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Kleine gefüllte Paprika, Pimientos,Bulgur

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Kleine gefüllte Paprika, Pimientos,Bulgur
Zutaten:

Kleine Paprika, Pimientos, Bulgur, Tomaten, Feta, Knobi, Piri Piri, Pfeffer, Brühe, Orientalische Gewürzmischung, Olivenöl, Zwiebel, Balsamico, Basilikum, Salz
Zubereitung:
Paprika den Deckel abschneiden, aushöhlnen, Füllung: Blanchierter Spinat, Feta, Knobi, Salz, Pfeffer, Piri Piri, etwas Gemüsebrühe zugeben, die Füllung in die Paprika geben, von außen nochmals würzen mit Pfeffer und Salz, in einer Glasform in der Backröhre bei 170° Umluft ca. 30 Minuten garen.
Bulgur:
Bulgur nach Anweisung herstellen, würzen mit Orientalischer Gewürzmischung, Salz und ein Schuß Oliveböl darüber geben
Pimientos:
Pimientos von allen Seiten braten, würzen mit Salz und Pfeffer.
Beilage:
Tomaten,waschen,in Scheiben schneiden (die Scheiben nicht zu dünn) ,
Dressing:
Salz,Pfeffer, Olivenöl, dunkler Balsamico Essig, alles gut verrühren
Tomatenscheiben auf einer Platte anrichten, das Dressing darüber gießen, Basilikumblätter darauf verteilen

Autor:

Sigrun+Dieter Dietz aus Weimar

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