Lorbeer, Kreuzkümmel,Koriander,Piment,Kokosmilch,Orientalisches Gewürz, gar köcheln,abschmecken Aubergine: in kleine Würfel schneiden,Öl erhitzen, Aubergine zugeben, schmoren, würzen: Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Curcuma,Sambal...

  • Weimar
  • 29.08.18
  • 24× gelesen
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Kaiserschoten,Snackpaprika,Tomaten,Schwarzer Reis

Kaiserschoten,Snackpaprika,Tomaten,Schwarzer Reis Paprika: Paprika in Olivenöl braten ,würzen mit Salz,Pfeffer,beiseite stellen Tomaten: Tomaten in Olivenöl braten,würzen: Salz,Pfeffer,Pr. Zucker Rosmarin und Knobi, Schoten: Schoten blanchieren,etwa 3 Minuten,abspülen,zu den Tomaten geben ,nochmals würzen,Salz,Pfeffer,Rosmarin, Knobi,den Paprika zugeben,erwärmen,alles auf einer Platte anrichten,mit roten Basilikum dekorieren Schwarzer Reis: Nach Vorgabe kochen

  • Weimar
  • 22.08.18
  • 17× gelesen
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Tomatensuppe mit Enoki

Ein Highlight unserer Sommerküche Tomatensuppe Tomaten (reife/überreife geplatzte eignen sich sehr gut), waschen in Stücke schneiden, gehackte Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen, Tomaten zugeben etwas anschwitzen,würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt, Zitronenabrieb,Sambal Oelek,Chilli,Tomatenmark einen Schuß Wasser zugeben und kochen , alles durch ein Sieb streichen, Enokipilze auf den Teller Enoki in der Pfanne kurz anbraten,Pfeffer,Salz Alle Beiträge    : ...

  • Weimar
  • 18.08.18
  • 47× gelesen
  • 2
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Experten warnen: Wenn Ernährung zur Glaubensfrage werde, dann lauern Risiken.

Essen und Trinken
Verbote und Verzicht machen dick: Ernährung sollte nicht ideologisch überfrachtet sein

By (TRD) Pressedienst Blog News Portal 2018 on (TRD/MP) Vegan, vegetarisch oder doch lieber gegrilltes Fleisch? Ernährung ist für viele Menschen eine Glaubensfrage. Experten warnen: Pseudoreligiöse Züge beim Umgang mit Essen bringen Risiken mit sich. Deshalb sollte nicht jeder Trend mitgemacht werden. Johann Christoph Klotter, Professor für Gesundheits- und Ernährungspsychologie an der Hochschule Fulda, warnt im Gesundheitsmagazin „Apotheken Umschau“ davor, dass ein zu radikaler Umgang...

  • Erfurt
  • 16.08.18
  • 54× gelesen
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Brokkoli in Kokosmilch, Quinoa

VEGAN Brokkoli in Kokosmilch,Quinoa Brokkoli: Brokkoli 3 Minuten blanchieren,sofort in Eiswasser legen,kleingwehackte Zwiebel und Knobi in Kokosöl anschwitzen,Kokosmilch (light) dazu geben,würzen mit Salz,Pfeffer,Chilly,Samnal Oelek,Koriandersamen,Kreuzkümmel,Curry,Piment, Bockshornkleesamen,frischen Ingwer,frischen Kurkuma,Misopaste,Zucker,Paprika. etwas einköcheln,dann die Brokkoliröschen dazu geben,zusammen erwärmen uns einmal aufkochen , abschmecken,servieren. Quinoa nach...

  • Weimar
  • 06.08.18
  • 37× gelesen
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Tomatensuppe mit Foccacia

Tomatensuppe: Tomaten waschen-in Stücke schneiden gehackte Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen Tomaten zugeben etwas anschwitzen würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt, Zitronenabrieb,Sambal Oelek,Chilli, Tomatenmark einen Schuß Wasser zugeben und kochen , alles durch ein Sieb streichen, Basilikum auf den Teller streuen Foccacia: 350gr 550er Weizenmehl,50gr Bohnenmehl,1/2Tl Salz,2Tl.Trockenhefe, 1 1/2El Olivenöl,250ml lauwarmes Wasser,4Tl grobes...

