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Dinkelbrötchen

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Dinkelbrötchen:
750gr Dinkelvollkornmehl
500ml Wasser
42gr Hefe
2 Tl Salz
Hefe in lauwarmem Wasser aufrühren
Zum Mehl geben
restliche Wasser zugeben
mit dem Knethaken rühren
20 Minuten ruhen lassen
Brötchen formen
nicht mehr gehen lassen
in den vorgeheizten Ofen
bei 240° ca 20 Minuten backen
in die Backröhre eine Schale Wasser stellen

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