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Beiträge zum Thema vegan

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Am Tisch mit Blick in den Garten schnippelt Dieter Dietz das Gemüse. Frau Sigurd übernimmt später das Kochen.
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Schnippeln, kochen, bloggen: Sigrun und Dieter Dietz sind die Gesichter hinter den Rezepten im AA

Man muss nicht jung und hipp sein, um einen Food-Blog zu betreiben. Das beweist ein Rentnen-Ehepaar aus Weimar. Graue Haare ja, aber alt wirken Sigrun und Dieter Dietz auf keinen Fall. AA-Leser kennen die beiden Senioren aus Weimar. Regelmäßig werden in unserer Wochenendausgabe ihre Rezepte veröffentlicht. Die Ideen für den Mittagstisch schicken uns die beiden aber nicht als Leserbrief. Dieter Dietz stellt sie regelmäßig auf unserem Mitmachportal www.meinAnzeiger.de ein. Doch das sind längst...

  • Weimar
  • 12.02.16
  • 494× gelesen
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Gemüsesuppe,vegan

Gemüsesuppe: Zutaten: Suppengrün(Lauch,Möhre,Sellerie), Stück Kohlrabi,Ingwer,Kokosnusscreme, Petersilie,Zitronenabrieb,Brühe, Curry,Salz,Pfeffer,Majoran,Bärlauchpesto, gekochter Reis,rote Linsen Zubereitung: Gemüse waschen,putzen,kleinschneiden, Gemüse in Rapsöl anschwitzen,würzen, Brühe aufgießen,garen,Kokosnusscremezugeben, zum Schluß den Reis,Linsen zugeben

  • Weimar
  • 03.02.16
  • 48× gelesen
  •  1
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Kartoffelsuppe,vegan

Kartoffelsuppe: Zutaten: Kartoffeln,Sellerie,Staudensellerie, Möhren,Lauch,Frühlingszwiebel, Knoblauch,Salz,Pfeffer,Majoran, Chilli,Petersilie,Salzgemüse,Brühe, Zubereitung: Gemüse und Kartoffeln kleinschneiden Gemüse in Öl anschwitzen, Salzgemüse ,Kartoffeln dazugeben, Brühe angießen, würzen mit Salz,Pfeffer, Knobi,Majoran,Chilli,gar kochen,pürieren, abschmecken auf den Teller gehackte Petersilie geben

  • Weimar
  • 20.01.16
  • 71× gelesen
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Ofengebackenes Wurzelgemüse,vegan

Ofengebackenes Wurzelgemüse: Zutaten: Rote Bete,Süßkartoffel,Karotten,Petersilienwurzel,Pastinaken, Zwiebeln,Knoblauch,Senfkörner,Koriander,Kreuzkümmel, Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt,Olivenöl Zubereitung: Gemüse schälen -in grobe Stücke schneiden 5 Minuten blanchieren Rote Bete vorkochen,ca 30 Minuten Bräter mit Öl erhitzen,Gemüse zugeben, bei mittlerer Hitze (ca.190° braten) ,bis das Gemüse sich hellgold verfärbt. Bräter immer wieder schwenken. Gewürzmischung dazugeben-fertig garen,etwa...

  • Weimar
  • 17.01.16
  • 139× gelesen
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Tabouleh,Ofengemüse,vegan

Tabouleh: 3 El Olivenöl 5 Lauchzwiebeln gehackt 1 Knoblauchzehe zerdrückt 1 TL Kreuzkümmel 350 ml Gemüsebrühe 200 gr Couscous 2 Tomaten kleingewürfelt 4 Esslöffel gehackte frische Petersilie 4 Esslöffel gehackte frische Minze 1 frische grüne Chilischote feingehackt 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft Salz – Pfeffer Öl erhitzen-Lauchzwiebel-Knobi-Kreuzkümmel zugeben-1 Minute braten-Brühe angießen-kochen. Topf vom Herd nehmen-Couscous einrühren-zudecken-10 Min. quellen...

