Alles zum Thema warm

Beiträge zum Thema warm

Ratgeber
Es macht einen Unterschied, ob Kartoffeln mit warmen oder kalten Wasser angesetzt werden.
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Nur eine Frage
Warum setzt man Kartoffeln mit kaltem Wasser an, Herr Büchner?

Kartoffeln sollen gleichmäßig weich kochen. Das geschieht, wenn sich das Wasser nur allmählich erwärmt und die Kartoffel durchdringt. Bei ca. 70 Grad platzen die Stärketeilchen in der Kartoffel auf. Sie verkleistern. Dadurch verliert die Zellmasse jede Struktur. Die Kartoffel ist gar. Der Prozess dauert etwa 20 Minuten. Gibt man Kartoffeln nun aber gleich in heißes Wasser, verkleistert nur die Stärke am Rand des Fruchtkörpers. Die Wasserwärme kann dann nur schwer ins Innere der Knolle...

  • Hermsdorf
  • 12.04.18
  • 1.717× gelesen
Ratgeber
Köstlich - gerade in kalten Adventstagen: der Kichererbsen-Spinat-Tomaten-Topf.
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Die Food-Bloggerin Karina Both-Peckham präsentiert den Kichererbsen-Spinat-Tomaten-Topf aus ihrem neuen Kochbuch

„Endlich Essen für alle!“ Das ist der Anspruch von Karina Both-Peckham. Die Küchenchefin und Kochkursleiterin im Erfurter Bistro-Café „Peckham‘s“ möchte wieder alle an einen Tisch bringen: ­Flexitarier, Vegetarier, ­Veganer, Paleo-, Low-Carb-Fans und Suppenliebhaber mit Unverträglichkeiten. Dass dies mit einer Suppe funk­tioniert, zeigt sie mit diesem Rezept aus ihrem neuen Kochbuch. „Der wunderbar wärmende Kichererbsen-­Spinat-Tomaten-Topf passt perfekt in die kalte Jahreszeit“, verspricht...

  • Erfurt
  • 04.12.16
  • 323× gelesen
Ratgeber
Milch im Kaffee.
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Nur eine Frage: Warum kühlt Kaffee ohne Milch schneller ab, Herr Zylka?

Herr X. trinkt seinen Kaffee gerne mit viel Milch. Die Milch hat bereits Raumtemperatur und ihre Menge ist gleich der des Kaffees. Gerade will er die Milch zum Kaffee hinzugeben, da wird er zum Chef gerufen. Was sollte Herr X. jetzt machen, um den Kaffee nach dem Gespräch möglichst heiß trinken zu können: die Milch jetzt oder erst später hinzugeben? Physikalisch betrachtet, findet man zwei Mechanismen, nach denen die Temperatur von Flüssigkeiten absinkt. Zum einen kühlt der heiße Kaffee...

  • Erfurt
  • 05.06.15
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Kultur
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Bitte melden! Wer hat den Frühling gesehen?

Zur Erinnerung: 1. Ostern 2011 vor zwei Jahren. Wohlgemerkt Ostereiersuchen kurzärmlig. Na gut - damals war Ostern einen Monat später. 2. Krokusse am 12. März 2011. Und heute? Ich bin heute ein bisschen "Frau" - mir ist kalt! Helft mir, zeigt mir den bunten Frühling!

  • Erfurt
  • 21.03.13
  • 204× gelesen
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Kultur
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Spiel mit dem Feuer

Eine feurige Show erwärmte die Gedanken an einem nasskalten Okrobertag. Zur Nachahmung nicht empfohlen, zuschauen ist dagegen wertvoll.

  • Erfurt
  • 01.11.12
  • 357× gelesen
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Ratgeber
Feuerzangenbowle - ein Hingucker und ein Genuss.   Foto: M. Barnebeck / pixelio

Feuriger Punsch

Würzige Feuerzangenbowle wärmt die Herzen in der kalten Jahreszeit Die Feuerzangenbowle ist ein alkoholisches Punschgetränk, welches schon vor 200 Jahren als „Krambamboli" bekannt war. Durch die Verfilmung der Novelle „Die Feuerzangenbowle" mit Heinz Rühmann (1944) entwickelte sich der Punsch zum Kultgetränk. Einige Familien feiern jährlich die Feuerzangenbowlentradition. Dazu bereiten sie in geselliger Runde die Bowle zu und schauen beim Trinken den Film. Aber auch ohne Film ist die...

  • Erfurt
  • 06.01.11
  • 287× gelesen