Fenchelsuppe

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Fenchelsuppe:
Fenchel waschen den Strunk ausschneiden,halbieren , dünne Scheiben schneiden,
Topf mit Öl erhitzen,kleingehackte Petersilie und 2 Zehen Knoblauch anbraten,den Fenchel zugeben und mit Gemüsebrühe angießen,würzen mit Lorbeerblatt,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,
Teelöffel Fenchelsamen,Piri-Piri,ca. 20-30 Minuten köcheln,
zum Schluß etwas Sahne angießen,zum servieren , auf den Tellerboden getoastetes Weißbrot (in diesem Fall, das Weißbrot im Waffeleisen getoastet)und etwas geriebenen Parmesan geben
und obenauf, gewürfelte Tomate, Flußkrebse und das Grü, der Fenchelknolle (feingehackt)
Dessert:
Waffel mit Eis
You Tube:
https://youtu.be/nTAYw-96GD8

Autor:

Sigrun+Dieter Dietz aus Weimar

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