  • Weimar
  • 24.07.18
  • 15× gelesen
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Grüne Nudeln mit Karottenspänen

Grüne Nuden mit Karottenspänen Karotten Karotten waschen,mit dem Sparschäler schälen,in einer heißen Pfanne mit Erdnußöl garen,würzen mit Salz,Pfeffer, Ingwersirup und Kreuzkümmel,einen Schluck Wasser zugeben Zucchini: Zucchini waschen in nicht zu dünne Streifen schneiden, auf ein Blech mit Olivenöl legen,würzen mit Salz und Pfeffer,in der Backröhre bei 180° O/Unterhitze garen Grüne Nudeln: Frischnudeln in einem Topf mit reichlich Wasser kochen Alle Beiträge  : ...

  • Weimar
  • 14.07.18
  • 42× gelesen
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Avocado-Tomaten Salat

Avocado-Tomaten Salat Tomate und Avocado in Stücke,Spalten schneiden,Salz, Pfeffer,Zitronensaft,Zitronenschalen Zesten,Basilikum, Chilly,Piment ,kleine Menge Olivenöl,alle vorsichtig vermengen mit Basilikumblätter dekorieren Alle Beiträge     :   Schnippelboy

  • Weimar
  • 09.07.18
  • 38× gelesen
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Reisbrei in Kokosmilch und Kompott

Reisbrei in Kokosmilch und Kompott Reisbrei : 1 Liter Kokosmilch 250 gr Milchreis Zitronenabrieb,Zitronensaft, Agaven Dicksaft, Salz, Zimtzucker, Zubereitung: Kokosmilch aufkochen mit Agaven Dicksaft,Zitronenabrieb, und Salz würzen,köcheln lassen bis das Korn weich ist,bei Bedarf einen Schluck Wasser zugeben, auf dem Teller den Reis mit etwas Zimtzucker bestreuen Kompott: Apfelmus und Birnenkompott aus dem Vorrat Vegan Alle Beiträge   :   Schnippelboy

  • Weimar
  • 06.07.18
  • 32× gelesen
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Zeit für Neues: Klar, die Thüringer Bratwurst ist der unangefochtene regionale Klassiker auf dem Grill. Aber darf es auch ­etwas mehr sein?
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Serie: Iss dich glücklich
Mehr als nur ­Bratwurst auf dem Rost – Unser ­Grillspecial

Welche ­kulinarische Welt gibt es dort ­draußen ­außerhalb der ­Thüringer ­Bratwurst? Wie ­bekommt man die ­verschiedenen ­Ernährungsformen nicht nur auf einen Tisch, sondern auch auf ­einen Grill? Klar, die Thüringer Bratwurst ist der unangefochtene regionale Klassiker auf dem Grill. Aber darf es auch ­etwas mehr sein? Mal etwas, das so noch nicht tausend-, ach, sicher ­milliardenfach schon auf dem Rost lag? Etwas, worüber sich ­vegetarische ­Freunde und ­Verwandte ebenso freuen wie...

  • Erfurt
  • 06.07.18
  • 85× gelesen
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Gado Gado

Gado Gado Erdnußsauce: Erdnußöl in den Topf und Misopaste (vorsichtig ist sehr salzig) sowie Sambal Oelek anschwitzen,gemahlene Erdnüsse (ungesalzen) und Zitronengras 1-2Tassen Wasser angießen,würzen,Salz,Zucker,Sojasauce,Curry, Paprika,Zitrone,Zitronenabrieb,Zitronensaft, Ahornsirup,durchkochen zu einer sämigen Soße Gemüse : Gemüse waschen ,putzen,schneiden, in Sesamöl und einem Schuß Wasser al dente garen Airan abgewandelt Buttermilch,einige Blätter Pfefferminze und eine...

