Suppe
Exotische Süßkartoffelsuppe

13Bilder

Süßkartoffel Suppe:
Zutaten:
SüßkartoffelnMöhren
Kochbanane
rote Zwiebel,
KnobiKokosöl
Currypulver,Chillischote
Gemüsebrühe,Wein,
Salz,Pfeffer,Koriandersamen
Ingwer Sirup/Stücke ,
Schale und Saft LimetteGartenkresse
Croutons

Zubereitung:
Süßkartoffel,Karotte,Zwiebel,Knobi,schälen,
in Würfel schneiden,Zwiebel,Knobi in Kokosölanschwitzen,
Süßkartoffel und Karotte zugeben,(ein paar Würfel beiseite legen)

mit anschwitzen,restlichen Zutaten zugeben,
aufkochen,5 Minuten bei kleiner Hitze kochen,
mit Salz,Pfeffer,Koriander,Limette abschmecken,

alles pürieren,Würfel von Süßkartoffeln und Karottezugeben ,
nochmals 5 Min. kochen, abschmecken,
mit Kresse und Croutons garnieren
vegetarisch

Autor:

Sigrun+Dieter Dietz aus Weimar

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