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Der Winter ist da-Hirschgulasch,Rohe Klöße,Radicchiodalat

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Hirschgulasch:
Gulasch,Zwiebeln,Suppengrün,Salz,Pfeffer,Lorbeer,
Wachholder,Piment,Mehl,Rotwein,Wildfond,
Ebereschenmarmelade,Butterschmalz
Zubereitung:
Gulasch leicht mehlieren-in Butterschmalz anbraten von allen Seiten.mit Rotwein und Fond angießen-nach einiger Zeit die gehackten Zwiebeln zugeben-Gewürze zugeben (im großen Teesieb)schmoren ca 11/2 Stunden-abschmecken
Radicchiosalat Dressing:
Cassis,Rapsöl,Agavendicksaft,Salz Pfeffer

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