Muscheln und Salate, pescetarisch

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Muscheln:
Muscheln gründlich waschen Lauch,Sellerie,Petersilienwurzel,Möhren,Zwiebel waschen und in grobe Stücke schneiden Gemüse anschwitzen , Weißwein angießen etwas garen würzen mit Wacholderbeeren,Lorbeer,Chillischote Wasser angießen Die Muscheln zugeben und wenn die Muscheln sich öffnen sind sie gut,Dauer nur wenige Minuten
Feldsalatalat Dressing:
Dunkler Balsamicoessig,Öl,Pfeffer,Frühlingszwiebeln,Süßer Senf
Dressing Römersalat:
Zitronensaft,Öl,Kräutersalz,

Autor:

Sigrun+Dieter Dietz aus Weimar

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