  • Weimar
  • 04.07.18
  • 40× gelesen
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Wokgemüse mit Reisnudeln

Wokgemüse mit Reisnudeln Gemüse: Paprika,Kohlrabi,Blätter von Kohlrabi,Pimientos,Chicoree, Gelbe Zucchini,Zitronengras,Frühlingszwiebel Gewürze: Knobi,frischer Kurkuma, Frischen Ingwer, Salz,Zucker, PiriPiri,Koriander,Kreuzkümmel,Miso Paste,Sojasauce Zubereitung: Kokosöl im Wok erhitzen,das fein geschnittene,gestiftelte Gemüse zugeben,garen,würzen,zum Schluß die Blätter (geschnitten) vom Kohlrabi und den fein geschnittenen Chicoree zugeben,fertig garen,abschmecken Beilage: breite...

  • Weimar
  • 30.06.18
  • 25× gelesen
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Was das Gemüsefach hergab = Gemüsesuppe

Gemüsesuppe: Gemüse (was das Gemüsefach hergibt) putzen,kleinschneiden,in Kokosöl im Topf anschwitzen,Brühe (Gemüsebrühe) angießen,würzen mit Salz,Pfeffer, Miso Paste,Curry,Kurkuma,PiriPiri,garen,zum Schluß noch Erbsen,Mais, Kichererbsen dazu tun noch 3 Minuten köcheln,abschmecken, noch mit ein paar Tropfen Zitronensaft,und einem Schuß Sahne (Veganer eine Alternative) Auf dem Teller die Suppe noch mit gehackter Petersilie bestreuen Alle Beiträge   :   Schnippelboy

  • Weimar
  • 25.06.18
  • 19× gelesen
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Tabouleh,Humus,Salat,

Tabouleh: 3 El Olivenöl 5 Lauchzwiebeln gehackt 1 Knoblauchzehe zerdrückt 1 TL Kreuzkümmel 350 ml Gemüsebrühe 200 gr Couscous 2 Tomaten kleingewürfelt 4 Esslöffel gehackte frische Petersilie 4 Esslöffel gehackte frische Minze 1Zitronenabrieb,Zitronensaft etwas Salzzitrone und Saft Salz – Pfeffer-Chilli Öl erhitzen-Lauchzwiebel-Knobi-Kreuzkümmel zugeben, 1 Minute braten-Brühe angießen-kochen. Topf vom Herd nehmen-Couscous einrühren, zudecken-10 Min. quellen lassen-bis die...

  • Weimar
  • 20.06.18
  • 67× gelesen
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Rote Grütze

Rote Grütze: Brombeeren,Himbeeren Heidelbeeren,frische und tiefgefrorene Zubereitung: Johannisbeersaft mit gefrorenen Früchten auftauen , köcheln, mehr Johannisbeersaft und Zitronensaft und Zucker zugeben,aufkochen, mit Saft angerührter Stärke andicken, die frischen Brombeeren und Blaubeeren zugeben,und ganz zum Schluß die Himbeeren dazu da sie sehr schnell zerfallen. erwärmen(köcheln) abschmecken

  • Weimar
  • 10.06.18
  • 15× gelesen
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Ein Upside-down-­Burger, mit Dry-Aged-Beef-Patties aus ­Weidetierhaltung – das Fleisch stammt sogar hier aus Thüringen –, Grillgemüse und Halloumi. Upside-­Down bedeutet in diesem Fall, dass die Beef-Patties als Brötchen dienen, das Grillgemüse und der Halloumi sind mit einer Pestocreme innen, die Brötchen entfallen. Für Vegetarier und Veganer liegen daneben zwei Burger mit Riesenchampignon.
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Serie: Iss dich glücklich
Weg mit dem Brötchen - ­Der Inside-Out-Burger ist der Star jeder Grillparty

Was sonst zwischen zwei labbrigen ­Brötchenhälften verschwindet, kommt jetzt einfach obendrauf: Der ­Inside-Out-Burger ist das Highlight auf der nächsten Grillparty. Warum den Bauch mit leeren Kohlenhydraten aus Weißmehl füllen, wenn das wahre Highlight des Burgers doch sein Innenleben ist? Egal ob flexitarisch mit saftigen Dry Aged Beefpatties – gibt’s übrigens aus grasgefütterter Weidetierhaltung auch regional hier aus Thüringen – oder vegetarisch und vegan als Mini-Version mit Champignons...

