Ratgeber
Kloß mit Spinatfüllung

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Kloß mit Spinatfüllung, Tomatensauce
Zutaten:

Kloßteig, Spinatmasse, Tomaten, Dose gehackte Tomaten, Chillisalz, Pfeffer, Zucker, Knobi, Zwiebel,Thymian, Rosmarinzweig, Lorbeerblatt, Weißwein, Olivenöl
Zubereitung:
Klöße:

Vom Kloßteig etwas abnehmen, eine Kugel drehen, ein Loch mit dem Daumen drücken, etwas erweitern, mit Spinatfüllung (vom Vortag) füllen und den Kloß wieder verschließen und rund drehen. Es war Kloßteig für 8 Klöße, gesalzenes Wasser zum kochen bringen, die Klöße langsam einsetzen, die Temperatur etwas drosseln und die Klöße 15 Minuten ziehen lassen
Tomatensauce:
Tomaten, Dose gehackte Tomaten, Chillisalz, Pfeffer, Zucker, Knobi, Zwiebel,Thymian, Rosmarinzweig, Lorbeerblatt, Weißwein, Olivenöl
Zubereitung:
Olivenöl erhitzen,Zwiebel,Knobi anschwitzen,
Dosentomaten, Gewürze zugeben, köcheln. Weißwein
und einen Schluck Wasser zugeben,nochmals köcheln, abschmecken

Autor:

Sigrun+Dieter Dietz aus Weimar

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