  • Weimar
  • 06.01.16
  • 63× gelesen
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Gemüsesuppe,vegan

Gemüsesuppe: Zutaten: Sellerie,Stangensellerie,Paprika,Zucchini,Möhren, rote Linsen,Gemüsebrühe,Kokoscreme Thymian,Rosmarin,Petersilie,Chilli,Ingwer Salz,Pfeffer Zubereitung: Gemüse in Öl anschwitzen,Brühe zugeben, würzen,garen rote Linsen,Kokoscreme zugeben abschmecken

  • Weimar
  • 04.01.16
  • 121× gelesen
  •  2
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Brokkoli,Reis,vegan

Brokkoli: Brokkoli,Cashewkerne, getrocknete Tomaten, Chillischote,Knoblauch, Sojasauce,Olivenöl Vorbereitung: Brokkoli blanchieren getrockenete Tomaten mit etwas Wasser aufkochen Cashewkerne goldbraun rösten Zubereitung: Öl,Knobi,Chilli erhitzen, Tomaten,Brokkoli,Cashew zugeben, kurz anbraten und mit Sojasauce abschmecken Beilage : Reis

  • Weimar
  • 21.12.15
  • 64× gelesen
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Couscous,Kürbis Dip,Pimientos,Salat,vegan

Kürbis Dip: Hokkaido Kürbis, Knoblauchpaste,Tahin, Zitronensaft,Kreuzkümmel, frische Minzbätter,schwarzer Pfeffer, Salz,Olivenöl Kürbis in Backofen weichgaren, alle Zutaten zugeben und pürieren Pimientos und Tomaten in der Pfanne braten Couscous anrühren Auberginen in dicke Scheiben schneiden auf einem geölten Blech in der Röhre braten Römersalat

  • Weimar
  • 23.10.15
  • 54× gelesen
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Romanescu,Guacamole,Bärlauchpesto,Tomaten Ragout,Kartoffeln,vegan

Guacamole: Avocado,Zitronensaft,scharfer Paprika,Zitronenabrieb, Salz,Pfeffer,Zucker,Knoblauch alles gut zu einer Creme vermengen Tomaten Ragout: Zutaten: Tomate Zwiebeln Olivenöl Chilli Salz und Pfeffer eine Prise Zucker reichlich frischen Basilikum Zubereitung: Die Tomaten kleinschneiden,würfelig und mit allen Zutaten mischen Bärlauch Pesto : Aus der Gefriertruhe In Butter geröstete Semmelbrösel

  • Weimar
  • 11.10.15
  • 37× gelesen
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Mangold,Tofu,Kartoffeln,vegan

Mangold: Mangold waschen,Stiele abschneiden Stiele kleinschneiden,Blätter kleinschneiden Zwiebel anschwitzen,Stiele zugeben,anschschwitzen, etwas Brühe angießen,würzen mit Salzgemüse, und Bärlauchpesto,Pfeffer,Salz, Blätter zugeben und dämpfen. etwas Sojasahne zugebenund Muskat , abschmecken. Tofu: Tofu in Scheiben schneiden, marinieren in Ketjap manis,Sweet Chillisauce,Slaz,Pfeffer in der Pfanne braten

  • Weimar
  • 15.09.15
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Brokkoli,Bratpaprika,Tofu,vegan

Brokkoli: Brokkoli bißfest dämpfen Erdnüsse geröstet,Chillischote zugeben Öl zugeben Brokkoli braten Sojasauce,Sweet Chillisauce,Salz würzen Bratpaprika: Bratpaprika und Cherrytomaten in der Pfanne mit etwas Öl braten Salz Pfeffer Tofu: In Öl in der Pfanne braten Salz,Pfeffer,Sojasauce würzen

  • Weimar
  • 07.09.15
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Gnocchis,Cocktailtomaten,Champignon,Salat,vegan

Gnocchi: In Salzwasser kochen in die Schüssel geben und mit Basilikumpesto vermengen Champignons säubern in gefetteter Pfanne anbraten gewürfelte Zwiebeln zugeben würzen mit Pfeffer und Salz Coctailtomaten: in gefetteter Pfanne braten gewürzt mit Pfeffer,Salz,Zucker

  • Weimar
  • 12.08.15
  • 46× gelesen
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Pak Choi,Couscous,Champignons,vegan