  • Erfurt
  • 06.06.18
  • 152× gelesen
  • 1
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Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch

Gemüsesuppe mit Süßkartoffeln Kokosmilch Zutaten: Bleichsellerie,Möhren,Sellerie,Lauch,Fenchel, Brokkoli,Bohnen,Bratpaprika,Zwiebel,Knobi,Ingwer, Kokosmilch,Süßkartoffel,Gemüsebrühe,Salz,Pfeffer, frisches Kurkuma,Tomate,Tomatenmark,Thymian, Majoran,Curry,Harissa,Zitronenabrieb,Ölzitrone, Tahin,Petersilie Zubereitung: Gemüse und Süßkartoffel waschen,putzen schälen, klein schneiden,Zwiebel und Knobi anschwitzen, Gemüse zugeben,von hart nach weichem Gemüse, köcheln,würzen,Kokosmilch...

  • Weimar
  • 18.05.18
  • 17× gelesen
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Möhrensuppe

Möhrensuppe-orientalisch,Birnen Dessert Zutaten: Möhren,,Kokosmilch,Zwiebel Frühlingszwiebel,Gemüsefond,Tomaten Ingwer,Knobi,Kurkuma,Chilli, Ingwer Sirup,Salz/Öl Zitrone (Saft sowie Zitrone) Koriander,Kreuzkümmel,Lorbeer,Erdnussöl Zubereitung: Möhren schälen,kleinschneiden,Tomaten häuten Zwiebel schneiden,FrühlingsZwiebel schneiden Croutons rösten,Knobi und Ingwer kleinschneiden Kurkuma reiben Erdnussöl erhitzen,Zwiebel,Knobi,Ingwer anschwitzen, Möhren,Tomate zugeben,schmoren, mit...

  • Weimar
  • 17.04.18
  • 12× gelesen
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Hummus,Salate und Foccacia

Hummus-Kicherbsen-Sesam Püree Zutaten 250 gr. Kichererbsen 4 Stck Knoblauchzehen (es kann auch etwas weniger sein) 150 gr. Tahin (Sesammus) 3 Stck Zitronen( Zitronensaft), lieber etwas weniger Zitrone, Salz Zubereitung: Kichererbsen aus dem Glas ,abtropfen alle Zutaten in eine Schüssel und mit dem Pürierstab mixen mit Salz abschmecken Foccacia: Zutaten: 1 Würfel Hefe,1 TL Zuckert,300 ml lauwarmes Wasser, 450 gr Weizenmehl,2 TL Salz, 1EL gehackten Rosmarin/Thymian,2 EL...

  • Weimar
  • 26.03.18
  • 5× gelesen
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Gemüse Couscous

Gemüse Coucous Gemüse: Zubereitung: Zwiebel und Knobi kleinhacken in der Pfanne mit Kreuzkümmel und Paprikapulver garen Möhre,Zucchini,Kohlrabi,Fenchel,Frühlingszwiebeln. Grob schneiden,in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen, Zwiebel und Knobi zugeben,eine Dose gestückelte Tomaten und Gemüsebrühe zugeben,würzen mit Kurkuma,Zimt,Harissa,Salz,Pfeffer und alles garen, gewaschenen Spinat zugeben,wenn alles gar ist Kichererbsen unterheben,aufkochen,servieren Couscous: Couscous nach...

  • Weimar
  • 24.03.18
  • 7× gelesen