Belugalinsen,Champignon,Pak Choi,Hackfleischbällchen,Birnen in Rotwein

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Belugalinsen,Champignon,Pak Choi,Hackfleischbällchen:
Pak Choi:
Zutaten:
Pak Choi,Salz,Pfeffer,Chilli,Zucker,Knoblauch,ÖÖl,Sahne
Zubereitung:
Pak Choi waschen, Strunk abschneiden,un Streifen schneiden,in Öl anschwitzen,würzen,etwas Sahne angießen
Belugalinsen kochen
Pilze braten,
Hackfleischbällchen braten
Alle Zutaten vermengen anrichten
Rotwein Birnen:
Birnen in Rotwein:
Zutaten:
kräftigen Rotwein,Birnen,Zimtstange,Gewürznelken,Muskatnuß,Ingwer,Pfefferkörner,Zucker,Abrieb von Orange und Zitrone
Zubereitung:
Rotwein und Zimtstange,Gewürznelken,Muskat,Ingwer,Pfefferkörner,Zucker und den Abrieb in einen Topf geben, Birnen schälen,Stiele nicht abmachen,in den Topf geben Der Rotwein soll die Früchte bedecken,zum kochen bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitzeköcheln lassen bis die Birnen weich sind,die Birnen herausnehmen,den Rotwein um die Hälfte einkochen lassen bis er sirupartig ist,die Birnen damit begießen,kalt oder warm servieren.
Rezept aus dem Buch "Handbuch der Gewürze" von Sallie Morris und Lesley Mackley
You Tube
https://youtu.be/uCACqwFws8Y

Champ

Autor:

Sigrun+Dieter Dietz aus Weimar

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