Pak Choi: In Öl anbraten,etwas Brühe angießen kleingeschnittene Frühlingszwiebeln dazugeben Salz,Pfeffer;Prise Zucker,Piri-Piri, Sojasauche,Hafersahne, zum Schluß schwarze Oliven dazugeben

  • Weimar
  • 11.07.15
  • 65× gelesen
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Zucchinispagetthi,Salate,vegan

Zucchinispagetthi: Zucchini raspeln, Zwiebel ,Knoblauch in Erdnussöl anschwitzen Zucchini zugeben würzen mit: Salz,Pfeffer,Zucker(Birkengold) Ketjap Manis,Ingwer,Chilli sehr kurz braten

  • Weimar
  • 30.06.15
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Dreierlei Nudelsalat,Zweierlei Salat , vegan

Nudelsalat: Foglie di Ulivo,Fregula Sarda,Glasnudeln, Champignon,Gurke,Tomate, Kräuter,Salz,Pfeffer,Zucker,Chilli Sojasauce,Öl,Kräuter Pilze,Gurke,Tomate,Kräuter schneiden schneiden Pilze braten-Gemüse braten Nudeln kochen-Glasnudeln überbrühen abkühlen lassen-alles mischen und würzen abschmecken Salat: Römersalat und Radicchio

  • Weimar
  • 28.06.15
  • 59× gelesen
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Roter Spitzpaprika mit Quinoa /vegetarisch/vegan

Rote Spitzpaprika: Paprika waschen-halbieren in die Pfanne Rapsöl und erhitzen den Paprika leicht anbraten würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeer, Zucker und mit Weißwein aufgießen Salzzitrone und Sahne dazugeben Mit Kokosmilch oder Hafersahne ist das Gericht vegan

  • Weimar
  • 31.01.15
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Topinambur,Rosenkohl,Tassenei,Feldsalat -vegetarisch,vegan

Topinambur : Waschen-säubern -in Scheiben schneiden In Öl in der Pfanne unter mehrmaligem wenden braten würzen mit Salz,Pfeffer,ganze Zehe Knoblauch unzerdrückt Rosenkohl: Im Dämpfer gegart würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat in der Pfanne Semmelbrösen in Öl bräunen den Rosenkohl darin wenden Tassenei: Eier mit Salz,Pfeffer,Muskat,Messerspitze Mehl vermengen (sehr gut ist noch frische Kräuter unterrühren) In der Röhre bei etwa 200° einige Minuten garen Ohne Tassenei ist das Gericht...

  • Weimar
  • 30.01.15
  • 146× gelesen
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Nudelpfanne mit Champions,Brokkoli,Chicoreesalat, vegan

Nudelpfanne mit Pilzen: Nudeln kochen-zur Seite stellen Pilze anbraten würzen mit Salz,Pfeffer ,gehackte Ziebeln zugeben, kleingeschnittene Tomaten zugeben Wenn die Pilze gar sind die Nudeln untermengen,würzen mit Chilliöl mit reichlich gehackter glatter Petersilie bestreuen Brokkoli: Brokkoli kurz blanchieren in die Pfanne geben würzen mitSalz,Pfeffer,Sojasauce,Chillisauce Chicoreeesalat: Chicoree waschen,Keil ausschneiden ,in Streifen schneiden Kleingeschnittene Orange dazugeben...

  • Weimar
  • 27.01.15
  • 105× gelesen
Leute

Wie ein Pazifist mit Holzgewehr!

Thüringen | oder weitreichender. . . Gestern, beim Durchblättern der Reklame blieb ich auf der Seite "Grillfest leicht gemacht" hängen . . . Ich traute meinen Augen kaum: "Bio-Veganwürste 'Wheaty'" in zwei Sorten: 'Bauern-Knacker' oder 'Die Bratwurst'. Das ist wie ein Pazifist, der sich mit einem Holzgewehr verteidigt. Ein (oder mehrere) Veganer, die vegane Knacker oder Bratwürste essen müssen. Wenn sich Veganer der Fleischeslust entsagt haben, brauchen sie vegane WÜRSTE um ihre...

  • Weimar
  • 17.07.14
  • 751× gelesen
  •  30
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